Ο Τζόρνταν Λάρι - διευθυντής ποτών με έδρα τη Νέα Υόρκη για το The National Bar & Dining Rooms στο ξενοδοχείο The Benjamin - αγαπούσε το κρασί για όσο καιρό αγαπούσε τη λογοτεχνία. Ο ζήλος του για όλα τα πράγματα οινόπνευμα αναπτύχθηκε ενώ παρακολουθούσε τον πατέρα του να μεγαλώνει και να καλλωπίζει μια συλλογή κρασιού, ωθώντας τον να συνεχίσει το πάθος του επαγγελματικά.

Αλλά η Λάρι δεν είναι πόνυ. Πριν δουλέψει για μια ποικιλία εστιατορίων που περιλαμβάνει ένα διαφορετικό μείγμα πελατολογίου και κουζίνας (συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin και The Lambs Club), η Λάρι έζησε και ταξίδεψε στην Ευρώπη και κέρδισε μεταπτυχιακό στη δημιουργική γραφή στο Florida State University. Ο τρόπος ζωής του κρασιού που έχει κατασκευαστεί είναι αυτός που λέει έχει αυξηθεί παράλληλα με την εκτίμησή του για τη μυθοπλασία - μια συμβολή που θεωρεί υπέροχη.

Εδώ είναι ο Jordan Lari, με τα δικά του λόγια ΕΜΕΙΣ. τα τέλεια ζευγάρια του κρασιού και του βιβλίου το καλοκαίρι.

Cloud Άτλας
του David Mitchell, με το Les Vaudenelles Marsannay του Bruno Clair
«Το μυθιστόρημα του David Mitchell είναι ένα που προτείνω σε όλους. Πρέπει να το διαβάσετε πριν γίνει ένα κινηματογραφικό κόμικ. Περιήγηση στην ανθρωπότητα και τον πολιτισμό, ξεκινώντας από την φανταστική αυγή του αμερικανικού ιμπεριαλισμού μέχρι την πτώση του πολιτισμού και πέρα ​​από αυτό (ελπίζω ότι δεν έχω δώσει πολύ μακριά), είναι ένα σημαντικό μυθιστόρημα λόγω του περιεχομένου, της τέχνης και της εκτέλεσης του. Από πολλές απόψεις, το μυθιστόρημα ασχολείται με την ακεραιότητα της ψυχής, και για αυτόν τον λόγο, επέλεξα ένα κρασί με πραγματική ψυχή - ένα κόκκινο που είναι κατάλληλο για το καλοκαίρι. Το Les Vaudenelles του Bruno Clair το 2008 από το Marsannay είναι ένα που δεν θα χρειαστεί δεύτερη υποθήκη (αν και το vintage του 2009 μπορεί να βρεθεί πιο εύκολα). Ελαφρύ και άπαχο και γεμάτο με έντονη οξύτητα, νότες κόκκινων φρούτων (σκεφτείτε το βακκίνιο, τις ακατέργαστες φράουλες και το ρόδι), έχει κλασική ορυκτότητα και γήινη Βουργουνδία. Το 2008 είναι τόσο αναζωογονητικό που πίνει σχεδόν σαν λευκό κρασί. Αυτό το άπαχο κόκκινο κρασί όχι μόνο αιχμαλωτίζει την ψυχή της Βουργουνδίας, αλλά και του χωριού και του αμπελώνα. '

Η Οδύσσεια
από τον Όμηρο, με τον Κτήμα Σιγάλα Ασύρτικο
Έχω διαμορφωθεί περισσότερο από το ταξίδι και τη λογοτεχνία από οτιδήποτε άλλο, και η Οδύσσεια είναι το μεταφορικό ταξίδι στο οποίο βρισκόμαστε όλοι. Τα δύο μέρη στα οποία επέστρεψα περισσότερο, και που μου αρέσει περισσότερο από άλλα μέρη που έχω πάει (εκτός από τη Νέα Υόρκη), είναι η Ρώμη (όπου έζησα για αρκετά χρόνια) και η Πάτμος, μια μικρή κόσμημα στα ελληνικά νησιά των Δωδεκανήσων. Είμαι ερωτευμένος με την ιδέα να καθίσω στην παραλία, να ξεγελάσω ξανά την Οδύσσεια, πίνοντας ένα φανταστικό ποτήρι Ασύρτικο, μια ποικιλία γηγενών της Σαντορίνης. Συνιστώ ανεπιφύλακτα το Ασύρτικο από το Domaine Sigalas. Είναι ευρέως διαθέσιμο, πολύ υψηλής ποιότητας και χαρακτηριστικό της ποικιλίας και του στυλ. Φωτεινά, φρέσκα και τραγανά, υπάρχουν νότες λεμονιού, εσπεριδοειδών και λωτού και μια ασυναγώνιστη καπνιστή ορυκτότητα.

Ο ήλιος επίσης ανατέλει
από τον Ernest Hemingway, με τον Ameztoi Rubentis
Getariako Txakolina Rosé
Το καλοκαίρι έχει να κάνει με τα ταξίδια, την ανακάλυψη νέων χώρων, φαγητών και κρασιών. Στην πορεία, ανακαλύπτετε νέες στάσεις και νέα πράγματα για τον εαυτό σας. Κανένα βιβλίο δεν έχει καταλάβει ποτέ τη διαμορφωτική εμπειρία του ταξιδιού όπως αυτό το αριστούργημα Hemingway. Υπάρχει κάτι τόσο σαγηνευτικό για το να είσαι σε διακοπές, ειδικά αν αυτές οι διακοπές είναι στην Ευρώπη, και να διαβάζεις αυτό το μυθιστόρημα. Για μένα, τα καλύτερα μέρη λαμβάνουν χώρα στην Ισπανία, ειδικά γύρω από την πόλη του San Sebastián στο País Vasco. Και ενώ αυτό μπορεί να είναι το αγαπημένο μου καλοκαιρινό μυθιστόρημα, το αγαπημένο μου καλοκαιρινό κρασί είναι πιθανώς το Rubentis του Ameztoi, ένα ροζέ Getariako Txakolina. Είναι ελαφρώς εύθρυπτο, με οξύτητα σαν ακτίνα λέιζερ, εκθαμβωτικό φως, λουλουδάτο και αρωματικό και είναι μια θαυμάσια αξία. Δεν μπορώ παρά να φτιάξω εικόνες του ίδιου του Χέμινγουεϊ που ψεκάζει ένα μακρύ ρεύμα κρασιού από το ταύρο του μισού στραγγισμένου μποτάτα, ιππασία πάνω από μια δεκαετία του 1920, ένα μπερέ των Βάσκων πάνω από το κεφάλι του.

Ο πρώτος άνθρωπος
από τον Albert Camus, με τον Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs
Ίσως το λιγότερο γνωστό έργο στο οπλοστάσιο του Camus, είναι μια αποφασιστικά προσωπική, βαθιά συγκινητική, ημι-αυτοβιογραφική ιστορία του νεαρού συγγραφέα καθώς αναδύεται από την Αλγερική φτώχεια. Αν και δεν έχω κανένα αλγερινό κρασί για να προτείνω τώρα (σε 10 χρόνια, αυτό μπορεί να είναι μια διαφορετική ιστορία), προτείνω ένα κρασί από την ακτή της Προβηγκίας που είναι εξίσου άγνωστο. Με εκπλήσσει το γεγονός ότι σχεδόν κανένας που ρωτάω δεν έχει δοκιμάσει το λευκό του Domaine Ott που ονομάζεται Clos Mireille Blanc de Blancs. Αυτός ο συγκεκριμένος αμπελώνας εφάπτεται τόσο πολύ της ακτογραμμής της Μεσογείου, ώστε ο ψεκασμός της θάλασσας να είναι ένα σταθερό και βασικό χαρακτηριστικό του αμπελώνα (ή έτσι επιλέγω ρομαντικά να πιστέψω), και η τοποθεσία του επιτρέπει ένα σαφώς ωκεάνιο μίγμα εδάφους. Αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται για να μετατρέψουν το μείγμα του Sémillon και του Rolle σε κάτι αίσθηση λαμπερό, που θυμίζει στρείδια που ξεφλουδίζουν και πίνοντας κρασί. Με μεγάλη οξύτητα, εστίαση και εκφραστική ορυκτότητα, αυτό το κρασί είναι ένας από τους πραγματικά υπέροχους και ανεξερεύνητους πολύτιμους λίθους της Γαλλίας, που βρίσκεται απέναντι από τη Μεσόγειο από την ταραγμένη πατρίδα του νεαρού Camus.

Τρεις τρόποι για να παραμείνετε ποιητικοί για το καλοκαιρινό ζεύγος κρασιών και τροφίμων

1. Το καλοκαίρι είναι η εποχή για μερικά από τα αγαπημένα μου συστατικά: φασολάκια, ντομάτες κειμηλίων, ροδάκινα και άλλα φρούτα από πέτρα. Υπάρχουν τόνοι φρέσκων, ζωντανών, συναρπαστικών γεύσεων που γίνονται μέρος του καλοκαιριού.

δύο. Δοκιμάστε να συνδυάσετε το Ασύρτικο με φρέσκες σαλάτες λαχανικών, κατσικίσια τυριά και ελαφριά πιάτα με ψάρι. Το Branzino (αυτό που οι Έλληνες αποκαλούν barbounia) με βούτυρο, λεμόνι και ρίγανη ψημένα σε ένα ταψί με πατάτες είναι δύσκολο να νικήσει.

3. Το Txakolina είναι το τέλειο κρασί το καλοκαίρι, έχοντας μια σύντομη σεζόν, όχι σε αντίθεση με τις ντομάτες κειμηλίων. Κάνει μια καλοκαιρινή απόλαυση που λαχταρούμε για το υπόλοιπο του χρόνου.