Η ανατολική αναγέννηση της Νότιας Ακτής
Οι οινοποιοί της Νότιας Ακτής γνωρίζουν ότι το τρομακτικό και σταθερό κλίμα της περιοχής (επίσης γνωστό ως τέλειο, πανέμορφο και προκαλεί φθόνο) είναι αυτό που το ξεχωρίζει από την υπόλοιπη Καλιφόρνια και επιλέγουν τα σταφύλια που παίζουν σε αυτήν την ισχυρή δύναμη.
μικρόemi-αγροτική και αραιά φυτεμένη, η περιοχή κρασιού της Νότιας Ακτής είναι μια παιδική χαρά απόδρασης στην αυλή του Σαν Ντιέγκο. Συγκεκριμένα, τα θέρετρα, τα εστιατόρια και τα γήπεδα γκολφ της Temecula Valley εξυπηρετούν λεγεώνες των αστικών επισκεπτών.
Από την άποψη του κρασιού, η περιοχή υπέστη αμπελουργικές αντιξοότητες με την πάροδο των ετών, μόνο για να βρεθεί σήμερα στη μέση μιας σύγχρονης και μεγάλης οικολογικής αναβίωσης.- Virginie boone
Απώλεια Αποδόσεων Έμπνευση
Ζεστό, με ελάχιστη παράκτια επιρροή, η κοιλάδα Temecula αναγνωρίστηκε ως δική της αμερικανική αμπελουργική περιοχή το 1984 και αρχικά επιδίωξε την καλλιέργεια ποικιλιών Μπορντό όπως το Cabernet Sauvignon και το Sauvignon Blanc. Αλλά όταν η ασθένεια του Πιρς - μια θανατηφόρα αμπέλου - χτύπησε σχεδόν δύο δεκαετίες πριν, είχε την ευκαιρία να το ξανασκεφτεί.
Από την τραγωδία ήρθε έμπνευση. Πολλοί από τους καλλιεργητές της περιοχής συνειδητοποίησαν ότι το κλίμα τους δεν ήταν πάντα κατάλληλο για τέτοιου είδους σταφύλια, και τελικά, γιατί να προσπαθήσουμε να ανταγωνιζόμαστε το κεφάλι με πρόσωπο με τόσες πολλές άλλες περιοχές της Καλιφόρνιας;
Αντ 'αυτού, μια νέα γενιά έχει επικεντρωθεί στην καλλιέργεια μεσογειακών ποικιλιών όπως Tempranillo, Sangiovese και Syrah - σταφύλια που αγαπούν ένα ζεστό, ζεστό, ξηρό κλίμα. Αυτοί οι καλλιεργητές και οινοποιοί ανακαλύπτουν εκ νέου το Temecula και την ευρύτερη περιοχή της Νότιας Ακτής, βρίσκοντας τα κατάλληλα σταφύλια για τις συνθήκες τους και φτάνοντας σε νέα επίπεδα ποιότητας στο κελάρι.
Ρύθμιση ριζών
Ανάμεσα στις πρώτες περιπετειώδεις ψυχές που έβαλαν τα αμπέλια ήταν οι Vince και Audrey Cilurzo. Ένας σκηνοθέτης φωτισμού τηλεόρασης, Vince Cilurzo και η σύζυγός του φυτεύτηκαν τους Chenin Blanc και Petite Sirah και πούλησαν σταφύλια στο οινοποιείο Brookside. Ενέπνευσαν πολλούς οπαδούς πριν ανοίξουν το δικό τους οινοποιείο το 1978.
Όχι πλέον σε λειτουργία, οι Cilurzos έχουν μια άλλη αξίωση για τη φήμη: ο γιος τους, Vinnie, είναι ο ζυθοποιός πίσω από το διαρκώς γεμάτο Ρωσική Ποτοποιία στη Σάντα Ρόζα. Το όνομα της αδερφής του είναι Τσενίν.
Callaway αμπελώνες και οινοποιείο ήταν από τους πρώτους που φυτεύτηκαν με οποιονδήποτε σημαντικό τρόπο εδώ, σε οροπέδιο ύψους 1.600 ποδιών, έγινε το πρώτο οινοποιείο της Temecula. Ένα 1974 Callaway White Riesling σερβίρεται για το πολυετές γεύμα της Βασίλισσας Ελισάβετ στο Μανχάταν, όπου, όπως αναφέρθηκε, πήρε δύο ποτήρια.
Ιδρύθηκε από τον επιχειρηματία Ely Callaway, Jr., ο οποίος έγινε καλός φίλος με το Cilurzos, ο Callaway πίστευε πάντα ότι το Temecula ήταν κατάλληλο μόνο για λευκά σταφύλια, μια θέση που πολλοί άλλοι δεν συμφώνησαν ποτέ και ένιωσαν ότι ήταν επιβλαβείς για τη φήμη της περιοχής.
Μέχρι το 1981 το Callaway ήταν έτοιμο να προχωρήσει. Πούλησε το οινοποιείο στον όμιλο Hiram Walker για 14 εκατομμύρια δολάρια και συνέχισε να γίνεται ο μεγαλύτερος κατασκευαστής κλαμπ γκολφ στον κόσμο, καθώς και να αναπτύξει τον οδηγό του Big Bertha, ο ξάδελφος της μητέρας του ήταν ο Μπόμπι Τζόουνς.
Αργότερα η Hiram πούλησε ξανά το ακίνητο στην Allied Domecq. Χρόνια στασιμότητας ακολούθησαν μέχρι το 2005, όταν το Callaway έγινε και πάλι ιδιόκτητο και αναζωογονημένο από την οικογένεια Lin του Σαν Ντιέγκο. Παραμένει μεταξύ των πιο δημοφιλών προορισμών οινοποιείου, εστιατορίου, γκολφ και γάμου.
Πάνω από το κενό του ουράνιου τόξου
Η ονομασία Temecula Valley ορίζεται εν μέρει από το χάσμα του ουράνιου τόξου, το οποίο χωρίζει τα βουνά Santa Rosa και Santa Margarita. Το χάσμα αφήνει αέρα από τον Ειρηνικό Ωκεανό, δύο δωδεκάδες μίλια δυτικά, και χρησιμεύει τόσο ως γεωλογικό όσο και ως γεωγραφικό ορόσημο.
Οι αμπελώνες χαμηλότερου υψομέτρου στην κοιλάδα βρίσκονται μεταξύ 1.200 και 1.600 πόδια, ενώ η περιοχή La Cresta και Agua Tibia Mountain, στάζει με καλό Syrah, είναι 1.600 έως 2.400 πόδια, με την κορυφή του βουνού στα 4.779 πόδια.
Μια μπερδεμένη παλιά και νέα, η περιοχή διατηρεί την παλιά πόλη Temecula, μια αναπαλαιωμένη έκδοση της κληρονομιάς της Παλιάς Δύσης γύρω στο 1859, μαζί με το πολυτελές Pechanga Resort and Casino, το μεγαλύτερο καζίνο στις δυτικές Ηνωμένες Πολιτείες με πάνω από 500 δωμάτια και οκτώ εστιατόρια .
Η περιοχή χαρακτηρίζεται επίσης από την αφθονία των οινοποιείων, το καθένα πιο πολυτελές από το επόμενο. Αυτή η αφθονία φαγητού έρχεται σε αντίθεση με μια γεωργικά διατηρημένη περιοχή όπως η κοιλάδα Napa, όπου ιστορικά επιτρέπονται πολύ λίγα εστιατόρια οινοποιείων.
Callaway, Leoness Cellars , Οινοποιείο Falkner , Οινοποιείο Πόντε , Θόρντον , Μπέιλι και Οινοποιείο Wilson Creek όλα έχουν εστιατόρια στο χώρο, όπως και South Coast Winery Resort and Spa . Η South Coast κάνει μεγάλα, τολμηρά Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah από αμπελώνες υψηλότερου υψομέτρου και έχει κερδίσει βραβεία για τα αφρώδη Gewürztraminer, Malbec και Tempranillo.
Άλλοι παραγωγοί που πρέπει να γνωρίζετε περιλαμβάνουν Οινοποιείο Hart , Μέση κορυφογραμμή και Όρος του Χρυσού , που παράγουν εκλεκτά, κρεατικά κόκκινα.
Τα αστέρια του Σαν Ντιέγκο
Στην κομητεία του Σαν Ντιέγκο, Fallbrook είναι από τους μεγαλύτερους και καλύτερους παραγωγούς. Αρέσει Φαζέλι κελάρια , Κτήμα Lorenzi και Όρος Παλομάρ Το Fallbrook τείνει προς το Meritage και άλλα κόκκινα μείγματα. Οι αμπελώνες και οινοποιείο Orfila στην κοιλάδα San Pasqual έξω από το Escondido κάνει μερικά ωραία Syrah και Viognier από σταφύλια που καλλιεργούνται.
Ιδρύθηκε το 2008, Αμπελώνες Vesper στην κοιλάδα Ramona είναι ένα που πρέπει να προσέξετε για τη Marsanne και τη Roussanne. Οι ιδρυτές της Vesper Chris Broomell και Alysha Stehly έχουν δεσμευτεί να ενισχύσουν τη φήμη των κρασιών και των αμπέλων της κομητείας του Σαν Ντιέγκο. Και οι δύο από οικογένειες εσπεριδοειδών, έχουν εγκαταλείψει τα καθήκοντά τους σε άλλα μέρη της Καλιφόρνια για να επικεντρωθούν αποκλειστικά στο Σαν Ντιέγκο, απρόσμενα αναπτυσσόμενα Pinot Noir, Vermentino και Grenache Blanc.
Η σύνδεση της Αργεντινής
Οι αμπελώνες και οινοποιείο Orfila στο San Pasqual ιδρύθηκαν από τον Alejandro Orfila της Αργεντινής, όπου εξακολουθεί να υπάρχει το οικογενειακά διοικούμενο Jose Orfila Winery. Ο Ορφίλα υπηρέτησε ως γραμματέας πρεσβείας στην υπηρεσία εξωτερικών της Αργεντινής και ως πρέσβης της Αργεντινής στην Ιαπωνία, και ο πατέρας του ήταν κυβερνήτης του κράτους της Μεντόζα της Αργεντινής.
Σάττερκοκ
Μονοπάτι μπύρας του Σαν Ντιέγκο
Κάντε μια ημερήσια εκδρομή από τη χώρα του κρασιού, κοιλιά μέχρι τα μπαρ και δοκιμάστε γιατί το Σαν Ντιέγκο είναι η κοιλάδα Napa της αμερικανικής μπύρας. Με περισσότερα από 60 ζυθοποιεία όλων των μεγεθών και καλλιτεχνικές κλίσεις - πέντε από τα οποία πρόσφατα κέρδισαν βραβεία καλύτερων στην κατηγορία τους, είτε σε εθνικό είτε σε διεθνές επίπεδο, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τα πάντα, από επιθετικά πικρές χλωμές μπίρες της Ινδίας έως μεταξωτές μπύρες και όξινα ξινά Νομός Σαν Ντιέγκο.
Στο χώρο γευσιγνωσίας του North County που κατοικείται από το Port Brewing και Το Χαμένο Αβαείο , όλα αυτά και άλλα περιμένουν σε ένα μέρος. Η ομώνυμη αλυσίδα παράκτιας διακόσμησης Λιμάνι πίτσας Το brewpubs είναι εξίσου ευρύ φάσμα στις προσφορές του.
Άλλοι γνωστοί για την ποιότητα σε όλα τα στυλ περιλαμβάνουν AleSmith , Σημείο έρματος και Καρλ Στράους —Το πρώτο ζυθοποιείο του Σαν Ντιέγκο μετά την απαγόρευση. Το Ballast Point πρόσθεσε ένα βραβευμένο οινοπνευματοποιείο το 2010, ξεκινώντας μια νέα τοπική κουλτούρα βιοτεχνίαςπου παίρνει σοβαρό ατμό.
Μέσα σε όλη αυτή την ποικιλία, η υψηλή φήμη του Σαν Ντιέγκο χτίστηκε σε εξαιρετικά βοτανικά IPA. Σταθεροί αυτού του στιλ περιλαμβάνουν Πέτρα , Η μεγαλύτερη επιχείρηση ζυθοποιίας της SD και ο χειριστής των δύο μεγαλύτερων εστιατορίων του νομού. Άλλα εικονίδια IPA περιλαμβάνουν το μακρινό αγαπημένο Alpine λατρείας East County και την ταχέως αναπτυσσόμενη κεντρική τοποθεσία Πράσινο φλας , καθώς και νέοι αρχάριοι Κοινωνία και Rip Current .
Πρέπει να δοκιμάσετε IPA: AleSmith IPA, Άλπεις Νέλσον , Ενισχυμένο Ale Works Electrocution , Ballast Point Sculpin, Εστεμμένος Idiot, Green Flash Palate Wrecker, Pizza Port Swami's, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA- Μπράντον Χερνάντεζ
Οι κορυφαίες ποικιλίες της Νότιας Ακτής
Zinfandel
Το Weighty Temecula Zin είναι συχνά ηλικιωμένο σε αμερικανική βελανιδιά και τείνει προς ένα πλούσιο και γεμάτο σώμα προφίλ, με μαλακές τανίνες και ώριμα βατόμουρα και δαμάσκηνα.
Syrah
Το Temecula Syrah είναι συχνά βαθύ, σκοτεινό και αξέχαστο, με έντονα πλούσια, δρυς γεύσεις βατόμουρου και δαμάσκηνου, με στροβιλισμούς μαύρου πιπεριού και γλυκάνισου σοκολάτας.
Tempranillo
Χαρούμενος σε αυτό το ζεστό μεσογειακό κλίμα, το South Coast Tempranillo είναι τόσο πλούσιο όσο και ισχυρό αλλά Pinot-esque με νότες από γήινα, μπαχαρικά, κεράσι, σόγια και βότανα.
Cabernet Sauvignon
Το South Coast Cabernet Sauvignon έχει έντονες αρωματικές ουσίες από μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο και κασσί, με καπνιστές αποχρώσεις που ξεκινούν από βανίλια και γλυκόριζα.
Viognier
Πλούσιο σε αγιόκλημα, φρούτα μήλου και πέτρας, ειδικά ροδάκινο και βερίκοκο, το South Coast Viognier είναι επίσης μακρύ στο φινίρισμα, με ίχνη γκρέιπφρουτ και λευκή πιπεριά.
