Μπορεί να έχετε ήδη ακούσει για την εξοικονόμηση λίγου υπολειπόμενου νερού ζυμαρικών από τα μακαρόνια σας για να φτιάξετε σάλτσες (γεια σας, σπαγγέτι καρμπονάρα), αλλά υπάρχει ένα ισχυρό επιχείρημα για την εξοικονόμηση του ρυζιού σας επίσης. Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το νερό που έχει απομείνει από ρύζι εδώ και αιώνες για να καθαρίσουν τα σπίτια τους, να διατηρήσουν το δέρμα τους απαλό και να κάνουν τα μαλλιά τους υγιή και λαμπερά.

Όπως αποδεικνύεται, αυτό το θολό νερό που μένει πίσω όταν τελειώσουμε το βράσιμο του ρυζιού είναι γεμάτο με άμυλο και θρεπτικά συστατικά, γεγονός που το κάνει να αλλάξει το παιχνίδι για το μαγείρεμα. Το νερό από ρύζι, όπως το νερό με τα ζυμαρικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πήξει μαγειρευτά (ιδιαίτερα κορεάτικα μαγειρευτά όπως το doenjang jjigae) ή σάλτσες και να προσθέσει βάθος γεύσης στο πιάτο σας. Το μούλιασμα των ψαριών σε δροσερό ρυζόνερο ή θερμοκρασία δωματίου για 20 έως 30 λεπτά μπορεί να αφαιρέσει μέρος της μυρωδιάς από τα ιδιαίτερα μυρωδάτα ψάρια όπως το σκουμπρί και οι σαρδέλες. Το ζεμάτισμα των πικρών λαχανικών (όπως το ραπανάκι daikon, η ρίζα taro ή μερικά μανιτάρια) σε νερό ρυζιού μπορεί να αφαιρέσει μέρος της πικρίας. Ή, εάν σας αρέσει να φτιάχνετε το δικό σας ξινολάχανο, τουρσί ή λαχανικά τουρσί, η αντικατάσταση του νερού με ρυζόνερο μπορεί να επιταχύνει τη ζύμωση και να οδηγήσει σε ένα πιο τραγανό, πιο γευστικό τελικό προϊόν.

KTStock / Getty Images

Κριτικές για φαγητό και κουζίνα

Το νερό του ρυζιού περιέχει επίσης απαλά λειαντικά στοιχεία που μπορούν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση της κολλημένης βρωμιάς. Για να το χρησιμοποιήσετε ως καθαριστικό, βάλτε το σε ένα μπουκάλι σπρέι με μερικές σταγόνες από το αγαπημένο σας αιθέριο έλαιο (ανακινήστε καλά πριν από κάθε χρήση), ψεκάστε το στην επιφάνεια που καθαρίζετε και σκουπίστε το με ένα στεγνό πανί. Δεδομένου ότι το νερό του ρυζιού είναι αμυλώδες και όξινο, είναι αποτελεσματικό στον καθαρισμό γυαλιού, κεραμικών, μετάλλων, καθρεφτών και άλλων λείων επιφανειών.

Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε ρυζόνερο ως φυσικό λίπασμα για φυτά εσωτερικού χώρου. Αχνίστε το στα παχύφυτα ή προσθέστε μια μικρή ποσότητα στο έδαφος των άλλων φυτών εσωτερικού χώρου (όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα για να αποφύγετε την ανάπτυξη βακτηρίων). Απλώς φροντίστε να ελέγξετε τις απαιτήσεις εδάφους για το φυτό σας πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το κόλπο, καθώς ορισμένα φυτά δεν θα ωφεληθούν από την αύξηση του αζώτου και της οξύτητας που θα φέρει το νερό του ρυζιού.

AtnoYdur / Getty Images

Πώς να φτιάξετε Ρυζόνερο

Θα μπορούσατε να αφήσετε στην άκρη τυχόν υπερβολικό νερό από την επόμενη φορά που θα φτιάξετε κολλώδες ρύζι ή τηγανητό ρύζι ή - αν είστε σαν εμάς και χρησιμοποιείτε μια ρυζομαγειρική για να φτιάξετε το μεγαλύτερο μέρος του ρυζιού σας - μπορείτε να δημιουργήσετε ρυζόνερο μουλιάζοντας, ζυμώνοντας ή βράζοντας το ρύζι και στη συνέχεια στραγγίζοντας το νερό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ρύζι με κοντό ή μακρύτερους κόκκους σε αντίθεση με το μπασμάτι, το καστανό ή το άγριο ρύζι, καθώς το πιο αμυλώδες ρύζι θα έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο αποτελεσματικό, πιο όξινο υγρό. Η μέθοδος ζύμωσης για την παρασκευή ρυζόνερου διαρκεί περισσότερο και θα έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο πλούσιο υποπροϊόν για καθαρισμό και προσωπική χρήση, αλλά η μυρωδιά που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να είναι αποτρεπτική για ορισμένους.

Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι σε μια αργή κουζίνα

Η μέθοδος εμποτισμού

Ξεπλύνετε καλά 1/2 φλιτζάνι άψητο ρύζι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με 2 έως 3 φλιτζάνια απεσταγμένο νερό. Μουλιάστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και σουρώστε σε ένα καθαρό μπολ ή μπουκάλι ψεκασμού. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Η μέθοδος βρασμού

Ξεπλύνετε καλά 1/2 φλιτζάνι άψητο ρύζι και αφήστε το στην άκρη. Βάζουμε 2 φλιτζάνια νερό να βράσουν σε μια μικρή κατσαρόλα και μετά ρίχνουμε το ρύζι στο τηγάνι. Βράζουμε μέχρι να θολώσει το νερό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το στραγγίσετε σε ένα μπολ ή μπουκάλι ψεκασμού. Διατηρείται στο ψυγείο
για έως και μία εβδομάδα.

Η μέθοδος της ζύμωσης

Ξεπλύνετε καλά 1 φλιτζάνι άψητο ρύζι και τοποθετήστε το σε ένα βάζο με 1 φλιτζάνι απεσταγμένο νερό. Κλείστε το βάζο και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 12 έως 48 ώρες. Σούρωσε σε ένα καθαρό μπολ ή μπουκάλι ψεκασμού. Διατήρηση
στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Ήταν αυτή η σελίδα χρήσιμη;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή