Η παραδοσιακή τιμή των διακοπών είναι πολύ δύσκολο να συνδυαστεί με κρασί. Μεταξύ γαλοπούλας ή ζαμπόν (ή μερικές φορές, γαλοπούλας και ζαμπόν) και όλων των γαρνιτούρων από φρουτώδες έως γήινο, για να μην αναφέρουμε γλυκά επιδόρπια όπως κολοκυθόπιτα και παγωτό βανίλια, οποιοδήποτε κρασί θα πιεστεί σκληρά για να τα κάνει με τα πάντα. Ένας έξυπνος οικοδεσπότης ή οικοδέσποινα θα βάλει μια ποικιλία στο τραπέζι και θα αφήσει τους επισκέπτες να επιλέξουν και να επιλέξουν.

Αλλά έχετε σκεφτεί να σερβίρετε ένα επιδόρπιο κρασί καθ 'όλη τη διάρκεια του γεύματος; Ο πλούσιος πλούσιος οίνος αργής συγκομιδής μπορεί να είναι τέλειος με γεύματα διακοπών. Και αν η συγκέντρωσή σας είναι κάτι σαν τη δική μου, ορισμένοι από τους καλεσμένους σας έχουν ένα γλυκό δόντι. Εδώ είναι τρία διαθέσιμα προς το παρόν, δεν μπορείτε να χάσετε επιδόρπια από την Καλιφόρνια για να δοκιμάσετε. (Εάν δεν μπορείτε να βρείτε το ακριβές vintage που παρατίθεται εδώ, μην ανησυχείτε. Αυτοί οι παραγωγοί είναι εξαιρετικά συνεπείς από έτος σε έτος.)

98 Dolce 2006 Late Harvest Wine (Napa Valley).
Με αυτό το κρασί, η Dolce δηλώνει την κατάστασή της ως το πιο σταθερό υπέροχο κρασί της Καλιφόρνιας. Το φετινό μείγμα είναι 80% Sémillon και 20% Sauvignon Blanc, και τα σταφύλια βοτρυοποιήθηκαν, με αποτέλεσμα τη φανταστική γλυκύτητά του. Καταστροφικές γεύσεις σε βερίκοκο, πορτοκάλι, αχλάδι, μέλι, βανίλια και κρέμα brûlée με απαράμιλλη, παχύρρευστη υφή και υπέροχη καθαρή οξύτητα, είναι σίγουρα ένα από τα μεγαλύτερα γλυκά κρασιά της Καλιφόρνια στη μνήμη.
ΑΒΒ: 13,8% Τιμή: 85 $ / 375 ml

96 Macauley 2007 Special Selected Late Harvest Botrytis Sémillon (Alexander Valley).
Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά επιδόρπιο που διατίθεται από την Καλιφόρνια. Είναι εκθαμβωτικά πλούσιο και γλυκό σε μαρμελάδα πορτοκαλιού, βερίκοκο, μέλι, βούτυρο τοστ κανέλας και κρέμες brûlée. Η έντονη γλυκύτητα είναι απόλυτα ισορροπημένη με τραγανή οξύτητα, και παρά τη γλυκύτητά της, τελειώνει στεγνή και καθαρή. Τα σταφύλια είναι 100% Sémillon.
ΑΒΒ: 14,8% Τιμή: 45 $ / 375 ml

93 Navarro 2010 Cluster Select Late Harvest Muscat Blanc (Anderson Valley).
Τα επιδόρπια κρασιά του Navarro είναι πάντα μερικά από τα καλύτερα στην Καλιφόρνια, και αυτό το 2010 Muscat είναι το πιο πρόσφατο παράδειγμα. Είναι αρκετά γλυκό σε γεύσεις μελιού, βερίκοκου και μανταρινιού, αλλά εξαιρετικά ισορροπημένο με οξύτητα και σταθερή ορυκτότητα. Διατίθεται επίσης ευρέως σε μισές φιάλες.
ΑΒΒ: 8,3% Τιμή: 59 $

Εδώ είναι πιο νόστιμα γλυκά για να δοκιμάσετε αυτήν την περίοδο των διακοπών!

95 Nicolaysen Family 2001 Late Harvest Alisos Vineyard Gewürztraminer (κομητεία Santa Barbara).
Σε ηλικία σχεδόν 10 ετών, αυτό το όμορφο Gewürz δείχνει πόσο καλά μπορεί να γεράσει ένα καλό επιδόρπιο στην Καλιφόρνια. Είναι ακόμα έντονο σε καθαρή οξύτητα, αλλά είναι μέλι και γλυκό, με σχεδόν 19% υπολειμματική ζάχαρη. Δείχνει πλούσιο, εξωτικό ανανά, μαρμελάδα μανταρίνι, μελόψωμο, μαρμελάδα βερίκοκου, βούτυρο τοστ, κρέμα brûlée, κρέμα βανίλιας και μπαχαρικά, οδηγώντας σε ένα μακρύ, απαίσια νόστιμο φινίρισμα. Ένα μεθυστικό, επιβλητικό γλυκό κρασί που πίνει τώρα. Η επιλογή των συντακτών.
ΑΒΒ: 9,5% Τιμή: 50 $ / 375 ml

94 Envy 2007 Late Harvest White Blend (κοιλάδα Napa).
Αυτό το πολύ γλυκό κρασί συγκομίστηκε στους 33 βαθμούς brix, το οποίο, για τους geeks κρασιού, σημαίνει πολλή ζάχαρη. Κυριαρχούν οι γεύσεις με μέλι, καρπός με βερίκοκα και μανταρίνια. Με μια λέξη, είναι νόστιμο. Ακόμα καλύτερα, είναι παγωμένο με βανίλια και βούτυρο και η ζωτική οξύτητα είναι τέλεια. Ένας ανώτερος Sémillon-Sauvignon Blanc που εντάσσεται στις κορυφαίες τάξεις των επιδορπίων κρασιών της Καλιφόρνια.
ΑΒΒ: 12% Τιμή: 45 $

94 Arrowood 2008 Special Select Late Harvest Saralee’s Vineyards White Riesling (Ρωσική κοιλάδα ποταμών).
Μια μεγάλη επιτυχία για αυτήν την εμφιάλωση. Με εξαιρετικά υψηλή υπολειμματική ζάχαρη, το κρασί είναι πολύ γλυκό στο άγριο μέλι, εγχύεται με την ουσία των πορτοκαλιών και των βερίκοκων, διπλώνεται σε πλούσια, κρέμα βουτύρου και πασπαλίζεται με ζάχαρη βανίλιας και κανέλα. Είναι όλα ισορροπημένο με ένα ψεκασμό με ασβέστη. Αν αυτό ακούγεται καλό, είναι. Δημιουργήθηκαν μόνο 95 θήκες, αλλά αξίζει μια αναζήτηση. Η επιλογή των συντακτών.
ΑΒΒ: 8,9% Τιμή: 35 $ ​​/ 375 ml