Ζεύγη Κρασιού

Πώς να συνδυάσετε κρασί με κλασικά περσικά πιάτα

Καθώς ο καιρός γίνεται κρύος, μείνετε με μια ποικιλία από περσικά πιάτα που προσφέρουν άφθονες νότες από ζεστά και γήινα μπαχαρικά. Ένα κλασικό μενού έχει έντονο χρώμα και γεύση, αλλά είναι πιο οικείο από ό, τι νομίζετε: μερικές ντιπ διακοσμημένες με φρέσκα βότανα, ξηρούς καρπούς και ροδοπέταλα, κεμπάπ κοτόπουλου σαφράν με βερνίκι και ζεστό, τραγανό ορεκτικό φτιαγμένο με πατάτες. Αυτά τα πιάτα παρέχουν έναν καμβά για κρασιά που κυμαίνονται από καθαρά προς την πομφολυγώδης . Κάθε πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά ή να παρουσιαστεί όλα μαζί ως γεύμα με οποιοδήποτε από τα κρασιά που προτείνονται παρακάτω.

Κάτι πικάντικο

Μια βουτιά ή απλώστε με λίγη θερμότητα κρατά τους επισκέπτες να σνακ και να γλιστρούν. Μποράνι-αμύγδαλο είναι ένα βαθιά αρωματισμένο αντίτιμο του baba ganoush: Η ψητή μελιτζάνα Garlicky διακοσμείται με τηγανητά κρεμμύδια, καρύδια, νιφάδες κόκκινου τσίλι, φρέσκα βότανα και μερικές φορές μελάσα ροδιού.

Το κρασί : Ψάξτε για ένα ανοιχτόχρωμο κόκκινο Pinot Noir για να συμπληρώσετε τον πλούτο σε αυτό το πιάτο.

Κάτι κρέας

Τα κεμπάπ κοτόπουλου είναι ένα τέλειο πάρτι με πρωτεΐνες - πλούσιο, νόστιμο και εύκολο στο χέρι. περσικός jujeh kebab ενισχύονται από μια γευστική μαρινάδα γιαουρτιού, σαφράν, ελαιόλαδου, χυμού λεμονιού και τριμμένων κρεμμυδιών.

Το κρασί : Το καπνισμένο κοτόπουλο απαιτεί κρασί με ελαφριές τανίνες και έντονη οξύτητα. Ένα κρασί από χαλκό, που έρχεται σε επαφή με το δέρμα, θα ταιριάζει όμορφα στο λογαριασμό.

Τζουχέχ Κεμπάπ

Κάτι άμυλο

Οι τηγανητές πατάτες πάνε υπέροχα με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο και δίνουν ένα γεύμα όγκο και άνεση. Kuku sibzamini Οι πατάτες πατάτες εγχύονται με έντονα ρεύματα σαφράν και κουρκούμη.

Το κρασί : Το τηγανητό φαγητό και οι φυσαλίδες είναι ένας φυσικός συνδυασμός Ο ελαφρύς αναβρασμός και το ήπιο funk που βρέθηκαν στο α αφρώδες φυσικό αντισταθμίζει τον πλούτο των λουκουμάδων.

Κάτι δροσερό

Ο συνδυασμός αγγουριού και γιαουρτιού προσθέτει μια αναζωογονητική νότα. Νομίζω Ελληνικά tzatziki και raita από Ινδία , Μπαγκλαντές ή Πακιστάν. περσικός μασ-ο-χιάρ συμπληρώνεται με ελαιόλαδο, μέντα και αρωματική σκόνη τριαντάφυλλου.

Το κρασί : Προβηγκιανό ροζέ, με τα δροσιστικά αρώματα της άγριας φύσης φράουλα και λεμόνι, συμπληρώνει την κρεμώδη βουτιά.