5 Δεκεμβρίου 1933 σηματοδότησε το τέλος του λανθασμένου και καταστροφικού «ευγενικού πειράματος» που ήταν απαγόρευση. Ευτυχώς, δεν υπήρχε έλλειψη δημιουργικού πειραματισμού σε υγρή μορφή κατά τη διάρκεια του φετινού πάρτι που γιορτάζει την 75η επέτειο της Ημέρας Κατάργησης στην Ουάσιγκτον, DC City Tavern Club . Οι θεατές φρυγανίστηκαν με τα κλασικά, καθώς και νέες εμπνεύσεις για να επωφεληθούν από το Ταμείο Συντήρησης του Club και το Μουσείο Αμερικανικού Κοκτέιλ της Νέας Ορλεάνης.

Η εκδήλωση, που διοργανώθηκε από την DC Craft Bartenders ’Guild, έδωσε έμφαση σε δημιουργίες από τα καλύτερα ταλέντα μπαρ στην πόλη. Ο Ντέρεκ Μπράουν από το Γκίμπσον έριξε το κατάλληλο κοκτέιλ του στις 5 Δεκεμβρίου, φτιαγμένο με τους Domaine de Canton και VSOP Brandy, ενώ η Τζίνα Τσερσεβάνι του EatBar αναμίχθηκε μια αναζωογονητική γουλιά με το Campari Μεταξύ των άλλων ποτών που σερβίρεται επίσης ήταν η τάρτα και μεθυστική Aviation φτιαγμένη με Martin Miller gin, λικέρ Luxardo Maraschino, Rothman και Winter Crème de Violette και χυμό λεμονιού. Αυτή η παλιά συνταγή κοκτέιλ είναι πάλι ισχίο χάρη στους bloggers και τους mixologists που επιστρέφουν στα κλασικά.

Ο ειδικός προσκεκλημένος Tony Abou-Ganim, οικοδεσπότης της σειράς 'Raising the Bar' του δικτύου Fine Living, χρησιμοποίησε ένα μίξερ για να χτυπήσει το κτύπημα της μαρέγκας για το κοκτέιλ Tom και Jerry της δεκαετίας του 1820. Εξήγησε στους επισκέπτες πώς η κρέμα ταρτάρ παράγει άκαμπτες κορυφές για το ασπράδι των αυγών και το δίπλωμα σε κτυπημένους κρόκους προσθέτει σώμα. Για να σερβίρετε το πλούσιο ποτό, το κτύπημα γεμίζεται σε ζεστές κούπες, συμπληρώνεται με ζεστό νερό και ρούμι ή κονιάκ και διακοσμείται με τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Οι φιλοξενούμενοι σε ενδυμασία περιόδου και ένα συγκρότημα τζαζ της δεκαετίας του 1930 έκαναν την εορταστική διάθεση και όλοι ενθαρρύνθηκαν να προτείνουν τοστ όλο το βράδυ - συνηθισμένο την Ημέρα κατάργησης. Και στην πόλη όπου ψηφίστηκε ο νόμος Volstead, ο οποίος καθιστούσε το αλκοόλ παράνομο, υπήρχαν πολλά περισσότερα για τον εορτασμό από το να είμαστε σε θέση να απορροφήσουμε χωρίς συνέπεια. «Γιορτάζουμε την επανάσταση του επαγγέλματός μας ως σκάφος», λέει ο Μπράουν. «Γιορτάζουμε τους ταλαντούχους και εξαιρετικούς μπάρμαν της περιοχής και παντού. Γιορτάζουμε τη μεγάλη μας χώρα και όλες τις ελευθερίες που έχουμε. Γιορτάζουμε την ιδέα ότι η ελευθερία είναι ασυμπίεστη ».

Ζήτω η ελευθερία, συμπεριλαμβανομένης της ελευθερίας να παίζεις πίσω από το μπαρ και να ρίχνεις ελεύθερα. Οι ευγνώμονες λάτρεις των κοκτέιλ παντού μπορούν να χαρούν.

Το κοκτέιλ 5 Δεκεμβρίου
Ευγενική προσφορά των Derek Brown, The Gibson, Washington, DC

2 ουγκιές Domaine de Canton Ginger Liqueur
1 ουγκιά VSOP Μπράντι
½ ουγκιές Φρέσκος χυμός λεμονιού
2 παύλες The Bitter Truth Repeal Day Bitters (παραγγελία από www.the-bitter-truth.com ή υποκαταστήστε τους Angostura bitters)
Λεμόνι σφήνα ή στρίψιμο

Γεμίστε ένα κοκτέιλ σέικερ στα μισά με πάγο. Προσθέστε όλα τα συστατικά και ανακινήστε έντονα. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ και σερβίρουμε. Γαρνίρετε με σφήνα λεμονιού ή στρίψτε.

Η Kelly Magyarics είναι συγγραφέας κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών και εκπαιδευτής κρασιού στην περιοχή DC. Μπορεί να προσεγγιστεί μέσω της ιστοσελίδας της, www.trywine.net .

Διαβάστε περισσότερα Συνταγές κοκτέιλ κατάργησης ημέρας.