Παρόλο που διαρκεί περίπου μισή ώρα για να οδηγήσετε από άκρο σε άκρο, η απόσταση των 15 μιλίων του Arroyo Grande και του Edna Valleys αποκαλύπτει όλα όσα πρέπει να υποστηριχθούν και πολλά από αυτά που παραμένουν προκλητικά για τις λιγότερο γνωστές περιοχές κρασιού της Καλιφόρνιας.

Οι κοιλάδες, λίγα χιλιόμετρα από τον ψυχρό Ειρηνικό Ωκεανό στη νότια κομητεία San Luis Obispo, είναι εντυπωσιακά γεμάτες απότομες ηφαιστειακές κορυφές ομορφιάς. Είναι γεμάτα από άγρια ​​ποικίλα εδάφη και φιλοξενούν πρωτοπόρους και εικονοκλαστικούς αμπελώνες.

Υπάρχει παράδοση στις σειρές του Chardonnay που έχουν αναπτυχθεί από τη δεκαετία του 1970. Ωστόσο, πολλή προσοχή δίνεται επίσης στο Pinot Noirs που μπορεί να είναι λιπαρό ή ισχυρό, καθώς και κρασιά Rhône με δροσερό κλίμα και αρωματικά λευκά όπως το Albariño και το Grüner Veltliner. Τα κρασιά είναι πάντα συμπαγή και συχνά υπέροχα, ακόμα και αυτά που κυμαίνονται κάτω των 20 $.

Ωστόσο, παρά αυτές τις επιτυχίες, οι Arroyo Grande και Edna Valleys αγωνίζονται για αναγνώριση πέρα ​​από την Κεντρική Ακτή. Όπως σε μεγάλο μέρος της Καλιφόρνια, η φύτευση νέων αμπελώνων εδώ είναι δύσκολη επειδή το νερό είναι λιγοστό. Επιπλέον, η γη που είναι πιο κατάλληλη για την καλλιέργεια σταφυλιών μπορεί συχνά να αναπτυχθεί πιο επικερδώς ως μικρές εκμεταλλεύσεις.

Μια χούφτα μεγάλων εταιριών κρασιού κυριαρχούν σε αυτήν τη συμπαγή περιοχή, καθιστώντας δύσκολο για τους αναδυόμενους οινοπαραγωγούς να αποκτήσουν φρούτα και να δημιουργήσουν μάρκες που θα μπορούσαν να κερδίσουν αναγνώριση, να καταλήξουν σε λίστες κρασιών και να χτυπήσουν πιο δυνατά για αυτές τις δύο ονομασίες.

Όμως, χάρη στις αναζωογονημένες προσπάθειες του SLO Country Country ομάδα, οι επισκέπτες αυξάνονται και αυτός ο αριθμός θα αυξηθεί εάν η ώθηση για τη δημιουργία μιας πιο συνεκτικής ονομασίας SLO Coast επιτύχει. Τώρα είναι η ώρα να νικήσετε τη βιασύνη. Ακολουθεί ένας οδηγός για μια εξερεύνηση από το Νότο προς το Βορρά στις κοιλάδες Arroyo Grande και Edna.

A.G. για τη ζωή

Αμπελώνας Laetitia ιδρύθηκε το 1982 ως Maison Deutz, ένα αφρώδες οίνο. Αυτό ήταν οκτώ χρόνια πριν από τη δημιουργία της ονομασίας Arroyo Grande Valley.

Τώρα, υπό τον ιδιοκτήτη Selim Zilkha, η πατέρας-γιος της ομάδας του Dave και του Eric Hickey κάνει περισσότερες από 35.000 περιπτώσεις αφρώδους και ακόμα κρασιού ετησίως. Ο Dave ξεκίνησε ως ηλεκτρολόγος του ακινήτου το 1985. Τρία χρόνια αργότερα, ο Eric, τότε 16 ετών, άρχισε να εργάζεται για τον μπαμπά του.

«Ακόμα και από την αρχή, τα κρασιά ήταν πάντα πολύ λεπτά.» - Bill Greenough

Η θέα από το Laetitia Vineyard φτάνει από τον κόλπο San Luis στον ποταμό Santa Maria. Η παράκτια επιρροή στον αμπελώνα είναι ξεκάθαρη, αλλά για τον Lino Bozzano, ο οποίος διαχειρίζεται τα 505 στρέμματα σταφυλιών της ιδιοκτησίας - το 80% των οποίων είναι αφιερωμένο στον Pinot Noir - η πραγματική ιστορία είναι κάτω από τις μπότες του.

«Υπάρχει μια πραγματική ποικιλία πολωτικών εδαφών, από καθαρή κιμωλία έως ηφαιστειακά πετρώματα και όλα όσα ενδιάμεσα», λέει ο Bozzano, σημειώνοντας ότι οι γεύσεις των μπλε φρούτων προέρχονται από τα ηφαιστειακά, ενώ οι γεύσεις κόλας και μπαχαρικών συνδέονται με πηλό. Πιστεύει ότι η βρωμιά και ο καιρός είναι αλληλένδετες.

«Τα εδάφη είναι προϊόν εκατομμυρίων ετών κλιματολογικών προτύπων, έτσι τα εδάφη και το κλίμα είναι πραγματικά ένα και το ίδιο», λέει.

Ιδιοκτήτης Brian Talley (δεξιά) και οινοποιός Eric Johnson του Talley Vineyards / Φωτογραφία του Michael Housewright

Ακριβώς πάνω από τους λόφους κάθεται Talley Vineyards . Ο ιδιοκτήτης Brian Talley είναι τόσο περήφανος για την ιστορία της οικογένειάς του Arroyo Grande που δημοσίευσε ένα βιβλίο για αυτό: Ο πίνακας μας στην Καλιφόρνια .

Ο παππούς του, ο Όλιβερ, φύτεψε για πρώτη φορά λαχανικά στην κοιλάδα Arroyo Grande το 1948 και στις αρχές της δεκαετίας του 1980, ο μπαμπάς του, ο Ντον, αποφάσισε να καλλιεργήσει σταφύλια κρασιού στις γύρω πλαγιές. «Ο μπαμπάς μου ήταν πραγματικός οραματιστής», λέει ο Μπράιαν.

Η Talley έκανε το πρώτο της κρασί το 1986 και η ποιότητα βελτιώθηκε δραματικά το 2001, όταν ο Brian προσέλαβε τον βετεράνο της Napa Tom Prentice για να ενημερώσει τις επιχειρήσεις του. Σήμερα, ο οινοποιός Eric Johnson κάνει μερικά από τα καλύτερα Chardonnays της Καλιφόρνια, και το Pinot Noirs του δεν είναι ούτε άθλια.

Τα κρασιά αντανακλούν τους μικρούς αμπελώνες, συμπεριλαμβανομένων των Oliver's, Rosemary's και Rincon, που κάθονται σε διάφορες γωνιές της ονομασίας και συνήθως βλέπουν ένα φυτικό μπάλωμα Talley Farms.

Ο Brian και η σύζυγός του, Johnine, εξηγούν όλα αυτά πάνω από το σπιτικό coq au vin στο σπίτι τους, μια από τις 56 ράντσες που οι Talleys ανέπτυξαν σε 4.000 διαφορετικά διατηρημένα στρέμματα.

Γιατί να παρακολουθήσετε αναδυόμενες περιοχές κρασιού

Επίσης εδώ για να απολαύσετε το δείπνο αυτό το βράδυ είναι οι Patrick και Heather Muran. Ο Πάτρικ χρησιμεύει ως οινοποιός στο Paso Robles ’ Κτήμα Niner , που κατέχει επίσης το Jespersen Ranch στην Edna Valley, ενώ η Heather, ως εκτελεστικός διευθυντής, αναζωογονεί τον οργανισμό SLO Wine Country.

Μετά το δείπνο, ο Μπράιαν βιάστηκε για να πάρει μερικά παλαιότερα μπουκάλια από το κελάρι του και αργότερα έδειξε ένα προσχέδιο του επερχόμενου βιβλίου του. Περνά το υπόλοιπο της νύχτας ακτινοβολώντας από αυτί σε αυτί, γιορτάζοντας τόσο τη μακροζωία των κρασιών του όσο και το εντυπωσιακό τόξο της οικογένειάς του.

Πιο βαθιά στην κοιλάδα βρίσκεται μια άλλη οικογενειακή επιχείρηση, Φαράγγι Saucelito , των οποίων τα αμπέλια Zinfandel φυτεύτηκαν το 1880. Ο Bill Greenough αγόρασε το ερειπωμένο ακίνητο το 1974 και έκτοτε έχει φτιάξει αποχρώσεις Zins παλιάς αμπέλου. Σήμερα το κάνει με τη βοήθεια του γιου του, του Τομ και της κόρης του, της Μαργαρίτας, γιατρού.

«Πολλοί άνθρωποι δεν το κάνουν όπως κάνουμε», λέει ο Μπιλ καθώς περπατάει ανάμεσα στα αμπέλια του, το οινοποιείο που έχτισε τον εαυτό του και ένα παλιό κελάρι σπηλαίου που κρατά μπουκάλια που χρονολογούνται από τα εγκαίνια του 1982. «Θέλουμε να το κάνουμε πιο περίπλοκο και αυτός ο αμπελώνας δεν παράγει μεγάλα, φρουτώδη κρασιά. Ακόμα και από την αρχή, τα κρασιά ήταν πάντα πολύ λεπτά. '

Εναλλακτικοί τυχοδιώκτες

Ο John Alban πρωτοστάτησε στις ποικιλίες Rhône στους αμπελώνες Alban στην κοιλάδα Edna / Φωτογραφία του Michael Housewright

Τα νότια σύνορα της ονομασίας της κοιλάδας Edna διασχίζουν τη γεωλογικά ταραχώδη γη του Τζον Αλβάν , του οποίου η εστίαση στα κρασιά ποικιλίας Rhône τον καθιστά ξεκάθαρο σε μια περιοχή που κυριαρχείται από τους Pinot Noir και Chardonnay.

Ενώ σπούδασε χάρτες των πολλών περιοχών της Ευρώπης με τον πατέρα του που αγαπούσε το κρασί πριν από δεκαετίες, ο Αλμπ, ένας ιθαγενής της Νότιας Καλιφορνέζας, ήταν απογοητευμένος που το κράτος καταγωγής του έφτιαχνε μόνο τους Τσάρντονι και τον Καμπέρνετ Σάββιν.

«Γιατί η Ευρώπη παράγει κρασί από 500 ποικιλίες σταφυλιών και η Καλιφόρνια παράγει μόνο δύο;» αναρωτήθηκε ο νεότερος Αλβανός. «Πρέπει να υπάρξει μια ευκαιρία εδώ». Η περαιτέρω έρευνα για τους Rhintne vintages έδωσε ελπίδα.

«Αυτό που διακρίνει τα υπέροχα vintages είναι ότι είναι ασυνήθιστα ζεστά στο τέλος του έτους», λέει ο Alban, ο οποίος δημιούργησε ένα επιτυχημένο βρεφικό σταθμό που βοήθησε να ξεκινήσει το ομώνυμο εμπορικό σήμα του το 1989. «Η Καλιφόρνια ζεσταίνει πάντα στο τέλος του έτους. Έχουμε ακόμη ονόματα για αυτό: Ινδικό καλοκαίρι, ηλιοβασιλέματα, το Santa Anas. Γι 'αυτό οι ποικιλίες Rhône τα πήγαν τόσο καλά εδώ. Η επιτυχία τους είναι σχεδόν αναμφισβήτητη ».

Παρά τις εναλλακτικές περιπέτειες ποικιλιών, τα δυνατά σημεία της Edna Valley παραμένουν Chardonnay και Pinot Noir.

Ακριβώς στον δρόμο από το Alban είναι Αμπελώνας Slide Hill , το οποίο φυτεύτηκε για πρώτη φορά το 2005 ως Sawyer-Lindquist Vineyard από τον Bob Lindquist (του Qupe) και τη σύζυγό του, Louisa Sawyer-Lindquist. Η Λουίζα, που κατάγεται από τη Νέα Υόρκη, μπερδεύτηκε επίσης από την έλλειψη ποικιλίας σταφυλιών στην Καλιφόρνια.

«Όταν άρχισα να έρχομαι στην Καλιφόρνια, αναρωτήθηκα, με όλα τα ισπανικά ονόματα και μέρη που μοιάζουν με την Ισπανία, γιατί δεν υπήρχαν ισπανικές ποικιλίες;» αυτή λέει.

Η Λουίζα ξεκίνησε το Αληθής ετικέτα με Tempranillo και Albariño από αυτήν την ιδιοκτησία. Ο βιοδυναμικός αμπελώνας, που αγοράστηκε και μετονομάστηκε από τον Brook Williams το 2013, καλλιεργεί επίσης Grenache, Syrah, Pinot Noir και Marsanne σε ένα μοναδικό ασβεστολιθικό έδαφος που ονομάζεται λάσπης Obispo. Λέει ο Sawyer-Lindquist, 'Το αποκαλώ ασβεστόλιθο του φτωχού.'

Παρά αυτές τις εναλλακτικές περιπέτειες ποικιλίας, τα δυνατά σημεία της Edna Valley παραμένουν οι Chardonnay και Pinot Noir, που ευδοκιμούν σε αυτό που πολλοί πιστεύουν ότι είναι η πιο δροσερή ονομασία της Καλιφόρνια. Αυτό αποφάσισαν η Lisa και ο David Platt να φυτέψουν το 2009 σε μια μικρή έκταση 10 στρεμμάτων, έναν από τους λίγους νέους αμπελώνες στην περιοχή.

Η Λίζα και ο Ντέιβιντ Πλατ στο Chêne Vineyards / Φωτογραφία του Michael Housewright

«Δεν το αγοράσαμε με σκοπό την κατασκευή αμπελώνα», λέει η Λίζα. Εκείνη την εποχή, το ζευγάρι, που είναι εμπορικοί πιλότοι, αναζήτησε ένα αγροτικό μέρος για να μεγαλώσει τα παιδιά και τα άλογά τους. Αλλά με περισσότερους από τέσσερις τύπους εδάφους στο λόφο τους, «αποδείχθηκε αρκετά καλό χώμα για κρασί», λέει ο David. Οινοποιείο Chêne οι πρώτοι vintages χτύπησαν τα ράφια πέρυσι.

Αφού καλλιεργούσαν συμβατικά αρχικά, έχουν στραφεί σε οργανικές μεθόδους. «Μπορώ να δω 20 πουλιά εδώ τώρα που δεν ήταν εδώ πριν», λέει η Λίζα. Αλλά με αυτό, υπάρχουν συνεχείς σκαμπανεβάσματα. «Ήταν σίγουρα υδράργυρο», λέει. «Πρέπει να παίρνεις κάθε απόφαση κάθε μέρα.»

Μέσα σε 10 λεπτά με το αυτοκίνητο υπάρχουν πολλά άλλα οινοποιεία που διαθέτουν πρακτικό πνεύμα παρόμοιο με το Chêne.

Νύχι είναι η ετικέτα που δημιουργήθηκε από τους Gwen και Don Othman. Ο Ντον αξιοποίησε το μηχανολογικό του υπόβαθρο για να εισέλθει στην επιχείρηση οίνου τη δεκαετία του 1980. Χρησιμοποίησε τα ταλέντα του για να καλύψει τις πολλές ανάγκες υποδομής των οινοποιείων στις κομητείες Santa Barbara και San Luis Obispo.

«Ήταν μια νεοσύστατη βιομηχανία, και όλοι ήθελαν ανοξείδωτο ατσάλι», λέει ο Ντον, ο οποίος κατασκευάζει δεξαμενές, εξαρτήματα, σωλήνες και παρόμοια. Αλλά χτύπησε πραγματικό χρυσό όταν δημιούργησε το Bulldog Pup, το οποίο χρησιμοποιεί αδρανές αέριο για να μεταφέρει απαλά το κρασί «χωρίς ανάδευση ή οξείδωση». Η συσκευή πωλείται σε αμπελουργούς, ζυθοποιίες και αποστακτήρες σε όλο τον κόσμο.

Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1990, οι Othmans ήταν οι ίδιοι οινοποιοί. Ξεκίνησαν μια μοναδική συνεργασία με την οικογένεια Talley και τον Stephen Dooley, ο οποίος κάνει τον Stephen Ross κρασί από μια ποικιλία αμπελώνων της Edna Valley στην εγκατάσταση του San Luis Obispo.

Gwen Othman του οινοποιείου Kynsi / Φωτογραφία του Michael Housewright

Οι συνεργάτες σχεδίασαν και μοιράστηκαν το Stone Corral Vineyard, το οποίο περιβάλλει το οινοποιείο Kynsi, έναν πρώην αχυρώνα γαλακτοκομικών προϊόντων. Καθώς βλέπει τον αμπελώνα από ένα τραπέζι πικ-νικ που βρίσκεται κάτω από παλιές βελανιδιές, ο Ντον λέει, 'Αυτό, κατά τη γνώμη μας, είναι μηδενικό για τον Pinot Noir.'

Ο Jean-Pierre Wolff, πυρηνικός μηχανικός από το Βέλγιο, βρήκε την κοιλάδα Edna μετά από έρευνα σε όλη τη χώρα. «Έκανα μια μήτρα», λέει. Αναζήτησε ένα δροσερό παραθαλάσσιο σημείο κοντά σε μια πόλη κολλεγίων που είχε «ανερχόμενες δυνατότητες». Ο Wolff βρήκε το MacGregor Vineyard, το οποίο είχε φυτευτεί με 125 στρέμματα Chardonnay το 1976 και χρησιμοποιήθηκε από εμβληματικούς παραγωγούς όπως το Mount Eden.

Το 1999, ο Wolff αγόρασε το ακίνητο, έχτισε ένα οινοποιείο και το ονόμασε Wolff Vineyards . Η γυναίκα του και οι δύο γιοι του δουλεύουν μαζί του. Διατήρησε περίπου 55 στρέμματα του παλιού Chardonnay, αλλά επαναφύτεψε άλλα μέρη στους Pinot Noir, Teroldego, Syrah, Riesling και Petite Sirah, μια από τις λίγες εκπληκτικές εκδόσεις του κλίματος στην αγορά. Τα εδάφη είναι επίσης τρελά εδώ, προσελκύοντας μαθητές Cal Poly που έρχονται συχνά για να τις μελετήσουν.

«Όταν οι άνθρωποι λένε,« Τι χώμα έχεις; »Λέω,« Τι σου αρέσει; »» λέει ο Wolff.

Ο Claiborne Thompson ήταν καθηγητής μυθολογίας Norse στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν όταν ανακάλυψε την Edna Valley κατά τη διάρκεια μιας απόδρασης από ένα συνέδριο στο UCLA το 1981. Αυτός και η σύζυγός του, Fredericka Churchill Thompson, αποφάσισαν να απομακρύνουν τον ακαδημαϊκό χώρο για να παράγουν Riesling και Gewürztraminer στο ξηρό. Αλσατικό στιλ με το όνομα Claiborne & Churchill .

'Υπάρχουν πολλοί μεγάλοι παίκτες και είναι μια μικρή κοιλάδα.' —Ryan Deovlet

Έκτοτε, επέκτειναν τις προσφορές τους υπό το Winemaker Coby Parker-Garcia, ο οποίος εκμεταλλεύεται τους κοντινούς αμπελώνες Twin Creek και Green Gate για το Pinot Noir, το οποίο αντιπροσωπεύει πλέον περισσότερο από το ήμισυ της παραγωγής του οινοποιείου.

Ο Parker-Garcia έχει επίσης τη δική του ετικέτα, Το μέρος , ένας από τους λίγους νεότερους ανθρώπους που μπορούσαν να αγοράσουν φρούτα από καθιερωμένους αμπελώνες στην κοιλάδα Edna.

«Δεν υπάρχουν πολλές ευκαιρίες», λέει ο Parker-Garcia. «Βασικά ικετεύτηκα.»

Η εξερεύνηση αυτής της σφαίρας είναι αυτό που οδήγησε τον vintner Ryan Deovlet (ο οποίος επίσης φτιάχνει το δικό του κρασί Ranch Shelter , από την κοιλάδα Santa Ynez) μέχρι την τελευταία συναυλία του για Biddle Ranch , το νεότερο όνομα του Edna Valley.

«Υπάρχουν πολλοί μεγάλοι παίκτες, και είναι μια μικρή κοιλάδα», λέει ο Ντόβλετ, ο οποίος κάνει το κρασί του στα αστικά προάστια του San Luis Obispo ακριβώς στο περιθώριο της κοιλάδας Edna. «Εξακολουθώ να προσπαθώ να βρω τα φιλέτα.»

Η ομάδα από την Niven Family Wine Estates, από αριστερά προς τα δεξιά: VP της οινοποιίας Christian Roguenant, VP of Operations Michael Niven Blaney, Διευθυντής της Winegrowing Scott Williams και VP Πωλήσεων & Μάρκετινγκ John Niven / Φωτογραφία του Michael Housewright

Οι Pioneers ποντάρουν στο λευκό

Οι δύο πρώτοι εμπορικοί αμπελώνες του Edna Valley ήταν Chamisal , ιδρύθηκε από τον εστιάτορα της Νότιας Καλιφόρνιας Norman Goss και την Paragon, που ξεκίνησε από τον ιδιοκτήτη της αλυσίδας παντοπωλείων Jack Niven και τα δύο φυτεύτηκαν το 1973. Τα εμπορικά σήματα και η ιδιοκτησία και των δύο ακινήτων έχουν αλλάξει με την πάροδο των ετών. Το πιο αξιοσημείωτο είναι το Αμπέλι Edna Valley , το οποίο Nivens δημιουργήθηκε ως συνεργασία για τη χρήση σταφυλιών Paragon το 1981, αλλά πωλήθηκε στην Gallo το 2011. Το Chamisal ανήκει στην Crimson Wine Group , το οποίο ελέγχει επίσης Pine Ridge στη Νάπα και Κορυφή τοξοβολίας στο Όρεγκον.

Και οι δύο αμπελώνες παράγουν μια ποικιλία από λευκά, ροζ και ερυθρά κρασιά, και οι ιδιοκτήτες του καθένα είναι αισιόδοξοι σχετικά με τη δυνατότητα για λευκά κρασιά. Για τον Chamisal, αυτό σημαίνει Chardonnay.

«Το πιο σημαντικό είναι αυτό που μεγαλώνει καλύτερα το σταφύλι», λέει ο Winemaker Fintan du Fresne, ο οποίος έχει φιλοξενήσει γευσιγνωσίες σε όλη την περιοχή για να αναγνωρίσει την τυπικότητα. «Ενώ μπορούμε να κάνουμε καλό Pinot Noir, μπορούμε να κάνουμε πολύ καλύτερο Chardonnay.»

Το Chardonnay είναι ένα ισχυρό μέρος του χαρτοφυλακίου Baileyana της Nivens, αλλά υπάρχει επίσης ενθουσιασμός γύρω από τα αρωματικά λευκά όπως οι Grüner Veltliner, Riesling και Gewürztraminer.

«Είμαστε παθιασμένοι με το τι μπορούν να κάνουν τα λευκά κρασιά εδώ», λέει ο John Niven, ο οποίος βάζει αυτά τα κρασιά στις προσιτές του μάρκες Tangent and Zocker («gambler» στα γερμανικά), μαζί με την Baileyana, όλο το μέρος της Niven Family Wine Estates. «Τα φρέσκα και καθαρά λευκά είναι αυτά που ελκύουν οι άνθρωποι.»

Center of Effort, μια σημαντική επένδυση από τον πρώην διευθύνοντα σύμβουλο της Raytheon / Φωτογραφία από τον Michael Housewright

Αναγέννηση Pinot Noir

Καθώς αυτές οι πρωτοποριακές ιδιότητες ταλαντεύονται λευκά, υπάρχει μια καλά χρηματοδοτούμενη ώθηση προς τα κόκκινα. Που περιλαμβάνει Κέντρο Προσπάθειας , που καταλαμβάνει την πρώην εγκατάσταση Corbett Canyon. Είναι συνιδιοκτήτης του Bill Swanson, ενός τοπικού, ο οποίος έγινε διευθύνων σύμβουλος της Raytheon και Οινοποιείο Tolosa , τον οποίο ο Robin Baggett (από άλφα ωμέγα στη Νάπα) συν-ιδρύθηκε το 1998.

Jim Kress of Tolosa / Φωτογραφία του Michael Housewright

Πριν από δύο χρόνια, ο Baggett έφερε τον οινοποιό Jim Kress για να ταρακουνήσει τα πράγματα στο Tolosa. Ο Baggett παρείχε όλους τους οικονομικούς πόρους που απαιτούνται για την εργασία.

«Είμαι κατηγορούμενος για το γεγονός ότι« δεν υπάρχει προϋπολογισμός Jim », λέει ο Kress, του οποίου η χαρά για τα νέα του gadget είναι μολυσματική, ιδιαίτερα η οπτική ταξινόμηση. «Αυτή είναι μια γλυκιά συμφωνία», λέει. «Βασικά μετατρέπει τα σταφύλια σε χαβιάρι.»

Φανταστείτε μια παιδική χαρά για ενήλικες, με bocce, έναν καταπράσινο, υπαίθριο καπνιστή και φούρνο με ξύλα.

Αναδιαμόρφωσε τη μάρκα σε τέσσερις βαθμίδες, από μια γραμμή διανομής χονδρικής σε μια εμφιάλωση 100 $ που ονομάζεται Primera, μαζί με μια σειρά κρασιών από κορυφαίους αμπελώνες στο Sonoma και τη Santa Barbara. «Ο σκοπός είναι να δείξουμε την Edna Valley ενάντια σε αυτές τις άλλες φημισμένες περιοχές Pinot Noir», λέει.

Το μοντέρνο δωμάτιο γευσιγνωσίας του Tolosa / Φωτογραφία του Michael Housewright

Ανταγωνίζονται αρκετά έντονα.

Στο Center of Effort, ο Swanson προσέλαβε τον βετεράνο της Κεντρικής Ακτής Nathan Carlson, ιθαγενή της Μινεσότα, για να πραγματοποιήσει τα όνειρά του Pinot. Ο Swanson έχει φυτέψει περισσότερα σταφύλια και ανέπτυξε μια κομψή ναυτική μάρκα που οραματίστηκε αργά ένα βράδυ στο Ελσίνκι. Επίσης, αναθεώρησε το διπλανό ακίνητο σε μια παιδική χαρά ενηλίκων, γεμάτη με bocce, έναν καταπράσινο, υπαίθριο καπνιστή, έναν φούρνο με ξύλα και μια σπηλιά. Παίρνει άδειες για να φιλοξενήσει πάρτι κρασιού εκεί και άλλες εκδηλώσεις.

«Ό, τι κάνω, το κάνω σωστά», λέει ο Swanson. «Έχουμε την ευκαιρία να κάνουμε κάτι λίγο διαφορετικό εδώ. Θα ήθελα να βάλω το υψηλότερο σημείο στην κοιλάδα Edna. '