Το Χονγκ Κονγκ έκανε τις πρώτες ειδήσεις το 2011 και όχι μόνο λόγω των νέων ξενοδοχείων και των εστιατορίων με βαθμολογία Michelin. Η αγορά κρασιού του Χονγκ Κονγκ σημείωσε άνοδο, χάρη στις πωλήσεις δημοπρασίας κρασιού και σε μια σειρά νέων επενδυτών. Καθώς οι ασιατικοί επενδυτές κρασιού συνεχίζουν να ξοδεύουν εκατομμύρια στην αγορά, το περιοδικό Wine Enthusiast Magazine καθόταν με τον Charles Curtis, πλοίαρχο του κρασιού και τον επικεφαλής του κρασιού για την Christie's Asia, για να μάθουν περισσότερα σχετικά με το πώς έχει εξελιχθεί η ασιατική αγορά οίνου τα τελευταία χρόνια.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΟΣ ΟΙΝΟΣ: Πώς άλλαξαν οι συνήθειες αγοράς και πώλησης κρασιού με την πάροδο των ετών στην Κίνα;

CHARLES CURTIS: Η αγορά κρασιού στην Κίνα και το Χονγκ Κονγκ αναπτύσσεται πολύ γρήγορα. Τους τελευταίους 12-18 μήνες, οι ασιατικοί συλλέκτες έχουν μάθει πολύ γρήγορα. Το Burgundy και το Bordeaux είναι οι κορυφαίοι πωλητές και υπάρχει ιδιαίτερη έμφαση στην εκμάθηση περισσότερων για το κρασί. Στην αρχή, αρχικά η εμπειρία της δημοπρασίας ήταν αναπόσπαστο μέρος της αγάπης τους για το κρασί. Αγοράζουν κρασί σε δημοπρασίες επειδή τους αρέσουν οι δημοπρασίες. Ήταν ένα πολύ κοινωνικό πράγμα. Οι τιμές αυξήθηκαν πολύ υψηλά και υπήρχε ένα συγκεκριμένο ασφάλιστρο που πληρώνονταν σε ορισμένες παρτίδες στο Χονγκ Κονγκ που δεν συνέβαινε απαραίτητα σε άλλες αγορές. Τώρα, όχι μόνο οι άνθρωποι έχουν πιο αποχρώσεις στην άποψή τους σχετικά με το κρασί που θέλουν να δοκιμάσουν, αλλά και πολύ καταλαβαίνουν τις τιμές. Δεν είναι πρόθυμοι να πληρώσουν υπερβολικά και πολλά από αυτά τα ασφάλιστρα έχουν εξατμιστεί. Τώρα, η πριμοδότηση αφορά περιορισμένη παραγωγή και vintage κρασιά.

Δ.Ε.: Η Κρίστι έχει διαχειριστεί μερικές πολύ αξιοσημείωτες δημοπρασίες στο Χονγκ Κονγκ. Πώς εξελίχθηκε η αγορά δημοπρασίας κρασιού στην Ασία τα τελευταία χρόνια;

DC: Έχουμε δει σίγουρα κάποιες πωλήσεις ορόσημων. Βάζουμε πολύ περισσότερο κρασί στην αγορά και η αγορά απορροφά τα πάντα, χάρη στη συνεχή άνωση της ζήτησης. Η πώληση του Μαρτίου περιείχε μια μεγάλη ποικιλία από παλαιότερες Βουργουνδίες και κρασιά που απαιτούσαν κάποια εκτίμηση που δεν ήμουν σίγουρος ότι η κινεζική αγορά θα καταλάβαινε. Ωστόσο, το κύμα της αγοράς της Βουργουνδίας και το επίπεδο άνεσης από την αγορά παλαιότερων κρασιών ήταν εκπληκτικό. Στην αρχή, υπήρχαν πραγματικά τρελές τιμές που έκαναν πρωτοσέλιδα σε όλο τον κόσμο. Αυτή η πρώιμη ανάπτυξη τροφοδοτήθηκε από μερικούς ανθρώπους που αγόραζαν με ενθουσιασμό. Υπάρχει επίσης τεράστιο ενδιαφέρον στο διαδίκτυο. Πουλήσαμε σχεδόν το 40% των παρτίδων μας σε διαδικτυακούς αγοραστές φέτος.

Δ.Ε.: Ποιες είναι οι κορυφαίες πωλήσεις κρασιού στην Ασία;

DC: Βουργουνδίες και Μπορντό. Το κορυφαίο μέρος της χρονιάς για εμάς ήταν το 25-κάθετο του Château Lafite Rothschild για 4,2 εκατομμύρια δολάρια Χονγκ Κονγκ (539.280 $).

Δ.Ε.: Ποια είναι τα αγαπημένα σας κρασιά από την Κίνα;

DC: Μια απροσδόκητη, αλλά νόστιμη συνοδεία της κουζίνας baijiu . Πιείτε το μετά το δείπνο, όπως ένα κονιάκ ή σκωτσέζικο, είναι ένα πραγματικά ενδιαφέρον συμπλήρωμα της ασιατικής κουζίνας.

Δ.Ε.: Ποιες είναι οι τάσεις του κρασιού στην Κίνα που προβλέπετε ή που δεν περιμένατε από τα τελευταία χρόνια;

DC: Το πράγμα που με εντυπωσίασε τους τελευταίους 12 μήνες ήταν ότι υπήρξε μια πραγματική ανάπτυξη εκλεκτού κρασιού στην Ασία. Το ενδιαφέρον είναι εντυπωσιακό και ενθαρρυντικό. [Το 2010] το Χονγκ Κονγκ ανέλαβε το νούμερο ένα κέντρο για τον όγκο πωλήσεων εκλεκτού και σπάνιου κρασιού - κυριαρχεί στην αγορά τώρα. Οι ΗΠΑ ήταν [νούμερο ένα] για περίπου 20 χρόνια. Οι αγοραστές του Χονγκ Κονγκ παρέχουν τη συντριπτική πλειοψηφία του κύκλου εργασιών στην Ασία. Όσον αφορά τις προσδοκίες, οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με τη βιομηχανία διευθετούνται τώρα. Το πρώτο πράγμα που φοβόταν όλοι ήταν ότι ήταν μια φούσκα, αλλά οι πρόσφατες πωλήσεις έδειξαν ότι δεν ήταν. Αυτό δεν ήταν ένα φλας στο σχέδιο, αλλά μια πραγματική, ανθεκτική ανάπτυξη.