Touriga Nacional είναι το χαρακτηριστικό σταφύλι της Πορτογαλίας, η διεθνής οινική τηλεφωνική κάρτα. Είναι κοντά στην είσοδο του ιερού εδάφους του Cabernet Sauvignon και του Pinot Noir με φήμη κόκκινου κρασιού.

Οινοποιοί στο Πορτογαλία επαινέσω την ποιότητα της ποικιλίας στις δύο περιοχές όπου παραδοσιακά φυτεύτηκε, το Κοιλάδα Ντούρο , και το αρχικό σπίτι του ακριβώς στα νότια, το Δίνω . Η Touriga Nacional παράγει κρασιά που είναι άμεσα αναγνωρίσιμα και προσφέρουν έντονα αρώματα λουλουδιών και γεύσεις κόκκινων φρούτων. Είναι ένα κομψό σταφύλι, ένα φυσικό ηγέτη σε ένα μείγμα, διαχρονικό και αξέχαστο.

Στο Douro, φυτεύεται για λιμάνια και επιτραπέζια κόκκινα κρασιά, στο σπίτι και στους δύο κόσμους. Το Touriga Nacional είναι «πλήρες και ισορροπημένο, αρωματικό, διατηρώντας τη φρεσκάδα και με μεγάλη ικανότητα γήρανσης», λέει ο Jorge Moreira, οινοποιός στο Quinta de la Rosa , Εισιτήριο και ο Poeira, η προσωπική του ετικέτα στο Douro.

Ένα Finicky French Grape είναι πλέον ένα απίθανο αστέρι στην Πορτογαλία

Από αυτές τις δύο περιοχές, το σταφύλι απλώθηκε σε όλη την Πορτογαλία.

«Είναι το πιο διαδεδομένο και το πιο συζητημένο σταφύλι στην Πορτογαλία», λέει ο Carlos Lucas, CEO / οινοποιός της Magnum Wines στο Νταο. 'Είναι παρόν σε όλες τις πίσω ετικέτες, ακόμα κι αν συμβάλλει μόνο στο τελικό μείγμα.'

Δεν ήταν πάντα έτσι. Στη δεκαετία του 1970, η Touriga Nacional ήταν έτοιμη να εξαφανιστεί. Παρόλο που η ποιότητα του σταφυλιού αναγνωρίστηκε, είχε χαμηλές αποδόσεις, ήταν γεμάτη ασθένειες και οι καλλιεργητές δεν ήθελαν να κάνουν καμία σχέση με αυτό. Η τύχη του άλλαξε μια δεκαετία αργότερα.

Ένας από τους πρωταθλητές του ήταν ο João Nicolau d'Almeida, ιδιοκτήτης της Quinta do Monte Shale στο Douro Superior και πρώην CEO της Σπίτι Ramos-Pinto , εντόπισε πέντε από τις 80 διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών που φυτεύτηκαν στο Douro. Στην κορυφή αυτής της λίστας ήταν η Touriga Nacional.

Αυτή η λίστα, και η φήμη που συγκέντρωσε, ώθησαν την έρευνα που παρήγαγε την αξιόπιστη, ποιότητα κλώνους που φυτεύονται σήμερα. Τώρα, η Touriga Nacional μπορεί να πάρει τη σωστή θέση και να διατηρήσει τους καλλιεργητές ευχαριστημένους.

Φυτευμένο κατά μήκος της κοιλάδας Douro, το Touriga Nacional είναι στα καλύτερά του ως μέρος ενός μείγματος.

«Μου αρέσει να το χρησιμοποιώ σαν αλάτι και πιπέρι για να κάνω τα κρασιά από παλιά αμπέλια σχεδόν τέλεια», λέει ο Moreira.

«Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια μοναδική ποικιλία, όπως στο Casa Ferreirinha Reserva Especial το 1992», λέει ο Luis Sottomayor, διευθυντής οινοποίησης Κρασιά Sogrape , ποιες μάρκες περιλαμβάνουν Sandeman, Offley και Ferreira. «Προτιμώ πραγματικά να το χρησιμοποιώ σε συνδυασμό όταν φέρνει πολυπλοκότητα και αρμονία.»

Touriga Nacional σταφύλια / Getty

Στο Ντάο, οι σύντροφοι της Touriga Nacional είναι οι Jaen και Alfrocheiro. Καλλιεργείται στην περιοχή ψυχρότερο κλίμα , με βουνά από γρανίτη και αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου που προσφέρουν «τόσο μεγάλη κομψότητα, άρωμα και βελούδινη υφή», λέει ο Carlos Lucas. 'Δίνει κρασί με έντονα χρώματα, βιολετί και αρώματα περγαμόντου.'

'Στο στόμα, είναι γεμάτο σώμα, στιβαρό και δομημένο, φρουτώδες όταν είναι νέος, αλλά με υψηλές δυνατότητες για παρατεταμένη γήρανση.'

Σε άλλες περιοχές της Πορτογαλίας, η Touriga Nacional είναι μια σχετικά πρόσφατη άφιξη, σίγουρα από την κλωνική επανάσταση της δεκαετίας του 1990. Ενώ φέρνει στιλ και κομψότητα, χάνει κάποια αρωματική ποιότητα και γήρανση στο ζεστό Αλεντέιο και Πουρνάρι αμπελώνες.

Στη νέα ενσάρκωση της Touriga Nacional, με κλώνους και rootstocks που εγγυώνται ποιότητα και ποσότητα, οι οινοποιοί λατρεύουν να συνεργάζονται με αυτό.

«Είναι σαν τη σφραγίδα εγγύησης για τα καλύτερα κρασιά», λέει ο Lucas. «Έχει χαρακτηριστικά που δεν μπορώ να κάνω χωρίς, ειδικά την ικανότητά του να μας δίνει κρασιά με μακροζωία. Αυτή θα είναι η κληρονομιά μας. '

Ο Sottomayor, ο οποίος είναι επίσης υπεύθυνος για τα κρασιά Dão του Sogrape, αποκαλεί την Touriga Nacional «τον καλύτερο φίλο του οινοποιού. Πάντα σταθερή και συνεπής διατηρώντας την ίδια ποιότητα και αρωματικό προφίλ. '