Στο πρόσφατο Κόσμος του Pinot Noir φεστιβάλ, Bob Cabral, Ο Williams Selyem's Ο οινοποιός από το 1998, πραγματοποίησε ένα συμπόσιο δοκιμής δύο μερών: «The Burt years», που αντικατοπτρίζει τους Pinots που έκανε ο προκάτοχός του, Burt Williams και «The Bob Years». Παρόλο που αυτά τα κρασιά είναι σπάνια και αναγκαστικά ακριβά, πιστεύαμε ότι οι αναγνώστες μπορεί να απολαύσουν την ανάγνωση αυτής της κάθετης γεύσης δέκα κρασιών. (Σημειώστε πώς αυξάνονται τα επίπεδα αλκοόλ με την πάροδο των ετών. Επίσης, σημειώστε: Επειδή ήταν μια γεύση χωρίς τυφλούς, αυτές οι βαθμολογίες δεν είναι επίσημες βαθμολογίες Λάτρεις του Κρασιού και, επομένως, δεν θα εμφανίζονται στον Οδηγό αγοράς μας.)

ΤΑ ΧΡΟΝΙΑ ΜΠΟΥΡΤΙ

1991 Allen Vineyard (Russian River Valley): Από τον αρχικό 40χρονο αμπελώνα που φυτεύτηκε δίπλα στο οινοποιείο, ένα υπέροχο αρωματικό κρασί, γεμάτο με ψητό τάρτα βατόμουρου, ροδοπέταλα, μαρέγκα, γλυκό κακάο και αρωματισμένα με αρωματισμένα με βούτυρο κανέλα. Καθαρό και διαυγές, τόσο εκλεπτυσμένο και γλυκό, αλλά στεγνό στα οστά. Ορίζει την κομψότητα και τη φινέτσα ενός τέλειου, μεγάλου Ρώσου ποταμού Pinot Noir. Όσο μεγαλοπρεπές είναι, έχει χρόνια ζωής μπροστά. Φτιαγμένο από την επιλογή Pommard, με αλκοόλ 13,1%. Εκπληκτική. Βαθμολογία: 100.

1992 Olivet Lane (Russian River Valley): Πιο βαρύ και πιο οδυνηρό από το Allen, πολύ γεμάτο και ώριμο σε βατόμουρα, βακκίνια, κεράσια και κρούστα πίτας, με πλούσιο μπισκότο σοκολάτας. Παραδόξως ανθεκτικό για ένα 18χρονο κρασί, και φαίνεται πιθανό να αναπτυχθεί για επιπλέον 8-10 χρόνια, όπως είναι η ταννική πυκνότητα. Από τα σταφύλια κλώνου Martini που φυτεύτηκαν το 1975. Το αλκοόλ είναι 13,9%. Βαθμολογία: 95.

1995 Russian River Valley: Ένα μείγμα από διάφορους υπέροχους αμπελώνες, συμπεριλαμβανομένων των Olivet Lane και Rochioli East Block. Δείχνει μια αγνότητα και φινέτσα σπάνια σε ένα 15χρονο Pinot. Με σχεδόν τέλειες τανίνες και τραγανά οξέα, έχει ακόμα έντονες γεύσεις από κεράσια, σμέουρα, βακκίνια, ρόδια και κόλα. Δεν δείχνει την πυκνότητα ή τη δύναμη των κρασιών ενός αμπελώνα. Η μικρή προσθήκη του Rochioli East Block πρέπει να ήταν η πάχυνση του κρασιού. Το αλκοόλ είναι 13,6%. Βαθμολογία: 93.

1996 Hirsch Vineyard (Sonoma Coast): Δείχνει την εξωτική, άγρια ​​φύση αυτού του αμπελώνα, με άγριο βατόμουρο, βατόμουρο, λικέρ κεράσι, μόκα, γαρίφαλο, βάλσαμο, γλυκάνισο, χαμομήλι, κόλα και σανδαλόξυλο. Εντελώς συναρπαστικό, συνεχώς μεταβαλλόμενο στο γυαλί. Εντελώς στεγνό και τραγανό και απαλό ταννικό, με αίσθηση στο στόμα από καθαρό μετάξι και σατέν. Σχεδόν τέλεια, με πολλά χρόνια μπροστά. Το αλκοόλ είναι 13,8% και τα σταφύλια ήταν ένα μείγμα του βουνού. Επιλογές Eden και Pommard. Βαθμολογία: 99.

1997 Rochioli Vineyard (Russian River Valley): Κατασκευασμένο από το West Block, ένα από τα παλαιότερα και καλύτερα μέρη του αμπελώνα. Το πιο διαφανές κρασί της πτήσης, που εμφανίζει ορυκτά και οργανικές νότες από κεράσια, κόλα και σμέουρα. Γίνεται πολύ πικάντικο και σοκολάτα στο φινίρισμα. Τώρα έως το 2017, τουλάχιστον. Ένα αριστούργημα, διαυγές, καθαρό και απίθανα μεθυστικό. Από την επιλογή Pommard, με 13,6% αλκοόλ. Βαθμολογία: 98.

ΤΑ ΧΡΟΝΙΑ BOB

1999 Πολύτιμο βουνό (Ακτή Sonoma): Πυκνό και ώριμο, με μαύρη σοκολάτα, κόκκινη και μαύρη πίτα κερασιάς και γλυκό, καπνιστό κέδρο. Πολύ πλούσιο και εξαιρετικά εκλεκτό, με έντονη παράκτια οξύτητα. Δείχνει εξωτικές γεύσεις γλυκόριζας, βατόμουρου και ινδικών μπαχαρικών στη μέση. Σοκαριστικά έντονο, εξαιρετικά νόστιμο. Τώρα-2019. Το αλκοόλ είναι 14,3%. Βαθμολογία: 96.

2001 Flax Vineyard: Πυκνό και κλειστό τώρα. Δείχνει βαθιές νότες από μαύρα και κόκκινα κεράσια, κόλα, σασάφρες και σανταλόξυλο. Πολύ ξηρό, με πολλά γλυκά δρυς. Χρειάζεται χρόνο. 2012-2022. Το αλκοόλ είναι 14,3%. Βαθμολογία: 96.

Γείτονες Westside Road (Russian River Valley): Μίγμα τοπικών αμπελώνων κατά μήκος της Μέσης Προσέγγισης. Ακόμα jammy και νέοι σε φρούτα. Νόστιμο, αν είναι λίγο άκαμπτο σε τανίνες. Τώρα-2016. Το αλκοόλ είναι 14,3%. Βαθμολογία: 93.

2004 Rochioli Riverblock (Russian River Valley): Βαρύ και πυκνό τώρα. Επισημαίνεται από βελανιδιά και τανίνες, αλλά είναι πλούσια σε βατόμουρο και κεράσι, με πολλά ινδικά μπαχαρικά. Χρειάζεται χρόνο. 2012-2022, τουλάχιστον. Το αλκοόλ είναι 14,4%. Βαθμολογία: 94.

2005 Litton Estate (Russian River Valley): Πολύ σκοτεινό. Νεανική και δραματική σε φρούτα και δομή, αλλά πολύ ταννική. Συμβουλές για βιολέτες, σανταλόξυλο, μαύρα κεράσια, κόλα, ινδικά μπαχαρικά. Χρειάζεται χρόνο. 2012-2022. Το αλκοόλ είναι 14,4%. Βαθμολογία: 95.

Στο τέλος της γευσιγνωσίας, ο οινοποιός Cabral κράτησε το τεύχος της 1ης Φεβρουαρίου του Wine Enthusiast Magazine, στο οποίο σημείωσα το 2007 Litton Estate Pinot Noir τέλεια 100 πόντους. Στη συνέχεια, έδωσε σε όλους ένα δωμάτιο ένα ποτήρι - το υψηλό σημείο μιας υπέροχης γεύσης.