Το λεξικό Merriam-Webster ορίζει το χλωμό ως «ανεπαρκές χρώμα ή ένταση χρώματος, όχι φωτεινό ή λαμπρό, αδύναμο, εξασθενημένο ή ανεπαρκές σε χρώμα». Τα συνώνυμα περιλαμβάνουν θαμπό, ξεθωριασμένο, ελαφρύ και ξεπλυμένο. Συνδυάστε αυτό με τη λέξη 'ale', και οι αθώοι πότες είναι πιθανό να υποθέσουν ότι το προϊόν που προκύπτει είναι μια ελαφριά, απαλή, εύκολη κατανάλωση μικρής έντασης, πολυπλοκότητας ή χαρακτήρα.

Για πολλές απαλές μπίρες, τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο μακριά από την αλήθεια. Καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα χρωμάτων, από ανοιχτό χρυσό έως μεσαίο χαλκό και όλες τις αποχρώσεις στο ενδιάμεσο. Και ενώ μπορεί να μην έχουν τον κορυφαίο χαρακτήρα των αδελφών τους IPA, οι απαλές μπίρες δεν έχουν καθόλου γεύση ή διάκριση. Οι αμερικανικές εκδόσεις έχουν χαρακτηριστικά εμφανή φρουτώδη, φλοράλ και χαρακτηριστικά εσπεριδοειδών λυκίσκου ποικίλης έντασης και εκφράζουν έντονα τις ποικιλίες λυκίσκου που χρησιμοποιούνται. Ανάλογες ποσότητες βύνης εξισορροπούν την ελπίδα.

Μια τεχνική που γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής για τις αμερικάνικες χλωμές μπίρες είναι η ξηρή αναπήδηση ή η διαδικασία προσθήκης λυκίσκου, συνήθως σε δευτερεύουσα ζύμωση, για να προσθέσετε μεγαλύτερο άρωμα λυκίσκου και φρέσκια ή άψητη γεύση λυκίσκου στο προφίλ της μπύρας. Δεδομένου ότι ο λυκίσκος δεν βράζεται, τα έλαια δεν εξάγονται από τα λουλούδια, πράγμα που σημαίνει ότι η διαδικασία δεν προσδίδει επιπλέον πικρά αλλά μόνο αγνές γεύσεις και αρώματα λυκίσκου.

Οι αγγλικές χλωμές μπίρες συνήθως δείχνουν ισχυρότερες νότες βύνης και καραμέλας, μαλακότερα προφίλ αγγλικού λυκίσκου και λιγότερο επιθετική ανθρακούχα από τις αμερικανικές προσφορές. Η ένταση της μπύρας εξαρτάται από τη ζυθοποιία, αλλά διατίθενται γευστικές και πολύπλοκες χλωμές μπίρες. Μπορούν να είναι γεμάτα χαρακτηριστικά λυκίσκου και βύνης ενώ παραμένουν τραγανά και ισορροπημένα. Με επίπεδα αλκοόλ που κυμαίνονται από 4-7% και έντονο αλλά όχι εντυπωσιακό προφίλ, αυτές οι απαλές μπίρες μπορούν να είναι τολμηρές, όμορφες και, πάνω απ 'όλα, νόστιμες.

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 10/12-oz 6 πακέτο, 92 πόντοι. Μια κλασική επιλογή από το Deschutes με έδρα το Όρεγκον, αυτή η απαλή μπύρα είναι εξαιρετικά ισορροπημένη και προσιτή. Χύνει ένα υπέροχο χρώμα χρυσού μελιού, με ένα αφρώδες υπόλευκο κεφάλι που παραμένει. Τα αρχικά αρώματα λυκίσκου είναι προς τα εμπρός και έντονα, χάρη στη γενναιόδωρη ποσότητα του Cascade λυκίσκου που χρησιμοποιείται, με δελεαστικά αρώματα από άνθη πορτοκαλιού, βελόνα πεύκου, φλούδα γκρέιπφρουτ και ξύσμα πορτοκαλιού. Το μεσαίου βάρους αίσθηση στο στόμα συνδυάζει αυτά τα χαρακτηριστικά που τροφοδοτούνται με λυκίσκο με γεύσεις φρυγανισμένο ψωμί και κριθάρι βύνης από τον κατάλληλα πλούσιο πυρήνα καραμέλας. Η μέτρια ανθρακία διατηρεί τον ουρανίσκο φρέσκο ​​και μια ελαφριά γεύση καρυδιού παραμένει στο τελείωμα.
abv: 5%

Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 10/12-oz 6 πακέτο, 91 πόντοι. Ένα λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα στο ποτήρι, χύνεται με ένα αφρώδες υπόλευκο κεφάλι που αφήνει πανέμορφο κορδόνι πίσω με κάθε γουλιά. Το μπουκέτο κυριαρχεί στο λυκίσκο, με έντονα αρώματα λουλουδιών, φρέσκου χόρτου και φλούδας εσπεριδοειδών που αναμιγνύονται αρμονικά με επιπλέον νότες ώριμων τροπικών φρούτων και ακατέργαστης ζύμης. Ένας συμπαγής σκελετός καραμέλας-βύνης οδηγεί σε έναν κρεμώδη ουρανίσκο μεσαίου βάρους που στηρίζει την πικρία. Συμβουλές καραμέλας και φρυγανισμένου ψωμιού πειράζουν στο φινίρισμα, ακολουθούμενες από μια μακρά, ξηρή στυπτικότητα που σας αφήνει να ικετεύετε για περισσότερα.
abv: 6,2%

Alaskan Big Mountain Pale Ale (American Pale Ale Alaskan Brewing Co., AK) $ 10/12-oz 6 πακέτο, 88 πόντοι. Αυτό ρίχνει ένα ανοιχτόχρυσο-πορτοκαλί χρώμα, με ένα μεγάλο αφρώδες λευκό κεφάλι που δείχνει καλή δύναμη παραμονής. Χάρη στην ξηρή αναπήδηση με ζωντανές ποικιλίες όπως το Simcoe και το μωσαϊκό, τα αρώματα λουστρίνι με λουλούδια, τα εσπεριδοειδή και το φρέσκο ​​γλυκό χορτάρι σας χτύπησαν πρώτα, αλλά ακολουθούνται αμέσως από αρωματικές μυρωδιές μάνγκο, ροδάκινο και ελαφρύ toffee. Ο ουρανίσκος είναι καθαρός και αναζωογονητικός, με γεύσεις ασιατικού αχλαδιού, ψωμί με βότανα και μια πινελιά γλυκιάς βύνης. Η αίσθηση στο στόμα είναι μεσαίου σώματος, με έντονο ανθρακικό άρωμα που διατηρεί το φινίρισμα φρέσκο ​​και ζουμερό.
abv: 5,7%

Braufactum Palor Pale Ale (Αγγλικό στιλ Pale Ale Braufactum, Γερμανία) 7/22 ουγκιές, 88 βαθμοί. Παρασκευασμένο με λυκίσκο Cascade και Polaris, αυτός ο γερμανός παίρνει αγγλικό στιλ χλωμό μπύρα χύνει ένα μεσαίο χρυσό χρώμα, με ελαφριά ομίχλη και ωραίο κεφάλι ελεφαντόδοντου που παραμένει. Τα αρώματα λουλουδιών και μέντας οδηγούν τη μύτη, παράλληλα με τις υποδείξεις της φρέσκιας βελόνας πεύκου, του σπόρου κάνναβης, της βύνης μπισκότου και του πράσινου χειμώνα. Ο ουρανίσκος είναι ομαλός και μεσαίου βάρους, ενώ ο ανθρακώδης είναι έντονος και ζωντανός. Συμβουλές από πικρή φλούδα πορτοκαλιού και στυπτικό λυκίσκο καθυστερούν στο τέλος. Radeberger Gruppe ΗΠΑ.
abv: 5,2%

Hops & Grain Pale Dog (American Pale Ale Hops & Grain, TX) $ 8/12-oz 6 πακέτο, 87 πόντοι. Αυτό το κονσερβοποιημένο ανοιχτόχρωμο βερίκοκο ανοίγει με αρχικά αρώματα φλούδας πορτοκαλιού, φλοιού γκρέιπφρουτ, ώριμου αχλαδιού και φρυγανισμένου ψωμιού. Ο πλούσιος πλούσιος προσδίδει μια στρογγυλή υφή στο στόμα μεσαίου βάρους, σε συνδυασμό με γεύσεις σάλτσας καραμέλας και ψημένου κόκκου που μεταβαίνουν γρήγορα σε κυρίαρχες γεύσεις εσπεριδοειδούς και πικρή πικρία που φτάνουν στο τέλος. Αποχρώσεις φρυγανισμένου κελύφους φυστικιών και ξηρού κόκκου καθυστερούν στο ξηρό φινίρισμα.
abv: 6%

Mavericks Rye Pale Ale (American Pale Ale Half Moon Bay Brewing Company, CA) $ 8/12-oz 6 πακέτο, 87 πόντοι. Παρασκευασμένο με λυκίσκο Cascade και Chinook, αυτό είναι ένα γευστικό αλλά μαζικά προσιτό χλωμό μπύρα. Οι πικάντικες νότες πιπεριού και σίκαλης προσθέτουν βάθος στην παραδοσιακή σύνθεση βύνης καραμέλας, ξύστρου πορτοκαλιού και αρώματος και γεύσεων χόρτου λυκίσκου. Η αίσθηση στο στόμα είναι ελαφριά και προσιτή, με έντονο ανθρακικό άλας και ελαφρώς ξηρό φινίρισμα. Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και στις φιλικές προς τα ταξίδια συσκευασίες (δοχεία), αυτή είναι η ιδανική επιλογή συνεδρίας για υπαίθριες συγκεντρώσεις όπως συναυλίες ή ημέρες στην παραλία.
abv: 3,75%