Ο επίσημος οδηγός σας για τα χριστουγεννιάτικα ζευγάρια κρασιών

Εικόνες ευγενική προσφορά της Vivino

Όλα τα επιλεγμένα προϊόντα επιλέγονται ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα ή τους συνεργάτες μας. Ο Wine Enthusiast δεν δέχεται πληρωμή για τη διεξαγωγή οποιουδήποτε ελέγχου προϊόντος, αν και ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια για αγορές που πραγματοποιούνται μέσω συνδέσμων σε αυτόν τον ιστότοπο. Οι τιμές ήταν ακριβείς τη στιγμή της δημοσίευσης.

Όσον αφορά τις διακοπές, δεν υπάρχει ποτέ ένα ενιαίο πρόγραμμα ποτού που ταιριάζει σε όλους. Πολλοί ανάμεσά μας θα σηματοδοτήσουν την εορταστική περίοδο με ένα ηλεκτρικό πράσινο Κοκτέιλ Grinch καρφωμένο με Midori με γεύση πεπόνι. Άλλοι θα έλκονται προς το νομισματοκοπείο Κοκτέιλ «It’s a Wonderful Life». φτιαγμένο με ιρλανδικό λικέρ κρέμας. Ακόμα περισσότεροι θα προτιμήσουν το άρωμα μπαχαρικών aquavit , ή βελούδινο ζεστό βουτυρωμένο ρούμι . Αλλά για εμάς τους ανθρώπους που προσανατολίζονται στην κουζίνα, που σχεδιάζουμε τα χριστουγεννιάτικα μενού μας από τον Ιούλιο; Κρασί —και συγκεκριμένα, το κατάλληλο κρασί για συνδυασμό με φαγητό— είναι το όνομα του παιχνιδιού.

Τι τρώμε και πίνουμε πραγματικά αυτές τις γιορτές

Δεν είναι πάντα εύκολη εξίσωση. Ποια είναι η σωστή εμφιάλωση για να συνοδέψετε ένα αστραφτερό ζαμπόν περιχυμένο με σάλτσα από Port και γλυκά τάρτα κεράσι; Ή ένα κρασί που θαμπώνει δίπλα σε ένα πιάτο αλμυρού μπακαλιάρου, γνωστό και ως μπακαλιάρο αποξηραμένο με αλάτι;

Μην φοβάστε ποτέ, χρησιμοποιήσαμε τους ειδικούς στο Τμήμα Γευσιγνωσίας του Wine Enthusiast για εμφιαλώσεις που θα κάνουν οποιοδήποτε από αυτά τα φανταστικά έτοιμα για τα Χριστούγεννα πιάτα να τραγουδήσουν.

Το καλύτερο κρασί για ζαμπόν: Netzl 2019 Rubin Carnuntum Zweigelt (Carnuntum)

Λάτρης του κρασιού 92 πόντων

Λίγα πιάτα είναι σαν ένα εντυπωσιακό κεντρικό κομμάτι ζαμπόν. Ζαμπόν γεμιστό με δαμάσκηνα και μήλα κάνει το κόλπο? Σερβίρεται με γλυκόξινη σάλτσα που αναμειγνύει πλούσιους χυμούς τηγανιού με καστανόξανθο Port και κολλώδεις κονσέρβες κερασιού. Σερβίρεται μαζί με αυτό το μεσαίο έως γεμάτο κόκκινο, που προσφέρει συμπυκνωμένες γεύσεις ώριμου σκούρου δαμάσκηνου, μαύρης σταφίδας και μια νότα αργιλίου.

$31 Οίνος-Ερευνητής

Το καλύτερο κρασί για την Τουρκία: Tablas Creek 2021 Patelin of Tablas Red (Πάσο Ρόμπλες)

94 Πόντοι Λάτρης του κρασιού

Το ζαμπόν δεν είναι δικό σου; Για κύριο πιάτο, προτιμήστε Ρούμι-Βούτυρο Γαλοπούλα ψημένη , το οποίο είναι αλεσμένο με ένα γλυκό, πικάντικο γλάσο από ρούμι-βούτυρο που είναι απλά ακαταμάχητο. Συνδυάζεται τέλεια με αυτό το εύκολο στην απόλαυση, αλλά πολύπλοκο κόκκινο μείγμα σε στυλ Ροδανού, με τραγανές γεύσεις δαμάσκηνου-φρούτου.

$28 wine.com

Το καλύτερο κρασί για Rack of Lamb: Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Ριόχα)

93 Πόντοι Λάτρης του κρασιού

Φυσικά, ποιος θα πει ότι πρέπει να επιλέξετε μόνο ένα πιάτο επίδειξης; Μας Αρνί σχάρα φούρνου με γκρεμολάτα , ψητό σε ένα κρεβάτι με φρέσκο θυμάρι και δεντρολίβανο, δημιουργεί μια κομψή υπόθεση. Ανάμεσα στις μπουκιές, πιείτε αυτή τη σκουρόχρωμη ρουμπινί εμφιάλωση, η οποία προσφέρει γεύσεις βατόμουρου, μαύρου κερασιού, γλυκανισέτας, μενθόλης και βιολέτας σε μια άκαμπτη ραχοκοκαλιά από τανίνη.

$19 wine.com

Το καλύτερο κρασί για αλατισμένο μπακαλιάρο: Alexakis 2020 Assyrtiko (Crete)

Λάτρης του κρασιού 90 πόντων

Συμμετέχοντας στο Γιορτή των Επτά Ψαριών ? Ίσως προσθέσετε στο μενού ένα ιταλικό-κλίση Αλάτι μπακαλιάρο στιφάδο , μαγειρεμένο σε ένα λαχταριστό, πικάντικο ράγκου και σερβίρεται πάνω από εξαιρετικά κρεμώδη πολέντα. Φωνάζει για αυτή την ανάγλυφη και γυαλιστερή εμφιάλωση Κρήτης, που μεταφέρει ισορροπημένες νότες εσπεριδοειδών και πεπονιού.

$15 Vivino

Το καλύτερο κρασί για ψητό ολόκληρο ψάρι: Napa Cellars 2021 Chardonnay (Κομητεία Νάπα)

91 Πόντοι Λάτρης του κρασιού

Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με ένα απλό Ψάρι ολόκληρο με βότανα τρίβουμε με ελαιόλαδο και γεμίζουμε μέχρι τα βράγχια με πικάντικο σκόρδο. Είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό σε αυτό το πλούσιο, γεμάτο σώμα Chardonnay, που προσφέρει ήπια οξύτητα ανάμεσα σε γενναιόδωρες τόνους βουτύρου, βανίλιας και μοσχοκάρυδου.

$20 wine.com