6316 South Dixie Highway
West Palm Beach, Φλόριντα
561.585.3128 · lasirenaonline.com

Δεν υπήρχε καμία αμφιβολία για τον Marcello Fiorentino Jr. μετά τους γονείς του στην οικογενειακή επιχείρηση. Ο πρεσβύτερος Φιορεντίνος - έχοντας εργαστεί στο παρελθόν σε εστιατόρια σε δύο ηπείρους και είχε βαθμολογία τεσσάρων αστέρων για το εστιατόριο της Νέας Υόρκης, από τον Craig Claiborne - αποχώρησε από το 1986 για να ανοίξει τη La Sirena. Το εστιατόριο κέρδισε raves από την αρχή και σήμερα, ο Marcello Jr. εργάζεται στη θέση του πατέρα του, επιβλέποντας τόσο την κουζίνα όσο και το κελάρι, ενώ η σύζυγός του, Dianne, εργάζεται στην τραπεζαρία. Το τελευταίο, ανακαινισμένο το 2008, είναι εκλεκτικό ιταλικό, με φωτισμό από γυαλί Murano, σιδερένια, σχιστόλιθο και μια πρόσφατα ανυψωμένη οροφή. Η κουζίνα είναι ακόμα κλασική ιταλική - απλή, απλή και νόστιμη. Δοκιμάστε το Whole Roasted Yellowtail Snapper for Two, σε συνδυασμό με το Roero Arneis του Bruno Giacosa το 2007.

Τα στατιστικά
Αριθμός επιλογών: 650
Φιάλες στο απόθεμα: 3.000
Αριθμός κρασιών από το ποτήρι: 8
BYO: Ναι, για μπουκάλια που δεν περιλαμβάνονται στη λίστα. Χρέωση Corkage: 25 $
Επισημάνσεις της λίστας κρασιών: Εστίαση στο ιταλικό κρασί, με εκπροσώπηση από τη Γαλλία, την Καλιφόρνια και την Αυστραλία, καθώς και από την Ισπανία, τη Γερμανία και την Αυστρία. Εξαιρετική επιλογή από μισά μπουκάλια. Δύσκολο να βρεθούν κατακόρυφοι, όπως το Super Tuscan Fontodi Flaccianello (όλα τα vintages το 1995, συν το 1990) Καλιφόρνια κρασιά λατρείας όπως το Marcassin (Chards and Pinots), το Turley και το Colgin και τα κλασικά γαλλικά κρασιά όπως το Château Lafite Rothschild. Και μια λίστα
50 κρασιών κάτω των 50 $.