Μην αφήνετε το limoncello να μαραίνει στον καταψύκτη. Γλυκό και τάρτα, είναι ένα φυσικό ενισχυτικό κοκτέιλ, προσθέτοντας ένα χτύπημα φωτεινότητας εσπεριδοειδών στα χειμερινά κοκτέιλ σας. Ταλαντούχοι μεξολόγοι από όλη τη χώρα μοιράστηκαν τα καλύτερα κοκτέιλ με λιμονέλο.

Nostrana Restaurant, Πόρτλαντ, Όρεγκον

Nostrana's Ο πρώην διευθυντής του μπαρ, Ντάγκλας Ντέρικ, κάνει το limoncello κρεμώντας τα λεμόνια πάνω από το αλκοόλ, αντί να τα βυθίζει σε αυτό. Το περιοδικό New York Times έδωσε μια αναδρομή της τεχνικής του στο Μελέτη περίπτωσης, Presto Chango Limoncello κομμάτι. Το Nostrano σερβίρει το σπιτικό λιμοντσέλο κατ 'ευθείαν και σε κοκτέιλ όπως αυτό, το οποίο ο Derrick λέει ότι είναι «δυνατό αλλά κοριτσίστικο», εξ ου και το όνομα. Προτείνει να το σερβίρετε ως απεριτίφ.

Rosie the Riveter

1 ουγγιά limoncello
½ ουγγιές του Peychaud
¾ ουγγιά σιρόπι μελιού (1 φλιτζάνι μέλι διαλυμένο σε ⅓ φλιτζάνι νερό)
3 ουγκιές Brut Prosecco

Ρίξτε κρύο λιμοντσέλο σε παγωμένο φλάουτο. Προσθέστε το σιρόπι Peychaud και μέλι. Κορυφή με κρύο prosecco.

Dead Rabbit, Νέα Υόρκη

Joanne Spiegel, bartender και διευθυντής Taproom στο Νεκρό κουνέλι στο Κάτω Μανχάταν, δημιούργησε αυτό το ποτό ως την τέλεια μετάβαση μεταξύ εποχών. «Το limoncello προσθέτει φωτεινότητα στο λεμόνι και το τζίντζερ είναι τέλεια για την άνοιξη», λέει, «αλλά το γαρύφαλλο σας κρατά ριζωμένο το χειμώνα. Είναι απόλυτα ευέλικτο. '

Λίγη ηλιοφάνεια

1 ουγγιά limoncello
1 ½ ουγκιές Knappogue Castle 12χρονο ουίσκι
Un ουγγιά σιρόπι γαρίφαλου (παρακάτω συνταγή)
½ ουγγιά χυμό λεμονιού
2 παύλες οι πικροί του Peychaud
2 ουγγιές μπίρα τζίντζερ
Κλαδάκι μέντας, για γαρνιτούρα
Ζαχαρωμένο τζίντζερ, για γαρνιτούρα

Προσθέστε το limoncello, το ουίσκι, το σιρόπι γαρίφαλου, το χυμό λεμονιού και τα πικρά σε ένα αναδευτήρα γεμάτο πάγο. Ανακινήστε και στραγγίστε σε ένα ποτήρι γεμάτο πάγο. Γεμίστε με μπύρα τζίντζερ και γαρνίρετε με φέτες ζαχαρωμένου τζίντζερ και ένα κλαδάκι μέντας.

Σιρόπι γαρίφαλου

1 κουταλιά της σούπας ολόκληρα γαρίφαλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο

Βράζουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, ζάχαρη και γαρίφαλο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ενταση. Αφήστε να κρυώσει.

Industry City Distillery, Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη

Αυτό το αποστακτήριο βότκας κάνει το Technical Reserve, το οποίο, όπως θέλουν να επισημάνει, είναι «το υψηλότερο μέγιστο πνεύμα απόδειξης στον κόσμο». Τι να κάνω με αυτό; Φτιάξτε το limoncello, φυσικά! Κράτηση θέσης στην αίθουσα γευσιγνωσίας τους, ανοίξτε τις Παρασκευές και τα Σάββατα από τις 4-11 μ.μ., όπου ρίχνουν το λιμοντσέλο ευθεία ή το μετατρέπουν σε αυτό το ζεστό, ανακουφιστικό, νεκρό, απλό ποτό.

Chilly Bee

1 ουγγιά limoncello
⅔ ουγγιά χυμό λεμονιού
⅓ χυμό τζίντζερ
1 ρόδα λεμονιού, για γαρνιτούρα

Προσθέστε όλα τα συστατικά σε μια κούπα. Γεμίστε με ζεστό νερό και γαρνίρετε με λεμόνι.

Limelight, Νέα Υόρκη

Η Mixologist Tania Garofalo σερβίρει αυτό το λεπτό κοκτέιλ κακάο και λεμόνι στο casual σαλόνι πίτσας Αναστροφή , και το πήρε το όνομά του από την ταινία Roberto Benigni για την οποία κέρδισε το Όσκαρ Καλύτερου Ηθοποιού το 1999. (Θαυμάζει την «υπέροχη αίσθηση του χιούμορ» του κύριου χαρακτήρα).

Η ζωή είναι όμορφη

1½ ουγγιές caçhaca
¾ ουγγιά limoncello
¾ ουγγιά σιρόπι Demerara (1 φλιτζάνι ζάχαρη Demerara διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι νερό)
1 ασπράδι αυγού
1 dash Angostura bitter
Ζέστη ασβέστη, για γαρνιτούρα

Προσθέστε το cachaça, limoncello, σιρόπι Demerara και ασπράδι αυγού σε ένα αναδευτήρα και ανακινήστε έντονα και χωρίς πάγο. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε ξανά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Ρίξτε σε ένα ποτήρι κουπέ και προσθέστε μια παύλα. Κορυφή με ξύσμα ασβέστη.

Μπαρ Μία, Σαν Φρανσίσκο

«Όταν σκέφτομαι τη χειμερινή περίοδο, σκέφτομαι μια χιονισμένη μέρα με την οικογένεια δίπλα στο τζάκι», λέει Μπαρ Μία επικεφαλής μπάρμαν Adam Mardigras, ο οποίος είχε αυτήν τη σκηνή στο μυαλό κατά τη δημιουργία αυτού του κοκτέιλ limoncello. 'Είναι ένα mojito, ένα καυτό toddy και ένα' όμορφο 'όλα σε ένα.'

Ο Hottie συναντά τον Toddy

Grand ουγγιά Grand Marnier
1 ουγγιά limoncello
1 ½ ουγγιά Applejack
Un ουγγιά χυμό ασβέστη
Warm ουγγιά ζεστό μηλίτη μήλου
2 κλαδάκια μέντας, για γαρνιτούρα
Τροχός λεμονιού, για γαρνιτούρα
6 ολόκληρα γαρίφαλα, για γαρνιτούρα

Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό στο snifter και στροβιλίστε για να διανείμετε τη θερμότητα. Απορρίψτε το νερό. Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το γαρνιτούρα στο snifter και ανακατέψτε. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Γαρνίρουμε με ρόδα μέντας και λεμονιού, τρυπημένα με σκελίδες.

Φωτογραφία από τη Melissa Walker Horn / Unsplash

CUT, Λος Άντζελες

ΤΟΜΗ Ο σεφ και ο συνεργάτης του Lee Hefter συνέλαβε αυτό το κοκτέιλ για να ευαισθητοποιήσει την Colony Collapse Disorder. «Οι μέλισσες επικονιάζουν πάνω από το 50% των καλλιεργειών στις ΗΠΑ», λέει. «Αυτές είναι οι καλλιέργειες που χρησιμοποιούμε για την παραγωγή κρασιού και για να μαγειρεύουμε το φαγητό που σερβίρουμε καθημερινά στους επισκέπτες μας.»

Βοηθήστε να σώσετε τις μέλισσες

1 ουγγιά σιρόπι μελιού λεβάντας-θυμάρι (συνταγή παρακάτω)
1 ουγγιά βότκα εσπεριδοειδών
½ ουγγιά limoncello
¾ ουγγιά χυμό λεμονιού
Πιέστε λεμόνι
3 ουγγιές σόδα κλαμπ

Ανακατέψτε το σιρόπι μελιού, τη βότκα, το λιμοντσέλο, το χυμό λεμονιού και τα πικρά. Σουρώνουμε και σερβίρουμε πάνω από πάγο σε ποτήρι τύπου Collins. Κορυφή με σόδα.

Σιρόπι θυμάρι-λεβάντας

¼ φλιτζάνι μέλι
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη λεβάντα
2 κλαδάκια θυμάρι, μώλωπες
Φέρτε 1 φλιτζάνι νερό και όλα τα συστατικά σιγοβράζοντας. Βυθίστε για 10 λεπτά και στραγγίστε.

Rivea, Λας Βέγκας

Ρίβα , ένα νέο μπαρ στην κορυφή του Delano Las Vegas, είναι μια συνεργασία μεταξύ της Alain Ducasse και της Proprietors LLC (γνωστός και ως David Kaplan, Alex Day και Devon Tarby, επίσης της Death & Co). Γνωρίζετε λοιπόν ότι το παιχνίδι κοκτέιλ θα είναι στο σημείο.

Όμορφος ήλιος

1½ ουγγιά ξηρό βερμούτ
1 ουγγιά limoncello
½ ουγγιά γκράπα
¾ ουγγιά χυμό λεμονιού
Simple ουγγιά απλό σιρόπι

Ρίχνουμε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα γεμάτο με πάγο. Ανακινήστε και στραγγίξτε σε γυαλί collins πάνω από πάγο. Γαρνίρουμε με κλαδάκι θυμάρι.

SoBou, Νέα Ορλεάνη

Στην οικογένεια εστιατορίων του Commander's Palace, Σου είναι σαν την πνευματώδη μικρή αδερφή - αυτή που παίρνει τα κοκτέιλ της πολύ σοβαρά. Ο νέος «σεφ μπαρ» Laura Bellucci εφευρέθηκε αυτό το κοκτέιλ με σοκολάτα και λεμόνι.

Μαύρο ως νύχτα, γλυκό σαν αμαρτία

¾ ουγγιά limoncello
¾ ουγγιά λικέρ καφέ ¾ ουγγιά λεμόνι-φλούδα oleo saccharum (συνταγή παρακάτω)
Πιέστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1 παγωμένος εσπρέσο
2 σταγόνες The Bitter Truth Spiced Chocolate Bitters
Φλούδα λεμονιού, για γαρνιτούρα
Φασόλια εσπρέσο καλυμμένα με σοκολάτα, για γαρνιτούρα

Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα. Ανακινήστε και στραγγίστε σε ποτήρι μαρτίνι, γαρνίρετε με φλούδα λεμονιού και φασόλια εσπρέσο.

Λεμόνι-Peel Oleo Saccharum

1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
½ φλιτζάνι ζάχαρη

Τοποθετήστε τη φλούδα σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα μεγέθους γαλλονιού. Προσθέστε ζάχαρη και κάντε μασάζ στη σακούλα για να σπάσει τις φλούδες για 1-2 λεπτά, έως ότου η ζάχαρη φαίνεται υγρή. Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες και έως μια νύχτα. Η ζάχαρη θα διαλυθεί σε σιρόπι.