Ο βασιλικός είναι ένα απαραίτητο βότανο αν αγαπάτε τη σαλάτα πέστο και καπρέζε, αλλά τα φυτά βασιλικού δεν είναι τόσο ανθεκτικά στο κρύο όσο άλλα γαστρονομικά βότανα, όπως η ρίγανη και το φασκόμηλο. Στις περισσότερες περιοχές, ο βασιλικός αναπτύσσεται ως ετήσιος και τα φυτά πεθαίνουν με το πρώτο σημάδι του παγετού. Ωστόσο, με λίγη τεχνογνωσία και μερικά κόλπα κηπουρικής, μπορείτε να καλλιεργείτε φρέσκο ​​βασιλικό όλο το χρόνο και να έχετε φρέσκα βότανα για τις αγαπημένες σας συνταγές με βασιλικό.

Είναι ο Βασίλειος πολυετής;

Οι περισσότεροι τύποι γαστρονομικού βασιλικού είναι εγγενείς σε θερμές περιοχές της Ασίας και της Αφρικής. Αναπτύσσονται ως πολυετή φυτά στο USDA Ζώνες 10–11 . Σε ψυχρότερα κλίματα όπου εμφανίζεται παγετός, οι γαστρονομικοί βασιλικοί καλλιεργούνται ως μονοετή φυτά και δεν επιβιώνουν το χειμώνα. Ωστόσο, ο βασιλικός αυτο-σπόρος αν αφήσετε τα φυτά να ανθίσουν.

Αγριοβασιλικός (Clinopodium vulgare) είναι ένα φυτό ανθεκτικό στο κρύο που μπορεί να επιβιώσει σε κλίματα τόσο ψυχρά όσο η Ζώνη 4. Χρησιμοποιείται όπως ο γαστρονομικός βασιλικός σε συνταγές, αν και έχει πιο ήπια γεύση με νότες κόλιανδρου. Ο άγριος βασιλικός έχει μόνο μακρινή σχέση με τα γαστρονομικά φυτά βασιλικού ( Ο δολοφόνος spp.), αλλά αν θέλετε να ξεχειμωνιάσετε βασιλικό σε εξωτερικό χώρο σε δροσερό χώρο, δοκιμάστε να πειραματιστείτε με αυτό το υποκατάστατο βασιλικού.

Peter Krumhardt

Πώς να επεκτείνετε τη συγκομιδή βασιλικού σας

Επειδή ο γαστρονομικός βασιλικός δεν αντέχει τον παγετό, τα φυτά συνήθως πεθαίνουν από τις αρχές έως τα μέσα του φθινοπώρου, μόλις αρχίσουν να πέφτουν οι θερμοκρασίες. Ωστόσο, μπορείτε να θωρακίσετε τη σοδειά βασιλικού σας από το κρύο και να παρατείνετε τη συγκομιδή για μερικές επιπλέον εβδομάδες:

Φυτέψτε φυτώριο ή ξεκινήστε τους σπόρους βασιλικού σε εσωτερικούς χώρους.Τα φυτά βασιλικού που έχουν ξεκινήσει εκ των προτέρων μπορεί να είναι πιο ακριβά από τους σπόρους βασιλικού, αλλά σας το επιτρέπουν συγκομιδή φύλλων βασιλικού νωρίτερα στη σεζόν. Εάν δυσκολεύεστε να καλλιεργήσετε μια μεγάλη συγκομιδή βασιλικού πριν φτάσει ο παγετός του φθινοπώρου, ξεκινήστε τον κήπο σας με βότανα την άνοιξη με μεγαλύτερα φυτά.
Συγκομίστε συχνά.Το μάζεμα των φύλλων βασιλικού καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου ενθαρρύνει τα φυτά να διακλαδωθούν και να φυτρώσουν περισσότερα φύλλα. Πέρα από αυτό, το τακτικό τσίμπημα του βασιλικού εμποδίζει επίσης τα φυτά να ανθίσουν, κάτι που κάνει τα φυτά βασιλικού να παράγουν λιγότερα φύλλα.
Χρησιμοποιήστε προϊόντα επέκτασης σεζόν.Αν και ο βασιλικός δεν διαχειρίζεται καλά τον παγετό, εάν η πρόβλεψη είναι για ελαφρύ παγετό, μπορεί να είστε σε θέση να προστατέψετε τα φυτά βασιλικού σας με επεκτατικά εποχής και να παρατείνετε τη συγκομιδή για μερικές ακόμη ημέρες ή εβδομάδες. Τα αιωρούμενα καλύμματα σειρών, τα cloches ή οι αναποδογυρισμένες κανάτες γάλακτος προστατεύουν τα φυτά από τον ήπιο παγετό και τα κρατούν δυνατά.

Πώς να καλλιεργήσετε βασιλικό όλο το χρόνο

Οι περισσότεροι κηπουροί φυτεύουν βασιλικό την άνοιξη και συγκομίζουν τη σοδειά όλο το καλοκαίρι. Ωστόσο, εάν θέλετε να παρατείνετε το παράθυρο συγκομιδής και να καλλιεργήσετε βασιλικό όλο το χρόνο, μεγαλώνουν βασιλικό σε εσωτερικούς χώρους και συγκομιδή φρέσκων φύλλων από τα φυτά κατά τους χειμερινούς μήνες. Όταν συντηρούνται σωστά, τα φυτά βασιλικού διαρκούν συνήθως περίπου ένα χρόνο σε εσωτερικούς χώρους, αλλά μερικές φορές μπορούν να ζήσουν τέσσερα χρόνια.

Τα φυτά βασιλικού εσωτερικού χώρου μπορούν να ξεκινήσουν από σπόρους, μοσχεύματα μίσχων ή φυτώρια. Τα φυτά βασιλικού που αγοράζονται στο παντοπωλείο συνήθως δεν διαρκούν πολύ σε εσωτερικούς χώρους, καθώς αυτά τα φυτά είναι συνήθως συνδεδεμένα με τις ρίζες και υπερπλήρεις. Ωστόσο, μπορείτε να πάρετε μοσχεύματα από βότανα του παντοπωλείου και να τα πολλαπλασιάσετε σε νέα φυτά για τον εσωτερικό σας κήπο με βότανα.

Οι 9 καλύτεροι εσωτερικούς κήπους του 2024 για την καλλιέργεια νόστιμων βοτάνων και λαχανικών

Ένα από τα σπουδαία πράγματα με τον βασιλικό είναι ότι ευδοκιμεί σε γλάστρες και μπορείτε να κρατήσετε μια ή δύο γλάστρες βασιλικού στο περβάζι ή σε μια ηλιόλουστη γωνιά της κουζίνας σας και να μαζέψετε φύλλα όπως τα χρειάζεστε για συνταγές. Τα φυτά βασιλικού αναπτύσσονται καλύτερα σε γλάστρες που έχουν πλάτος τουλάχιστον 8 έως 10 ίντσες. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι οποιοδήποτε δοχείο στο οποίο καλλιεργείτε βασιλικό έχει πολλές τρύπες αποστράγγισης στο κάτω μέρος για να αποτρέψετε το μουσκεμένο έδαφος.

Όταν είστε έτοιμοι να φυτέψετε βασιλικό εσωτερικού χώρου, επιλέξτε ένα μείγμα γλάστρας πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και τοποθετήστε τα φυτά που ξεκινούσαν στο μείγμα στο ίδιο βάθος που μεγάλωναν στις γλάστρες φυτωρίου τους. Φυτέψτε τους σπόρους βασιλικού σε βάθος 1/8 ίντσας και αραιώστε τους σε απόσταση 3 έως 4 ίντσες μεταξύ τους αφού βλαστήσουν.

Τα 14 καλύτερα εδάφη γλάστρας του 2024 για φυτά εσωτερικού και εξωτερικού χώρου

Ο βασιλικός εσωτερικού χώρου χρειάζεται άφθονο έντονο φως και τακτικό πότισμα για να αναπτυχθεί σωστά. Εάν έχετε ένα ηλιόλουστο περβάζι που δέχεται τουλάχιστον 6 έως 8 ώρες έντονο φως καθημερινά, αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να εντοπίσετε τον βασιλικό. Εναλλακτικά, μπορείτε να πάρετε ένα φυτό για να βεβαιωθείτε ότι το βότανό σας λαμβάνει το φως που χρειάζεται.

Πώς να συντηρήσετε φρέσκο ​​βασιλικό

Ενώ ο βασιλικός είναι ένα σχετικά εύκολο βότανο για να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους, αν δεν θέλετε να διατηρήσετε έναν εσωτερικό κήπο με βότανα όλο το χρόνο, μαζέψτε ολόκληρη τη σοδειά βασιλικού στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου και διατηρήστε τα φύλλα για μελλοντικό μαγείρεμα. Τα φύλλα βασιλικού μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρα ή μπορείτε να τα ψιλοκόψετε και να τα παγώσετε σε παγοθήκες. Ο βασιλικός στεγνώνει επίσης όμορφα και μπορείτε να κρατήσετε τα αποξηραμένα φύλλα στο ντουλάπι μπαχαρικών σας.

Πριν παγωμένος βασιλικός , ζεματίστε τα φρέσκα φύλλα για 30 δευτερόλεπτα για να διατηρήσετε την υφή και το χρώμα των φύλλων. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα φύλλα και παγώστε τα με φλας πριν τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγή συσκευασία στην κατάψυξή σας.

Οταν ξήρανση βασιλικού , είναι καλύτερο να στεγνώνετε γρήγορα τα φύλλα με αφυγραντήρα, φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση. Δεν συνιστάται ο κρεμαστός βασιλικός, καθώς ο φρέσκος βασιλικός μπορεί να αποχρωματιστεί όταν στεγνώνει αργά.

Αναφύτευση Βασιλικού την Άνοιξη

Εξωτερικά ετήσια φυτά βασιλικού συχνά σπέρνουν μόνα τους, αν δεν τσιμπήσετε πίσω τα λουλούδια τους, οπότε μπορεί να διαπιστώσετε ότι νέα φυτά βασιλικού φυτρώνουν μόνα τους στον κήπο σας κάθε άνοιξη. Ωστόσο, οι σπόροι βασιλικού δεν φυτρώνουν πάντα, γι' αυτό πολλοί κηπουροί παίρνουν την κατάσταση στα χέρια τους και φυτεύουν βασιλικό ετησίως.

Μπορείτε να ξεκινήσετε τους σπόρους βασιλικού σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους την άνοιξη ή μπορείτε να φυτέψετε νέα φυτά βασιλικού που ξεκίνησαν από φυτώριο σε εξωτερικούς χώρους αφού παρέλθει ο κίνδυνος παγετού. Η φύτευση μιας νέας καλλιέργειας βασιλικού κάθε χρόνο είναι ο καλύτερος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι έχετε πάντα φρέσκο ​​βασιλικό, ανεξάρτητα από την εποχή.

20 καλύτεροι τύποι βασιλικού για καλλιέργεια για φρέσκες γεύσεις

Συχνές Ερωτήσεις

• Πόσο συχνά πρέπει να ποτίζετε βασιλικό;

  Στον βασιλικό αρέσει το τακτικό πότισμα, αλλά δεν πρέπει ποτέ να τον αφήνουμε να κάθεται σε μουσκεμένο χώμα. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να ποτίζετε τον βασιλικό όταν το επάνω 1 ίντσα του εδάφους αισθάνεται ξηρό.

• Μπορείτε να βάλετε φρέσκο ​​βασιλικό στο ψυγείο;

  Ο φρέσκος βασιλικός κάνει καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε τα φύλλα χαλαρά με μια πλαστική σακούλα και σχεδιάστε να τη χρησιμοποιήσετε σύντομα. Η τοποθέτηση του βασιλικού στο ψυγείο μπορεί να σκουρύνει τα φύλλα.

• Είναι καλύτερο να ψιλοκόψετε τον βασιλικό με ένα μαχαίρι ή να τον σκίσετε με τα χέρια σας;

  Το κόψιμο των φύλλων βασιλικού με ένα μαχαίρι απελευθερώνει μεγάλο μέρος του αιθέριου ελαίου που του δίνει γεύση. Αντίθετα, σκίστε τα φύλλα με τα χέρια σας για να διατηρήσετε το χρώμα των φύλλων, τα αιθέρια έλαια και την υφή τους.

Ήταν αυτή η σελίδα χρήσιμη;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή