Ποια αποτελέσματα έχουν οι διαφορετικοί τύποι κόκκων στην μπύρα;
Το κριθάρι είναι το κρίσιμο συστατικό της μπύρας. Παρέχει τα σάκχαρα στα οποία η ζύμη σβήνει για να δημιουργήσει αλκοόλ. Αλλά δεν είναι η μόνη συγκομιδή στο μείγμα - οι ζυθοποιοί που αναζητούν νέους τρόπους να ξεχωρίσουν, έρχονται όλο και περισσότερο ενάντια στο σιτάρι.
Η κίνηση από το έδαφος προς τα πάνω παίρνει διαφορετικές μορφές. Πέρυσι, Hopworks Urban Brewery συνεργάστηκε με την Παταγονία για να δημιουργήσει το Long Root Ale, το οποίο παρουσίαζε το αιώνιο σιτάρι Kernza.
«Έχει την πικάντικη σίκαλη με την ελαφρά θρεπτική αξία του άγριου ρυζιού», λέει ο Brewmaster Christian Ettinger, ο οποίος προσθέτει ότι χρειάζεται επίσης λιγότερο νερό από το κριθάρι.
Άλλα συστατικά, από βρώμη έως όλυρα, έχουν τη δική τους επίδραση σε μια πίντα. Εδώ είναι το τέλειο αστάρι για το πώς οι σπόροι μετατρέπουν μια μέση μπύρα σε μια εξαιρετική γουλιά.
8 Amped-Up American διπλά και αυτοκρατορικά IPA Οι κόκκοι
Ρύζι
Ενώ το ρύζι προσδίδει λίγη γεύση, δημιουργεί μια γρήγορη μπύρα με ελαφρύ σώμα.
Προσπαθήστε: Great Raft Brewing της Λουιζιάνας χρησιμοποιεί ντόπιο ρύζι στο θερμό κοπής Southern Drawl Pilsner.
σίκαλη
Η σίκαλη συμβάλλει σε μια τραγανή, πιπεριά πολυπλοκότητα και ξηρότητα στην μπύρα, όπως και στο ουίσκι.
Προσπαθήστε: Το Rhye IPA της Smuttynose Brewing Company συνδυάζει μια πικάντικη φόρτιση σίκαλης με λυκίσκο Citra που χτυπάει μάνγκο και παπάγια.
Βρώμη
Χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό σε βύσσινα, η βρώμη έχει περάσει σε χλωμό μπίρες και IPA. Συνεισφέρουν κρεμώδη και απαλό, γεμάτο σώμα.
Προσπαθήστε: Η βρώμη δίνει Bell's Brewery Oatsmobile Ale ένα μεγαλύτερο σώμα που αρνείται το μέτριο αλκοόλ του.
Σιτάρι
Ο πλούσιος σε πρωτεΐνη κόκκος συνθέτει ένα πλήρες σώμα και αίσθηση στο στόμα, ενώ προσφέρει ένα αφράτο και διαρκές κεφάλι. Το σιτάρι μπορεί επίσης να προσδώσει μια τάρτα.
Προσπαθήστε: Νήσοι της σύγχρονης εποχής , μια μπύρα με λείανση σιταριού με τροπικά αρώματα.
Καλαμπόκι
Φωτίζει το σώμα της μπύρας και συμβάλλει σε μια λεπτή, ελκυστική γλυκύτητα.
Προσπαθήστε: 21η τροποποίηση Ζυθοποιείο El Sully , μια γρήγορη μεξικάνικη στιλτέρ που διαθέτει αραβόσιτο.
Είδος σίτου
Αυτό το αρχαίο είδος σιταριού έχει καλλιεργηθεί από περίπου το 5000 π.Χ. και δίνει στην μπύρα μια γλυκιά γλυκύτητα.
Προσπαθήστε: Θα σας εντυπωσιάσει η ξινή στιβαρότητα του Η Field Beer Spelt της Kent Falls Brewing Co. .
