Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε σαφράν
Το σαφράν είναι το το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο, οπότε μπορεί να πτοηθείτε όταν δείτε την τιμή σε ένα μικροσκοπικό βάζο στο παντοπωλείο. Ωστόσο, ο κρόκος προέρχεται από τον κρόκο σαφράν (Crocus sativus), που είναι μια στιγμή για να μεγαλώσετε και να τη συγκομίσετε στον κήπο του σπιτιού σας — με πόντους μπόνους για τα κοντά, μοβ λουλούδια το φθινόπωρο. Ο πιο όμορφος τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα στον προϋπολογισμό των τροφίμων σας είναι να φυτέψετε φθηνούς κρόκους κρόκου στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου, να απολαύσετε τις υπέροχες φθινοπωρινές ανθίσεις και να μαζέψετε σαφράν τον Οκτώβριο.
fotolinchen / Getty Images
Μπορεί να σκεφτείτε τον κρόκο ως βολβούς που ανθίζουν την άνοιξη, αλλά ο κρόκος του σαφράν ονομάζεται επίσης φθινοπωρινός ή φθινοπωρινός κρόκος. Ένας ώριμος βολβός κρόκου 3 ιντσών - ένας βολβός είναι παρόμοιος με έναν μικρό βολβό - παράγει δύο έως τέσσερα μοβ άνθη τον Οκτώβριο. τότε πολλαπλασιάζεται και σας ανταμείβει με περισσότερες ανθίσεις κάθε χρόνο.
Επισκόπηση σαφράν
| Όνομα γένους | Crocus sativus |
| Συνηθισμένο όνομα | Κρόκος |
| Τύπος φυτού | βολβός, βότανο |
| Φως | Μέρος Ήλιος, Κυρ |
| Υψος | 6 έως 6 ίντσες |
| Πλάτος | 1 έως 3 ίντσες |
| Χρώμα λουλουδιών | Μπλε, Μωβ |
| Χαρακτηριστικά σεζόν | Φθινοπωρινή άνθιση |
| Ειδικά χαρακτηριστικά | κομμένα λουλούδια |
| Ζώνες | 6, 7, 8 |
| Διάδοση | Διαίρεση, Σπόρος |
| Επίλυση προβλημάτων | Ανθεκτικό στην ξηρασία |
Οι περισσότεροι κρόκοι έχουν ορισμένα τοξικά χαρακτηριστικά. Crocus sativus είναι ασφαλές σε κανονική χρήση, αν και η κατανάλωση 5 γραμμαρίων σαφράν καθημερινά μπορεί να έχει τοξικές συνέπειες.
Ένα παρόμοιο φυτό, το κολχικό (Colchicum autumnale), ονομάζεται επίσης φθινοπωρινός κρόκος και όλα τα μέρη αυτού του φυτού είναι εξαιρετικά τοξικά για τον άνθρωποκαι κατοικίδια.Με λουλούδια λεβάντας ή ορχιδέας σε σχήμα κυπέλλου, το κολχικό μπορεί εύκολα να μπερδευτεί με τον κρόκο σαφράν.
Πού να φυτέψετε κρόκο σαφράν
Ο κρόκος σαφράν είναι ανθεκτικός στις ζώνες ανθεκτικότητας του USDA 6-9. Φυτέψτε το σε ηλιόλουστο και καλά στραγγιζόμενο ή αμμώδες έδαφος. Εάν αυτές οι συνθήκες δεν είναι εύκολο να τις συναντήσετε στον κήπο σας, πιάστε ένα δοχείο, γεμίστε το με χώμα για γλάστρες, προσθέστε τους κρόκους και βάλτε το στο πιο ηλιόλουστο σημείο που έχετε. Τα άνθη του κρόκου έχουν ύψος μόνο 3 έως 5 ίντσες, οπότε τοποθετήστε τα εκεί όπου μπορείτε να δείτε τις μοβ άνθη. Μπορείτε επίσης να βάλετε τους βολβούς έναν έναν σε χαμηλό εδαφικό κάλυμμα (το οποίο τους κρύβει από σκίουρους και τσιράκια) ή να τους δώσετε το δικό τους κρεβάτι κήπου.
Πώς να φυτέψετε και να μεγαλώσετε τον κρόκοΠώς και πότε να φυτέψετε κρόκο σαφράν
Νωρίς το φθινόπωρο είναι ο χρόνος φύτευσης του κρόκου κρόκου. Είναι επίσης χρόνος αναζήτησης τροφής για chipmunks και σκίουρους που κρατούν τα κοφτερά τους μάτια για να φάνε νέες φυτεύσεις — συγκαλύψτε την κηπουρική σας φυτεύοντας στη μέση του εδάφους ή απλώνοντας ένα λεπτό στρώμα σάπια φύλλα πάνω από τους νεοφυτεμένους κρόκους. Εάν θέλετε να είστε εξαιρετικά ασφαλείς, απλώστε ένα στρώμα σύρματος κοτόπουλου σε ένα κρεβάτι κρόκου που φυτεύτηκε πρόσφατα.
Σκάψτε 3 ίντσες προς τα κάτω σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος και φυτέψτε τους βολβούς σαφράν με το μυτερό άκρο προς τα κάτω. Το μυτερό άκρο έχει συνήθως μερικές αποξηραμένες ρίζες, κάτι που σας βοηθά να σας δείξει το δρόμο. Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε αν θα σκάψετε μια τάφρο 3 ιντσών ή αν θα χρησιμοποιήσετε μια στενή σπάτουλα για να ανοίξετε μια τρύπα 3 ιντσών κάθε φορά.
Φωλιάστε τον βολβό στην τρύπα ή την τάφρο και καλύψτε τον με αρκετό χώμα για να το κάνετε στο ίδιο επίπεδο με τη γύρω περιοχή. Πιέστε σταθερά το χώμα και μετά ποτίστε την περιοχή φύτευσης με ένα ποτιστήρι ή ένα απαλό ψεκασμό από το λάστιχο του κήπου σας. Εάν η περιοχή που φυτεύτηκε πρόσφατα πέσει κάτω και σχηματίσει μια λεκάνη, προσθέστε περισσότερο χώμα για να ταιριάζει με το επίπεδο του εδάφους κοντά. διαφορετικά, το νερό λιμνάζει και σαπίζει τους βολβούς. Τοποθετήστε τους βολβούς σε απόσταση 3 έως 4 ίντσες μεταξύ τους.
Ο κρόκος σαφράν έχει έναν ικανοποιητικά σύντομο χρόνο περιστροφής. φυτέψτε το τον Αύγουστο ή αρχές Σεπτεμβρίου για τη συγκομιδή τον Οκτώβριο. Για να παραχθεί μια κουταλιά της σούπας σαφράν, πρέπει να φυτέψετε περίπου 50 βολβούς κρόκου.
Οι 12 καλύτερες σπάτουλες κήπου του 2024 για φύτευση, βοτάνισμα και άλλαΣυμβουλές φροντίδας κρόκου σαφράν
Φως
Ο κρόκος σαφράν ευδοκιμεί στον ήλιο. Ωστόσο, αυτά τα φυτά ανθίζουν το φθινόπωρο όταν πολλά δέντρα έχουν πέσει τα φύλλα τους, έτσι οι κρόκοι μπορούν να αναπτυχθούν σε περιοχές που δέχονται μερική σκιά από τα δέντρα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Έδαφος και Νερό
Φυτέψτε τους βολβούς μέσα καλά στραγγιζόμενο έδαφος κήπου ή αμμώδες έδαφος. Ποτίστε τα αμέσως μετά τη φύτευσή τους και στη συνέχεια χρειάζονται μόνο μισή ίντσα νερό την εβδομάδα για την υπόλοιπη καλλιεργητική περίοδο. Κατά την καλοκαιρινή τους λήθαργο, σταματήστε να τα ποτίζετε.
Τα 6 καλύτερα ραβδιά ποτίσματος του 2024 για να διατηρήσετε τον κήπο σας πράσινοΘερμοκρασία και Υγρασία
Ο κρόκος του σαφράν ευδοκιμεί στους 70°F, αλλά αναπτύσσεται σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών από 50°F έως 90°F. Ανέχονται χαμηλότερες θερμοκρασίες για μικρά χρονικά διαστήματα. Δεν είναι ανθεκτικά στο κρύο στις ζώνες USDA 3-5, επομένως σκάψτε τους βολβούς ή μετακινήστε τα φυτά σε ένα δοχείο σε μια πιο ζεστή προστατευμένη περιοχή αφού ανθίσουν το φθινόπωρο σε αυτές τις ζώνες.
Αυτό το φυτό δεν τα πάει καλά σε υψηλή υγρασία. επηρεάζεται η ποιότητα του προϊόντος κρόκου. Το καλύτερο εύρος υγρασίας για τους βολβούς κρόκου σαφράν είναι 40-50 τοις εκατό.
Λίπασμα
Οι βολβοί έχουν επαρκή θρεπτικά συστατικά για να παράγουν άνθη κρόκου όταν φυτεύονται, αλλά τα φυτά μπορεί να ωφεληθούν από τη λίπανση μία φορά το χρόνο εάν το έδαφος δεν τροποποιηθεί με οργανικό λίπασμα, όπως π.χ. οστεάλευρα , κατά τη φύτευση. Πασπαλίστε α κοκκώδες λίπασμα με αναλογία 5-10-5 NPK στο έδαφος γύρω από τα φυτά στις αρχές της άνοιξης. Βεβαιωθείτε ότι κανένα λίπασμα δεν αγγίζει τον κορμό. Ακολουθήστε τις οδηγίες του προϊόντος για την ποσότητα.
Γλάστρες και επαναφύτευση κρόκου κρόκου
Μπορείτε να φυτέψετε κρόκο σαφράν σε δοχεία, αλλά θα χρειαστείτε ένα τεράστιο δοχείο για να παράγετε μια μικρή ποσότητα κρόκου. Θάψτε τους βολβούς του κρόκου σε βάθος 2-3 ίντσες σε καλά στραγγιζόμενο μείγμα γλάστρας και βάλτε τους σε απόσταση 3 ίντσες μεταξύ τους. Ποτίστε τα και τοποθετήστε το δοχείο στον ήλιο.
Εάν θέλετε μόνο λίγα φυτά για να απολαύσετε την ανθοφορία τους σε εσωτερικούς χώρους, φυτέψτε τα το φθινόπωρο και διατηρήστε το δοχείο στους 70°F περίπου. Τα λουλούδια θα ανθίσουν έξι έως οκτώ εβδομάδες αργότερα. Αφού σβήσει το φύλλωμα, αφαιρέστε τους βολβούς και φυτέψτε τους στον κήπο. Ξεκινήστε φρέσκο το επόμενο έτος με νέους βολβούς αντί να προσπαθήσετε να ξεχειμωνιάσετε πάνω από αυτούς που έχουν ήδη ανθίσει σε εσωτερικούς χώρους.
Παράσιτα και προβλήματα
Η καλλιέργεια κρόκου σαφράν δεν είναι χωρίς προκλήσεις. Οι Chipmunks και οι σκίουροι δημιουργούν πρόβλημα το φθινόπωρο, ενώ τα ποντίκια, οι τυφλοπόντικες, οι βόες και τα κουνέλια τρέφονται με το φύλλωμα και βολβοί κατά τους χειμερινούς μήνες. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το άκαρι του κρόκου είναι γνωστό ότι επιτίθεται σε κάθε ελαττωματικό βολβό, αν και η φύτευση των βολβών σε βάθος μεγαλύτερο από 5 ίντσες το αποτρέπει. Στο τέλος της εποχής του κρόκου, οι θρίπες γεννούν τα αυγά τους στα φύλλα, προκαλώντας μη ελκυστικές κηλίδες στα φύλλα, αλλά διαφορετικά δεν επηρεάζουν τη συγκομιδή.
Η σήψη του κορμού και η σήψη των ριζών μπορούν συνήθως να αποφευχθούν με μέτριο πότισμα και φύτευση σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος.
Πώς να πολλαπλασιάσετε τον κρόκο σαφράν
Μετά από πέντε χρόνια, ξεθάψτε και μοιράστε τους βολβούς ενώ είναι αδρανείς τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Στεγνώστε και αποθηκεύστε τους βολβούς σε δροσερό, ξηρό μέρος ή φυτέψτε τους αμέσως σε νέα θέση.
Τύποι κρόκου σαφράν
Οι βολβοί κρόκου σαφράν που πωλούνται στις ΗΠΑ δεν διαφοροποιούνται ανά ποικιλία. Η Πενσυλβάνια παράγει κρόκο σαφράν για περισσότερα από εκατό χρόνια, αλλά η συντριπτική πλειοψηφία Crocus sativus Οι βολβοί καλλιεργούνται στο Ιράν, την Ισπανία, την Ινδία και την Ελλάδα. Όταν αγοράζετε κορμούς, μπορεί—ή όχι—να δείτε μια ονομασία χώρας.
Συγκομιδή σαφράν
Τα άνθη λεβάντας του κρόκου σαφράν ανθίζουν για δύο εβδομάδες. Καθώς τα πέταλα μακραίνουν, τόσο μεγαλώνουν και τα λεπτά στίγματα στο κέντρο των λουλουδιών. Παρακολουθήστε τα λουλούδια και χτυπήστε όταν τα πέταλα σταθεροποιηθούν σε μέγεθος. Οι παραδοσιακοί κανόνες για τη συγκομιδή ακούγονται σαν κάτι από παραμύθι - μαζέψτε τα λουλούδια το πρωί μια ηλιόλουστη μέρα - αλλά υπάρχουν καλοί λόγοι για αυτούς τους κανόνες. Θέλετε τα λουλούδια να είναι μερικώς ανοιχτά και τα πέταλα στεγνά.
Ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε σαφράν είναι να πάρετε ένα καλάθι στον κήπο, να μαζέψετε όλα τα λουλούδια και να καθίσετε σε ένα τραπέζι για να ρίξετε τα τρία κόκκινα στίγματα από κάθε άνθιση. Εάν έχετε την υπομονή (και ένα γονατιστή κήπου), μπορείτε να διατηρήσετε τα λουλούδια στον κήπο σας λίγο περισσότερο, βγάζοντας τα τσιμπιδάκια σε εξωτερικό χώρο και αφαιρώντας τα στίγματα επί τόπου καθώς περνάτε κάθε λουλούδι. Αν μαδάτε μόνο τα στίγματα, μαζέψτε τα σε ένα βαθύ μπολ για να μην φουσκώσουν.
Αυτό το έξυπνο σκαμπό και γονατιστή είναι ένα «Game Changer» κηπουρικής—και είναι σε έκπτωση 43%Αποθήκευση σαφράν
Πίσω στο σπίτι, απλώστε τα στίγματα για να στεγνώσουν σε ένα μόνο στρώμα σε μια χαρτοπετσέτα, οθόνη ή αφυγραντήρα. Μετά από μια ή δύο μέρες, βάλτε τα σε ένα βάζο ή άλλο αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε τα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Συχνές Ερωτήσεις
- Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος με σαφράν;
Χρειάζεστε μόνο μια μικρή ποσότητα σαφράν για να προσδώσετε ένα χρυσαφί χρώμα και πολύπλοκη γεύση σε ένα μεγάλο τηγάνι παέγια, ένα γρήγορο ψωμί ή τάρτα φρούτων. Για καλύτερα αποτελέσματα, φρυγανίστε μερικά στίγματα σε ένα στεγνό τηγάνι και μετά διαλύστε τα σε μια κουταλιά της σούπας ζεστό νερό, ώστε το σαφράν να απλωθεί εύκολα όταν το προσθέσετε στα άλλα συστατικά.
- Τι σημαίνει ο τρόπος με τον οποίο έχουν μέγεθος οι βολβοί;
Οι βολβοί κρόκου σαφράν έχουν μέγεθος 7/8, οι οποίοι είναι μικροί και δεν ανθίζουν τον πρώτο χρόνο. 9/10, που ανθίζουν με φειδώ τον πρώτο χρόνο. και 10/11, που είναι μεγαλύτεροι κορμοί που παράγουν έως και τρία άνθη τον πρώτο χρόνο. Ο ρυθμός ανθοφορίας των βολβών αυξάνεται τα επόμενα χρόνια για όλα τα μεγέθη.
Οφέλη για την υγεία του σαφράν . Ιατρικές ειδήσεις σήμερα
Φθινοπωρινός κρόκος . Κρατικό Πανεπιστήμιο του Κολοράντο
Φθινοπωρινός κρόκος . ASPCA
