Είτε γιορτάζετε τον πρώτο χρόνο σας ή την 30η σας, οι επέτειοι αξίζουν αναγνώριση. Και για κάθε ορόσημο, σας συνιστούμε να επιλέξετε ένα μπουκάλι που να αντιπροσωπεύει τόσο τον χρόνο όσο και την υπέροχη πολυπλοκότητα που έχετε επιτύχει.

Τα κρασιά που εξελίσσονται στο μπουκάλι διαθέτουν καλή ισορροπία μεταξύ συγκέντρωσης φρούτων και οξύτητας, συν τανίνη για ερυθρά, ή ζάχαρη για ξηρά και επιδόρπια κρασιά. Ενώ το 95% των φιαλών προορίζονται για πρώιμη κατανάλωση, το υπόλοιπο 5% ωφελείται από τη γήρανση και αντιπροσωπεύει χιλιάδες κρασιά από διαφορετικές περιοχές, σταφύλια και στυλ. Υπάρχει κάτι για όλους.

Υπόδειξη: Όταν αγοράζετε παλαιότερα κρασιά, επικοινωνήστε με έναν αξιόπιστο λιανοπωλητή ή αγοράστε τα απευθείας από το κελάρι. Αυτό διασφαλίζει την αυθεντικότητα, καθώς και προσεκτική αποθήκευση και χειρισμό κατά τη διάρκεια ζωής της φιάλης. Ένας έμπιστος λιανοπωλητής μπορεί επίσης να βοηθήσει στην επιλογή του κατάλληλου παραγωγού για την περίσταση.

Πρώτη επέτειος

Παραδοσιακό μπουκάλι: Σαμπάνια Grower . Αυτά τα κρασιά μιμούνται ανθρώπινες σχέσεις. Κάθε παραγωγός εμφιαλώνει μια μοναδική αντανάκλαση της γης τους και των μεταβλητών που επηρέασαν τη συγκομιδή εκείνη την εποχή, όλα με μια συστροφή της προσωπικότητας. Αυτό είναι διαφορετικό από το μεγάλο σαμπάνια σπίτια που αναζητούν ένα σταθερό στυλ χρόνο με το χρόνο.

Μπουκάλι χωρίς χτύπημα: Muscadet . Αυτό το ξηρό, με βάση τα ορυκτά Κοιλάδα του Λίγηρα Το λευκό θεωρείται ως ένα φθηνό κρασί απριτίφ για να το απολαύσετε με στρείδια. Ωστόσο, ορισμένοι νεότεροι παραγωγοί επιδιώκουν κρασιά με μεγαλύτερο χαρακτήρα μέσω υφής, είτε μέσω της χρήσης αυγών από μπετόν είτε από αμφορείς από πηλό, μαζί με μεγαλύτερη έμφαση στο terroir. Το αποτέλεσμα επιτρέπει τη δυνατότητα εμφάνισης απόχρωσης και πολυπλοκότητας με την πάροδο του χρόνου στο μπουκάλι. Και, ειλικρινά, ένας χρόνος είναι μόνο η αρχή.

Τρίτη επέτειος

Παραδοσιακό μπουκάλι: Viognier από το Condrieu . Παρά τη δημοτικότητα του Viognier σε όλο τον κόσμο, η μικροσκοπική ονομασία Condrieu της Βόρειας Ρόδου παραμένει σημείο αναφοράς για το σταφύλι. Κατασκευασμένο σε κάπως μικρότερες ποσότητες, αυτό το γεμάτο κρασί γεμίζει με λευκά άνθη και νότες αμυγδάλου, μέτρια οξύτητα και ιξώδη υφή.

Off-beat μπουκάλι: Rosé από το Bandol . Πλέον ροζ θα πρέπει να το απολαύσετε αμέσως μετά την εμφιάλωση. Αλλά μέσα στην Προβηγκία βρίσκεται ο Μπάντολ, το σημείο αναφοράς για την ηλικιωμένη ροζέ. Συνήθως φτιάχνεται από ένα μείγμα κόκκινων σταφυλιών που περιλαμβάνει Grenache , Cinsault και Syrah , η συμπερίληψη της περιφερειακής ειδικότητας Μουρβέν προσθέτει συγκέντρωση και δομή που επιτρέπει στο κρασί να αναπτυχθεί σε φιάλη.

Πέμπτη επέτειος

Παραδοσιακό μπουκάλι: Λευκό Βουργουνδίας . Για την επέτειο του ξύλου (και των λογαριασμών), τοστ με ένα κρασί ηλικίας σε γαλλικά βαρέλια. Αυτή η κλασική επιλογή για γιορτές γίνεται από Τσάρντον και λατρεύτηκε για την κομψότητα, την πολυπλοκότητα, την απόχρωση και την περιστασιακή θλίψη. Ενώ τα καλύτερα κρασιά, πρεμιέρα cru και grand cru, από Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet και Meursault μπορεί να γερνάει για πολλά χρόνια, ένα σημαντικό Βουργουνδία Ο παραγωγός είπε πρόσφατα ότι λόγω της πρόωρης οξείδωσης, δεν θα γερνάει αυτά τα κρασιά περισσότερο από πέντε χρόνια έως ότου επιλύσουν το πρόβλημα.

Off-beat μπουκάλι: Nerello Mascalese . Τις δύο τελευταίες δεκαετίες, ο κόσμος του κρασιού έχει ανακαλύψει ξανά αυτήν την εγχώρια κόκκινη ποικιλία που αναπτύσσεται στην πλευρά του όρους Αίτνα στη Σικελία. Συχνά περιγράφεται ως σταυρός μεταξύ της Βουργουνδίας (για κομψότητα, φρεσκάδα και κόκκινα φρούτα) και Μπαρόλο (για τις τανίνες και τη δομή), ένα στελέχη κορυφαίων παραγωγών παράγει τώρα κρασιά που θα βελτιωθούν με την ηλικία. Με την τανική λαβή τους, βρείτε κρασιά με τουλάχιστον πέντε χρόνια ωριμότητας.

Γκέτι

10η επέτειος

Παραδοσιακό μπουκάλι: Riesling (Γερμανία, Αυστρία, Αλσατία) . Περάστε το δοχείο για ένα μπουκάλι ηλικιωμένων Riesling . Το αρωματικό λευκό σταφύλι θεωρείται ευγενές για την ικανότητά του να γερνά και να αναπτύσσει σύνθετες, γήινες γεύσεις διατηρώντας παράλληλα το χαρακτηριστικό άρωμά του. Η οξύτητα της ποικιλίας είναι το μυστικό της μακράς διάρκειας ζωής της. Οι καλύτερες εκδόσεις διαρκούν έως και 10 χρόνια για να φτάσουν στο βήμα τους και πολλές μπορούν να βελτιωθούν πολύ περισσότερο. Κοιτάξτε στις κλασικές περιοχές του Γερμανία , ιδίως το Μοζέλα και Rheingau, καθώς και της Αυστρίας Γουαχάου ή Αλσατία grand cru αμπελώνες στο Γαλλία .

Off-beat μπουκάλι: Soave . Από μια περιοχή στο Βένετο της Ιταλίας, αυτό το ξηρό λευκό είναι φτιαγμένο από το σταφύλι Garganega. Μπορεί να γεράσει όμορφα όταν οι παραγωγοί επιτύχουν μια ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και συγκέντρωσης. Το φλοιό των εσπεριδοειδών, τα λευκά άνθη και το αμύγδαλο δίνουν τη δυνατότητα στους ξηρούς καρπούς και το δέρμα των φρούτων καθώς μεγαλώνει, χωρίς να χάνει την αλατότητα του ηφαιστείου-εδάφους. Όχι μόνο είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση, αλλά είναι προσιτή.

15η επέτειος

Παραδοσιακό μπουκάλι: Red Burgundy . Σκάψτε το κρύσταλλο (εκτός αν είναι καράφα) για ένα μπουκάλι Βουργουνδίας. Καθώς οι τιμές αυξάνονται, ένα μπουκάλι grand cru από έναν κορυφαίο παραγωγό έχει γίνει το απόλυτο σύμβολο μιας ειδικής περίστασης. Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο αυτά τα κρασιά είναι μπερδεμένα. Στοιχειώνονται με το άρωμα, την κομψότητα και την έκφραση του χρόνου και του τόπου. Αλλά αν αυτή η κατηγορία στην κορυφή της είναι εκτός οικονομικής εμβέλειας, όπως ισχύει για πολλούς οινοποιούς, δοκιμάστε τα κορυφαία κρασιά cru από Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée και Chambolle-Musigny, που κοστίζουν μόνο μια μικρή περιουσία.

Off-beat μπουκάλι: Pinot Blanc από την Αυστρία . Σε αντίθεση με το λευκό Βουργουνδία , μπορείτε ακόμα να απολαύσετε μια εμπειρία παρόμοια με την ηλικιωμένη γαλλική Chardonnay με ώριμη Pinot Blanc . Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο ονομάζεται ' Weissburgunder , 'Ή κυριολεκτικά' λευκή Βουργουνδία 'σε Αυστρία . Όταν ζυμώνεται ή / και ωριμάζει σε δρυς και αφήνεται να εξελιχθεί για μια δεκαετία, το κρασί γίνεται κρεμώδες, καρύδι και παίρνει αλμυρές νότες μανιταριών. Τα καλύτερα παραδείγματα προέρχονται από το ανατολικό τμήμα της χώρας Μπούργκενλαντ και Κάτω Αυστρία .

20η επέτειος

Παραδοσιακό μπουκάλι: Barolo ή Barbaresco . Από την περιοχή της βορειοδυτικής Ιταλίας Πεδεμόντιο , το γηγενές σταφύλι του Nebbiolo παράγει τα απαράμιλλα κρασιά Μπαρόλο και Μπαρμπαρέσκο . Και οι δύο είναι Ελεγχόμενες και εγγυημένες ονομασίες προέλευσης (DOCG) περιοχές, αλλά η καθεμία έχει ελαφρώς διαφορετική λήψη σταφυλιών. Το Barolo συχνά εκδηλώνεται πιο δυνατά από το κομψό αδελφό του Barbaresco. Και στις δύο περιπτώσεις, η υψηλή οξύτητα και η σταθερή ταννική δομή βοηθούν την ηλικία του Nebbiolo για δεκαετίες. Αναζητήστε εξαιρετικούς αμπελώνες όπως το 2010 ή το 2016 και μπορείτε να περιμένετε αυτά τα κρασιά να αρχίσουν να φτάνουν στο αποκορύφωμά τους σε 20 χρόνια. Αν γιορτάσετε φέτος, εντοπίστε το «98, ένα vintage που πίνει υπέροχα τώρα.

Off-beat μπουκάλι: Sagrantino di Montefalco . Τοσκάνη ο λιγότερο διάσημος γείτονας, η Ούμπρια, παράγει κρασί από το τοπικό σταφύλι Sagrantino. Οι περισσότεροι οινοπνευματώδεις δεν έχουν βιώσει τα ισχυρά, τανικά ερυθρά του Montefalco, καθώς δεν είναι τόσο γνωστά και είναι αρκετά έντονα στη νεολαία. Μερικές δεκαετίες, ωστόσο, σε μπουκάλι, και η σφιχτή λαβή της εφηβείας μαλακώνει σε ένα αποξηραμένο κεράσι, καπνό και αρωματικό κρασί που είναι τέλειο μαζί με τη γιορτινή μπριζόλα Kobe.

Πώς να σχεδιάσετε κρασί για το γάμο σας

25η επέτειος

Παραδοσιακό μπουκάλι: Grand cru Classé red Bordeaux . Χωρίς αμφιβολία, τα καλύτερα κόκκινα του Medoc θα πρέπει να σερβίρεται σε ασημένια επέτειο. Ανάλογα με τον προϋπολογισμό, κοιτάξτε τα κρασιά grand cru classé ή ταξινομημένες αυξήσεις. Βοηθάει να γιορτάσουμε 25 χρόνια από έναν εκλεπτυσμένο vintage, όπως 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 και 2016… Ή μπορείτε να διαλέξετε ένα τώρα και κελάρι . Τι γλυκιά ανταμοιβή μετά από 25 χρόνια δέσμευσης.

Off-beat μπουκάλι: Coteaux du Layon . Αυτή η ονομασία γλυκού λευκού κρασιού στο Κοιλάδα του Λίγηρα απαιτεί 100% Τσενίν Μπλανκ . Φέρνει αυτόν τον εξαιρετικό δείκτη για τα αξιοσημείωτα λευκά: καρφωτική οξύτητα. Αναζητήστε το πιο γλυκό, μολυσμένο με botrytis Επιλογή ευγενών κόκκων , παρόμοιο με αλλά πολύ φθηνότερο από το Sauternes. Με μια ζάχαρη, οι γεύσεις που ξεκινούν από την εφηβεία, όπως το βερίκοκο, τα εσπεριδοειδή, τα λουλούδια και το κυδώνι θα γίνουν κρεμώδη, τροπικά, μέλι και καρύδια με την ηλικία. Δύο μικρότερες ονομασίες που ξεχωρίζουν είναι οι Quarts de Chaume και Bonnezeaux. Οι πρόσφατες στάσεις που ξεχωρίζουν περιλαμβάνουν τα 2003, 2005, 2007 και 2010.

30η επέτειος

Παραδοσιακό μπουκάλι: Vintage Port . Κοιλάδα Ντούρο Τα λιμενικά σπίτια δηλώνουν ένα vintage μόνο στα καλύτερα χρόνια, αν και περιστασιακά, δεν συμφωνούν όλα τα σπίτια. Τα κρασιά παρασκευάζονται από τα καλύτερα σταφύλια ενός παραγωγού, συνήθως από το Cima Corgo. Το λιμάνι μεγαλώνει σε βαρέλι λίγα χρόνια πριν εμφιαλωθεί αφιλτράριστο και απροσδιόριστο για να διατηρήσει την τανίνη και την αλλοίωση της γεύσης. Αυτός είναι ο πρωταρχικός παράγοντας για τον οποίο αυτά τα κρασιά χρειάζονται δεκαετίες για να εξελιχθούν και να εναρμονιστούν. Το τελετουργικό της απομόνωσης προσθέτει μόνο τον συμβολισμό της περίστασης.

Off-beat μπουκάλι: Ουγγρικό Tokaji Aszu . Τα ευγενή γλυκά κρασιά της Ουγγαρίας από την περιοχή του Tokaji έχουν σερβιριστεί σε δικαιώματα σε όλη την Ευρώπη για εκατοντάδες χρόνια. Ενώ οι λάτρεις του κρασιού τους λατρεύουν, ο μέσος καταναλωτής σπάνια συναντά ένα μπουκάλι. Ένα συμπυκνωμένο, μέλι, βοτανοποιημένο Tokaji, φτιαγμένο από λευκά σταφύλια Φόρμα , Hárslevelü και Sárgamuskotály (Yellow Muscat), είναι ένα από τα πιο νόστιμα κρασιά του κόσμου. Είναι ένα τέλειο δώρο για εσάς και τον σύντροφό σας για να γιορτάσετε μαζί τρεις δεκαετίες.