Τίποτα δεν χτυπά ένα ροδάκινο που έχει ωριμάσει από δέντρο και τρώγεται από το χέρι. Αλλά καθώς πλημμυρίζουν τις αγορές το καλοκαίρι - ο Αύγουστος είναι Εθνικός μήνας ροδάκινου — Ποτέ δεν ήταν η καλύτερη στιγμή για να δοκιμάσετε άλλες παραλλαγές. Σε αλμυρά πιάτα, έχουν μια φυσική σχέση με το τζίντζερ, ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ , γαλακτοκομικά, βασιλικός και εσπεριδοειδή. Δοκιμάστε σάλσα ροδάκινου και απολαύστε ή ανακατέψτε τα με φρυγανισμένα αμύγδαλα και βουτυρόγαλα για να φτιάξετε μια κρύα σούπα. Είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε μια σαλάτα από ντομάτες κειμήλιου και φρέσκια ρικότα, ή μπορείτε να τοποθετήσετε φέτες ροδάκινου σε ένα σάντουιτς ζαμπόν για ένα διπλό σουτ του Νότου. Στο μισό και στη σχάρα, είναι ένα σούπερ καλοκαιρινό πιάτο.

ΑΣΤΕΙΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ

• Τα ροδάκινα «Freestone» και «προσκόλληση» αναφέρονται στο αν η σάρκα προσκολλάται στο λάκκο.
• Και οι δύο μπορούν να έχουν λευκή ή κίτρινη σάρκα. Το σημείο στο τέλος των περισσότερων ροδάκινων ονομάζεται «ράμφος».
• Τα νεκταρίνια είναι τα ίδια είδη με τα ροδάκινα, απλά μια ποικιλία χωρίς ασαφή.
• «Φάτε το δαμάσκηνο, αλλά δώστε πίσω ένα ροδάκινο», είναι ένα βιετναμέζικο ρητό, που σημαίνει περίπου να επιστρέψει μια χάρη.
• Το επιστημονικό όνομα, Prunus persica, σημαίνει «περσικό δαμάσκηνο», παρόλο που τα ροδάκινα προέρχονται από την Κίνα.

Πώς να συνδυάσετε το κρασί με (σχεδόν) οτιδήποτε

Συνδέστε το

Μοσχοστάφυλο , Riesling , Albariño , Viognier , ζεστό κλίμα Τσάρντον και Νοτιοαφρικανός Τσενίν Μπλανκ όλα παρουσιάζουν συνήθως ροδάκινο χαρακτήρα, αλλά δεν θέλετε πάντα ένα ροδάκινο σύζευξη, λέει η Alexandria Brashears, σομελιέ στην Ατλάντα Εστιατόριο Eugene .

«Το αφρώδες κρασί θα ήταν το δικό μου, όσον αφορά την υφή και το βάρος», λέει. «Μια σαμπάνια blanc de noirs, όπως αυτή Πατέρας και γιος Μουτάρντ , εκφράζει την πολυτέλεια των φρούτων, διατηρώντας παράλληλα μια βαριά υφή.

«Αν εναρμονιστώ με το προφίλ των ροδάκινων, θα κλίνω προς ένα Albariño από Ριάς Μπαϊξάς ,' αυτή λέει. «Για μια πιο αντίθετη γεύση, θα ζευγαρώσω ένα ροζέ από τον Gigondas Το 2014 Domaine du Gour de Chaule το ροζέ θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. '