Είτε είστε μακροχρόνιος συλλέκτης με βαρέλι εκατοντάδων κρασιών, είτε ένας επιλεκτικός αγοραστής που έχει μόνο μερικά μπουκάλια που έχουν απομείνει μακριά, κανένα κελάρι δεν είναι πλήρες χωρίς αφρώδη κρασιά.

Η εορταστική φύση ενός μπουκαλιού με φυσαλίδες δυσκολεύει να το κρατήσετε. Ωστόσο, έχοντας κατά νου τον μελλοντικό σας εαυτό, σας παροτρύνουμε να αφήσετε λίγο αφρώδες - κάτω από το σωστό συνθήκες αποθήκευσης αν είναι δυνατόν - για να μπορείτε να απολαύσετε τα θαύματα ενός κρεμώδους, φρυγανισμένου, αφρώδους οίνου.

Από τα περισσότερα από 1.600 αφρώδη κρασιά που δοκιμάστηκαν τον προηγούμενο χρόνο, αυτά τα έξι κρασιά - ένα μείγμα κλασικών εκφράσεων από σαμπάνια , Βόρεια Ιταλία και Καλιφόρνια - θεωρήθηκαν τα καλύτερα μπουκάλια που αξίζουν το κελάρι. Με αυτές τις αφρώδεις επιλογές έτοιμες για τη συλλογή, έρχεται τώρα το δύσκολο μέρος: αναμονή.

Philipponnat 2010 Clos des Goisses Extra Brut (Champagne) 386 $, 100 πόντοι . Αυτή η φημισμένη σαμπάνια προέρχεται από έναν από τους πιο απότομους αμπελώνες σε ολόκληρη την περιοχή, με θέα στον ποταμό Marne. Με ένα μείγμα 71% Pinot Noir και 29% Chardonnay, το πυκνό υφή του κρασιού δείχνει μεγάλο πλούτο, μια υπέροχη αίσθηση τόπου και δομής. Αυτό είναι ένα πολύ καλό κρασί, ένα μνημείο ανάμεσα στις σαμπάνιες, ένα που θα γεράσει για πολλά ακόμη χρόνια. Πιείτε έως το 2030. Έμποροι κρασιού Banville. Επιλογή κελαριών . - Ρότζερ Βος

Ca 'del Bosco 2010 Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva (Franciacorta) 110 $ 97 πόντοι . Πανέμορφο πανέμορφο, αυτό το λαμπερό αδαμάντας ανοίγει με υπέροχα αρώματα λευκού λουλουδιού άνοιξη, ζύμης ζαχαροπλαστικής και λευκών φρούτων. Ομαλός και μεταξένιος, ο λαμπερός ουρανίσκος προσφέρει αχλάδι Bartlett, χρυσό μήλο, ξύσμα λεμονιού και μέταλλο που οδηγούν σε ξηρό οστό. Μικρές, συνεχείς φυσαλίδες παρέχουν το μεταξένιο φόντο, ενώ η έντονη οξύτητα προσφέρει ενέργεια και αξιοσημείωτη φρεσκάδα. Είναι ήδη φανταστικό, αλλά θα συνεχίσει να μεγαλώνει όμορφα για χρόνια. Πιείτε μέχρι το 2028. Santa Margherita ΗΠΑ. Επιλογή κελαριών . - Kerin O'Keefe

Bollinger 2012 The Great Year Brut (Champagne) 175 $ 96 πόντοι . Ακόμα νέος για ένα κρασί αυτού του διαμετρήματος, αυτή η πλούσια σαμπάνια έχει ένα τεράστιο μέλλον μπροστά του. Η φρεσκάδα του κρασιού θα ωριμάσει στην πλούσια φρυγανιά που αποτελεί τόσο χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της μάρκας. Η ζύμωση με βαλανιδιά και η γήρανση έχουν προσθέσει στη μεγάλη υπόσχεση αυτού του εκλεκτού κρασιού. Ποτό από το 2022. Vintus LLC. Επιλογή κελαριών. - R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2012 La Grande Dame Brut (Champagne) 150 $ 96 πόντοι . Με μια μικρή υπεροχή του Pinot Noir στο μείγμα, αυτό το κρασί είναι πλούσιο και εντυπωσιακό. Είναι ακόμα νεανικό, με τραγανή άκρη που κάνει τα φρούτα να λάμπουν. Οι γεύσεις μήλου και εσπεριδοειδών ενσωματώνονται σε μια ορυκτή φλέβα. Ποτό από το 2022. Moët Hennessy USA. Επιλογή κελαριών . - R.V.

Maso Martis 2016 Rosé Extra Brut (Trento) 60,95 πόντοι . Κρεμώδες, νόστιμο και γεμάτο μεταξένια φινέτσα, καθώς και βάθος, αυτό το πανέμορφο αδαμάντας ανοίγει με εκλεπτυσμένα αρώματα που θυμίζουν φρεσκοψημένη ζύμη ψωμιού, μούρο από δασικές εκτάσεις, ροδαλό πιεσμένο, χαμομήλι και μπαχαρικό ψησίματος. Ο ξηρός αλμυρός ουρανίσκος προσφέρει ζουμερή φράουλα, ρόδι, λευκή πιπεριά, θρυμματισμένο βότανο και μια ιδέα από κρέμα ζαχαροπλαστικής παράλληλα με έντονη οξύτητα. Ένα μεταξένιο συνεχές perlage προσδίδει ακόμα περισσότερη κομψότητα και σας κρατάει να επιστρέφετε για περισσότερα. Πιείτε έως το 2028. Solstars. Επιλογή κελαριών . - Κ.Ο.

Roederer Estate 2013 L’Ermitage Estate Bottled Brut (Anderson Valley) 55, 95 πόντοι . Ένα πανέμορφο άρωμα και λεπτές γεύσεις τυλιγμένο σε μεταξένια, ελαφρώς τραγανή υφή, δίνει σε αυτό το μεσαίο σώμα κρασί μια υπέροχη αίσθηση κομψότητας. Φρέσκο ​​τζίντζερ, μπισκότα, ψημένα αμύγδαλα και ήπιες αποχρώσεις κερασιάς γεμίζουν τον ουρανίσκο. Καλύτερο έως το 2025. Επιλογή κελαριών . - Τζιμ Γκόρντον