Είτε καλλιεργείτε τη δική σας σοδειά είτε τις αγοράζετε στην αγορά των αγροτών, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τις πιπεριές με διάφορους τρόπους για μια πολύχρωμη, νόστιμη προσθήκη στο πιάτο σας. Στην ακατέργαστη μορφή τους, οι πιπεριές κάνουν ένα τέλειο dipper ή προσθέτουν ένα χορταστικό τραγανό σε φρέσκες σαλάτες. Οι μαγειρεμένες πιπεριές είναι νόστιμες σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή.

Προχώρα και δώσε τα πιπεριές ένα σωστό πλύσιμο , στη συνέχεια ακολουθήστε μία από αυτές τις μεθόδους για να μαγειρέψετε τις πιπεριές στο σπίτι, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου σοτάρισμα πιπεριών στη σόμπα, στη σχάρα και πολλά άλλα. Αν λαχταράτε fajitas ή ίσως μια γεμιστή πιπεριά για δείπνο απόψε, θα μοιραστούμε μερικές από τις καλύτερες συνταγές πιπεριάς της Test Kitchen μας στην πορεία.

Blaine Moats

Πώς να μαγειρέψετε πιπεριές στη σόμπα

Υπάρχουν δύο τρόποι για να μαγειρέψετε τις πιπεριές στο μάτι της κουζίνας - βράζοντας ή σοτάροντας. Ξεκινήστε πλένοντας τις πιπεριές και αφαιρώντας τους μίσχους, τους σπόρους και τις μεμβράνες. Κόψτε τις πιπεριές σε ροδέλες ή λωρίδες και μετά χρησιμοποιήστε μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

Για να βράσετε τις πιπεριές:Μαγειρέψτε τις πιπεριές, σκεπασμένες, σε μικρή ποσότητα βραστό αλατισμένου νερού για 6 έως 7 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές. Για να σοτάρετε τις πιπεριές:Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 2 έως 3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε προσεκτικά τις πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τις πιπεριές στον ατμό

Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους μίσχους, τους σπόρους και τις μεμβράνες. Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες ή ροδέλες. Σε ένα καλάθι ατμού, μαγειρέψτε τις πιπεριές για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές.

Μαθηματικά της πιπεριάς: Μια μέτρια πιπεριά ισούται με 1 φλιτζάνι.

Τζέσικα Μπουν

Πώς να μαγειρέψετε τις πιπεριές στη σχάρα

Προσθέστε ένα χορταστικό, υγιεινό συνοδευτικό στην υπαίθρια κουζίνα σας με ψητές πιπεριές. Μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα ή να κοπούν και να τοποθετηθούν σε ένα καλάθι γκριλ. Ακολουθεί η μέθοδος της Test Kitchen μας για το ψήσιμο ολόκληρων πιπεριών στη σχάρα για φαγητό ή τις αγαπημένες σας συνταγές:

• Αλείφουμε με ελαιόλαδο πλυμένες και στεγνές ολόκληρες πιπεριές.
• Για ψησταριά στα κάρβουνα, τοποθετήστε τις πιπεριές στη σχάρα ακριβώς πάνω από μέτρια κάρβουνα. Για ψησταριά αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε σχάρα πάνω από τη φωτιά.
• Ψήστε στη σχάρα (ακάλυπτα σε σχάρα με κάρβουνα, σκεπασμένα σε σχάρα υγραερίου) για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να απανθρακωθούν οι φλούδες και οι πιπεριές να μαλακώσουν, γυρίζοντας συχνά για να απανθρακωθούν ομοιόμορφα οι φλούδες.
• Βγάζουμε τις πιπεριές από τη σχάρα και τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.
• Αφήστε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Ετοιμάστε σύμφωνα με τη συνταγή.

Οι 9 καλύτερες ψησταριές του 2024, σύμφωνα με τις δοκιμές

Andy Lyons

Πώς να ψήσετε πιπεριές

Το ψήσιμο της πιπεριάς επιτρέπει στο λαχανικό να αποκτήσει μια απαλή υφή ενώ αποκτά μια ωραία καπνιστή γεύση. Δείτε πώς να ψήσετε πιπεριές:

• Πλένουμε τις πιπεριές. Αν θέλετε, κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος, αφαιρώντας τους μίσχους, τους σπόρους και τις μεμβράνες.
• Τοποθετούμε τις πιπεριές (κομμένες πλευρές προς τα κάτω αν είναι μισές) σε α ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο .
• Ψήνουμε σε φούρνο στους 425°F για 20 με 25 λεπτά. Το εξωτερικό πρέπει να είναι ελαφρώς απανθρακωμένο και ζαρωμένο.
• Αφαιρέστε από το φούρνο. Φέρτε αλουμινόχαρτο γύρω από τις πιπεριές για να κλείσουν.
• Αφήστε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει.
• Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να χαλαρώσετε τις άκρες των φλοιών. τραβήξτε απαλά τις φλούδες σε λωρίδες και πετάξτε.

Πώς να ψήσετε πακέτα αλουμινόχαρτου, συν 5 εύκολες συνταγές για υπέροχη γεύση

Μπρι Πασάνο

Πώς να μαγειρέψετε τις πιπεριές σε μια φριτέζα

Η φριτέζα αέρα σας είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε πιπεριές χωρίς να ζεστάνετε την κουζίνα χρησιμοποιώντας τη σόμπα ή το φούρνο. Απλώς κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες ή ροδέλες, ρίξτε τις με δύο κουταλάκια του γλυκού λάδι και καρυκεύματα της επιλογής σας και στη συνέχεια τηγανίστε στον αέρα για 10 έως 15 λεπτά στους 360°F. Χρησιμοποιήστε την εύκολη συνταγή μας για ψητά λαχανικά στον αέρα για έμπνευση.

Κεφτεδάκια τηγανητά στον αέρα και πιπεριές

Πώς να μαγειρέψετε πιπεριές στο φούρνο μικροκυμάτων

Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες ή ροδέλες. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε α κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Φούρνο μικροκυμάτων, σκεπασμένο, σε ισχύ 100 τοις εκατό (υψηλή) για 2 λεπτά ανά φλιτζάνι πιπεριές ή μέχρι να γίνουν τραγανές, ανακατεύοντας μία φορά.

Κιμ Κορνέλισον

Πώς να γεμίσετε τις πιπεριές

Οι γεμιστές πιπεριές κάνουν ένα θρεπτικό, χορταστικό γεύμα τυλιγμένο σε μια χαριτωμένη συσκευασία. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε γεμιστές πιπεριές.

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη γέμιση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι για σοτέ υλικά γέμισης (συνήθως κιμά, ρύζι και μπαχαρικά) μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2: Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε

Κόψτε τις κορυφές από οκτώ μικρές (ή τέσσερις μεγάλες) πιπεριές. αφαιρέστε και πετάξτε τους σπόρους. Σε ένα ορθογώνιο ταψί 3 λίτρων, απλώνουμε τις πιπεριές σε μονή στρώση. Κουτάλι γέμιση μείγμα σε πιπεριές. Αν θέλετε, αντικαταστήστε τις κορυφές πιπεριάς. Ψήνετε σκεπασμένο μέχρι οι πιπεριές να γίνουν τραγανές και να ζεσταθεί η γέμιση. Για πιο τρυφερές πιπεριές, αυξήστε το χρόνο ψησίματος στα 40 με 45 λεπτά.

Συνταγές με γεμιστές πιπεριές: 19 χορταστικά δείπνα που θα φτιάχνετε ξανά και ξανά

Πιάτα λαχανικών για να φτιάξετε απόψε

• Σκουός βελανιδιού ψημένο με σφένδαμο
• Ψητό Bok Choy με σάλτσα Miso
• Μπροκολίνι με αρακά και ψημένα λεμόνια
• Φασολάκια ψητά με μπιτ, φέτα και καρύδια
• Κολλώδη ψητά καρότα με εσπεριδοειδή
  

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή