ο Malvasia Η οικογένεια των σταφυλιών είναι αρχαία, χορταστική και παραγωγική. Ωστόσο, είναι συχνά ένα παραγνωρισμένο συστατικό σε μείγματα - ακόμη και αποτελεί ένα μικρό κλάσμα εμφιαλώσεων που ισχυρίζονται ότι είναι κρασιά «μονοποικιλίας» που παράγονται από άλλα λευκά σταφύλια. «Μεγαλώνω το Malvasia Bianca για 20 χρόνια και το χύνω για 16, και πρέπει ακόμα να εξηγήσουμε πώς να το προφέρουμε και τι είναι», λέει ο Βίκτορ Πούλος, ιδρυτής και συνιδιοκτήτης του Αμπελώνες Zin Valle στα νοτιοδυτικά Τέξας .

Οινολόγος Walter Filiputti του Οινοποιείο Meneghetti στην Ίστρια εντοπίζει τη Μαλβαζία στον 13ο αιώνα, με προέλευση τη Μικρά Ασία (τώρα Τουρκία και Ελλάδα ). Σήμερα, η Malvasia Bianca, μια λευκή υποποικιλία, είναι η πιο συχνά οινοποιημένη, που παράγει ελαφριά, τραγανά λευκά κρασιά καθώς και πολύπλοκα γλυκά κρασιά . Τόσο η μακροζωία όσο και η μεγάλη γεωγραφική ποικιλία των ποικιλιών αμπέλου Malvasia, ιδιαίτερα η Malvasia Bianca, υποδηλώνουν την υπόσχεση και την προσαρμοστικότητά της σε μια εποχή κλιματική αλλαγή .

Στη Σκιά της Ρώμης, 3 αρχαίες ποικιλίες σταφυλιού επιστρέφουν

Η Malvasia Bianca ευδοκιμεί σε ζεστά, ξηρά κλίματα, ιδιαίτερα σε επικλινές εδάφη και —κυρίως— σε έδαφος με καλή αποστράγγιση. Nikhila Narra Davis, συνιδιοκτήτης του Αμπελώνες Narra στη δυση High Plains του Τέξας και Κελάρια τάξης σε Fredericksburg, Τέξας , σχολιάζει ότι η ευελιξία του σταφυλιού το έχει διατηρήσει επίκαιρο ανά τους αιώνες και προβλέπει ότι η επιταχυνόμενη αλλαγή του κλίματος θα οδηγήσει σε αυξημένες φυτεύσεις σε διάφορες περιοχές.

---

την Κροατία

Malvazija Istarska, ή Malvasia Istriana (όπως είναι γνωστή στα γειτονικά Ιταλία ), είναι το χαρακτηριστικό λευκό ξηρό κρασί της Istria, που παλαιώνει καλά ως μονοποικιλιακή. Αν και γενετικά διαφορετική από άλλες μεσογειακές ποικιλίες Malvasia, η Malvazija Istarska είναι συμπληρωματική και συχνά πιστεύεται ότι σχετίζεται με τη Malvasia Bianca. Ο αμπελώνας Mare Nostrum του Meneghetti Winery διατηρεί περισσότερες από 40 ποικιλίες Malvasia για να αφηγηθεί μια «αιωνολογική ιστορία», σύμφωνα με το οινοποιείο. Εδώ στην Άνω Αδριατική, τα αμπέλια επωφελούνται από τους ανέμους Bora της περιοχής, οι οποίοι κατεβαίνουν από τα βουνά στην ακτή και δημιουργούν συνθήκες δροσιάς που υποστηρίζουν την καλλιέργεια των σταφυλιών Malvasia με ισχυρό φλοιό. Τα κρασιά που προκύπτουν είναι αρωματικά με νότες ροδάκινου, βερίκοκου και λουλουδιών, ενώ προσφέρουν επίσης εκπληκτικές βάσεις από ορυκτότητα και σχιστόλιθος.

Ιταλία

Η Malvasia είναι παραγωγική στην ορεινή βόρεια περιοχή της Ιταλίας Friuli Venezia Giulia , καθώς και το βορειοανατολικό Collio και Eastern Hills περιοχές, όπου λοφώδεις terroir , συμπληρώνεται από εδάφη ψαμμίτη , προσφέρει την αποστράγγιση που είναι το κλειδί για την άνθηση αυτής της ποικιλίας στον αμπελώνα. Τα πιο δροσερά κλίματα, τόσο από την αύρα της Αδριατικής όσο και από τους πρόποδες των Άλπεων, εξασφαλίζουν ομοιόμορφη ωρίμανση και ισορροπία οξύτητα . Σαν κοντά την Κροατία Το Friulian Malvasias συνδυάζει νότες φρούτων και λουλουδιών με φωτεινή, ήπια οξύτητα.

Ηνωμένες Πολιτείες

Ζεστό, ξηρό και αμμώδες κλίμα του Texas High Plains αργιλώδη εδάφη φτιάξτε ένα κατάλληλο σπίτι για τη Malvasia Bianca. Πιο δυτικά των High Plains στην κοιλάδα Mesilla του Τέξας, κατά μήκος των συνόρων του Νέου Μεξικού, το Zin Valle βρίσκεται σε υψόμετρο 4.000 πόδια. Το West Texas Malvasia Bianca είναι αναζωογονητικό, εκφράζοντας γεύσεις τροπικών φρούτων όπως γιασεμί, γκουάβα, λάιμ και φλούδα εσπεριδοειδών σε λευκά κρασιά που έχουν σώμα, λέει η Narra Davis. Ο Πούλος σχολιάζει ότι δεν κάνει καμία διάκριση, σε γεύση ή δομή, μεταξύ της Malvasia Bianca από τη νοτιοδυτική έρημο και του βόρειου Fruili. «Δεν αλλάζει τόσο πολύ στην περιοχή και μικροκλίμα . Έχει μια χαρακτηριστική νότα που διαρκεί».

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο τεύχος Φεβρουαρίου/Μαρτίου 2023 του Λάτρης του κρασιού περιοδικό. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε σήμερα!