Τα αποστακτήρια χειροτεχνίας των Η.Π.Α., ξεδιπλώνονται ήδη από το τσίμπημα τιμολόγια , τώρα πρέπει να αντιμετωπίσουμε τον αντίκτυπο της πανδημίας του κοροναϊού.

Υπάρχουν μπαρ, εστιατόρια και άλλοι δημόσιοι χώροι κλειστός σε ολόκληρη τη χώρα, εξαλείφοντας μια σημαντική πηγή πωλήσεων οινοπνευματωδών ποτών. Εν τω μεταξύ, το 87% των δωματίων γευσιγνωσίας των αποστακτηρίων βιοτεχνίας έχουν κλείσει, σύμφωνα με την American Craft Spirits Association (ASCA).

Ωστόσο, δεν είναι όλα άσχημα νέα. Παρά τις εκτεταμένες απώλειες και τις απολύσεις, πολλά αποστακτήρια βιοτεχνίας περιστρέφονται γρήγορα και έξυπνα για να αντιμετωπίσουν την εξελισσόμενη κατάσταση.

Ευγενική προσφορά του Durham Distillery

Σύμφωνα με την ASCA, περισσότερο από το 75% των αποστακτηρίων βιοτεχνίας σχεδιάζουν να παράγουν απολυμαντικά χεριών σε μια προσπάθεια να στηρίξουν την εθνική έλλειψη. Αποστακτήρια βιοτεχνίας όπως το Durham, NC's Αποστακτήριο Durham και Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη Νέα Υόρκη ήταν ευκίνητοι πρώτοι υιοθέτες σε αυτήν την προσπάθεια. Μεγαλύτερες οντότητες, συμπεριλαμβανομένων πολυεθνικών ομίλων ετερογενών δραστηριοτήτων, όπως οι Bacardi και Diageo, ακολούθησαν το προβάδισμά τους.

Τα αποστακτήρια βρίσκουν επίσης δημιουργικούς τρόπους σύνδεσης με τους καταναλωτές μέσω κοινωνικών μέσων, email και άλλων καναλιών.

Το Sanitizer μπορεί να πουλήσει, αλλά αυτά τα αποστακτήρια είναι εδώ για να σας βοηθήσουν

«Εργαζόμαστε για να κάνουμε τις εικονικές χαρούμενες ώρες, τα hangouts, και την εξ αποστάσεως εκπαίδευση μάρκας, και προσπαθούμε να αλληλεπιδράσουμε με ανθρώπους με διαφορετικό τρόπο», λέει ο Paul Hletko, ιδρυτής / οινοπνευματοποιός της ΛΙΓΑ Πνεύματα στο Evanston, IL. 'Νομίζω ότι όλοι προσπαθούμε να βρούμε τρόπους αλληλεπίδρασης, τώρα που οι κύριες λεωφόροι μας - στις εγκαταστάσεις και στους εμπόρους λιανικής πώλησης - είτε είναι κλειστές είτε γεμάτοι από αγοραστές ευκαιρίας.'

Karen Hoskin, ιδρυτής / ιδιοκτήτης του Οινοπνευματοποιοί στο Crested Butte, CO, λέει ότι το εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο του αποστακτηρίου ρούμι, Life Distilled, ήταν ένας πολύ καλός τρόπος για να συνδεθείτε με πελάτες και άλλους υποστηρικτές. Και Η εταιρεία Better Man Distilling Co. στο Patchogue, η Νέα Υόρκη φιλοξενεί έναν εικονικό διαγωνισμό κοκτέιλ.

Πολλά αποστακτήρια έχουν ενισχύσει τα αποτυπώματά τους σε ιστότοπους ηλεκτρονικού εμπορίου και διερευνούν επίσης επιλογές παράδοσης. Εκείνοι που λειτουργούν με μπαρ προσφέρουν παραλαβή από την άκρη του δρόμου ή / και παράδοση στο σπίτι προκατασκευασμένων κοκτέιλ ή κιτ για να κάνουν ποτά στο σπίτι.

Ευγενική προσφορά του Better Man

Το Better Man, το οποίο ξεκίνησε την παραγωγή τον Αύγουστο του περασμένου έτους, δεν έχει ακόμη αίθουσα γευμάτων. «Ευτυχώς, είμαι πολύ δημιουργικός στοχαστής», λέει ο Abby Gruppuso, επικεφαλής επιχειρήσεων του αποστακτηρίου.

Συγκεντρώνει διαφημιστικές προσφορές, όπως μια «εικονική ανίχνευση μπαρ» σε συνεργασία με τοπικά εστιατόρια. Κατά τη διάρκεια τεσσάρων ωρών, οι συμμετέχοντες λαμβάνουν μία παράδοση ανά ώρα, ο καθένας περιλαμβάνει ένα ποτό και ένα ορεκτικό από το εστιατόριο. Μια άλλη προσφορά, ένα πακέτο happy hour της Παρασκευής, περιλαμβάνει παράδοση φαγητού και ποτού μαζί με μια ζωντανή παράσταση από μια τοπική μπάντα.

Το Better Man δημιουργεί επίσης μια «εικονική αγορά αγροτών». Ο ιστότοπος του οινοπνευματοποιείου θα απαριθμεί προϊόντα από διάφορους τοπικούς προμηθευτές τροφίμων, εκτός από τα προϊόντα του αποστακτηρίου για εύκολη διαδικτυακή αγορά παντοπωλείων. «Τότε σε καθορισμένη ώρα, θα οδηγούν στο αποστακτήριο και θα έχουμε όλα τα αντικείμενα συσκευασμένα σε μια τσάντα για να τα πάρουν σπίτι», εξηγεί ο Gruppuso.

Οι μικρές προσπάθειες έχουν σημασία, λέει ο Nikki Huckstadt McLain, ιδιοκτήτης του Βασιλικά πνεύματα χειροτεχνίας , Edina, MN. Προωθούσε τις πωλήσεις για το εθνικό τζιν και τονωτική ημέρα στις 9 Απριλίου και γεμάτα τζίν Πασχαλινά καλάθια για ενήλικες. «Δεν μοιάζει πολύ, αλλά βοηθάει στην πληρωμή κάποιων μικρών λογαριασμών», λέει.

Ευγενική προσφορά του New York Distilling

Παρόλο που οι οινοπνευματοποιίες βλάπτουν, ορισμένοι εξακολουθούν να βρίσκουν τρόπους για να επιστρέψουν τις κοινότητές τους, ιδιαίτερα τη βιομηχανία φιλοξενίας που πλήττεται. Norden Aquavit λέει ότι θα δωρίσει όλα τα κέρδη από ηλεκτρονικές παραγγελίες έως τις 18 Απριλίου στο Πρόγραμμα επείγουσας βοήθειας των Ηνωμένων Πολιτειών του Bartenders Guild , και Μαύρο αμερικανικό ουίσκι θα κάνει το ίδιο έως την 1η Μαΐου.

Με βάση το Ώστιν Garrison Brothers κυκλοφόρησε ένα ειδικό, οκτάχρονο Bourbon, Laguna Madre, αποκλειστικά για άτομα που δωρίζουν 1.000 $ ή περισσότερα Ομάδα Rubicon , ένας βετεράνος οργανισμός αντιμετώπισης καταστροφών. Με περισσότερα από 2.000 μπουκάλια διαθέσιμα, η πρωτοβουλία στοχεύει να συγκεντρώσει περίπου 2 εκατομμύρια δολάρια.

Ενώ οι προσωρινές πρωτοβουλίες υποστηρίζουν τμήματα του κλάδου, τα αποστακτήρια βιοτεχνίας στοχεύουν επίσης να κοιτάξουν πέρα ​​από την κρίση Covid-19.

«Φαίνεται ότι κάθε πράγμα είναι σε εξέλιξη», λέει ο Hoskin. «Η πρώτη μου προτεραιότητα τώρα είναι να καθοδηγήσω τη Μοντάνια σε αυτήν την καταιγίδα με όλο το προσωπικό και τη στρατηγική μας ανέπαφη. Κάθε εβδομάδα, όλο το προσωπικό μας συναντάται μέσω βίντεο για να κάνει check in, και είναι τόσο ώθηση για να βλέπουμε τα πρόσωπα όλων και να γελάμε μαζί.

«Θέλω η εταιρεία και η απίστευτη ομάδα μας να βγουν από την άλλη πλευρά ισχυρή, ανθεκτική και περήφανη. Δεν είναι εύκολο, αλλά κάνουμε ό, τι μπορούμε κάθε μέρα για να το κάνουμε αυτό. '