Ο ιδιοκτήτης του Φίνκα Αλιέντε , Ο Miguel Angel de Gregorio, δεν δίστασε όταν ρωτήθηκε πρόσφατα από πού βρίσκεται το σπίτι του Ρίοια , Ισπανία , κατατάσσεται μεταξύ των περιοχών κρασιού του Παλαιού Κόσμου: «Η Rioja ανήκει στους πέντε πρώτους.»

«Υπάρχουν Μπορντό, Βουργουνδία και Αλσατία στη Γαλλία, Πιεμόντε στην Ιταλία και Ρίοια. Αλλά η Rioja είναι μια χώρα 1.000 κρασιών », είπε. «Δεν υπάρχει τίποτα όπως το τυπικό Rioja, εκτός από το ότι πρέπει να κατασκευαστεί εξ ολοκλήρου ή σε μεγάλο βαθμό από Tempranillo '

Πράγματι, το Tempranillo είναι το σταφύλι που τροφοδοτεί το Rioja Πιστοποιημένη Ονομασία Προέλευσης (DOCa), η πιο ιστορική και λατρευτή περιοχή της Ισπανίας. Αντιπροσωπεύει το 88% των κόκκινων σταφυλιών και περίπου τα τρία τέταρτα όλων των σταφυλιών που καλλιεργούνται στην ονομασία.

Ενώ ένας αριθμός ερυθρών Rioja είναι ποικιλίες Tempranillo, πολλά από τα κρασιά της περιοχής ακολουθούν παραδοσιακές συνταγές και περιλαμβάνουν μικρά ποσοστά Γκάρναχα (Grenache), Γκρατιανά και Μαζουέλο (Carignan).

Οι Γάλλοι δίδαξαν στους οινοποιούς Riojano πώς να καλλιεργούν καλύτερα σταφύλια και να ωριμάζουν σωστά το κρασί σε δρύινα βαρέλια, συχνά για χρόνια πριν από την εμφιάλωση.

Μπορεί να είναι ελαφρύ και εύκολο, πλούσιο και βαθύ, ή κομψό και αξιόλογο, αποδεικνύοντας σωστά το de Gregorio ότι τα κρασιά με βάση το Tempranillo της περιοχής ποικίλλουν σε στιλ.

Ωστόσο, η Rioja δεν έχει μονοπώλιο σταφυλιών στην Ισπανία.

Λίγες ώρες νοτιοδυτικά, το Tempranillo είναι επίσης βασιλιάς στην κοιλάδα του ποταμού Duero που είναι το σπίτι του Ονομασίες προέλευσης (DOs) από Ribera del Duero και ταύρος . Εκεί, ο καιρός είναι πιο ακραίος από ό, τι στη Ρίοια, το υψόμετρο πολύ υψηλότερο από ό, τι φαίνεται, και τα κρασιά κατασκευάζονται εξ ολοκλήρου από το Tempranillo, που συχνά αναφέρονται τοπικά ως Tinto Fino ή Tinta de Toro.

Αυτά τα κρασιά είναι γενικά σκοτεινά, ισχυρά και τανικά, μερικές φορές ακόμη και άγρια. Για να το θέσουμε με όρους πυγμαχίας, εάν οι καλύτεροι Tempranillos από τη Rioja είναι λεπτά συντονισμένα μεσαία βάρη, αυτά από το Ribera del Duero και το Toro είναι βαρέων βαρών.

Και αυτό είναι το πράγμα - υπάρχει ένα Tempranillo για κάθε γούστο. Απλά πρέπει να ξέρετε πού να κοιτάξετε.

L to R: Bodegas Tobía 2015 Alma Tobía Tinto de Autor (Rioja) Bodegas Franco-Españolas 2011 Royal Reserva (Rioja) Bodegas Riojanas 2011 Monte Real Gran Reserva (Rioja) και Marqués de Cáceres 2011 Gran Reserva (Rioja) / Φωτογραφία από τον Meg Baggott

Το πρώιμο πουλί

Το Tempranillo αντλεί το όνομά του από την ισπανική λέξη νωρίς , που σημαίνει νωρίς. Αν και δεν είναι ακριβώς μια πρώιμη ωριμότητα με την παγκόσμια έννοια, ωριμάζει γρηγορότερα στην άμπελο από τις περισσότερες άλλες ποικιλίες κόκκινων σταφυλιών, όπως οι προαναφερθείσες Garnacha, Graciano και Mazuelo.

Η ποικιλία υπερέχει ιδιαίτερα στο βόρειο τμήμα της Ισπανίας, όπου οι θερμοκρασίες είναι αρκετά μέτριες, τα ποτάμια ρέουν σε πολλές κατευθύνσεις και τα υψηλά υψόμετρα βοηθούν στη διατήρηση της νύχτας δροσερή.

Στη Rioja, για παράδειγμα, οι καλύτεροι αμπελώνες Tempranillo βρίσκονται στις υποζώνες Rioja Alta και Rioja Alavesa, όπου τα εδάφη είναι πλούσια σε ασβεστολιθικά αποθέματα και γενικά υπερβαίνουν τα 1.500 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Η οροσειρά Sierra de Cantabria στα βόρεια και η Sierra de la Demanda υποτάσσονται στα νότια του ποταμού Έβρου δημιουργούν μια ιδανική ατμόσφαιρα σαν κοιλάδα για την καλλιέργεια κορυφαίων σταφυλιών.

Αν και κανείς δεν ξέρει με βεβαιότητα πόσο καιρό υπάρχει το Tempranillo στην Ισπανία, η γενική πεποίθηση είναι ότι η ιστορία του σταφυλιού στην Ιβηρία εκτείνεται μέχρι την εποχή των Φοίνικων.

Τα κρασιά από το Ribera del Duero και το Toro είναι συνήθως μυώδη και εκχυλίζονται, με πιθανότητα υψηλού αλκοόλ και ισχυρών τανινών.

Ωστόσο, κατά τη διάρκεια του 1800, η ​​ποικιλία εμφανίστηκε στο Rioja. Κατά τη χειρότερη Ευρώπη φυλλοξήρα πανούκλα, πολλοί οινοποιοί του Μπορντό διέσχισαν τα βουνά των Πυρηναίων για να κάνουν κρασί στην Ισπανία, η οποία δεν είχε ακόμη χτυπηθεί από την καταστροφική ψείρα.

Οι Γάλλοι δίδαξαν στους οινοποιούς Riojano πώς να καλλιεργούν καλύτερα σταφύλια και να ωριμάζουν σωστά το κρασί σε δρύινα βαρέλια, συχνά για χρόνια πριν από την εμφιάλωση. Αυτές οι νέες τεχνικές θα οδηγούσαν τελικά στις πλέον γνωστές ταξινομήσεις με βάση τη γήρανση της Rioja: Crianza, Reserva και Gran Reserva.

Από εκείνη την εποχή της λεκάνης απορροής προέκυψαν οινοποιεία συμπεριλαμβανομένων Marquis of Riscal , Marquis of Murrieta , Εταιρεία Οίνου Βόρειας Ισπανίας (CVNE), Λα Ριόχα Άλτα , Γαλλο-Ισπανικά Οινοποιεία και Οινοποιεία Riojanas . Σήμερα, όλα κάνουν μερικά από τα καλύτερα κρασιά του κόσμου.

Αυτά τα κρασιά αντιπροσωπεύουν ένα πεμπτουσιακό στιλ Rioja: εκλεπτυσμένα κρασιά κομψότητας, πάντα βασισμένα στο Tempranillo. Διαθέτουν επίσης έναν υγιή αλλά ολοκληρωμένο συνδυασμό πικάντικων μούρων και αρώματα δαμάσκηνων και αρώματα δαμάσκηνων, αντιολισθητικής οξύτητας, δρύινου πλαισίου και την ικανότητα βελτίωσης για πολλά χρόνια μετά την εμφιάλωση.

Οι καλύτεροι προορισμοί φαγητού της Βαρκελώνης για τους λάτρεις του κρασιού

Brawn Over Finesse

Ο ποταμός Duero ξεκινά στην επαρχία Soria στη βόρεια-κεντρική Ισπανία. Ρέει δυτικά προς την Πορτογαλία πριν ενωθεί με τον Ατλαντικό Ωκεανό κοντά στην πόλη του Πόρτο. Στην πορεία, παρέχει στις περιοχές Ribera del Duero και Toro ζωτικό νερό για την καλλιέργεια του Tempranillo.

Τα κρασιά από αυτές τις περιοχές είναι συνήθως μυώδη και εξάγονται, με πιθανότητα υψηλού αλκοόλ και ισχυρών τανινών. Είναι έντονες δημιουργίες με πολύ χρώμα, φρούτα, δρυς και ακατέργαστη δύναμη.

Στην ανατολική Ribera del Duero, κοντά στην πόλη Aranda del Duero, τα υψόμετρα μπορούν να ξεπεράσουν τα 3.000 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, ενώ το Tempranillo ευδοκιμεί πάνω από 2.000 πόδια στην καρδιά της περιοχής ακριβώς ανατολικά του Βαγιαδολίδ. Στο Toro, στα δυτικά του Βαγιαδολίδ, οι αμπελώνες βρίσκονται ακριβώς κάτω από αυτό το όριο.

Αυτά τα ύψη μεταφράζονται σε ακραίες συνθήκες ανάπτυξης που επισημαίνονται από μεγάλους χειμώνες και σύντομα, ζεστά καλοκαίρια - επιπλέον παράγοντες που συμβάλλουν στην τελική ένταση των κρασιών.

Εάν εγγραφείτε στο μάντρα 'go big or go home', τα κρασιά του Toro και της Ribera del Duero είναι σίγουρα για εσάς.

Πρόσφατες οινοποιίες Tempranillo στην Ισπανία

2017: Μια δύσκολη χρονιά. Οι καταστροφικοί παγετοί του Απριλίου στη Ριόχα και στην κοιλάδα του Ντουέρο οδήγησαν σε τεράστια μείωση των αποδόσεων. Ένα ξηρό, ζεστό καλοκαίρι προκάλεσε έντονο και ταννικό ό, τι επέζησε.

2016: Ένα εξαιρετικό vintage σε όλη την Ισπανία. Ο ξηρός, ηλιόλουστος καιρός κατά τη συγκομιδή απέδωσε εξαιρετικές πρώτες ύλες.

2015: Ο πολύ ζεστός καιρός στη Ριόχα και στην Κοιλάδα του Ντουέρο οδήγησε σε υπερβολικά, σαρκώδη κρασιά. Δεν είναι ένα κλασικό vintage για μακροχρόνια γήρανση.

2014: Όχι καταστροφή, αλλά όχι μεγάλη. Η βροχή και ο δροσερός καιρός κατά τη συγκομιδή οδήγησαν σε άνιση ωριμότητα και ασυνεπή ποιότητα σε ολόκληρη τη χώρα. Το σάπιο και το ωίδιο ήταν επίσης ζητήματα.

2013: Ασυνήθιστα ψυχρές και βροχερές συνθήκες παρήγαγαν αυστηρά, όξινα κρασιά τόσο στη Rioja όσο και στην κοιλάδα Duero.

2012: Μια πολύ καλή έως εξαιρετική ζεστή χρονιά που είχε ως αποτέλεσμα κρασιά γεμάτα σώμα. Τα κορυφαία Rioja Reservas και τα Gran Reservas εμφανίζονται καλά.

2011: Ένα εξαιρετικό vintage. Οι κορυφαίες Rioja Gran Reservas θα ανταμείψουν τη μακροχρόνια κάθαρση. Τα κρασιά Ribera del Duero και Toro είναι πιο έντονα από το συνηθισμένο.

2010: Μια δροσερή, ξηρή, εκτεταμένη καλλιεργητική περίοδος οδήγησε σε κρασιά με λιγότερη ωριμότητα, μεγαλύτερη οξύτητα και απεριόριστο δυναμικό γήρανσης.

L to R: García Figuero 2016 Crianza 12 (Ribera del Duero) 12 Lineages 2014 Reserva (Ribera del Duero) Numanthia 2014 Numanthia (Toro) και San Román 2016 Prima (Toro) / Φωτογραφία από Meg Baggott

Ισπανικά Tempranillos για αγορά τώρα

CVNE 2011 Imperial Gran Reserva (Rioja) $ 88, 97 πόντοι . Πρόκειται για ένα υπέροχο ρεζερβουάρ από ένα πολύ καλό αλλά ελαφρώς ανακοινωμένο vintage. Τα αρώματα του καρυκευμένου δαμάσκηνου, της μαύρης ελιάς, του σύκου, του καπνού και της κασέτας ενώνονται σαν παζλ. Ένας βαθύς, καθαρός ουρανίσκος δείχνει σχεδόν τέλεια ισορροπία, ενώ αυτό έχει γεύση δαμάσκηνου, φρούτων μούρων και γήινων μπαχαρικών. Ομαλή, κομψή και σοκολάτα στο φινίρισμα, αυτό προσφέρει όλα όσα μπορεί να ζητήσει η Rioja. Πιείτε έως το 2035. Arano LLC. Η επιλογή των συντακτών .

Casa Primicia 2012 Viña Diezmo GR Gran Reserva (Rioja) $ 44, 94 βαθμοί . Τα μεταξένια ομαλά, εξαιρετικά ενσωματωμένα αρώματα ψημένων μαύρων φρούτων και εκλεκτού κακάου είναι ακριβώς η αρχή του δρόμου σε αυτό το υπέροχο γρασίδι με μια funky ετικέτα. Συγκεντρωμένο και πλήρως φορτισμένο στον ουρανίσκο, αυτό προσφέρει γευστικές αλλά νόστιμες γεύσεις δαμάσκηνων και μούρων που υποστηρίζονται από μπαχαρικά από ξύλο και κανέλα. Ένα ανθεκτικό φινίρισμα συμβαδίζει με τα φρούτα. Πιείτε ή κρατήστε για τα επόμενα χρόνια (έως το 2035). W. Άμεση. Η επιλογή των συντακτών .

Contino 2015 Reserva (Rioja) $ 45, 94 πόντοι . Τα αρώματα μούρων από μούρο υποστηρίζονται από αρώματα κακάου, μόκα και μούρων. Αυτό έχει ένα γευστικό δαμάσκηνο και ουρανίσκο μούρων, με ένα ώριμο, ελαφρώς αποξηραμένο προφίλ γεύσης κόκκινων φρούτων. Το βάθος και η ισορροπία οδηγούν στο φινίρισμα, κάτι που συνήθως είναι μια καλή ένδειξη ότι η γήρανση θα βοηθήσει μόνο. Πιείτε μέχρι το 2040. Arano LLC. Η επιλογή των συντακτών .

12 Lineages 2014 Reserve (Ribera del Duero) 35 $, 93 πόντοι . Τα ώριμα, απαλά αρώματα βατόμουρου και καπνού είναι σοκολάτα και διακριτικά. Πλήρης κατανομή μαύρων φρούτων, τανινών και οξύτητας παίζουν καλά μαζί, ενώ αυτό έχει γεύση από βατόμουρο, μαύρο κεράσι και μπαχαρικά ψησίματος. Για να τα υποστηρίξετε όλα, ένα πέτρινο φινίρισμα με νότες από δρυς λεμονιού, βανίλιας και καπνού είναι στο σημείο. Πιείτε μέχρι το 2028. USA Wine West. Η επιλογή των συντακτών .

Bodegas Franco-Españolas 2011 Royal Reserva (Rioja) $ 34, 93 πόντοι . Τα αρώματα του αποξηραμένου δαμάσκηνου και του κερασιού βοηθούνται από μπαχαρικά από ξύλο και νότες βανίλιας. Στον ουρανίσκο, αυτό είναι ζωντανό αλλά ισορροπημένο, με μια ισχυρή ένδειξη ότι αυτή η δεξαμενή θα ωριμάσει καλά για άλλα επτά έως 10 χρόνια. Οι γεύσεις δαμάσκηνων, μούρων και μπαχαρικών είναι η Rioja σε όλη τη διάρκεια, ενώ αυτό αισθάνεται σταθερό σε ένα φινίρισμα που δεν ταλαντεύεται. Πιείτε μέχρι το 2028. W. Direct.

Bodegas Riojanas 2011 Monte Real Gran Reserva (Rioja) 47, 93 πόντοι . Τα αρώματα βατόμουρου, δαμάσκηνου, σταφίδας, δέρματος και πίσσας είναι γεμάτα και αρσενικά, αλλά εκλεπτυσμένα. Στον ουρανίσκο, αυτό είναι σφιχτό και λεπτό. Οι γεύσεις του βατόμουρου, της βανίλιας και του καφέ τελειώνουν σταθερά, με ήρεμες, περίπλοκες νότες καπνού και αμυγδαλωτού που ανεβαίνουν στο προσκήνιο ενός σταθερού φινιρίσματος. Πιείτε αυτό το εξαιρετικό ρεζερβουάρ έως το 2030. Bodegas Riojanas. Επιλογή κελαριών .

Bodegas Tobía 2015 Alma Tobía Tinto de Autor (Rioja) 75 $, 93 πόντοι . Η αλμυρή βελανιδιά που συνδυάζεται με άρωμα βρώμικου μούρου είναι φρυγανιά, σοκολάτα και φιλόξενη. Ένας γευστικός ουρανίσκος είναι συμπαγής, αλλά προσφέρει αρκετό δώρο, ενώ αυτό έχει γεύσεις από βατόμουρο, αλμυρή βελανιδιά και βανίλια. Ένα σταθερό και μακρύ φινίρισμα συνεχίζει το βασικό θέμα αυτού του κρασιού: ισορροπημένη ωριμότητα και δύναμη. Ποτό από το 2020 2040. Εισαγωγές Tri-Vin. Η επιλογή των συντακτών .

García Figuero 2016 Crianza 12 (Ribera del Duero) 32, 93 πόντους . Τα γεμάτα, καπνιστά αρώματα βατόμουρου και κασσιέ συμπυκνωμένα και ώριμα Χαρακτηριστικό του Ribera del Duero, αυτό είναι γεμάτο και ξεπλυμένο, με άγριες τανίνες. Οι γεύσεις βατόμουρου, καφέ και σοκολάτας μαλακώνουν λίγο σε ένα σταθερό φινίρισμα που συγκρατεί το σφυρί. Πιείτε μέχρι το 2030. Πεμπτουσιώδη κρασιά.

Marqués de Cáceres 2011 Gran Reserva (Rioja) $ 40, 93 πόντοι . Τα απαλά, σταθερά αρώματα των σκούρων φρούτων, η γη και οι βελανιδιές είναι ακριβώς αυτό που θέλετε από ένα υψηλής ποιότητας Rioja Gran Reserva. Στον ουρανίσκο, αυτό είναι καθαρό και σφιχτό, με σαφήνεια και δομή. Οι γεύσεις του αποξηραμένου δαμάσκηνου, του κερασιού, του βατόμουρου, του μπαχαρικού και του κακάου είναι επεκτατικές και τελειώνουν με κομψότητα. Πιείτε έως το 2040. Vineyard Brands. Η επιλογή των συντακτών .

Marqués de Murrieta 2012 Finca Ygay Gran Reserva Limited Edition (Rioja) $ 57, 93 πόντοι . Τα αρχικά δρύινα αρώματα εξαφανίζονται και εγκατασταθούν στο σκοτάδι της πίσσας στο δρόμο. Ένας πλούσιος, σαρκώδης ουρανίσκος γεμίζει με οξύτητα, ενώ αυτός ο κόκκος έχει γεύση δαμάσκηνου, κασέτας, καπνού και μαύρης ζάχαρης. Η φρέσκια οξύτητα δημιουργεί μήκος σε φινίρισμα με γεύσεις μόκα, σοκολάτας και μπαχαρικών. Αυτό χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να δείξει το καλύτερο ποτό του έως το 2028. Maisons Marques & Domaines USA. Επιλογή κελαριών .

Numanthia 2014 Numanthia (Toro) 60 $, 93 πόντοι . Πυκνά αρώματα από μαύρο κεράσι, σοκολάτα και αμυγδαλωτά μεταφέρουν ένα πλούσιο, ώριμο στιλ Toro, το οποίο πάντα είναι η Numanthia. Σφιχτό και συγκεντρωμένο στον ουρανίσκο, αυτή η γεύση έχει νόστιμα μαύρα φρούτα και σοκολάτα. Ένα ανυπόφορο φινίρισμα γεύσεων βατόμουρου και καφέ, όλα πλαισιωμένα από ανθεκτικές τανίνες. Πιείτε έως το 2032. Moët Hennessy USA.

San Román 2016 Prima (Bull) 25, 91 πόντοι . Τα έντονα μαύρα αρώματα περιλαμβάνουν μια πολύ ώριμη νότα δαμάσκηνου. Χαρακτηριστικό των κρασιών από το San Román στο Toro, αυτός είναι ένας ταννικός αριθμός, αλλά εντός εύλογου. Η αλμυρή βελανιδιά σπρώχνει μια γεύση μπέικον σε φρούτα βατόμουρου, ενώ αυτό είναι κρεμώδες και πικάντικο στο φινίρισμα, σαν μοσχαρίσιο βόειο κρέας. Πιείτε αυτό το δυνατό αγόρι μέχρι το 2026. Σταφύλια της Ισπανίας.