Ο κρύος καφές παρασκευάζει έναν ισχυρό αλλά ομαλό παρασκευασμό τέλειο πάνω από τον πάγο.

Κόστος

$

Επιπεδο ΙΚΑΝΟΤΗΤΑΣ

Αρχίστε να τελειώνετε

1Ημέρα

Εργαλεία

• (2) δοχείο 1 γαλονιού
• αναδευτήρα, όπως ένα ξύλινο κουτάλι
• σουρωτήρι πλέγματος
• τυροκομείο

Προβολή όλων

Υλικά

• 1 κιλό αλεσμένος καφές
• 10 φλιτζάνια κρύο νερό

Προβολή όλων

Σαν αυτό? Εδώ είναι περισσότερα:

Καλοκαίρι Με: Μικ Τελκάμπ

Εισαγωγή

Όταν ο τομέας των καφεϊνούχων χίπστερς, ο παγωμένος καφές έφτασε στο mainstream τα τελευταία χρόνια και διατίθεται σε καφετέριες, αλυσίδες γρήγορου φαγητού και στο περιστασιακό βενζινάδικο. Γιατί λοιπόν είναι τόσο απογοητευτικό όταν το κάνετε στο σπίτι;

Μπορεί να φαίνεται απλό να ρίχνετε φρέσκο ​​καφέ πάνω σε πάγο, αλλά κάνοντας έτσι όλα εκτός από την εγγύηση ότι θα καταλήξετε με ένα κρύο ποτό που είναι κατάθλιψη αδύναμο, πικρό ή και τα δύο. Για όσους αναζητούν αυτό το τέλειο ποτήρι παγωμένο java αυτό το καλοκαίρι, υπάρχει ένας καλύτερος τρόπος: κρύος παρασκευασμένος καφές.

Ο ψυχρός παρασκευασμένος καφές μπορεί να ονομάζεται ακριβέστερα συμπυκνωμένος καφές. Η χρήση πολύ υψηλότερης αναλογίας εδάφους-προς-νερό αποδίδει ένα ζυθοποιείο που είναι σχεδόν τρεις φορές ισχυρότερο από τον καφέ που παρασκευάζεται σε στάγδην καφετιέρα, αλλά με περίπου το ένα τρίτο της οξύτητας. Το αποτέλεσμα είναι μια ολόσωμη μπύρα που είναι εξαιρετικά ομαλή. Ισχυρή αλλά ποτέ πικρή, προορίζεται να αραιωθεί με πάγο, γάλα ή νερό. Αυτός είναι ο παγωμένος καφές όπως έπρεπε να είναι.

Αυτό δεν μπορεί να χάσει το συμπύκνωμα καφέ θα διατηρήσει τη γεύση του για μερικές εβδομάδες στο ψυγείο. Σερβίρετε πάνω από ένα γεμάτο ποτήρι πάγο και προσθέστε όσο περισσότερο γάλα θέλετε. Παραπλανητικά ώριμο, αυτό το υλικό είναι εξαιρετικά δυνατό και θα σταθεί αραιωμένο σε αναλογία τριών προς ένα ή ακόμα και περισσότερο.

Βήμα 1

Συγκεντρώστε εργαλεία και υλικά

Ο ψυχρός παρασκευασμένος καφές μπορεί καλύτερα να περιγραφεί ως συμπυκνωμένος καφές. Βυθισμένο σε κρύο νερό, ο κρύος καφές έχει περίπου το ένα τρίτο την οξύτητα του στάγδην καφέ, αλλά είναι πολύ ισχυρότερος και προορίζεται να αραιωθεί πριν το σερβίρει, καθιστώντας τον την τέλεια επιλογή για τους λάτρεις του παγωμένου καφέ που συχνά απογοητεύονται από ένα πικρό ποτό που χύνεται όταν χύνεται πάνω από πάγο.

Βήμα 2

Άδειος καφές σε μεγάλο δοχείο

Τοποθετήστε μια κιλό αλεσμένου καφέ σε δοχείο ενός γαλλονιού. Εάν τρίβετε το δικό σας, χρησιμοποιήστε ένα χοντρό άλεσμα για να ελαχιστοποιήσετε τη θολότητα. Μερικοί προτείνουν ένα ήπιο ψητό, άλλοι σκοτεινό ψητό. Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας και δεν μπορείτε να πάρετε πάρα πολύ λάθος.

Βήμα 3

Πρόσθεσε νερό

Γεμίστε το δοχείο γαλόνι στην κορυφή με κρύο νερό. Εάν μετράτε τις ποσότητες, τραβάτε περίπου 10 φλιτζάνια νερό σε μια λίβρα καφέ, αλλά υπάρχει άφθονος χώρος.

Βήμα 4

Ανακάτεψέ το

Ανακατέψτε απαλά, βεβαιωθείτε ότι τα εδάφη είναι πλήρως υγραμένα.

Βήμα 5

Καλύψτε και αφήστε να καθίσει

Τοποθετήστε ένα καπάκι στο δοχείο ή καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και περπατήστε μακριά. Αφήστε να βυθιστεί τουλάχιστον 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6

Προετοιμασία δεύτερου εμπορευματοκιβωτίου

Ευθυγραμμίστε ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος με πανί τυριού και τοποθετήστε το πάνω σε ένα δοχείο δεύτερου γαλλονιού. Χρησιμοποιώ ένα κλιπ για να συνδέσω το φίλτρο στο χείλος του δοχείου για να μειώσω τον κίνδυνο διαρροής. Αδειάστε αργά τον απότομο καφέ μέσα από το σουρωτήρι για να χωρίσετε τα αλεσμένα.

Βήμα 7

Σουρώστε αργά

Η καταπόνηση μπορεί να διαρκέσει λίγη ώρα. Αφήστε τον καφέ να φιλτράρει με τον δικό του ρυθμό. Μόλις τεντωθεί πλήρως, απορρίψτε τα αλεσμένα και μεταφέρετε τον κρύο καφέ σε ένα καπάκι με καπάκι για αποθήκευση στο ψυγείο. Αναμένετε απόδοση περίπου 8-9 φλιτζάνια συμπυκνωμένου καφέ.

Βήμα 8

Τοποθετήστε στο ψυγείο

Ο κρύος καφές θα διατηρήσει τη γεύση του για δύο έως τρεις εβδομάδες υπό ψύξη. Η γεύση είναι τόσο απαλή, είναι εύκολο να ξεχνάμε ότι πρόκειται να αραιωθεί σε αναλογία 1: 3 ή μεγαλύτερη. Προσθέστε νερό ή γάλα στη γεύση και απολαύστε έναν πλούσιο, γευστικό καφέ που θα αντέξει όμορφα, ακόμη και σε ένα ποτήρι γεμάτο πάγο.

Επόμενο

Πώς να φτιάξετε σπιτικό παγωτό φράουλα-σοκολάτα

Το σπιτικό παγωτό είναι ένα οικογενειακό έργο, ακόμη και τα μικρά θα ενθουσιαστούν.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά φυσικά βήχα

Οι φυσικές παστίλιες του βήχα γίνονται εύκολα με τον ίδιο τρόπο που γίνεται η σκληρή καραμέλα, αλλά με λίγα πρόσθετα συστατικά που προκαλούν βήχα όπως ρίζα τζίντζερ, χυμό λεμονιού και μέλι.