Νέα Υόρκη

Φουνγκ Του

22 Orchard St.
212.219.8785

Φανταστείτε μια καφετέρια Chinatown με ένα γαλλικό γενεαλογικό πλυντήριο (αν είναι λιγότερο άνετες καρέκλες) και έχετε μια αίσθηση δείπνου στο Fung Tu. Ο Jonathan Wu εργάστηκε για τον διάσημο σεφ Thomas Keller πριν ανοίξει αυτό το καινοτόμο αμερικανικό-κινέζικο σημείο όπου η Κάτω Ανατολική πλευρά συναντά την Chinatown. Έξυπνα πιάτα σύντηξης, όπως χοιρινά ρολά αυγά ή χυλοπίτες chor fun με chorizo ​​μπορούν να συνδυαστούν με κρασιά από την Αυστρία, την Αλσατία και άλλα.

Η φωτογραφία προσφέρθηκε Les Clos

Σαν Φρανσίσκο

Ο Clos

234 Townsend St.
415.795.1422

Αυτό το μικρό μπαρ και μπιστρό όλη την ημέρα στην περιοχή SoMa ανήκει στον Mark Bright, τον γενικό διευθυντή / σομελιέ του Saison. Διαχειρίζεται επίσης μια μεσιτεία κρασιού και αντλεί μια τεράστια συλλογή που ευνοεί τη Βουργουνδία. Ακόμη και οι επιλογές της Δυτικής Ακτής είναι προσανατολισμένες στο Pinot Noir για να συνοδεύσουν τα μενού αλλαντικών, τυριών και μικρών γευσιγνωσίας, με παραλλαγές εμπνευσμένες από την Καλιφόρνια στα κλασικά, από τη γαλλική σούπα κρεμμυδιών έως τις προφιτερόλ. Το εστιατόριο προσφέρει επίσης μια εντυπωσιακή υπηρεσία τσαγιού και καφέ.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά The Fat Ham

Φιλαδέλφεια

Το Fat Ham

3131 Καρυδιά St.
215.735.1914

Σε ένα μικρό χώρο που δεν απέχει πολύ από το 30th Street Station, η ομάδα του Kevin Sbraga προσφέρει εξαιρετικό μπάρμπεκιου και άλλα κλασικά είδη της Νότιας, όπως αυτό που ονομάζεται το καλύτερο καλαμπόκι της Αμερικής, ψημένο κατά παραγγελία με βούτυρο τασό και μελάσα. Τα κρασιά είναι ωραία, αλλά εξερευνήστε τα κοκτέιλ που είναι βαριά στο Bourbon. Τα επιδόρπια Gooey έρχονται σε μικρά βάζα Mason, ιδανικά αν πρέπει να βιαστείτε για τρένο.

Φωτογραφία ευγένεια Parker Pie Company

West Glover, Βερμόντ

Εταιρεία Parker Pie

161 County Road
802.525.3366

Αυτό το πιτσαρία βρίσκεται στο πίσω μέρος ενός γενικού καταστήματος της χώρας. Ακολουθεί μια λατρεία για τις δημιουργικές του πίτες, τις χειροποίητες μπίρες στη βρύση (με τοπική ζυθοποιία, Hill Farmstead, που έχει εθνική παρακολούθηση) και μια μικρή αλλά εξαιρετική λίστα κρασιών. Η πίτσα Green Mountain, που συμπληρώθηκε με μήλα, τοπικό τσένταρ, μπέικον, σπανάκι και πολλά άλλα, βοήθησε να βάλει τη θέση στον χάρτη. Είναι συνεχώς γεμάτο με ντόπιους, ταξιδιώτες φαγητού και ηθοποιούς από το κοντινό Bread and Puppet Theatre.

Οι κορυφαίες πόλεις Under-the-Radar Food 2016

Φωτογραφία ευγένεια Πίνακας, Γάιδαρος και Stick

Σικάγο

Πίνακας, γαϊδούρι και ραβδί

Λεωφόρος West Armitage 2728
773.486.8525

Οι Aficionados περιγράφουν αυτό το μικρό εστιατόριο, το οποίο προσελκύει πλήθος Ευρωπαίων πρώην πατέ, έχοντας μια ατμόσφαιρα που μοιάζει με γερμανικό weinstube - ζεστό και χαμηλό πλήκτρο. Η διακόσμηση, ωστόσο, είναι πιο απλή από το πρόγραμμα τροφίμων και ποτών. Εδώ θα βρείτε ποιοτικά κοκτέιλ και απλά γερμανικά κόκκινα, όπως το Spätburgunder, σε συγχρονισμό με το φαγητό. Τα κυριότερα σημεία του μενού των Άλπεων περιλαμβάνουν μους συκωτιού πάπιας με φουντούκια και εποχιακά φρούτα, που σερβίρονται με μια ζεστή, σπιτική μπαγκέτα σίκαλης.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά El Carajo

Μιάμι

Το σκατά

2465 ΝΔ 17th Ave.
305.856.2424

Ένα βενζινάδικο δεν είναι εκεί που θα περίμενε κανείς να βρει ένα υπέροχο μπαρ κρασιού, αλλά αυτό είναι γνωστό για το ότι διαθέτει περισσότερα από 50 κρασιά από το ποτήρι, που ενημερώνεται κάθε μήνα. Τα τάπας περιλαμβάνουν boquerones και σαρδέλες μαζί με έξυπνες ανατροπές όπως μια σαλάτα Caesar με chorizo. Το κατάστημα κρασιών είναι ανοιχτό 24 ώρες, σε περίπτωση που χρειάζεστε Tempranillo με το πρωινό σας κουκούτσι από το φούρνο του ξενοδοχείου.

Taste μπουμπούκια / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Facebook

Χόλιγουντ

Bistro γευστικά

6221 Λεωφόρος Φράνκλιν
323.871.2026
Αυτό το καφενείο βρίσκεται πολύ μακριά από τη λεωφόρο, που βρίσκεται πάνω από τη λεωφόρο Sunset σε ένα grungy strip mall, αλλά στο εσωτερικό του μοιάζει με ένα παρισινό boîte. Και το μαγείρεμα, επίσης, μοιάζει και μοιάζει με το New Paris, με καλλιτεχνικές συνθέσεις που δείχνουν τοπικά και εποχικά υλικά στο μενού prix fixe $ 38. Επιλέξτε το φυσικό σας κρασί από μια περιστρεφόμενη επιλογή από τον τοίχο, όχι από μια λίστα.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά Cafe Momentum

Ντάλας

Cafe Momentum

1510 Pacific Ave.
214.303.1234

'Τρώω. Ποτό. Αλλάξτε ζωές. ' είναι το σύνθημα για αυτό το φιλόδοξο εστιατόριο που στελεχώνεται από μη βίαιους ανηλίκους παραβάτες. Εργάζονται υπό την επίβλεψη τριών επαγγελματιών σεφ που φέρνουν σοβαρές μπριζόλες από εμπειρία σε κορυφαίες κουζίνες στην πόλη και πέραν αυτής. Οι καθημερινές σπεσιαλιτέ μπορούν να περιλαμβάνουν τηγανητό κοτόπουλο, καθώς και πιο φανταχτερό φαγητό, όπως γαρίδες και γαρίδες. Τα κρασιά πωλούνται από το μπουκάλι σε ελαφρές τιμές από τις τιμές λιανικής, με όχι περισσότερα από 80 $.

Toutant / Φωτογραφία από KC Kratt

Μπάφαλο, Νέα Υόρκη

Τα παντα

437 Ellicott St.
716.342.2901
Αυτό είναι ένα από τα πιο καυτά σημεία της αναπτυσσόμενης σκηνής εστιατορίου που δελεάζει τους επισκέπτες στο παλιό εγκαταλελειμμένο κέντρο της πόλης. Ο Τζέιμς Ρόμπερτς από τη Λουιζιάνα σερβίρει εκπληκτικά αγαπημένα νότια φαγητά, όπως μια muffuletta που αξίζει τη Νέα Ορλεάνη, ένα μπάρμπεκιου της εβδομάδας και ένα κουτάβι της ημέρας. Τα κοκτέιλ είναι, φυσικά, τοπικά κατάλληλα, με μια καλή επιλογή με σίκαλη. Ο βιομηχανικός χώρος δεν αισθάνεται ούτε Cajun ούτε Rust Belt - απλώς μεταφέρει.

Bollywood Theater PDX / Φωτογραφία από τον Alan Shortall

Πόρτλαντ, Όρεγκον

Bollywood Θέατρο PDX

3010 SE Division
503.477.6699

Η Troy MacLarty, μια στυπτηρία Chez Panisse με πάθος για τις γεύσεις της Ινδίας, άνοιξε πρόσφατα τη δεύτερη θέση του καφέ. Οι ταινίες του Bollywood που προβάλλονται σε τοίχο, στην αυλή και σε λίγο ινδικό παντοπωλείο είναι επιπλέον παροχές. Το μενού δίνει έμφαση στο φαγητό του δρόμου και στο thalis, όλα σερβίρονται σε μεταλλικές πλάκες. Υπάρχουν επίσης καθημερινές σπεσιαλιτέ κρασιού, καλές μπύρες διαθέσιμες πέρα ​​από το Kingfisher (βρύση εδώ) και η Ινδία παίρνει κλασικά κοκτέιλ. Οι οπαδοί χαίρονται για το χοιρινό vindaloo και τα τεύτλα με σάλτσα καρύδας.