Κατανόηση της σημασίας των πιστοποιητικών.

Βιοδυναμικό
Βασισμένο στις εσωτερικές και πνευματικές διδασκαλίες του Αυστριακού επιστήμονα / φιλόσοφου Ρούντολφ Στάινερ, η βιοδυναμική γεωργία θεωρεί το αγρόκτημα ή τον αμπελώνα ως έναν ολιστικό, αυτοσυντηρούμενο οργανισμό και τονίζει τη σημασία της δημιουργίας φυσικών λιπασμάτων. Εδώ θα βρείτε επίσης συζητήσεις για αστρονομικά ημερολόγια σποράς και φύτευσης και, περιστασιακά, κάποιες μυστικιστικές τελετές ανάπτυξης (για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας κέρατα αγελάδας γεμισμένα με κοπριά ως λίπασμα) Οι βιοδυναμικοί αμπελώνες δεν παράγουν πάντα 100% βιολογικά κρασιά, αλλά πρέπει να συμμορφώνονται με τις αυστηρές αναπτυσσόμενες οδηγίες και πρακτικές που περιγράφονται από το Demeter Association. Πολλά οινοποιεία ασκούν κάποιο βαθμό βιοδυναμικής γεωργίας και μερικά όπως ο Jeriko και η Saracina το αγκαλιάζουν πλήρως.

Βιώσιμος
Όπως η βιοδυναμική φιλοσοφία, η θεωρία της αειφορίας προσπαθεί να δει τον αμπελώνα συνολικά, αυτόνομο σύστημα. Εκτός από την έμφαση στην περιβαλλοντική ευθύνη, η θεωρία της αειφορίας έχει επίσης μια κοινωνικοοικονομική συνιστώσα και λαμβάνει υπόψη την οικονομική αποδοτικότητα της φάρμας καθώς και τον ρόλο της στην τοπική κοινότητα.

Ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός LIVE παρέχει βιώσιμη πιστοποίηση για εκείνους τους αμπελώνες που πληρούν τα κριτήρια του.

Βιολογικά σταφύλια έναντι βιολογικών κρασιών
Τα οργανικά σταφύλια καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα, μυκητοκτόνα, χημικά λιπάσματα ή συνθετικά χημικά. (Συγκεκριμένες οδηγίες καθορίζονται τόσο από εθνικούς όσο και από περιφερειακούς οργανισμούς πιστοποίησης όπως το USDA και το Oregon Tilth.)

Για να είναι ένα κρασί πραγματικά οργανικό, ωστόσο πρέπει επίσης να εμφιαλώνεται με αυτόν τον τρόπο (σε πιστοποιημένη βιολογική εγκατάσταση) και δεν μπορεί να περιέχει επιπλέον θειώδη. Επειδή το πρόσθετο θείο συχνά αποτρέπει την αλλοίωση, πολύ λίγα κρασιά είναι 100% οργανικά - μάλλον η ετικέτα θα αναφέρει ότι «φτιάχτηκαν από βιολογικά σταφύλια».