Πέρυσι, ο Ρώσος μεγιστάνας του κινητού τηλεφώνου, Yevgeny Chichvarkin, 39 ετών, άνοιξε το κατάστημα Hedonism 10.000 τετραγωνικών ποδιών στη σικ και πολύτιμη γειτονιά Mayfair του Λονδίνου, σπάζοντας και πωλώντας μερικά από τα πιο περιζήτητα κρασιά στον πλανήτη - Ornellaia Vendemmia d'Artista , ένα πλήρες κατακόρυφο του Screaming Eagle, μεταξύ άλλων - όλη την ώρα προσλαμβάνοντας μεγάλο όνομα κρασιού βαρύ για να περπατήσετε στα διάδρομα. Είτε θαυμάζετε είτε αποτρέπετε τις τολμηρές πινελιές του Chichvarkin, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η σχεδίαση του Hedonism Disney World για τους οπαδούς του κρασιού και τους τουρίστες.

ΕΜΕΙΣ: Πώς μπήκατε για πρώτη φορά στο κρασί;
YC: Μέχρι την ηλικία των 28 ετών, έπιναμόνο ουίσκι. Στη συνέχεια, όταν ήρθα για πρώτη φορά στο Λονδίνο, είχα ένα μπουκάλι Rioja - το Bodegas Roda 2001 Cirsion. Ήθελα να το μοιραστώ με τη γυναίκα μου και κάλεσα όλους τους εμπόρους κρασιού και κανείς δεν το είχε. Θα μπορούσα να το παραγγείλω, αλλά θα χρειαστούν δύο εβδομάδες. Ήμουν έκπληκτος. Το ήξερα τότε είχα την επιχείρησή μου. Πολυτελές κρασί με πολυτελή υπηρεσία.

ΕΜΕΙΣ: Τώρα περιβάλλεται από τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο. Τι πίνετε σε ένα τυπικό βράδυ;
YC: Εγώπροτιμήστε τα στυλ του Νέου Κόσμου, οπότε ίσως ένα Sine Qua Non. Λατρεύω το μεγάλο στυλ, με σπάνια μπριζόλα. Δεν έχω ειδικές γνώσεις. Ο Alistair Viner, ο επικεφαλής αγοραστής μας, λέει ότι δεν έχω καθόλου προτίμηση. Όπως, η σαμπάνια δεν με εντυπωσιάζει ποτέ. Καταλαβαίνω ότι οι παλιές σαμπάνιες μπορεί να είναι εξαιρετικές, αλλά δεν την καταλαβαίνω. Δεν καταλαβαίνω τη Βουργουνδία. Δεν καταλαβαίνω τους λευκούς.

ΕΜΕΙΣ: Τι σας αρέσει περισσότερο στο κατάστημα;
YC: Μου αρέσει πολύ να περνάω χρόνο εδώ. Δεν το κουράζομαι ποτέ. Μου αρέσει επίσης η ενέργεια που προέρχεται από τους πελάτες. Μερικοί με αναγνωρίζουν και είμαι πάντα πολύ χαρούμενος που τους μιλώ.

ΕΜΕΙΣ: Πόσο καιρό σας πήρε βάλτε τη συλλογή μαζί;
YC: Μας πήρε σχεδόν τρία χρόνια. Δεν θα είναι ποτέ πλήρες. Μερικά πράγματα θα είναι αδύνατο να αντικατασταθούν: για παράδειγμα, πουλήσαμε όλα τα Ornellaia Vendemmia d'Artista. Δεν υπάρχει τρόπος να το αντικαταστήσετε. Σίγουρα, μπορεί να βρούμε ένα ή δύο ή τρία μπουκάλια αλλά όχι το πλήρες σετ.

ΕΜΕΙΣ: Έχετε σχέδια να το κάνετε άνοιγμα άλλου Ηδονισμού;
YC: Όχι, αυτό είναι το μόνο στον κόσμο. Το Λονδίνο είναι πραγματικά το μόνο μέρος που μπορεί να υπάρχει αυτό το είδος καταστήματος. Δεν υπάρχει πόλη στην Ευρώπη με τέτοια συγκέντρωση πλούσιων ανθρώπων.

ΕΜΕΙΣ: Ποιοι είναι οι πελάτες σας κυρίως;
YC: Οι μισοί είναι Βρετανοί - από τον χρηματοοικονομικό τομέα, διαχειριστές hedge fund, ανώτατα στελέχη από διάφορους τομείς. Περίπου το 12% είναι Ρώσοι.

ΕΜΕΙΣ: Λέτε ότι ξέρετε λίγα για το κρασί. Ποια είναι η ειδική σας ικανότητα, εκτός από το να κερδίσετε χρήματα;
YC: φάπροσέλκυση των σωστών ανθρώπων. Έκανα πολλά λάθη, αλλά πιστεύω στους ανθρώπους και είμαι αρκετά αισιόδοξος. Όσο περισσότεροι άνθρωποι παραμένουν στην ομάδα, το κάνει πιο δυνατό.