Κρυμμένα στη βορειοδυτική Γαλλία, οι περιοχές της Νορμανδίας και της Βρετάνης που καλλιεργούν τα μήλα προμηθεύουν την υπόλοιπη χώρα με swiggable μηλίτες για αιώνες. Πολύ μακριά από τις μαζικές παραγωγοί που έχουν εκραγεί σε δημοτικότητα εδώ στις ΗΠΑ, αυτούς τους Γάλλους μηλίτες δείχνουν αξιοσημείωτο βάθος, που συχνά προκαλείται από την παραδοσιακή μέθοδο ζύμωσης των περιοχών.

Η διαδικασία, που ονομάζεται keeving, στερεί τις ζύμες από τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά, αναστέλλοντας την πλήρη μετατροπή της ζάχαρης σε αλκοόλ και αποδίδοντας ένα ελαφρώς γλυκό προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη. Τα γλυκά γλυκά μήλα της περιοχής είναι το κλειδί αυτής της ζύμωσης, παρέχοντας την τέλεια ισορροπία τανίνης-οξέος.

Ενώ οι περισσότεροι από αυτούς τους μηλίτες προσφέρουν μια καλή ποσότητα γήινου funk, οι καλοφτιαγμένες προσφορές δημιουργούν αναμνήσεις από ένα φθινόπωρο στολισμό μέσα από έναν οπωρώνα-αποξηραμένο σανό, αρωματικά μήλα και ακόμη και ντόνατς με σκόνη κανέλας. Με περισσότερους από αυτούς τους μηλίτες να διασχίζουν τον Ατλαντικό, τώρα είναι η ώρα να δοκιμάσετε τα γαλλικά μπουκάλια.

---

Cyril Zangs Αυτή η πλευρά ανεβαίνει 23 $. Όπως ένας λαβύρινθος καλαμποκιού με γεύσεις, είναι εύκολο να χαθείτε ανάμεσα στις σειρές του κυδωνιού, του φλοιού πορτοκαλιού και του ψεκασμού στη θάλασσα σε αυτό το πολύπλοκο, ξηρό μηλίτη. Για να διευκολύνετε τα πράγματα, στρέψτε το βέλος στην ετικέτα προς το στόμα σας και χτυπήστε με γλύκο.

Le Père Jules Brut Cidre de Normandie 18 $. Αυτός ο μηλίτης φέρνει ακριβώς τη σωστή κομψότητα σε ένα ρουστίκ σκηνικό - σκεφτείτε το υψηλό τσάι στα βουνά. Ροδάκινο και γιασεμί πάνω από αποξηραμένα σανό και μανιτάρια, καθιστώντας αυτό το εκλεπτυσμένο ποτό απαραίτητο για την επόμενη περιπέτεια σας.

Manoir du Kinkiz Cuvée Blanche 26 $. Η περιορισμένη παραγωγή keeving μικρής παρτίδας έχει προσδώσει ώριμα πέτρινα φρούτα και κομψά λουλούδια σε αυτό το χρυσό χυμό, κάνοντας το Kinkiz (έντονο kees ) μια εντελώς ενεργοποιημένη. Ιδανικό για μια άνετη βραδιά με κάποιον ειδικό.

Eric Bordelet Sidre Tendre 16 $. Από έναν πρώην ροκ σταρ σομελιέ της παρισινής σκηνής κρασιού, αυτός ο ελαφρώς γλυκός μηλίτης παράγεται από τους καρπούς της μηλιάς άνω των 50 ετών. Οι αποχρώσεις του ψημένου μήλου με το μέλι παρακαλούνται να συνδυάζονται με ζεστή μηλόπιτα à la mode. Μην αφήσετε τη γλυκύτητα να σας ξεγελάσει - υπάρχει αρκετή τανίνη και οξύ για να ικανοποιήσετε ακόμη και τους ξηρούς ουρανίσκους.

Le Brun Brut Cidre de Bretagne 9 $. Κάτι απλουστευμένο και στο επίκεντρο — τι απαιτείται όταν γεφυρώνουν κοστούμια δαιμόνων κρυμμένα κατά τη διάρκεια του Halloween. Ενώ τα παιδιά απασχολούνται με καραμέλες σε σνακ, πάρτε ένα ποτήρι από αυτόν τον τραγανό μηλίτη κυδώνι για να σταθεροποιήσετε τα νεύρα σας.

Ο μηλίτης έχει μια πραγματική στιγμή