Τα μπισκότα είναι από τα πρώτα πράγματα που μαθαίνουν να φτιάχνουν πολλοί αρχάριοι στο ψήσιμο, και δεν είναι περίεργο: Μόνο λίγη προσπάθεια μπορεί να αποδώσει με τόσους πολλούς γλυκούς και υπέροχους τρόπους. Στους νεοφερμένους στο ψήσιμο λατρεύουν επίσης ότι οι περισσότερες συνταγές μπισκότων μπορούν να παρασκευαστούν με ελάχιστο εξοπλισμό. Για παράδειγμα, η κλασική συνταγή μας για μπισκότα σοκολάτας απαιτεί μόνο μια χούφτα είδη:

• Ένα μίξερ
• Ένα μπολ ανάμειξης
• Μια σπάτουλα
• Ένα ξύλινο κουτάλι
• Ένα φύλλο μπισκότων
• Μια σχάρα ψύξης

Ενώ όποιος μαγειρεύει πιθανότατα έχει τα πρώτα πέντε είδη στη λίστα, ορισμένοι μάγειρες βρίσκονται χωρίς αυτό το τελευταίο στοιχείο: μια σχάρα για να κρυώνουν μπισκότα. Πόσο σημαντική είναι αυτή η σχάρα ψύξης για μπισκότα; Τι μπορείτε να αντικαταστήσετε αν δεν έχετε; Καλές ερωτήσεις. Εδώ είναι μερικές ξεκάθαρες απαντήσεις.

Πάρτε τη συνταγή

Blaine Moats

Χρειάζομαι σχάρα ψύξης για να ψύξω τα cookies;

Οι περισσότερες συνταγές για μπισκότα, όπως τα μπισκότα με αποτύπωμα, κομμένα μπισκότα ζάχαρης , κουλουράκια και snickerdoodles σας καθοδηγούν να κρυώνετε τα μπισκότα σε μια σχάρα. Αυτό συμβαίνει γιατί όταν τα μπισκότα αφήνονται να κρυώσουν σε ένα ζεστό ταψί από το φούρνο, συνεχίζουν να ψήνονται και μπορεί να παρατραβήξουν αμέσως. Μια σχάρα ψύξης μπισκότων επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί κάτω από τα μπισκότα, ψύχοντάς τα γρήγορα και πλήρως.

Καλα ΝΕΑ : Εάν δεν έχετε σχάρα ψύξης μπισκότων, υπάρχει λύση. Για να κρυώσετε τα μπισκότα χωρίς σχάρα, αφαιρέστε τα μπισκότα από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν σε χαρτί κουζίνας στον πάγκο. Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, μπορεί να παρατηρήσετε ότι οι χαρτοπετσέτες απορροφούν το υπερβολικό λίπος από τα μπισκότα, κάτι που δεν είναι απαραίτητα κακό. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι τα μπισκότα που κρυώνουν σε χαρτοπετσέτες θα κρυώσουν πιο αργά από τα μπισκότα που κρυώνουν σε μια σχάρα. Αυτή η μέθοδος δημιουργεί περισσότερα απόβλητα, αλλά λειτουργεί ως υποκατάστατο.

Πόσο καιρό αφήνω τα cookies να κρυώσουν;

Αυτό το τελευταίο σημείο μπορεί να σας κάνει να αναρωτιέστε πόσο καιρό θα αφήσετε τα μπισκότα να κρυώσουν. Πράγματι, τα ζεστά μπισκότα από το φούρνο μυρίζουν τόσο ακαταμάχητα που είναι δελεαστικό να βγάλετε ένα από το φύλλο τη στιγμή που σβήνει το χρονόμετρο του φούρνου. Αλλά κάντε το μια φορά και δεν θα ξανακάνετε αυτό το λάθος! Τα πολύ καυτά μπισκότα μπορούν να κάψουν τα δάχτυλα και το στόμα σας (η λιωμένη ζάχαρη είναι πραγματικά, πολύ ζεστό !). Επιπλέον, πρέπει να κρυώσετε τα μπισκότα για να τους δώσετε την ευκαιρία να σφίξουν και να διατηρήσουν το σχήμα τους. Τέλος, τα πολύ ζεστά μπισκότα πιθανότατα θα διαλύονται στα χέρια σας.

Ωστόσο, όπως όλοι γνωρίζουμε, τα ζεστά μπισκότα είναι υπέροχο πράγμα. Έτσι, αφήστε τα μπισκότα σας να κρυώσουν μέχρι να κρατήσουν το σχήμα τους (γενικά μετά από περίπου 5 λεπτά σε μια σχάρα ψύξης μπισκότων) και απολαύστε τα ζεστά όσο μπορείτε.

Τα καλύτερα φύλλα μπισκότων για ψήσιμο μπισκότων

Έτσι, την επόμενη φορά που θα αναρωτιέστε, «Χρειάζομαι μια σχάρα ψύξης για να κρυώνω τα μπισκότα», η σύντομη απάντηση είναι—καλύτερα να έχετε ένα παρά όχι. Εάν ψήνετε καθόλου, μια σχάρα ψύξης είναι μια αξιόλογη επένδυση. θα το χρησιμοποιήσετε για σχεδόν κάθε ψημένο προϊόν που βγαίνει από το φούρνο — πίτες, κέικ, τάρτες και τορτές. Και μπισκότα, φυσικά.

Ήταν αυτή η σελίδα χρήσιμη;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή