Μπορείτε να παγώσετε το τυρί cottage;
Το τυρί κότατζ ανέκαθεν διαφημιζόταν για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ασβέστιο, αλλά πρόσφατα έχει αναζωπυρωθεί το ενδιαφέρον για το τυρί cottage τόσο ως σνακ όσο και ως συστατικό. Αυτή δεν είναι απλώς μια στιγμή cottage cheese και φρούτων από τη μέρα της γιαγιάς σας. Το τυρί κότατζ χρησιμοποιείται σχεδόν για τα πάντα, από σάλτσες μέχρι ψωμί, και ναι, ακόμα και παγωτό.
Αλλά μόλις ανοίξετε ένα δοχείο με τυρί κότατζ, έχετε περίπου μια εβδομάδα έως δέκα ημέρες (ανάλογα με τη μάρκα) για να το τελειώσετε. Αν δείτε σημάδια μούχλας ή μυρίζει αστεία, ξεφορτωθείτε αμέσως.
Dera Burreson
Με τόσο μικρή διάρκεια ζωής, πολλοί άνθρωποι παγώνουν το τυρί cottage. Αν και οι περισσότερες μάρκες δεν το συνιστούν στη συσκευασία τους, το τυρί cottage μπορεί να παγώσει αν το κάνετε σωστά. Δεν είναι τόσο απλό όσο να το πετάξεις στην κατάψυξη και να ελπίζεις για το καλύτερο. Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για την κατάψυξη τυριού cottage.
23 συνταγές για τυρί cottage που πραγματικά θα λαχταρήσετεΕίναι ασφαλές να καταψύξετε το τυρί cottage;
Τα καλά νέα είναι ότι είναι ασφαλές να καταψύξετε τυρί cottage, αλλά όταν καταψύχετε τυρί cottage η υφή αλλάζει σημαντικά επειδή το τυρί cottage έχει πολύ υψηλή υγρασία. Ένα μεγάλο μέρος του υγρού μετατρέπεται σε πάγο και το αποτέλεσμα μπορεί να είναι μια πιο κοκκώδης εκδοχή αυτού που περιμένετε. (Το επιπλέον νερό μετατρέπεται σε παγοκρυστάλλους). Εάν απολαμβάνετε το τυρί cottage σας αμέσως έξω από το δοχείο, καλύτερα να το αγοράσετε φρέσκο. Τα καλά νέα? Το κατεψυγμένο τυρί cottage εξακολουθεί να λειτουργεί εξαιρετικά σε μαγειρεμένες συνταγές όπως λαζάνια ή μπισκότα με μέλι και παπαρουνόσπορο .
Το πλήρες τυρί κότατζ τείνει να παγώνει καλύτερα από τα αντίστοιχα με χαμηλά λιπαρά γιατί με περισσότερα λιπαρά, το τυρί κότατζ θα παραμείνει πιο κρεμώδες. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα υπάρξει ακόμα κάποια αλλαγή στην υφή, αλλά θα πρέπει να διατηρήσετε περισσότερο τη γεύση. Δεν συνιστάται η κατάψυξη τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
Πώς να παγώσετε το τυρί cottage
Αν δεν έχετε ανοίξει ποτέ το cottage cheese σας, μπορείτε να προχωρήσετε και να το αφήσετε στο δοχείο που μπήκε, αλλά θα θέλετε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη ή να το βάλετε σε μια σακούλα κατάψυξης. Εάν το τυρί cottage σας έχει ήδη ανοίξει ή θέλετε να χρησιμοποιήσετε το κατεψυγμένο τυρί cottage σας περισσότερες από μία φορές, θα θέλετε να το καταψύξετε σε μεμονωμένες μερίδες. Μην καταψύχετε το τυρί κότατζ που είναι στο ψυγείο σας για περισσότερες από μερικές ημέρες.
Εάν ξέρετε για ποια συνταγή θα χρησιμοποιήσετε το τυρί κότατζ, είναι χρήσιμο να το παγώσετε στη μέτρηση που θα το χρειαστείτε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε αεροστεγή δοχεία ή σε αεροστεγείς πλαστικές σακούλες.
Φροντίστε να σημειώσετε την ημερομηνία που το παγώσατε. Εάν το τυρί κότατζ δεν έχει ανοιχτεί ποτέ, είναι εντάξει να το καταψύξετε για τρεις έως έξι μήνες, αν και πολλοί συμβουλεύουν να είναι πιο κοντά στους τρεις. Εάν έχει ανοίξει, θα θέλετε να πάτε πιο κοντά σε έναν έως τρεις μήνες.
Πώς να ξεπαγώσετε το τυρί cottage
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αποψυγμένο τυρί cottage σε μια συνταγή, θα θέλετε να προγραμματίσετε εκ των προτέρων. Το να ξεπαγώσετε αργά το τυρί κότατζ στο ψυγείο είναι ο καλύτερος τρόπος απόψυξης. Απλά το βάζετε στο ψυγείο να ξεπαγώσει. Μπορεί να θέλετε να βάλετε το δοχείο σε ένα μπολ καθώς ξεπαγώνει έτσι ώστε η συμπύκνωση να μην πάει παντού. Ανάλογα με το πόσο παγωμένο είναι το τυρί κότατζ, μπορεί να χρειαστούν 18-24 ώρες ή περισσότερες για να ξεπαγώσει στο ψυγείο. Επειδή είναι γαλακτοκομικό, δεν θέλετε να το αφήσετε στον πάγκο.
Μόλις ξεπαγώσει, είναι εντάξει να στραγγίξετε λίγο από το υγρό από πάνω. Δεν είναι επιβλαβές, απλώς κάνει το τυρί cottage λίγο πιο νερουλό. Άλλοι απλώς το ανακατεύουν για να ομογενοποιηθεί ξανά η συνοχή. Μερικοί προτείνουν να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στο αποψυγμένο τυρί cottage, εάν το έχετε διαθέσιμο, για να προσθέσετε λίγη κρεμώδη υφή.
Πριν τη χρησιμοποιήσετε, θα θέλετε να μυρίσετε το τυρί κότατζ για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει ξινίσει. Αυτό συνήθως δεν προκαλεί ανησυχία σε μη ανοιγμένες συσκευασίες, αλλά είναι καλύτερα να είστε ασφαλείς προτού το προσθέσετε σε μια συνταγή.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το κατεψυγμένο τυρί cottage
Το αποψυγμένο τυρί κότατζ δεν πρέπει να μείνει στο ψυγείο σας για περισσότερες από δύο ημέρες προτού το πετάξετε, γι' αυτό είναι σημαντικό να ξεπαγώνετε μόνο ό,τι χρειάζεστε και να προγραμματίσετε ανάλογα.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, λόγω της αλλαγής της σύστασης, δεν θα έχει την ίδια γεύση κομμένο και φαγωμένο από το δοχείο. Αντίθετα, είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για χρήση σε συνταγές όπως τηγανίτες, αλλά δεν θα θέλετε να το χρησιμοποιήσετε σε ντιπ ή επιδόρπια χωρίς ψήσιμο, όπου το τυρί κότατζ δεν είναι μαγειρεμένο.
