Οι παραγωγοί κονιάκ της Καλιφόρνιας συναντήθηκαν τον περασμένο μήνα στο Φρέσνο της Καλιφόρνια, με μπάρμαν, δημοσιογράφους και άλλους για αυτό που κάλεσαν ως σύνοδο κορυφής για να επικεντρωθεί στον τρόπο προώθησης του προϊόντος τους. Συμπεριλαμβάνονται τα αποστακτήρια που συμμετέχουν Γερμαίν-Ρόμπιν , Αποστακτήριο Osocalis , Αποστακτήριο & Οινοποιείο Charbay , F. Korbel & Bros , και Κόκορας Αποστακτήρες E & J .

«Έχουν γίνει υπέροχα πράγματα εδώ και δεκαετίες, αλλά έχει χαθεί στην άγνοια», δήλωσε ο Doug Frost, σύμβουλος κρασιού και ένας από τους διοργανωτές της εκδήλωσης. 'Είναι θέμα αόρατου.'

Υπάρχει μια επιτακτική ανάγκη να αυξηθεί το προφίλ του μπράντυ της Καλιφόρνια: οι πωλήσεις ήταν στατικές τα τελευταία δύο χρόνια, οι παραγωγοί αναφέρουν, παρακωλύοντας την τάση του γαλλικού κονιάκ και άλλων μπράντι, τα οποία συνεχίζουν να δείχνουν υγιή αύξηση των πωλήσεων.

Το 2016, οι πωλήσεις σούπερ premium και υψηλής ποιότητας brandies στις ΗΠΑ αυξήθηκαν κατά 16% και 12% αντίστοιχα, σύμφωνα με Συμβούλιο Αποσταγμένων Πνευμάτων των Ηνωμένων Πολιτειών (ΔΙΣΚΟΣ). Εν τω μεταξύ, οι κατηγορίες premium και αξίας brandy αυξήθηκαν το καθένα κατά περίπου 1% κατά την ίδια περίοδο, ανέφερε το DISCUS. Το μεγαλύτερο αμερικανικό μπράντυ εμπίπτει στις δύο τελευταίες κατηγορίες, δήλωσε ο DISCUS.

Παρόλο που οι πωλήσεις κονιάκ στην Καλιφόρνια δεν είναι διαθέσιμες συνολικά, οι παραγωγοί αναγνωρίζουν ιδιωτικά ότι οι πωλήσεις ήταν αργές τα τελευταία δύο έως τρία χρόνια, με τους περισσότερους να αναφέρουν αύξηση μονοψήφιου μεγέθους. Μερικοί, όπως ο Germain-Robin, έχουν αντιμετωπίσει την παρουσίαση περισσότερων ειδικών εμφιαλωμάτων προσαρμοσμένης και περιορισμένης κυκλοφορίας.

Κρίση ταυτότητας με βάση το σταφύλι

Στη λεγόμενη Σύνοδο Κορυφής της Καλιφόρνιας, οι παραγωγοί τόνισαν ότι το κρασί με βάση το σταφύλι υποφέρει από την αντίληψη ότι είναι ένα εμπόρευμα και ότι το terroir της Καλιφόρνια πρέπει να τονιστεί, όπως συμβαίνει με το κρασί. Άλλες προτάσεις περιλάμβαναν τη δημιουργία περισσότερου κονιάκ σε προσιτή τιμή, δημιουργώντας ενδεχομένως μια ονομασία που θα έδινε έμφαση σε υψηλότερα από το μέσο όρο πρότυπα ποιότητας και στην αναγνώριση του κονιάκ της περιουσίας και της ονομασίας.

Οι παραγωγοί θρήνησαν ότι στον κόσμο των κοκτέιλ βιοτεχνίας, «όλα έχουν σχέση με τα bourbons και τα άλλα πνεύματα χειροτεχνίας», ενώ το μπράντυ παραμένει πάντα στο ράφι.

Τούτου λεχθέντος, «Πιστεύουμε ότι η μελλοντική ανάπτυξη θα προέλθει από χιλιετίες που έχουν μάθει να πίνουν καφέ πνεύματα», δήλωσε ο Ansley Coale, συνιδρυτής και διευθυντής της Germain-Robin.

Μια άλλη πρόταση ήρθε από τον David Warter, ανώτερο διευθυντή του Spirits Distillation στην E & J Distillers. Έκανε την ιδέα της δημιουργίας μιας κατηγορίας «straight brandy», παρόμοια με την ευθεία μπέρμπον, για να βοηθήσει στην προώθηση της ιδέας της πριμοδότησης στην κατηγορία.