Στο Ρίτσμοντ της Βιρτζίνια, η ζωντανή γαστρονομική σκηνή εξακολουθεί να οδηγεί κύματα που πρωτοπορούν εν μέρει Το Ρούσβελτ και Εποχή , που άνοιξε το 2011 και το 2012, αντίστοιχα. Ακόμα στην κορυφή των παιχνιδιών τους, αυτά τα στάνταρ βοήθησαν να δημιουργήσουν έναν από τους πιο προοδευτικούς και ευχάριστους προορισμούς τροφίμων και ποτών της χώρας. Ακολουθούν άλλοι προτεινόμενοι προορισμοί για φαγητό, ποτό και ένα υπέροχο, ιστορικό ξενοδοχείο που μπορείτε να καλέσετε στο σπίτι κατά τη διάρκεια της διαμονής σας.

Που να φάω

Σάγκπαρκ

Ο Walter Bundy άνοιξε Σάγκπαρκ το 2016 αφότου περιόδευσε την κουζίνα για χρόνια στο Ο δήμαρχος . Ονόμασε το εστιατόριο από ένα είδος δέντρου hickory που φυτρώνει κατά μήκος του ποταμού James. Σε μια πόλη που σέβεται τους ντόπιους αγρότες και τους ψαράδες ( ελέγξτε εδώ για μια λίστα με τις πολλές αγορές αγροτών του Ρίτσμοντ), το Shagbark μπορεί να είναι ο πιο αφοσιωμένος υποστηρικτής της χρήσης τοπικής γενναιοδωρίας της Βιρτζίνια. Πρόσφατα μενού με έμφαση στο στήθος πάπιας σε συνδυασμό με μανιτάρια στρειδιών, μους φουντουκιού και jus huckleberry, καθώς και στρείδια τηγανητά κοτόπουλου με τοπικά αλεσμένα Byrd Mill grits και oddball βλαστοί και βλαστάρια από Μανάκουνταουν αγρόκτημα. Ο Rodney Rosser, διευθυντής οίνου, έχει συγκεντρώσει μια διεθνή λίστα με περισσότερες από 200 επιλογές.

Brenner Pass

Brenner Pass είναι το πιο πρόσφατο εστιατόριο από τον ιδιοκτήτη του σεφ Brittanny Anderson, του οποίου Metzger Bar & Butchery παραμένει ένα από τα πιο καυτά τραπέζια στην πόλη. Ονομάστηκε για τη διαδρομή μέσω των Άλπεων που χωρίζει την Αυστρία και την Ιταλία, το Brenner Pass ειδικεύεται στην κουζίνα εμπνευσμένη από τις Άλπεις, συγκεκριμένα τη γαλλική και την ιταλική. Το Tartiflette, ένα gratin από το Savoie, μπορεί να ενταχθεί σε μια στεγνή ταινία της Νέας Υόρκης πιπέρι επιχρυσωμένο με καπνιστό στέαρ. Αναζητήστε χειροποίητα ειδικά ζυμαρικά τατζαρίνη , paccheri και strozzapreti . Η λίστα κρασιών του Nathan Conway επικεντρώνεται σε κρασιά από τις γαλλικές και ιταλικές Άλπεις, καθώς και σε κοντινές περιοχές όπως το Bugey, το Valle d'Aosta, το Jura και το Valais.

Συνταγή τυριού Pimento τύπου Βιρτζίνια

L'Tobago

Αυτό το εστιατόριο κατά κάποιο τρόπο συγχωνεύει τις έννοιες της γαλλικής εξαιρετικής κουζίνας, του αμερικάνικου steakhouse, του New Orleans bordello και του punk rock club. Είναι μια εμπειρία που μεταφέρει δείπνο και δεν χάνει ποτέ ό, τι υπάρχει στο πιάτο. Η «κρύα ζεστή ροζ σούπα» είναι ένα άψογο τεύτλο vichyssoise με μπλε καβούρι, καλαμπόκι και οξαλίδα, ενώ τα κέικ καβουριών είναι τα πιο πλούσια στην πόλη. Τα ονόματα των τζόκεϊ και οι περιγραφές των πιάτων είτε διασκεδάζουν στην αυτοεκτίμηση πολλών εστιατορίων ή είναι απλώς τρελές, όπως το 'Darth Grouper Held At Bay By A Rebellious Coalition'. Ωστόσο, αυτό είναι μέρος της άσχημης διασκέδασης εδώ.

Πού να πιείτε

Φωτογραφία ευγένεια Secco

Ξηρός

Το καλύτερο μπαρ κρασιού του Ρίτσμοντ εναλλάσσει τα κρασιά του Παλιού Κόσμου που δεν φαίνονται στην περιοχή. Η γυάλινη λίστα αιωρείται περίπου 25 επιλογές, αλλά μην χάσετε το «μυστικό τους» που μπορεί να αποδώσει μερικά σπάνια μπουκάλια σε τιμές ευκαιρίας. Ένα παγκόσμιο μενού φαγητού ταξιδεύει από χοιρινό tostadas έως σκουός pakoras, εξίσου κατάλληλο για γρήγορο φαγητό ή πλήρες δείπνο. Ξηρός Η πρόσφατη μετακίνηση σε μια μεγαλύτερη τοποθεσία στη γειτονιά του Fan έφερε ένα εκτεταμένο πρόγραμμα μενού και κοκτέιλ. Αξίζει επίσης να επισκεφτείτε: Barrel Thief Wine Shop & Café , ένα κατάστημα λιανικής που ειδικεύεται σε κρασιά μικρής παραγωγής και χαμηλής παρέμβασης. Απολαύστε το μπουκάλι σας εκεί, χωρίς χρέωση φελλού, μαζί με μια επιλογή από μικρά πιάτα.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά The Rogue Gentlemen

Rogue κύριοι

Στο αυτό το κοκτέιλ μπαρ με σκέψη προς τα εμπρός μπορείτε να κατασκοπεύσετε ένα δοχείο με ετικέτα σπιτικά συστατικά όπως το 'Arugula Singani', μια πειραματική έγχυση του κονιάκ της Βολιβίας με το πράσινο πιπέρι. Η λίστα με τα πρωτότυπα κοκτέιλ του Rogue Gentlemen αλλάζει πολλές φορές όλο το χρόνο και δεν επαναλαμβάνεται ποτέ, αν και διατίθενται πάντα κλασικά ποτά και μια σύντομη λίστα μπύρας και κρασιών.

Ακόμα καλύτερα, εμπιστευτείτε την «επιλογή του αντιπροσώπου», όπου ονομάζετε το πνεύμα που προτιμάτε και δύο λέξεις από μια λίστα περιγραφών κοκτέιλ. Το αίτημά μου για «αγαύη, γεμάτο παράξενα και παράξενα» συμπεράνει μια σύνθεση από crema de mezcal, Kronan Swedish Punsch, Becherovka, bitterers και vermouth. Διατίθεται πλήρες μενού φαγητού που είναι τόσο ασεβές και εμμονή με την ποιότητα όσο το πρόγραμμα κοκτέιλ. Ένα πρόσφατο riff στα ζυμαρικά carbonara περιελάμβανε ζαχαρωμένη μαύρη πιπεριά, πράσο κομματάκι και ηλικιωμένο τσένταρ. Η γενναιόδωρη ευτυχισμένη ώρα διαρκεί Τρίτη – Σάββατο από τις 4–7 μ.μ.

Blue Bee Cider / Φωτογραφία από τον Brandon Hambright

Μπλε μηλίτης

Το πρώτο αστικό cidery της Βιρτζίνια, Μπλε μέλισσα λειτουργεί με 100% μήλα μηλίτη της Βιρτζίνια που περιλαμβάνουν μερικές σχεδόν εξαφανισμένες ποικιλίες εποχής της αποικίας. Οι μηλίτες κυμαίνονται από κομψές εκφράσεις που μοιάζουν με σαμπάνια έως πειράματα με στεγνό άλμα, κάπνισμα και γήρανση βελανιδιάς. Η αίθουσα γευσιγνωσίας και η παραγωγική μονάδα του Blue Bee βρίσκονται στο Scott's Addition, μια περιοχή αποθήκης με αποσκευές που γύρισε τον προορισμό του ποτού, με πολλές ζυθοποιίες (συμπεριλαμβανομένων The Veil Brewing Co. ), ένα άλλο cidery ( Μπάκι ) ακόμη και ένα λιβάδι ( Black Heath ). Υπάρχει ένα διαφορετικό φορτηγό φαγητού στο χώρο του ξενοδοχείου κάθε Σαββατοκύριακο και εκδρομές είναι διαθέσιμες κατόπιν ραντεβού. «Στόχος μας είναι να κάνουμε μηλίτη που είναι ουσιαστικό για τη Βιρτζίνια και τις ΗΠΑ», λέει ο Manider Garcia. «Θέλουμε να εξερευνήσουμε και να αμφισβητήσουμε τον ορισμό του μηλίτη, ενώ παραμένουμε πιστοί στην περιοχή μας, τα φρούτα που παράγει και την κοινότητα στην οποία εργαζόμαστε».

Που να μείνω

Το Jefferson Hotel Rotunda Lobby και η Μεγάλη Σκάλα / Φωτογραφία ευγενική προσφορά The Jefferson Hotel

Το ξενοδοχείο Jefferson

Χρονολογείται από το 1895, Το ξενοδοχείο Jefferson είναι ένα από τα παλαιότερα ξενοδοχεία του Ρίτσμοντ και εύκολα το μεγαλείο του. Μια πρόσφατη ανακαίνιση οδήγησε σε δωμάτια που είναι τόσο ευρύχωρα και ανανεωμένα όσο οι ανακτορικοί, άψογα ανακαινισμένοι κοινόχρηστοι χώροι. Το εστιατόριο του ξενοδοχείου, Lemaire, πήρε το όνομά του από τα γαλλικά του Thomas Jefferson μπάτλερ (Étienne Lemaire) και σερβίρει υβριδική γαλλική-νότια κουζίνα. Εκλεπτυσμένο αλλά όχι βουλωμένο, κοιλιά μέχρι το μπαρ για τυρί pimento και κλασικό μαρτίνι, ή απολαύστε ένα χαλαρό γεύμα με μία από τις καλύτερες λίστες κρασιών της πόλης, η οποία περιλαμβάνει μια ενότητα 'Ανακαλύψεις' με φιάλες κάτω των 30 $.

Ιστορικά γεγονότα του Ρίτσμοντ

Το Ρίτσμοντ πήρε το όνομά του από την πόλη του Ρίτσμοντ στο νοτιοδυτικό Λονδίνο, του οποίου η θέα του Τάμεση είναι παρόμοια με τη θέα του Ρίτσμοντ στον ποταμό Τζέιμς.

Ο διάσημος λόγος του Πάτρικ Χένρι «Δώσε μου ελευθερία ή δώσε μου θάνατο», που έθεσε το δρόμο για ανεξαρτησία από τη Βρετανία, δόθηκε στο Ρίτσμοντ Εκκλησία του Αγίου Ιωάννη .

Ο Edgar Allen Poe έζησε στο Ρίτσμοντ ως αγόρι. Η τρομακτική Μουσείο Edgar Allen Poe περιέχει πολλά από τα χειρόγραφα και τα προσωπικά του αντικείμενα.

Η πρώτη κονσερβοποιημένη μπύρα πωλήθηκε στο Ρίτσμοντ, από την Gottfried Krueger Brewing Company το 1935.