Με ύψος 11.000 πόδια, οι απόκρημνες κορυφές των Πυρηναίων θέτουν ένα φυσικό σύνορο μεταξύ βορειοανατολικά Ισπανία και νοτιοδυτικά Γαλλία . Η γκάμα χωρίζει τις κοινότητες οινοποίησης Καταλονία και Roussillon, αν και έχουν περάσει ορισμένες πολιτισμικές τάσεις. Μεταξύ αυτών είναι το δέος για το βάθος του Grenache .

Το Grenache είναι πιο γνωστό για τα φρουτώδη κόκκινα κρασιά με έντονα αρώματα φράουλας και μπαχαρικών. Τα κρασιά που παράγονται από Grenache θεωρούνται συχνά διαφανή ή εμφανή στην προέλευσή τους και αντανακλούν την τρορολογική προέλευσή τους. Συγκρίσεις με Pinot Noir's ικανότητα μετάδοσης terroir αφθονία.

Συγκομιδή των σταφυλιών στο Domaine des Enfants / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Domaine des Enfants

Ωστόσο, το Grenache είναι κάτι περισσότερο από μια απλή απόχρωση ρουμπίνι. Στην πραγματικότητα, διατίθεται σε τρεις παραλλαγές: το Noir (κόκκινο / μαύρο), το πιο κοινό, καθώς και δύο μεταλλάξεις, Blanc (λευκό) και Gris (γκρι). Εάν μετράτε ροζ προσφορές, θα μπορούσατε ακόμη και να ονομάσετε ροζ το τέταρτο

Σπάνια αναπτύχθηκαν ως τρίο αλλού στον κόσμο, αυτές οι ποικιλίες Grenache ευδοκιμούν σε όλη τη Ρουσιγιόν και την Καταλονία. Αναπτύσσονται σε ανθεκτικά αμπέλια που μπορούν να ανεχθούν τη θερμότητα, την ξηρασία και το βραχώδες, άγονο έδαφος.

Μια σύγκριση της περιοχής μπορεί να ξεκινήσει με τις διαφορές τους, αλλά Νέα Υόρκη Ο βασικός σομελιέ και εκπαιδευτικός Jim Sligh βρίσκει ότι τα κρασιά της Καταλονίας και του Ρουσιγιόν έχουν περισσότερα κοινά από ό, τι μπορεί να πιστεύει κανείς.

«Όσον αφορά το κλίμα και το terroir, ίσως υπάρχουν περισσότερες ομοιότητες που πρέπει να μασάμε μεταξύ των δύο από ό, τι αν πίνετε το Ρουσιγιόν δίπλα στο Λανγκεντόκ ή το Νότια Ρον, ή Καταλονία δίπλα στο Gredos ή τη Navarra », λέει ο Sligh.

Οι περιοχές μοιράζονται μια κοινή γλώσσα και πολιτικό παρελθόν που χρονολογείται από το στέμμα της Αραγονίας στο Μεσαίωνα. Για εκατοντάδες χρόνια, τόσο η Ισπανία όσο και η Γαλλία διεκδίκησαν τον Roussillon.

Η περιοχή κρασιών του Priorat με την πόλη Porrera σε απόσταση / Getty

Οι οινοποιοί και από τις δύο χώρες θεωρούσαν από καιρό τον Grenache Noir ως άλογο εργασίας για μίγματα. Αυτή η προοπτική έπεσε καθώς οι καλύτερες τεχνικές οινοποίησης και ο πειραματισμός αποκάλυψαν το εύρος των εκφράσεων του σταφυλιού ως κρασί ποικιλίας.

Carrie Sumner, master κελάρι στο βιοδυναμικό οινοποιείο Παιδική περιοχή στο Maury, στο βόρειο Roussillon, κάποτε μισούσε τη Grenache. Αφού έμαθε να χειρίζεται και να χειρίζεται την έκθεση σε οξυγόνο, ωστόσο, ερωτεύτηκε το σταφύλι.

Η Sumner παράγει διάφορα κρασιά, το καθένα από τα οποία εκδηλώνει διαφορετικές εκθέσεις οξυγόνου. Περιλαμβάνουν μια αναερόβια ανθρακική διαβροχή για το κόκκινο μείγμα Le Jouet, περιορισμένη μικρο-οξυγόνωση για το προσωπικό της έργο, το Chroma Soma και την πρώιμη και σκόπιμη οξείδωση για ένα Grenache Blanc.

Τα μείγματα κρασιού κόκκινου και άσπρου σταφυλιού είναι πιο κοινά από ό, τι νομίζετε

«Όταν επεξεργαζόμαστε τα λευκά σταφύλια Grenache, θέλουμε να τα συνθλίβουμε απευθείας στις περιπτώσεις στις οποίες έχουν επιλεγεί», λέει ο Sumner. Η παρουσία οξυγόνου μετατρέπει το χυμό σε ένα «άσχημο καφέ μήλο», λέει, αν και μετά τη ζύμωση, «είναι ένα όμορφο χρυσό χρώμα όπως Τσάρντον '

Ο Sumner δυσκολεύτηκε να χαρακτηρίσει το Grenache οποιουδήποτε χρώματος από τον Roussillon.

«Το πλούσιο, λαμπερό ιστορικό στυλ του γλυκά κρασιά στο [Maury] αντικατοπτρίζεται σε πολλούς από τους παραδοσιακούς παραγωγούς Grenache, κάτι που σίγουρα λατρεύεται », λέει. 'Αλλά σήμερα, υπάρχουν πολλοί νέοι, συναρπαστικοί παραγωγοί που έρχονται στην περιοχή, φέρνοντας νέες τεχνικές.'

Το Sligh βρίσκει terroir περαιτέρω συγχέει κάθε απόπειρα περιφερειακού χαρακτηρισμού.

Σταφύλια Grenache Gris / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Domaine des Enfants

«Νομίζω ότι υπάρχει αρκετή ποικιλομορφία στο Roussillon όταν πρόκειται για εκφράσεις Grenache όλων των χρωμάτων, μόνο εν μέρει λόγω του στυλ του παραγωγού», λέει ο Sligh. «Έχετε ακτές της Μεσογείου έναντι κοιλάδων ποταμών στην ενδοχώρα, σχιστόλιθο έναντι γρανίτη και ασβεστόλιθο. Υπάρχουν παιδιά που γερνούν το Grenache Blanc κάτω από το flor ή το οξειδώνουν σκόπιμα, και άνθρωποι που κάνουν πραγματικά καθαρά, διαστατικά, μεταλλικά στυλ Grenache Gris, που επιλέγονται με το χέρι από εκατονταετούς αμπελώνες. '

Το Grenache από την Καταλονία αψηφά επίσης την εύκολη κατηγοριοποίηση, καθώς η περιοχή αγκαλιάζει τόσο την παραδοσιακή όσο και την καινοτόμο οινοποίηση. Σε σύγκριση με το Roussillon, το Beth Antías με έδρα το Νιου Τζέρσεϋ Regal Wine Εισαγωγές βρίσκει Catalonian Garnatxa, ή Γκάρναχα , για να είναι πληρέστερη και πιο ζουμερή από το αντίστοιχο της Γαλλίας.

Αμπελώνες στην Ισπανία / Getty

«Το Garnacha είναι ικανό να κάνει πιο τολμηρά στυλ, αλλά τώρα υπάρχει μια προσπάθεια για τον περιορισμό του ύψους και του βάρους υπέρ πιο φρέσκων, ελαφρύτερων στυλ και υψηλότερης οξύτητας, μια προσαρμογή που οι καλοί οινοποιοί μπορούν να κάνουν εύκολα με ένα ευέλικτο σταφύλι όπως το Garnacha, ' αυτή λέει.

Ανεξάρτητα από το στιλιστικό όραμα του οινοποιού, το terroir εξακολουθεί να κυριαρχεί. Όταν δεν αναμιγνύεται με Carignan , η ποικιλία Garnatxa από το Denominació d’Origen Qualificada (DOQ) του Priorat στη Νοτιοδυτική Καταλονία μεταδίδει την επιρροή των διπλών αιολικών δυνάμεων της περιοχής. Το Cerç προσφέρει κρύους ξηρούς ανέμους από τα βορειοδυτικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ενώ το Garbinada παρέχει ζεστά υγρά αεράκια από τα νοτιοανατολικά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Το αποτέλεσμα: μια σειρά αρωματικών και υφής. Φυσικά, οι παραγωγοί που δουλεύουν τα πιο ζεστά, άνυδρα οικόπεδα παράγουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, συμπυκνωμένες εκφράσεις, ειδικά σε συνδυασμό με παλιά, αμπέλια χαμηλής απόδοσης.

Τέτοια παλιά αμπέλου Grenache είναι κοινή σε όλη την Καταλονία και το Roussillon. Τελικά, προσδίδει χαρακτηριστικά μεγαλύτερου παραλλήλου μεταξύ των εκφράσεων των περιοχών από ό, τι με άλλες από τις αντίστοιχες χώρες τους.