Εάν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα μπύρα που σπρώχτηκε στο πίσω μέρος του ψυγείου ή ξεχάσατε, πιθανότατα δοκιμάσατε κάτι διαφορετικό από το αναμενόμενο. Αυτό συμβαίνει επειδή, όπως το κρασί, η δομή και ο χαρακτήρας της μπύρας θα αλλάξουν καθώς μεγαλώνει.

Επίσης, όπως το κρασί, ορισμένες μπύρες προορίζονται να καταναλώνονται νέοι, ενώ άλλες ωφελούνται από το χρόνο στην κατάλληλη αποθήκευση. Από τεχνική άποψη, οι περισσότεροι θα είναι εντάξει για κατανάλωση για αόριστο χρονικό διάστημα, χάρη στην παστερίωση. Απλά μην περιμένετε όλα να έχουν υπέροχη γεύση.

Τι να κελάρι

Έχετε δύο βασικές επιλογές: Αποθέστε κάτι που σας αρέσει και μάθετε πώς μεγαλώνει ή επιλέξτε μπύρες που μπορούν να αντέξουν έως την ωρίμανση. Μια υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ θα βοηθήσει στη διατήρηση, οπότε αναζητήστε μπύρες με τουλάχιστον 8% αλκοόλ κατ 'όγκο (abv). Ισχυρότερη, πιο κακό Οι γεύσεις μπορούν επίσης να διατηρηθούν ή να αναπτυχθούν καλύτερα.

Αυτοκρατορικοί stouts, κριθάρι , οι παλιές μπίρες και το βελγικό στιλ είναι όλες έξυπνες επιλογές. Το Rauchbiers, το lambics και το gueuze είναι επιλογές χαμηλότερου αλκοόλ που θα γερνούν όμορφα λόγω των φαινολών και των γαλακτικών οξέων τους. Οι μπύρες παρασκευάζονται με Brettanomyces , που θα ζυμώσει ορισμένα σάκχαρα πιο αργά, επίσης εξελίσσεται καλά.

Πώς το Βέλγιο έγινε η Βουργουνδία της μπύρας

Τι όχι στο κελάρι

Φωτεινά, τραγικά στιλ, όπως lagers, pilsners και χλωμό μπύρες της Ινδίας (IPA), πρέπει να απολαμβάνετε φρέσκα. Με την πάροδο του χρόνου, οι γεύσεις τους μπορεί να εξασθενίσουν και να υποχωρήσουν στην οξείδωση, ειδικά εάν εμφιαλώνονται και εκτίθενται στο φως. Άλλα στυλ όπως IPA της Νέας Αγγλίας μπορεί να παρουσιάσει πτώση πρωτεΐνης, να αραιωθεί και να γίνει διαυγές.

Πώς να κελάρι

Αποθηκεύστε την μπύρα σας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Στην ιδανική περίπτωση, στοχεύστε περίπου 50 ̊F για μπύρες και 65 ̊F για μπίρες και χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου. Αυτό βοηθά στην αποτροπή της ρίζωσης των ανεπιθύμητων γεύσεων. Χρησιμοποιήστε πλαστικά ή μεταλλικά κιβώτια, ή πραγματικά ράφια, εάν υπάρχουν. Είναι καλό να αποθηκεύετε τα περισσότερα μπουκάλια σε όρθια θέση, αλλά οι μπύρες με ιζήματα μαγιάς όπως τα λάμπι πρέπει να αποθηκεύονται στις πλευρές τους.

Εμείς Συνιστώ:

• N'FINITY PRO HDX 30 'Κέντρο Οίνου και Ποτών
• Κέντρο Οίνου & Ποτών Evolution Series

Πότε να ανοίξει

Ένα έτος είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης. Από εκεί, κάνετε check in κάθε έξι μήνες, έτος, δύο ή πέντε χρόνια - εξαρτάται πραγματικά από εσάς. Αν λυκίσκος γίνετε πιο φρουτώδεις, τα βύνη παίρνουν μια νότα Σέρυ ή τα επικουρικά συγκεντρώνονται περισσότερο, είναι καλό να συνεχίζετε. Εάν παρατηρήσετε ότι οι γεύσεις σέρνονται, είναι καλύτερο να πίνετε ό, τι απομένει.