Το Κεντάκι Ντέρμπι έχει το μέντα του Julep. Το Preakness έχει το κοκτέιλ της Black Eyed Susan. Και αν είστε αρκετά τυχεροί για να κερδίσετε θέσεις για το Wimbledon αυτόν τον μήνα, θα βρείτε αναμφίβολα τον εαυτό σας να πιείτε μερικά ποτήρια του δελεαστικού βρετανικού φίλτρου που είναι γνωστό ως Pimm's Cup. Ακόμα κι αν δεν είστε οπαδός του τένις, ή θα παρακολουθήσετε το τουρνουά στην τηλεόραση, αυτό το ελαφρώς πικάντικο και αναζωογονητικό άγχος αξίζει να το ανακαλύψετε αυτό το καλοκαίρι.

Η προέλευση του Pimm's Cup χρονολογείται από το 1832, όταν ο ιδιοκτήτης του στρειδιού του Λονδίνου James Pimm άρχισε να προσφέρει στους επισκέπτες ένα ποτό με βάση τζιν που περιέχει κινίνη και ένα μυστικό μείγμα μπαχαρικών. Το ελιξίριο ονομάστηκε ως πεπτικό βοήθημα, και εξυπηρετήθηκε σε προστάτες σε μικρές δεξαμενές γνωστές ως «Όχι. 1 φλιτζάνια ». Η δημοτικότητα του ποτού αυξήθηκε γρήγορα και στα τέλη του 19ου αιώνα ήταν πανταχού παρούσα σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο. Το πρώτο μπαρ Pimm άνοιξε στο τουρνουά Wimbledon του 1971, και σήμερα πάνω από 80.000 πίντες Pimm και λεμονάδα πωλούνται εκεί στους θεατές κάθε χρόνο. (Το άλλο ποτό de rigueur στα φημισμένα πρωταθλήματα τένις, παρεμπιπτόντως, είναι η σαμπάνια. Δεν είναι και τόσο άθλια.)

4 Καλοκαίρι Sangrias

Το εντυπωσιακό γαρνίρισμα του είναι αναπόσπαστο μέρος του καλοφτιαγμένου Pimm's Cup. Οι πουριστές δεν θα τολμούσαν να χρησιμοποιήσουν τίποτα εκτός από μέντα, αγγούρι, φράουλες και μήλα - με λίγα λόγια, μόνο συστατικά που είναι διαθέσιμα στη Βρετανία. Η κλασική συνταγή απαιτεί λεμονάδα ενός μέρους Pimm's σε δύο μέρη - η έκδοση των Βρετών είναι καθαρή και ανθρακούχα και αν δεν μπορείτε να τη βρείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σόδα με λεμόνι. Σύγχρονες παραλλαγές ασταμάτητα με την κλασική συνταγή, αντικαθιστώντας τη λεμονάδα με τζίντζερ μπύρα ή τονωτικό, και αναχωρώντας από το κλασικό άριστο για να διακοσμήσετε το ποτήρι με πορτοκαλί στροφές, φέτες ανανά ή φρούτα του πάθους. Οποιοσδήποτε τρόπος είναι αναμεμιγμένος, η αφρώδης, αποχρώσεις του τσαγιού σερβίρεται με πάγο σε ένα ψηλό ποτήρι και γαρνιρισμένη τέλεια.

Παραδοσιακό Κύπελλο Pimm

2 ουγκιές Νο 1 του Πιμ
4 ουγκιές Αγγλική λεμονάδα ή σόδα λεμονιού
Κλαδάκι μέντας, φέτα αγγουριού, φέτα φράουλας και φέτα μήλου, για γαρνιτούρα

Προσθέστε πάγο σε ένα παγωμένο ψηλό ποτήρι. Προσθέστε τη σόδα Pimm και λεμονάδας ή λεμονιού. Ανακατέψτε απαλά και γαρνίρετε με κλαδάκι μέντας, φέτα αγγουριού, φέτα φράουλας και φέτα μήλου.