Τις πρώτες μέρες που ακολούθησαν την Απαγόρευση το Κοιλάδα Νάπα , πολλοί παραγωγοί υψηλής ποιότητας δοκίμασαν το χέρι τους Pinot Noir τόσο όσο Cabernet Sauvignon .

«Όλοι οι πρωταθλητές των ποικιλιών οίνων από τη δεκαετία του 1930, του 1940 και του 1950 επέμειναν με τον Πινότ», γράφει ο John Winthrop Haeger στο βιβλίο του, Βόρεια Αμερική Pinot Noir (University of California Press, 2004).

Μεταξύ αυτών ήταν Παραγώνι , Μπουλιέ , Μαρτίνι , Μπέρινγκερ και Τσαρλς Κρουγκ .

Ωστόσο, η ποιότητα ποικίλλει. Όλο και περισσότερο, το Cabernet Sauvignon, κατάλληλο για το σχετικά ζεστό κλίμα της κοιλάδας, έγινε βασιλιάς, ειδικά μετά το « Απόφαση του Παρισιού «Τυφλές δοκιμές το 1976, όπου Καλιφόρνια Οι καμπίνες βαθμολογήθηκαν καλύτερα από μερικές από τις κορυφαίες φιάλες από Μπορντό .

'Τα κακά κρασιά, οι αρνητικές κριτικές και η δυσαρέσκεια των καταναλωτών οδήγησαν το οινοποιείο μετά το οινοποιείο για να ρίξει τον Pinot από τις προσφορές τους στα τέλη της δεκαετίας του 1970 και στις αρχές της δεκαετίας του '80', προσθέτει ο Haeger. « Γνήσιος , Κάιμους , Αβαείο Freemark , Heitz Cellar και ακόμη και ο Louis Martini έφυγε από το πεδίο. '

Γκέτι

Το μεγαλύτερο μέρος της κοιλάδας Napa φάνηκε να είναι πολύ ζεστό για το λεπτόχρωμο σταφύλι, αν και οι αμπελώνες ευνοϊκοί για το Pinot φυτεύτηκαν στην ομιχλώδη και δροσερή περιοχή που θα γινόταν Οι κριοί Αμερικανική αμπελουργική περιοχή (AVA).

Ομιχλώδες και άνεμο είναι οι βέλτιστες λέξεις για το σταφύλι. Ο Pinot Noir είναι γνωστός για το ότι είναι ασταθής και απαιτητικός, με το παρατσούκλι «σταφυλόφυλλο». Χρειάζεται συνεχή φροντίδα και προσοχή, ένα κλίμα που δεν είναι πολύ ζεστό ή κρύο και τον σωστό συνδυασμό εδαφών, κλώνων και ριζών. Εάν κάτι είναι εκτός ισορροπίας, απλά δεν αποδίδει ούτε έχει καλή γεύση. Εάν βρίσκεστε σε ακριβά γη στη Νάπα, γιατί να τον ενοχλείτε;

Ως αποτέλεσμα, οι φυτείες Pinot της Napa εξακολούθησαν να μειώνονται. Η διαφορά τιμών μεταξύ Cabernet Sauvignon και Pinot Noir ανά τόνο είναι σημαντική. Το ίδιο είναι το χάσμα στις αποδόσεις μεταξύ των δύο περισσότερων χρόνων. Είναι πιο λογικό για τα οινοποιεία Napa Valley να παράγουν Cabernet.

Καθώς η κοιλάδα Napa συνεχίζει να αγκαλιάζει το Cabernet, οι φυτείες Pinot Noir έχουν αναπτυχθεί σε γειτονικές περιοχές Κομητεία Sonoma : 12.527 στρέμματα Pinot Noir είχαν αμπέλια το 2016, σε σύγκριση με μόλις 2.838 στρέμματα στη Νάπα την ίδια χρονιά. Μεγάλο μέρος της συγκομιδής της Νάπα προήλθε από το Carneros, την περιοχή με το κρύο κλίμα που φτάνει στο πιο νότιο νότο από τη Νάπα στον κόλπο του San Pablo, που περιλαμβάνει επίσης μέρος του Sonoma.

Περιττό να πούμε, είναι σχετικά σπάνιο να δοκιμάσετε το Pinot Noir από οπουδήποτε στην κοιλάδα Napa πιο βόρεια από το Carneros. Είναι αποφυγή, αλλά υπάρχει.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά Ancien Wines

Napa Pinot πέρα ​​από τον Carneros

Τα σταφύλια αναπτύσσονται σε μερικά απομακρυσμένα, απροσδόκητα σημεία ψηλά στα βουνά της Κορυφή Atlas και Βουνό άνοιξη , καθώς και σε μερικές τσέπες Coombsville , μια άλλη σχετικά δροσερή ονομασία νοτιοανατολικά της πόλης Νάπα.

Η οικογένεια της Brie Cadman κάνει τον Pinot Noir για το δικό τους Tulocay ετικέτα από φρούτα που καλλιεργούνται στο Haynes Vineyard στο Coombsville.

«Είμαστε χαρούμενοι που έχουμε ακόμα τον ίδιο αμπελώνα, το ίδιο μπλοκ και τα ίδια αμπέλια με το πρώτο μας vintage του Haynes Pinot το 1975», λέει ο Cadman. «Όταν ο Pat και ο Duncan Haynes φύτεψαν για πρώτη φορά τον αμπελώνα το 1966, τους είπαν ότι η τοποθεσία ήταν πολύ δροσερή για την καλλιέργεια σταφυλιών. Αλλά διαβουλεύτηκαν με τον Louis M. Martini, ο οποίος συνέστησε τη φύτευση Pinot και Chardonnay. '

Ο πατέρας του Cadman αγόρασε τα σταφύλια Pinot από τις ίδιες σειρές για 30 χρόνια. Ο Φερνάντο Ντελγκάδο είναι διευθυντής αμπελώνων από το 1970.

Τα φρούτα του Tulocay προέρχονται αποκλειστικά από αμπέλια του 1966, φυτευμένα σε έναν παλιό κλώνο Martini.

'Ενώ είναι αλήθεια ότι κάποιος μπορεί να γρατσουνίσει το κεφάλι του στο Pinot που φυτεύτηκε στο βόρειο τμήμα της κοιλάδας Napa, το Coombsville παραμένει πολύ πιο δροσερό, η ομίχλη καίγεται αργότερα και είναι πιο δροσερή από τα θερμότερα AVA.'

«Δεν είναι ένα βαθύ εξαγόμενο Pinot, όπως πολλοί από τους νεότερους κλώνους του Powerhouse», λέει ο Cadman. «Ο καρπός της παλιάς αμπέλου είναι ελαφρύς και κομψός και [επιβραβεύει] τον ασθενή διαχειριστή για την ανατροφή του. Η έμφασή μας είναι να παρουσιάσουμε αυτόν τον ιστότοπο. '

Φωτογραφία ευγένεια Brick & Mortar

Matt Iaconis, ιδιοκτήτης / οινοποιός στο Brick & Mortar , κατασκευάζει δύο Pinot Noirs από την κοιλάδα Napa, το ένα από το La Perla Vineyard του Spring Mountain και το άλλο από το Cougar Rock Vineyard στην κορυφή Atlas.

Λέει ότι η πρόκληση να επιλέξετε έναν ιστότοπο Pinot Noir στην κοιλάδα Napa είναι να εντοπίσετε τις πιο δροσερές τοποθεσίες στο γενικά ζεστό κλίμα της.

«Σίγουρα, αν αποφασίσετε να μεγαλώσετε το Pinot σε μια πλαγιά με νότιο-νοτιοδυτικό τμήμα Όκβιλ , μάλλον είναι πολύ ζεστό », λέει ο Iaconis. 'Αλλά σίγουρα υπάρχει ανάγκη να βρεθεί ένα ζεστό σημείο στις δροσερές περιοχές, ή θα υποφέρετε από την αρχή με διάδοση αμπέλου μέσω παγετού και δύσκολες συνθήκες ωρίμανσης.'

Το να πούμε ότι η κοιλάδα Napa είναι πολύ ζεστή για το Pinot Noir δεν είναι απαραίτητα ακριβές, σύμφωνα με τον οινοποιό.

Οι πηγές του Iaconis από ιστότοπους όπως το Cougar Rock στο Atlas Peak. Εκεί, οι θερμοκρασίες συνήθως κυμαίνονται 7-10 ° F πιο κρύες από το δάπεδο της κοιλάδας σε μια πιο νότια ονομασία Γιούντβιλ . Η πλαγιά με βόρειο προσανατολισμό αποφεύγει τον καυτό απογευματινό ήλιο και κάθεται πάνω από τη γραμμή ομίχλης στα 1.500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

«Έτσι, όταν τα πράγματα μπαίνουν σε κάλτσα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, υπάρχουν φωτεινά και κρύα πρωινά, που οδηγούν σε μεγαλύτερο χρόνο αναμονής και αυξημένη φυσιολογική ωριμότητα», λέει. 'Γι 'αυτό μπορούμε να επιλέξουμε το Cougar Rock Vineyard Pinot Noir μεταξύ 22,5 και 23,5 brix [μια κλίμακα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της συγκέντρωσης της ζάχαρης στα σταφύλια λιγότερης ζάχαρης σημαίνει υψηλότερη οξύτητα στο κρασί] και να έχουμε την υφή που κάνουμε.'

11 Καλιφόρνια Pinot Noirs φιλικά προς τα τρόφιμα

Η τοποθεσία La Perla Vineyard είναι ένα εντελώς διαφορετικό θηρίο. Ενώ οι θερμοκρασίες που απαιτούνται για την ωρίμανση είναι σχεδόν ίδιες με την κορυφή Atlas, το έδαφος είναι κυρίως ηφαιστειακή τέφρα και η οξύτητα του κρασιού είναι συνήθως αρκετά υψηλή. Τα αμπέλια Pinot για Brick & Mortar κάθονται σε βεράντες στο κάτω μέρος ενός λόφου, το πιο δροσερό τμήμα του μπλοκ. Σε υψόμετρο περίπου 1.700 πόδια, ο αμπελώνας είναι 5-7 ° F πιο δροσερός από την Αγία Ελένη, στον κάτω όροφο της κοιλάδας.

«Μια τεράστια διαφορά μεταξύ Cougar Rock και La Perla είναι η επιρροή του Sonoma στη La Perla», λέει ο Iaconis. «Τα περισσότερα πρωινά είναι κρυμμένα και ανεμοδαρμένα στα ράφια, διατηρώντας τις θερμοκρασίες κάτω και επίσης παχύνουν τα δέρματα.»

Ωστόσο, παραδέχεται, και οι δύο ιστότοποι είναι πιο ζεστοί γενικά από τα περισσότερα σημεία της ονομασίας της ακτής Sonoma. Το κλειδί είναι όταν επιλέγονται τα σταφύλια.

'Εάν διαλέξετε στα 22,5 έως 23,5 brix στο Atlas Peak ή στο Spring Mountain, έναντι του 25-26 brix στην ακτή Sonoma, το κρασί από τη Νάπα πιθανότατα θα είναι πιο φρέσκο ​​σε γενικές γραμμές.' λέει ο Ιάκωνης.

Καθώς η κλιματική αλλαγή ριζώνεται, ο Iaconis και άλλοι δεν μπορούν να είναι σίγουροι ότι οι ιστότοποι που λειτουργούν τώρα θα είναι βιώσιμοι σε 50 χρόνια ή ακόμα και σε πέντε χρόνια. Πιο πιεστικό, ίσως, είναι ότι το δέλεαρ του Cabernet Sauvignon στη Νάπα δεν είναι ποτέ μακριά. Πέρυσι, τα αμπέλια Pinot Noir της La Perla τραβήχτηκαν και εμβολιάστηκαν με το Cabernet. Μετά την κυκλοφορία του vintage 2017 το φθινόπωρο του 2019, δεν θα υπάρχει πια.

Napa Valley Pinots για να προτείνει

Vintage 2015 Mink Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 52, 93 πόντοι . Αυτό είναι ένα υπέροχο κρασί από μια ωραία ονομασία, στα περίχωρα της πόλης της Νάπα. Το τριαντάφυλλο, το κασσί και η κεράσι-φράουλα τονίζουν μια σμιλεμένη δομή λεπτής οξύτητας και έναν χυμώδη πυρήνα που θα ευχαριστήσει εξίσου ένα πλήθος και γνώστες.

Brick & Mortar 2015 La Perla Vineyard Pinot Noir (Spring Mountain District) 55, 91 πόντοι . Από μια τοποθεσία με υψηλό υψόμετρο, όπου τα αμπέλια απολαμβάνουν ηφαιστειακά ασβεστολιθικά εδάφη, αυτό το ελαφρώς ώριμο κρασί έχει έντονη τόνωση σε ρόδι, ραβέντι και φλούδα πορτοκαλιού, με υφή με αίσθηση θρυμματισμένου βράχου και εύκολο στην αγάπη. Είναι σαν το Gamay στην ευαίσθητη φωτεινότητα και τη διατήρηση της οξύτητας.

Brick & Mortar 2015 Cougar Rock Vineyard Pinot Noir (Napa Valley) $ 50, 90 πόντοι . Από μια απίθανη τοποθεσία στην κορυφή Atlas Peak, αυτό το κρασί είναι ελαφρώς χρωματισμένο και λεπτό στη φύση. Οι απαλές έννοιες του δάσους, του μαύρου τσαγιού, της φράουλας και του boyenberry παίζουν ενάντια στις λιπαρές μεταξένιες τανίνες και την ήσυχη ωριμότητα.

Sean W. McBride 2016 Kim Giles Vineyard Pinot Noir (Napa Valley) 32, 90 πόντοι . Αυτό το απαλό στρωματικό κρασί είναι απαλό και βότανο στη μύτη. Η φλούδα λεμονιού, το βακκίνιο και το ρόδι τονίζουν τον ουρανίσκο, δίνοντας ένα εξωτικό άκρο στο κρασί.

Tulocay 2015 Haynes Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 40, 90 πόντοι . Εξωτικό και λεπτό στη μύτη, πλούσιο σε ροδοπέταλα και λεβάντα, αυτό το κρασί είναι γήινο και βλαστικό. Έχει ένα βάρος στον ουρανίσκο που αρνείται την υποκείμενη κομψότητα και την επίμονη οξύτητά του.