Αν και Αυστρία είναι ευρέως γνωστό ότι παράγει εξαιρετικά λευκά κρασιά, περισσότερο από το ένα τρίτο των αμπελώνων της χώρας, ή σχεδόν 39.000 στρέμματα, φυτεύονται σε κόκκινα σταφύλια. Τα περισσότερα από αυτά είναι αφιερωμένα σε αυτόχθονες ποικιλίες, προσαρμοσμένες τόσο στο κλίμα όσο και στο έδαφος.

Με την πρώτη ματιά, τα ονόματά τους μπορεί να μοιάζουν με ένα άγνωστο φράγμα συμφώνων. Αλλά σταφύλια όπως Blaufränkisch , Zweigelt και Σεντ (ή Σανκτ) Λόρεντ , καθώς και όλο και πιο λεπτές εκδόσεις του Pinot Noir , αξίζουν την προσοχή σας.

Τα αυστριακά ερυθρά κρασιά είναι ιδανικοί αγώνες για τις τάσεις του σήμερα. Ταιριάζουν σε αυτό το ελαφρύτερο, φιλικό προς τα τρόφιμα παράδειγμα κόκκινων που προσφέρουν τονωμένες σιλουέτες, με υφές που κυμαίνονται από μεταξένια ομαλή έως βελούδινη. Η ισχύς τους εκφράζεται πιο συχνά αρωματικά παρά μέσω ισχυρών τανινών ή υπερβολικά σταθερών δομών, ενώ η έντονη οξύτητα τονίζει κάθε απόχρωση φρούτων και μπαχαρικών.

Αυτά τα κόκκινα κρασιά προσφέρουν μοναδικές εκφράσεις ποιότητας, από χαρούμενα και φρούτα, έτοιμα για πικνίκ, μέχρι αξιόλογες, επιλογές ενός αμπελώνα. Ήρθε η ώρα να εξερευνήσετε αυτά τα αυστριακά πρωτότυπα και να ανακαλύψετε τα μπουκάλια για να δοκιμάσετε τώρα.

Από αριστερά προς τα δεξιά: Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum), Gernot and Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) και Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) / Φωτογραφία του Tom Arena

Blaufränkisch

Το Blaufränkisch είναι το αρχέτυπο αυστριακό κόκκινο: ζουμερό και πικάντικο, σε ένα τολμηρό αλλά καλά καθορισμένο πακέτο. Το φάσμα των φρούτων του κυμαίνεται από τάρτα δαμάσκηνο και κεράσι έως πλούσιο βακκίνιο, με μια δελεαστική υπόδειξη λευκής πιπεριάς. Εκτελεί μια προσεκτική δράση υψηλής απόδοσης μεταξύ μελανιού, πικάντικης χλιδής και κυματοειδούς λεπτότητας, όλα ισορροπημένα από μια άφθονη ραφή φωτεινής οξύτητας. Τα καλύτερα κρασιά έχουν επίσης floral τόνους και την αβίαστη ικανότητα να γερνούν.

Το Blaufränkisch ανθίζει νωρίς και ωριμάζει αργά. Είναι στο σπίτι του ηπειρωτικού κλίματος της Αυστρίας, ιδιαίτερα στις ανατολικές περιοχές Carnuntum και Burgenland, όπου ο ζεστός, ηπειρωτικός ανατολικοευρωπαϊκός αέρας συναντά πιο δροσερούς, αλπικούς αεραγωγούς. Ο Blaufränkisch εκφράζει καταλλήλως αυτά τα αντίθετα, που σημαίνει ότι η γενναιοδωρία και η φρεσκάδα είναι εγγενείς στα προκύπτοντα κρασιά. Η ποικιλία ευδοκιμεί στους ξηρούς, αμμώδεις αργίλους του Spitzerberg στο Carnuntum, στους ασβεστολιθικούς και σχιστικούς συνδυασμούς του Leithaberg, στους βαριούς αργίλους του Mittelburgenland και στα σχιστόλιθους και τα σχισμένα εδάφη του Eisenberg. Τα τελευταία τρία είναι Αυστηροί έλεγχοι στην Αυστρία (DAC), ή περιφερειακές ονομασίες, που είναι αποκλειστικά αφιερωμένες στο σταφύλι για την παραγωγή κόκκινου κρασιού.

Ο Erwin Tinhof, ο οποίος κάνει το Blaufränkisch στα βουνά Leithaberg στο Οινοποιείο Tinhof , λέει ότι το σταφύλι προσαρμόζεται στο περιβάλλον του.

«Το παχύ δέρμα του το προστατεύει από το botrytis κατά τη μακρά ωρίμασή του», λέει. «Το υπέροχο κρασί χρειάζεται οξύτητα και το Blaufränkisch συνδυάζει πολλά με ώριμες τανίνες, αυτό δίνει ένταση, υπέροχη ισορροπία και κομψότητα στο κρασί.»

Απέναντι νότια στο Eisenberg, Mathias Jalits κάνει αξιόλογο, εκφραστικό Blaufränkisch από αμπέλια που καλλιεργούνται σε εδάφη σχιστόλιθου, τα οποία προσδίδουν δύναμη και φινέτσα στα κρασιά. Λέει ότι η οξύτητα του σταφυλιού επιτρέπει στο κρασί να είναι ευαίσθητο και δομημένο.

Ντόρλι Μουρ , που κατασκευάζει το κομψό Blaufränkisch στο Spitzerberg, λέει ότι χρειάστηκε λίγος χρόνος για να αναγνωρίσουν οι Αυστριακοί τι θησαυρό είχαν στο σταφύλι. Στο παρελθόν, ήταν πολύτιμη για την ικανότητά της να αποδίδει ποιοτικά κρασιά μακροζωίας, αλλά τον 20ο αιώνα, «θεωρήθηκε ως ένα είδος αγροτικού κρασιού», λέει ο Muhr. «Θεωρήθηκε πολύ όξινο, πολύ τραχύ. Μέχρι τώρα, οι άνθρωποι έχουν αναγνωρίσει ότι το Blaufränkisch είναι ένα είδος αυστριακού DNA κόκκινου κρασιού, αλλά μόνο εάν υπάρχει ακρίβεια στον αμπελώνα και το οινοποιείο. Υπερβολικότητα, υπερβολική εξαγωγή, πάρα πολύ ξύλο και εγώ οινοποιός - κανένα από αυτά δεν ταιριάζει με τον Blaufränkisch. '

Η ποικιλία λειτουργεί με ή χωρίς βελανιδιά, αλλά οι οινοποιοί έχουν καλέσει τη χρήση μικρών νέων βαρελιών για την καλύτερη προβολή του σταφυλιού. Συχνά περιγράφεται ως τοποθετημένο στη στυλιστική διασταύρωση των Pinot Noir, Syrah και Gamay. Αν λοιπόν σας αρέσει κάποια από αυτές τις ποικιλίες, αξίζει να εξερευνήσετε το Blaufränkisch.

Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum) 65,95 πόντοι . Ιδιαίτερα αρωματικές έννοιες από βατόμουρο με σκόνη κανέλας και δαμάσκηνο αυξάνονται από το γυαλί. Ο πλούτος αυτού του αρώματος αντισταθμίζεται στον ουρανίσκο από άφθονη φρεσκάδα που δίνει καθαρή οριοθέτηση στις γεύσεις των φρούτων και ακρίβεια στο σώμα. Αυτή τη στιγμή αυτό είναι τεντωμένο, αλλά οι γεύσεις τρέχουν βαθιά. Φαίνεται να υπάρχει ένας floral πυρήνας από παιωνία και μούρο που πρέπει να ξεδιπλωθεί - η κομψότητα και το βάθος θα έρθουν. Πιείτε 2022–2035. Blue Danube Wine Co. Επιλογή κελαριών .

Tinhof 2015 Gloriette Blaufränkisch (Burgenland) 80, 95 πόντοι . Απαλές, σαγηνευτικές αρωματικές ουσίες συνδυάζουν λεπτή βανίλια, παιωνία και ώριμο, σκούρο κεράσι στη μύτη. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος αλλά φρέσκος - λεπτή τη μια στιγμή, βελούδινη την άλλη. Υπάρχει κάτι άψογο στον τρόπο που οι γεύσεις συγχωνεύονται, χωρίς εμπόδια από τις τανίνες και τη βελούδινη τραγανή τους. Ιδιαίτερα επιτυχημένη, πολύ κομψή και ακαταμάχητη. Πιείτε 2020-2035. Επιλογές Carlo Huber. Επιλογή κελαριών .

Gernot και Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) 45,94 πόντοι . Φρέσκο, σχεδόν παρθένο μαύρο κεράσι παραπέμπει από το ποτήρι, ακολουθούμενο από μια απαλή μυρωδιά ξύλου. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος έχει τον ίδιο συνδυασμό παρθένας φρεσκάδας και απαλής βελανιδιάς, δείχνοντας φρέσκα φρούτα που δένονται με ψίθυρες τανίνες και οριοθετούνται από έντονη οξύτητα. Αυτό είναι ένα υπέροχα κομψό κρασί με πραγματική δύναμη ζωής μέσα του. Πιείτε τώρα – 2030. Craft + Estate - Ο Όμιλος Winebow.

Jalits 2015 Diabas Reserve Blaufränkisch (Eisenberg) 71, 94 πόντοι . Οι υπέροχες νότες από μαύρο κεράσι στη μύτη έχουν μια ευχάριστη άκρη πικρού αμυγδάλου. Ο ουρανίσκος είναι πυκνός με το ίδιο αρωματικό κεράσι και έχει τόσο μεγάλη δύναμη και συγκέντρωση για να το κάνει ένα μάλλον μυώδες, ισχυρό κρασί. Οι τανίνες είναι ωραίες και έχουν απαλό αλλά ξεχωριστό κράτημα, με ζεστό, μακρύ φινίρισμα. Πιείτε 2022–2032. KWSelection.com. Επιλογή κελαριών .

Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) 50, 94 πόντοι . Ένα άγγιγμα πίσσας, μια νύξη από πικρό αμύγδαλο και ο καρπός του μαύρου κερασιού σημαδεύουν τη μύτη και απλώνονται ελεύθερα στον ουρανίσκο με σκοτεινή αλλά νόστιμη πρόθεση. Αυτό είναι πυκνό και σταθερό, με ξήρανση τανινών αλλά χωρίς βαρύτητα. Υπάρχει φρεσκάδα και ένταση στο σκοτεινό, γεννημένο φρούτο που θα δείξει τα αληθινά του χρώματα με κάποια μεγαλύτερη ηλικία - αλλά όλη η αρωματική υπόσχεση είναι ήδη εδώ. Πιείτε 2020-2035. Skurnik Wines, Inc. Επιλογή κελαριών .

Esterházy 2015 Ried Föllig Blaufränkisch (Leithaberg) $ 50, 93 πόντοι . Η μύτη είναι ακόμα κλειστή και ντροπαλή, δίνοντας απλώς νότες κερασιού. Ο ουρανίσκος είναι επίσης τεντωμένος και σφιχτός. Οι λεπτές, τεντωμένες τανίνες εξακολουθούν να στεγνώνουν και να είναι σταθερές, ο καρπός εξακολουθεί να περικλείεται με έντονη φρεσκάδα. Υπάρχει ένας πυκνός πυρήνας φρούτων που πρέπει να ξεδιπλωθεί. Αυτό είναι ισχυρό, αλλά παραμένει αποφασιστικά κομψό. Δώστε αυτό το χρόνο για να μπείτε στη δική του. Πιείτε 2022–2030. Wein Bauer Inc.

Από αριστερά προς τα δεξιά: Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Thermenregion) και Stift Klosterneuburg 2015 St. Laurent (Thermenregion) / Φωτογραφία από τον Tom Arena

Άγιος Λόρεντ

Το St. Laurent μπορεί να είναι το πιο δύσκολο κόκκινο σταφύλι της Αυστρίας που καλλιεργείται, αλλά αξίζει τον κόπο. Michael Reinisch, από Johanneshof Reinisch στο Thermenregion, είναι ικανός να βγάζει καλά ισορροπημένες και αποχρώσεις του σταφυλιού. Περιγράφει το St. Laurent ότι έχει «πιο σκούρα αρώματα φρούτων, που θυμίζουν βύσσινο και βατόμουρο, με ξεχωριστή γεύση, φρέσκια οξύτητα και σταθερή τανίνη».
Ο θρύλος λέει ότι το σταφύλι πήρε το όνομά του από τον Άγιο Λόρενς, διάκονο της Ρώμης τον 3ο αιώνα, του οποίου η ονομασία ημέρα της 10ης Αυγούστου είναι όταν το σταφύλι αρχίζει γενικά να ωριμάζει και να γίνεται κόκκινο στον αμπελώνα.

Ο Reinisch λέει ότι ο St. Laurent χρειάζεται πολύ ιδιαίτερες συνθήκες εάν τα εδάφη είναι πολύ πλούσια, υπάρχει πάρα πολύ σθένος και όλη η προσπάθεια πηγαίνει στα βλαστάρια. Ως αποτέλεσμα, τα αμπέλια του φυτεύονται σε λιθόστρωτα εδάφη. Το σταφύλι απαιτεί επίσης προσεκτική διαχείριση του θόλου και ο χρόνος συγκομιδής είναι πολύ σημαντικός. «Η ανάπτυξη του Sankt Laurent είναι μια πρόκληση που είμαστε στην ευχάριστη θέση να αναλάβουμε», λέει ο Reinisch.

Γιόχαν Τραπλ , ο οποίος κάνει το ευαίσθητο St. Laurent στο Carnuntum, λέει ότι έχει «σχέση αγάπης-μίσους» με το σταφύλι.

«Ο αέρας και οι χάρες του στον αμπελώνα είναι μια πρόκληση που ξεχνάς αμέσως όταν δοκιμάζεις το κρασί», λέει. Όπως ο Reinisch, ο Trapl λέει ότι τα δροσερά αεράκια και οι κρύες νύχτες είναι σημαντικές, όπως και οι καλά αεριζόμενες περιοχές, καθώς τα δέρματά της είναι λεπτά και ευαίσθητα σε μυκητιασικές ασθένειες. Χρησιμοποιεί καλλιέργειες κάλυψης για να ανταγωνιστεί το νερό και τα θρεπτικά συστατικά που ελέγχουν τη σφριγηλότητα και την ισορροπία των καρπών και της ωρίμανσης των φρούτων.

Οι αποδόσεις είναι συχνά ασταθείς και απαιτείται απίστευτα επιλεκτική συγκομιδή. «Χρειάζεται τρεις φορές περισσότερο [για τη συγκομιδή]», λέει ο Trapl. Αλλά η περιγραφή του για το τελικό κρασί είναι σχεδόν λυρική: «Στρωματοποιημένο με αρωματικό, συχνά λουλουδάτο βάθος και δομημένο στον ουρανίσκο, αλλά με γοητευτική, μεταξένια τανίνη». Οι θαυμαστές του Pinot Noir θα πρέπει να ρίξουν μια ματιά σε αυτόν τον ελαφρώς πιο σκούρο αυστριακό γοητευτή.

Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Thermenregion) 80, 94 πόντοι . Υπάρχει μια αλμυρή, παιχνιδιάρικη πινελιά στο άρωμα του κόκκινου κερασιού στη μύτη. Ο ουρανίσκος το αντιμετωπίζει με τραγανές, ζωηρές γεύσεις κερασιού, με εξαιρετική ταννική λαβή που προσφέρει άγρια ​​αλλά δελεαστική ποιότητα. Μια πολύ ατομική αλλά όμορφη έκφραση αυτού του σταφυλιού. Πιείτε 2019-2030. Σίρκο Βίνο.

Steindorfer 2015 Reserve St. Laurent (Burgenland) 37 $ 94 πόντοι . Ένα όμορφα υποβλητικό άρωμα κόκκινου κερασιού αρωματίζει τη μύτη, ενώ συνδυάζεται με απαλό δρυς τόνο. Ο ουρανίσκος έχει μια χαριτωμένη, λεπτή δομή από λεπτές αλλά σταθερές τανίνες που πλαισιώνουν την πλούσια, ώριμη γεύση κόκκινου κερασιού. Υπάρχει ακόμα δάγκωμα και φρεσκάδα, κάνοντας το γενναιόδωρο βάρος να φαίνεται όλο και πιο δελεαστικό. Ένα άγγιγμα κανέλας το κάνει να αισθάνεται ακόμα πιο πολυτελές. Πιείτε 2020-2030. KWSelection.com.

Trapl 2015 Reserve St. Laurent (Carnuntum) 26, 94 πόντοι . Οι τρυφερές νότες κερασιών ενημερώνουν τη μύτη αυτού του ημιδιαφανούς St Laurent. Ο ουρανίσκος είναι απαλός και τεντωμένος, ευνοεί τις αρωματικές νότες κερασιάς και απομακρύνεται πολύ περισσότερο στη φρεσκάδα και τη χάρη παρά τη δύναμη. Μια λεπτή σπονδυλική στήλη ταννίνης μένει στο παρασκήνιο και αφήνει την κομψότητα αυτού του κρασιού να λάμψει. Ξηρά Κρασιά.

Klosterneuburg Abbey 2015 St. Laurent (θερμική περιοχή) 25, 93 πόντοι . Τάρτα και ώριμα κόκκινα κεράσια χαρακτηρίζουν τη μύτη και τον ουρανίσκο. Άφθονη, τραγανή φρεσκάδα σταδιακά συμβάλλει στη ζουμερή ωριμότητα. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει υπέροχη πυκνότητα, με αποχρώσεις γλυκόριζας που δημιουργούν λεπτή, υπέροχη αντήχηση. Οι τανίνες είναι εξαιρετικές και έχουν μια σέξι μικρή κρίσιμη στιγμή. Είναι ένα απόλυτα ισορροπημένο και όμορφο κόκκινο. Συλλογή κρασιού μπουτίκ.

The Dot 2016 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) (αριστερά), Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum) (κέντρο) και Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Burgenland) (δεξιά) / Φωτογραφία από τον Tom Arena

Zweigelt

Το Zweigelt είναι η κόκκινη ιστορία επιτυχίας της Αυστρίας. Σταυρός μεταξύ του Blaufränkisch και του St. Laurent, αρχικά εκτράφηκε στο Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αμπελουργίας και Πομολογίας στο Klosterneuburg το 1922 και είναι πλέον η πιο ευρέως φυτευμένη κόκκινη ποικιλία της Αυστρίας.

Η Zweigelt δεν είναι τόσο απαιτητική όσο και οι δύο γονείς της όσον αφορά την επιλογή ιστότοπου. Καλλιεργείται σε όλη τη χώρα και μπορεί να προσφέρει υψηλές αποδόσεις. Ωριμάζει επίσης νωρίτερα και τρέχει το φάσμα των στυλ, από απλό και άπλετο έως σοβαρό, συγκεντρωμένο και λεπτό.

Ανεξάρτητα από το στυλ του, δείχνει πάντα τη γοητεία του κερασιού.

«Μας αρέσει πολύ αυτή η ποικιλία», λέει η Heidi Fischer, συνιδιοκτήτης της Weingut R&A Pfaffl , η οποία παράγει επίσης το εμπορικό σήμα The Dot και ονομάζει το Zweigelt 'Austrian Cherry'.

«Είναι τόσο φρουτώδες, φρέσκο ​​και απαλό», λέει. «Με το πλούσιο κεράσι, φτιάχνει ένα τόσο πόσιμο, απολαυστικό κρασί.»

Αυτή η δυνατότητα προσέγγισης, συχνά σε συνδυασμό με αξιοσημείωτη οικονομική προσιτότητα, είναι μέρος της έκκλησης του Zweigelt, αν και μπορεί επίσης να χαρακτηρίσει το σταφύλι ως κάπως φιλόδοξο. Σήμερα, πολλοί παραγωγοί, συμπεριλαμβανομένης της Pfaffl, κάνουν επίσης πιο σοβαρά Zweigelts από μεμονωμένους ιστότοπους.

«Αυτά τα κρασιά είναι πιο ανθεκτικά και έχουν υπέροχη πιπεριά σε αυτά, αλλά θέλουμε να περάσει η γεύση του κερασιού», λέει ο Fischer.

Το Zweigelt είναι η βάση για τα κρασιά του Neusiedlersee DAC στο Burgenland, καθώς και το κόκκινο περιφερειακό Carnuntum γνωστό και συχνά ονομάζεται Rubin Carnuntum. Franz Schneider, διευθυντής του Κρασιά Artisan στο Burgenland, λέει ο Zweigelt από το Neusiedlersee που αντανακλά το ηλιόλουστο κλίμα της περιοχής και τα διαφορετικά εδάφη.

«Οι βαριοί αργίλοι έχουν σαν αποτέλεσμα νότες από σκούρο κεράσι, ώριμο Morello και ακόμη και κασσίτερο, ενώ τα ελαφρύτερα εδάφη τείνουν προς φωτεινότερες νότες κερασιών και μαύρο πιπέρι», λέει.

Ο Schneider πιστεύει ότι το Zweigelt είναι «ένα κρασί για κάθε μέρα, στρογγυλεμένο και προς τα εμπρός, με βελούδινη δομή τανίνης». Συμβουλεύει επίσης τη γήρανση, ειδικά για την κατηγορία DAC Reserve. «Το καλύτερο πράγμα για το Zweigelt είναι η ποικιλία των στυλ που μπορεί να προσφέρει», λέει.

Στο Carnuntum, νοτιοανατολικά της Βιέννης, οινοποιός Christina Artner Netzl, της Οινοποιείο Franz & Christine Netzl , συμφωνεί. 'Αυτό το σταφύλι μπορεί να κάνει οτιδήποτε, ανάλογα με την περιοχή, την αμπελουργία και τη γεωργία', λέει.

Το Netzl συγκαταλέγεται μεταξύ εκείνων που παράγουν σύνθετα, πολυεπίπεδη, μονής αμπελώνας κρασιά από το σταφύλι. «Λίγοι άνθρωποι εμπιστεύονται τη Zweigelt για να επιτύχουν πραγματική ποιότητα και, δυστυχώς, εξακολουθεί να έχει τη φήμη ενός εύθυμου κρασιού», λέει. «Αλλά όλα εξαρτώνται από τα σταφύλια στον αμπελώνα.»

Οι περιορισμένες αποδόσεις και μια ήπια προσέγγιση στο κελάρι είναι το κλειδί για να πείσουν το καλύτερο από το σταφύλι. «Η υπερβολική συγκέντρωση, η ωρίμανση και το ξύλο κατακλύζουν εύκολα το Zweigelt», λέει ο Netzl.

Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum 45 $, 93 πόντοι) . Ντροπαλά αρώματα υγρής πέτρας και μαύρου κερασιού σηματοδοτούν τη μύτη. Ο ουρανίσκος δείχνει μια αίσθηση ζουμερών φρούτων, αλλά και ένα βαθύ πηγάδι πλούτου σε μαύρο κεράσι που πρέπει να ανοίξει μέσα στη ντροπαλή και απαλή γάζα των τανινών. Το μακρύ φινίρισμα φαίνεται να υπόσχεται περαιτέρω ανάπτυξη. Ένα υπέροχο, καλοφτιαγμένο και μάλλον κομψό κρασί. Πιείτε τώρα – 2028. Vintners Alliance.

Netzl 2015 Ried Haidacker Zweigelt (Carnuntum) 65, 93 πόντους μικρό . Μια ντροπαλή, συγκρατημένη μύτη υπαινίσσεται το κόκκινο κεράσι, το κόκκινο δαμάσκηνο και το χυμό κερασιού. Ο ουρανίσκος, από την άλλη πλευρά, γεμίζει με αρωματικά κεράσια: μαύρο και κόκκινο, ώριμο και νόστιμο αλλά πάντα φρέσκο. Είναι η λεπτή φρεσκάδα και η ελκυστική υφή της ταννίνης που το καθιστά κομψό και πιο κομψό. Υπέροχα συμπυκνωμένο, αλλά κάπως υποτιμημένο παρά τη ζουμερότητά του. Επιλογή KW.

Artisan Wines DI Franz Scheider 2015 Reserve Zweigelt (Neusiedlersee) 20, 92 πόντοι . Αυτό το κρασί είναι πολύ αρωματικό στη μύτη σε νότες από σκοτεινή μουριά και αφαιρετή τσουκνίδα. Ο ουρανίσκος έχει την ίδια ένταση φρούτων και βοτάνων - συμπυκνωμένο αλλά όχι βαρύ, γεμάτο σώμα χωρίς να είναι πλούσιο. Αυτό επιτυγχάνει μια πιο όμορφη ισορροπία και πείθει με φρεσκάδα. Εισαγωγή Steep Hill.

Κάστρο Gobelsburg 2015 Reserve Zweigelt (Κάτω Αυστρία) 38,92 πόντοι . Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα, αρωματική ποιότητα τσουκνίδας ανάμεσα στις ώριμες, κόκκινες γεύσεις κερασιού στη μύτη. Ο ουρανίσκος έχει μια ελκυστική, ελικοειδής λεπτότητα, με ακόμα ελαφρώς λαχταριστή αλλά λεπτή τανίνη. Το κόκκινο κεράσι κυματίζει στον ουρανίσκο, δεδομένης της ακρίβειας και της ζωντάνιας με υπέροχη, τεντωμένη φρεσκάδα. Ένα τόσο κομψό αλλά ζωντανό κρασί, γεμάτο χαρά και μέτρο. Skurnik Wines, Inc.

Το Dot 2016 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) 14, 90 πόντοι . Αν και συγκρατείται στη μύτη, αυτό το κρασί οδηγεί με υπέροχες, υπέροχες φρέσκες γεύσεις. Οι τανίνες του παρέχουν πρόσφυση και είναι λίγο στεγνό, που αντισταθμίζουν το κόκκινο μούρο και τις νότες κερασιάς. Είναι ισορροπημένο, φρέσκο ​​και δελεαστικό στα φρούτα του με κεράσι. Δοκιμάστε το με λίγο κρύο. Esprit du Vin. Καλύτερη αγορά .

Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Burgenland) $ 25, 90 πόντοι . Μια λεπτή νότα μείωσης αιωρείται πάνω από τα ώριμα, σαρκώδη αρώματα κόκκινων και μαύρων κερασιών. Ο ουρανίσκος οδηγεί στο σπίτι τον ώριμο και άφθονο κεράσι σε ένα συμπυκνωμένο, ώριμο αλλά ακόμα φρέσκο ​​ουρανίσκο. Το φινίρισμα έχει άφθονα φρούτα, αλλά και λεβάντα. Gonzalez Byass ΗΠΑ.

Από αριστερά προς τα δεξιά Anton Bauer 2014 Reserve Limited Edition Pinot Noir (Wagram) και Wieninger 2015 Select Pinot Noir (Βιέννη) / Φωτογραφία από τον Tom Arena

Pinot Noir

Το Pinot Noir, ή το Blauburgunder, μπορεί να μην είναι αυτόχθονες στην Αυστρία, αλλά φέρεται να καλλιεργήθηκε εκεί από τα μεσαιωνικά χρόνια. Με περίπου 1.600 στρέμματα φυτεύεται, καλλιεργείται μόνο όπου μπορεί να ευδοκιμήσει. Υπάρχει κάποιο Pinot Noir στο Burgenland, αλλά το Niederösterreich, ή η χαμηλότερη Αυστρία, προσφέρει ενδιαφέρουσες τσέπες φιλικές προς το Pinot στο Wagram, το Thermenregion και την ίδια τη Βιέννη.

«Το γεγονός ότι συγκρούονται δύο κλιματολογικές ζώνες, η ζεστή επιρροή των Πανόνων από τα ανατολικά και η δροσερή ηπειρωτική επιρροή από τα βορειοδυτικά, είναι αποφασιστικό για το στυλ μας, όπως και οι δροσερές νύχτες», λέει. Χάινριχ Χάρτλ III , από το ομώνυμο κτήμα του στο Thermenregion, ακριβώς νότια της Βιέννης. «Στα τέλη του καλοκαιριού, οι νύχτες είναι δροσερές, γεγονός που επιτρέπει την αρωματική σύνθεση και, ως εκ τούτου, την ωριμότητα με ταυτόχρονη φρεσκάδα. Με αυτόν τον τρόπο, λαμβάνουμε κομψά κρασιά που είναι καλά δομημένα, αλλά όχι πράσινα. '

Ο Χάρτλ είναι ένας από τους νέους οινοπαραγωγούς που βελτιστοποιούν την προσέγγισή τους σε αυτήν την ασταθή ποικιλία. Τα αμπέλια του καλλιεργούνται σε ασβεστολιθικά εδάφη και χρησιμοποιεί εν μέρει ζύμωση ολικής αλέσεως και ολικής αλέσεως για να κατασκευάσει λεπτά κρασιά όπου η γεύση είναι εξίσου σημαντική με τα φρούτα. Λέει ότι οι σταθεροί ανατολικοί και βόρειοι άνεμοι βοηθούν στη διατήρηση του βοτρύτη στον κόλπο.

Βορειοδυτικά της Βιέννης, στα βαθύτερα αργά εδάφη του Wagram, Άντον Μπάουερ στο Feuersbrunn λέει επίσης ότι διάφοροι παράγοντες παίζουν σε έναν καλό αμπελώνα Pinot Noir. Ενώ οι τοποθεσίες του έχουν νότιο προσανατολισμό και ζεστό, οι αμπελώνες του Pinot βρίσκονται σε καλά αεριζόμενες πλαγιές. Τα αργά εδάφη στα οποία καλλιεργούνται τα αμπέλια του συγκρατούν το νερό, αλλά είναι επίσης καλά στραγγιζόμενα.

Τόσο ο Bauer όσο και ο Hartl έχουν εντυπώσεις σχετικά με το τι είναι ιδιαίτερα αυστριακό για το Pinot Noirs. «Φρούτα, βάθος και κρεμώδες», λέει ο Bauer, ενώ ο Hartl ισχυρίζεται ότι είναι τα ώριμα φρούτα σε συνδυασμό με τη φρεσκάδα.

Στα τυφλά γούστα των διεθνών ομάδων Pinot Noir, ωστόσο, είναι η κομψότητα που ξεχωρίζει περισσότερο στα αυστριακά παραδείγματα.

Anton Bauer 2014 Reserve Limited Edition Pinot Noir (Wagram) 55, 95 πόντοι . Τα πιο απαλά φρούτα φράουλας εμφανίζονται διακριτικά στη μύτη. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει απίστευτα αγνά και ειλικρινά φρούτα άγριας φράουλας και είναι λεπτός αλλά εντελώς συμπυκνωμένος - υπάρχει βάθος στο κρασί και κάτι αιθέριο και απολύτως σαγηνευτικό. Αυτό δεν αφορά τη δύναμη αλλά τη σύλληψη της γοητείας. Η αληθινή φύση του Pinot Noir έχει συλληφθεί εδώ, χωρίς δύναμη, χωρίς δόλια. Αυτό είναι ειλικρινές και ακόμη πιο αφοπλιστικό για αυτό. KWSelection.com.

Wieninger 2015 Επιλέξτε Pinot Noir (Βιέννη) 33, 94 πόντους . Μια ντροπαλή μύτη υπονοεί θρυμματισμένα φύλλα του φθινοπώρου, φρέσκα κόκκινα φρούτα και μαλακή βανίλια. Ο ουρανίσκος έχει την ίδια αλληλεπίδραση της γήινης και των φρούτων με κόκκινα μούρα, υποστηριζόμενος από ένα απαλό ώθηση από βελανιδιές βανίλιας. Λεπτό και στρωμένο, το σώμα δείχνει σταθερή πρόσφυση από πολύ λεπτή τανίνη. Η φρεσκάδα είναι εμφανής στο φινίρισμα. Ενώ είναι υπέροχο τώρα, αυτό το κομψό, ήρεμο κρασί θα ανθίσει τα επόμενα χρόνια: τα φρούτα είναι αγνά και άφθονα η δομή σταθερή και διαρκής. Πιείτε 2020-2030. Craft + Estate - Ο Όμιλος Winebow.

Bründlmayer 2015 Reserve Pinot Noir (Κάτω Αυστρία) 73, 93 πόντοι . Αρωματικές νότες ώριμων κόκκινων μούρων και πολύ περισσότερα ξινά κεράσια Morello παίζουν στη μύτη, ενώ συνοδεύονται από μια αμυδρά υπόδειξη ξύλου καπνού. Ο ουρανίσκος είναι υπέροχα ημιδιαφανής σε αγνό κεράσι, με μια χαριτωμένη δομή πολύ λεπτών τανινών. Τόσο η ωριμότητα όσο και η εξαγωγή κρίνονται όμορφα εδώ. Υπέροχο ήδη αλλά σίγουρα θα εξελιχθεί. Πιείτε τώρα – 2028. Επιλογές ακινήτων Terry Theise.

Heinrich Hartl 2014 Graf Weingartl Pinot Noir (Thermenregion) 47, 93 πόντοι . Η αρωματική γοητεία των μικροσκοπικών, σκοτεινών μύρτιλων αιχμαλωτίζει τη μύτη. Εμφανίζονται επίσης στον ουρανίσκο, αγκαλιασμένοι από βανίλια και γυαλισμένες νότες από νέα βελανιδιά. Η δομή είναι σταθερή, αλλά το σώμα είναι κυματοειδές και χαρακτηρίζεται από έντονη φρεσκάδα. Κατασκευασμένο σε διεθνές στιλ, αυτό θα ενσωματωθεί τους επόμενους μήνες για να παρουσιάσει ένα πολυτελές και κομψό Pinot Noir. KWSelection.com.