A Guide to All Things Cognac
Είτε θέλετε να απολαύσετε το κονιάκ ως χωνευτικό είτε να το ανακατέψετε σε ένα κοκτέιλ , δεν βλάπτει ποτέ να έχετε ένα μπουκάλι στο καρότσι του μπαρ σας.
Δείτε τι είναι στην πραγματικότητα αυτό το απόσταγμα, πώς φτιάχνεται, τα καλύτερα μπουκάλια για κάθε τύπο ποτών και πολλά άλλα.
Τι είναι το κονιάκ;
Το κονιάκ είναι ένα είδος κονιάκ που πρέπει να παράγεται στην περιοχή του κονιάκ Γαλλία . Σκεφτείτε το σαν σαμπάνια : Η σαμπάνια είναι α αφρώδες κρασί , αλλά δεν είναι όλα τα αφρώδη κρασιά σαμπάνια. Ομοίως, το κονιάκ είναι α κονιάκ , αλλά δεν είναι όλο το μπράντι κονιάκ.
Το κύριο σταφύλι που χρησιμοποιείται στο κονιάκ είναι Ugni Blanc . Αλλά μικρές ποσότητες από Πικπουλ (γνωστό στη Γαλλία ως Folle Blanche), Colombard και μερικές άλλες ποικιλίες χρησιμοποιούνται επίσης.
Εάν είστε εξοικειωμένοι με το γαλλικό κρασί, πιθανότατα γνωρίζετε ότι συχνά αναγνωρίζεται από παραγωγούς ή κτήματα. Ωστόσο, το κονιάκ αναγνωρίζεται από μάρκες - οι Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin και Martell είναι οι τέσσερις μεγαλύτεροι οίκοι.
Ένας οδηγός για την κατανόηση και την απόλαυση του κονιάκ
Πώς παρασκευάζεται το κονιάκ;
Το κονιάκ παρασκευάζεται από αποσταγμένο λευκό κρασί. Πρέπει να περάσει από ένα διπλό απόσταξη διαδικασία σε χάλκινους αποστακτήρες. Από εκεί, πρέπει να παλαιωθεί σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (συγκεκριμένα Limousin ή Tronçais) για τουλάχιστον δύο χρόνια.
Όπως και η σαμπάνια, τα περισσότερα κονιάκ είναι μείγματα.
Πώς πίνετε κονιάκ;
Όπως τα περισσότερα πράγματα με το κρασί, μπύρα και οινοπνευματώδη , όλα εξαρτώνται από θέμα προσωπικής προτίμησης.
Για να ξεκινήσετε, το κονιάκ μπορεί να κάνει μια εξαιρετική προσθήκη στα κοκτέιλ. Για παράδειγμα, είναι ένα από τα κύρια συστατικά του Κοκτέιλ Almond Orchard —ένα ζεστό ρόφημα ιδανικό για το διακοπές . Είναι επίσης βασικό συστατικό στο Μπράντι Αλέξανδρος , ένα ποτό, που μοιάζει με milkshake με ιστορία που χρονολογείται περισσότερα από 100 χρόνια.
Μπορείτε επίσης να απολαύσετε το κονιάκ μόνο του. Προσπαθήστε να του προσθέσετε μια-δυο σταγόνες νερό, το οποίο θα επιτρέψει στις αποχρώσεις των φρούτων και των μπαχαρικών του πνεύματος να εμφανιστούν. Ομοίως, μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτό το κονιάκ σε ελαφρύ πάγο - αλλά προσέξτε να μην το χρησιμοποιήσετε πολύ, διαφορετικά θα αραιώσετε τις γεύσεις.
Οσον αφορά γυάλινα σκεύη , εξαρτάται και αυτό. Παραδοσιακά, το κονιάκ σερβιρίστηκε σε snifter. Ωστόσο, αυτή η πρακτική αρχίζει να αλλάζει. Πολλοί επαγγελματίες των ποτών λένε ότι η φαρδιά βάση και η στενή κορυφή ενός snifter είναι υπερβολικά ενισχύστε το αλκοόλ στη μύτη .
'Ένα snifter είναι σίγουρα το χειρότερο σκάφος, όχι μόνο για το κονιάκ, αλλά και για όλα τα άλλα ποτά', λέει Μαξιμίλιαν Ρίντελ , Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος του αυστριακού κατασκευαστή γυαλικών Riedel Crystal.
Αντ 'αυτού, επιλέξτε κάτι με φαρδύτερο χείλος, όπως α βράχοι γυαλί.
Βιολογικές Φάρμες; Vintage παραλλαγές; Μια νέα εποχή στο κονιάκ αναδύεται
Τι σημαίνουν οι ετικέτες κονιάκ;
Κονιάκ: Αυτός ο γαλλικός όρος μεταφράζεται σε «νερό της ζωής». Ενώ ο όρος αναφέρεται γενικά σε μπράντι που παρασκευάζονται από φρούτα εκτός από σταφύλια, αναφέρεται επίσης σε νεαρό κονιάκ που έχει ηλικία μικρότερη των δύο ετών - όχι ακόμη αρκετά για να θεωρηθεί κονιάκ.
VS: Αυτός ο όρος σημαίνει «πολύ ιδιαίτερο» και σημαίνει ότι το νεότερο κονιάκ που χρησιμοποιείται σε μείγμα κονιάκ έχει ηλικία τουλάχιστον δύο ετών.
V.S.O.P.: Αυτή η επισήμανση σημαίνει 'πολύ ανώτερο παλιό χλωμό'. Εάν λάβετε ένα μπουκάλι με αυτή τη σφραγίδα, το νεότερο κονιάκ στο μείγμα παλαιώθηκε τουλάχιστον τέσσερα χρόνια.
Ναπολέων: Το νεότερο κονιάκ στο μείγμα παλαιώθηκε για τουλάχιστον έξι χρόνια.
X.O.: Αυτός ο όρος σημαίνει «εξαιρετικά παλιός». Το νεότερο κονιάκ στο χαρμάνι παλαίωσε για τουλάχιστον 10 χρόνια.
X.X.O.: Αυτή η νεότερη κατηγορία ιδρύθηκε το 2018. Σημαίνει ότι το νεότερο μπράντι του μείγματος ήταν ηλικίας 14 ετών.
Τα καλύτερα κονιάκ για να πιείτε
Cognac Park XO Limited Edition (Σεληνιακό νέο έτος)
97 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Ένα κονιάκ περιορισμένης έκδοσης προς τιμήν της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, αναζητήστε συμπυκνωμένα αρώματα καραμέλας και έναν εκφραστικό ουρανίσκο που ανοίγει με κακάο με γαρύφαλλο και πικάντικο καγιέν. Το μακρύ, περίπλοκο φινίρισμα ξεδιπλώνει αποξηραμένο κεράσι, καραμέλα, μπαχάρι και μια νότα φλούδας πορτοκαλιού, οδηγώντας σε μια τελική δερματώδη εκπνοή. Ηλικίας τουλάχιστον 10 ετών. — Δουλειά Newman
$139 wine.comCourvoisier VS Cognac
Λάτρης του κρασιού 92 πόντων
Ήπια αρώματα βελανιδιάς και αμυγδάλου οδηγούν τη μύτη. Το αποξηραμένο σύκο, η σταφίδα και το ψημένο μήλο κάθονται κάτω από μια ελαφριά κουβέρτα βανίλιας, βγαίνουν με ζωηρό μπαχαρικό ψησίματος και ένα τρεμόπαιγμα θερμότητας αλκοόλ. Best Buy —K.N.
$33 Total Wine & MoreJean-Luc Pasquet L'Organic 04 Κονιάκ
93 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Αναζητήστε μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση και αρώματα αποξηραμένου βερίκοκου και λευκών λουλουδιών. Ο απαλός ουρανίσκος αντηχεί αυτή τη λουλουδάτη νότα, στρώνοντάς την με λαχταριστές νότες αχλαδιού, χρυσής σταφίδας και βερίκοκου, οδηγώντας σε ζωηρούς σπινθήρες τζίντζερ και λευκού πιπεριού στο τελείωμα του. Φτιαγμένο με μείγμα από eau de vie τεσσάρων και πέντε ετών. —Κ.Ν.
$56 Total Wine & MoreΚονιάκ Larsen Aqua Ignis
95 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Αυτό το κονιάκ παλαιώνεται σε βαρέλια που είναι «ψημένα στον ατμό», που σημαίνει ότι βυθίζεται στο νερό και στη συνέχεια φρυγανίζεται. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια βαθιά κεχριμπαρένια απόχρωση και ευχάριστη φουντουκιά, κακάο και βανίλια στη μύτη και τον ουρανίσκο. Οι νότες αποξηραμένου κερασιού και χουρμάς οδηγούν σε φινίρισμα με μοσχοκάρυδο και κανέλα. Απολαύστε το συνδυάζοντας ένα επιδόρπιο ή ανακατέψτε σε κοκτέιλ. Καμία δήλωση ηλικίας. —Κ.Ν.
$48 TipxyMaison Dudognon Old Reserve Cognac
94 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Αναζητήστε μια λαμπερή χρυσή απόχρωση και απαλά αρώματα λουλουδιών. Ο ουρανίσκος είναι σχετικά στεγνός, εναλλάσσοντας περιτύλιγμα πούρων και εσπρέσο με χαμομήλι και μέλι, τελειώνοντας με ζέστη με τζίντζερ και γαρύφαλλο. Συνδυάστε με μια φέτα κέικ μελιού. Κατασκευασμένο με eau-de-vie τουλάχιστον 20 ετών. —Κ.Ν.
$96 ΚασέρΚονιάκ Naud VSOP
91 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Τα έντονα αρώματα φρούτων και αμυγδάλου δελεάζουν τη μύτη. Ο απαλός ουρανίσκος ανοίγει με πλούσιες νότες μαύρου κερασιού, καβουρδισμένου αμύγδαλου και φουντουκιού, τυλιγμένο σε ένα φινίρισμα που δένει με τσίμπημα καγιέν. —Κ.Ν.
$52 Total Wine & MorePierre Ferrand 1840 Original Formula
Λάτρης του κρασιού 90 πόντων
Αυτό χύνει ένα λαμπερό κεχριμπαρένιο χρώμα, με συγκρατημένα αλλά όμορφα αρώματα λευκών λουλουδιών, πορτοκαλιού, ροδάκινου και μελιού. Στο στόμα, είναι γεμάτο, με πικρή φλούδα πορτοκαλιού και γεύσεις πυρηνόκαρπων φρούτων, με παρατεταμένη βανίλια και δρυς. Το αλκοόλ νιώθεις σχετικά ισορροπημένο, αλλά σε κυριεύει. Αυτό χρειάζεται αραίωση, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το σε γροθιές όπως προβλέπεται και θα είστε εντάξει. Best Buy —K.N.
$49 Η ανταλλαγή ουίσκιRemy Martin 1738 Accord Royal
Λάτρης του κρασιού 96 πόντων
Αυτό το κονιάκ έχει βαθιά κεχριμπαρένια απόχρωση και έντονα αρώματα μπαχάρι και καραμέλα. Ο ουρανίσκος ανοίγει με συμπυκνωμένη καραμέλα και καραμέλα, τυλίγοντας σε ένα βαθύ, ζεστό τελείωμα πασπαλισμένο με εσπρέσο, μαύρο πιπέρι και γαρύφαλλο. —Κ.Ν.
$74 Total Wine & MoreTycoon VS Cognac
93 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Μια νέα μάρκα από τον Αμερικανό ράπερ E-40, αυτό το κονιάκ έχει συμπυκνωμένα αρώματα βανίλιας. Η κρεμώδης καραμέλα και το κακάο επικαλύπτουν τον ουρανίσκο, τελειώνοντας το ζέσταμα με ζεστό γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι. —Κ.Ν.
$49 Total Wine & MoreΚονιάκ Vaudon VSOP
94 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Τα ήπια αρώματα καρύδας και ψημένου μήλου αποκαλύπτουν έναν ουρανίσκο ελαφρά τονισμένο με βιολέτα και αμύγδαλο. Ο στιβαρός, ζεστός ουρανίσκος χαρίζει λάμψη από γαρύφαλλο, καγιέν και τζίντζερ, γυαλιστερό με λίγη βανίλια. 10 χρονών. —Κ.Ν.
$55 TipxyΓιατί πρέπει να μας εμπιστευτείτε
Όλα τα προϊόντα που παρουσιάζονται εδώ επιλέγονται ανεξάρτητα από την ομάδα μας, η οποία αποτελείται από έμπειρους συγγραφείς και γευσιγνώστες κρασιού και επιβλέπονται από επαγγελματίες σύνταξης στα κεντρικά γραφεία του Wine Enthusiast. Όλες οι αξιολογήσεις και οι κριτικές είναι εκτελείται τυφλή σε ελεγχόμενη ρύθμιση και αντικατοπτρίζουν τις παραμέτρους της κλίμακας 100 βαθμών μας. Ο Wine Enthusiast δεν δέχεται πληρωμή για τη διεξαγωγή οποιουδήποτε ελέγχου προϊόντος, αν και ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια για αγορές που πραγματοποιούνται μέσω συνδέσμων σε αυτόν τον ιστότοπο. Οι τιμές ήταν ακριβείς τη στιγμή της δημοσίευσης.
Εμείς Συνιστώ:
