Οδηγώντας στους αυτοκινητόδρομους του δυτικού Καναδάς , που προσφέρουν μαγευτική θέα στη θάλασσα και τον ουρανό, η ίδια φράση εμφανίζεται ξανά και ξανά στις γαλανόλευκες πινακίδες κυκλοφορίας της περιοχής: «Όμορφη Βρετανική Κολομβία». Είναι μια εύστοχη περιγραφή.

Καλύπτοντας σχεδόν 365.000 τετραγωνικά μίλια παλαιών εύκρατων τροπικών δασών, αιγιαλώνων και λιβαδιών της ερήμου που εκτείνονται μεταξύ του Ειρηνικού Ωκεανού και των Καναδικών Βραχωδών Ορέων, τα δραματικά τοπία της δυτικότερης επαρχίας του Καναδά αποτελούν κορυφαίο ενδιαφέρον.

Αλλά για τους λάτρεις του κρασιού, των craft οινοπνευματωδών ποτών και της craft μπύρας, η British Columbia έχει μια άλλη ελκυστικότητα. Ένας υποτιμημένος προορισμός για τους πότες, η επαρχία προσφέρει terroir που, τα τελευταία χρόνια, έχει μεταφραστεί σε μια μεθυστική σκηνή ποτών.

Χάρη στην υιοθέτηση του α Πολιτική της κυβέρνησης 2013 , οι παραγωγοί μικρών παρτίδων πρέπει να χρησιμοποιούν αγροτικά προϊόντα που καλλιεργούνται στην επαρχία, όπως σταφύλια, κριθάρι και σιτάρι για να χαρακτηριστούν ως «βιοτεχνία». Αυτό μεταφράζεται σε ποτά που είναι άμεσες εκφράσεις του B.C. γης, συμπεριλαμβανομένων των σύνθετων παλαιών κρασιών. μπύρες παρασκευασμένες με χρυσό B.C. δημητριακά και τοπικά αποστάγματα εμποτισμένα με βοτανικά του δάσους και των ωκεανών.

Λοιπόν, πώς μπορείτε να απολαύσετε τρεις από τις καλύτερες περιοχές παραγωγής ποτών της Βρετανικής Κολομβίας; Ρωτήσαμε τοπικούς ειδικούς και επαγγελματίες του κλάδου των ποτών για τις ιδέες τους. Επαγγελματική συμβουλή: Πολλά μικρής παραγωγής B.C. Τα ποτά είναι δύσκολο να βρεθούν εκτός της επαρχίας, οπότε αφήστε χώρο στη βαλίτσα σας για να φέρετε μερικά στο σπίτι.

Βανκούβερ

Αυτή η πολυσύχναστη, αστραφτερή πόλη είναι η πύλη για το B.C. Είναι γνωστό για πολλά πράγματα: κοντινή απόσταση από σκι και πεζοπορία παγκόσμιας κλάσης, μια γαστρονομική σκηνή αναγνωρισμένη από τη Michelin και, το πιο κρίσιμο για τους σκοπούς αυτού του οδηγού, κορυφαία ποτά που έχει μια βαθιά αίσθηση του τόπου.

«Η προσβασιμότητα του B.C. σε μερικά εκπληκτικά συστατικά το κάνει πραγματικά μοναδικό», λέει ο τοπικός ειδικός στα οινοπνευματώδη ποτά και βραβευμένος μπάρμαν Alex Black. Αυστηρή B.C. Οι νόμοι για τα οινοπνευματώδη ποτά - που ορίζουν όρια παραγωγής 50.000 λίτρων και υψηλές προσαυξήσεις για τους οινοπνευματοποιούς που ενδιαφέρονται να τοποθετούν προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων αλκοολούχων ποτών - έχουν δημιουργήσει μια συλλογική σκηνή απόσταξης και ζυθοποιίας με γνώμονα την κοινότητα.

«Μου αρέσει να λέω ότι το μόνο πιο τρελό από το άνοιγμα ενός εστιατορίου είναι το άνοιγμα ενός αποστακτηρίου», λέει ο Black. «Υπάρχουν τόσα πολλά εμπόδια στην κερδοφορία, έτσι οι άνθρωποι που το κάνουν το κάνουν από πάθος».

Μπύρα και μηλίτη

Για μια γεύση αυτού του πάθους, ο Black συνιστά να βουτήξετε στο τοπίο της πόλης με τη ζυθοποιία, το οποίο περιλαμβάνει περισσότερες από 40 διαφορετικές εγκαταστάσεις.

«Έχουμε επίσης την έκρηξη της μπύρας στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό», λέει.

Προτείνει να ξεκινήσει στις Παράξενοι φίλοι στο Ανατολικό Βανκούβερ (γνωστό στοργικά ως Μαγιά Βανκούβερ για τον αξιοσημείωτο αφρισμό του) και μαζεύοντας μια πίντα από το περίφημο Talisman Pale Ale του. Από εκεί, ελέγξτε έξω Faculty Brewing Co. , ένα σημείο κάτω από το ραντάρ κοντά στο Science World Museum. Για μια μεγάλη γκάμα από τοπικές μπύρες που περιστρέφονται συνεχώς σε ένα μέρος, κατευθυνθείτε προς Αίθουσα Alibi . Δεν μπορείτε επίσης να κάνετε στραβά περπατώντας γύρω από το κεντρικό σημείο Brewery Creek περιοχή, μια ιστορική αστική ζυθοποιία.

Μαζί με την μπύρα, ο μηλίτης έχει σταθερή βάση στο Βανκούβερ. «Λατρεύω ό,τι βγαίνει Απροσδόκητος μηλίτης », λέει ο Black για το αστικό σιδέρι που βρίσκεται στο Βόρειο Βανκούβερ , όπου B.C. Τα μήλα συναντούν την τεχνική του Παλαιού Κόσμου. Μια ενδιαφέρουσα προσφορά είναι ο μηλίτης Lost & Found, φτιαγμένος από πεσμένα μήλα που βρίσκονται σε περιβόλια και αυλές γύρω από την πόλη.

Οινοπνευματώδη ποτά και κοκτέιλ

Για τα οινοπνευματώδη ποτά, κάντε μια ημερήσια εκδρομή στο κοντινό νησί Bowen για να το επισκεφθείτε Αποστακτήριο Copper Spirit , που προσφέρει βότκα, τζιν και καναδικό ουίσκι σίκαλης. «Μου αρέσει πολύ αυτό που κάνουν με την τοπική B.C. δημητριακά», λέει ο Μπλακ.

Πηγαίνοντας χέρι-χέρι με την αναπτυσσόμενη σκηνή της απόσταξης, το Βανκούβερ είναι μια κοκτέιλ πόλη χειροτεχνίας, με πολλά μπαρ που περιλαμβάνονται στις καλύτερες εθνικές και διεθνείς λίστες. Περιπλανηθείτε στο μπαρ για κοκτέιλ που δημιούργησε ο ίδιος ο Black Laowai και Bagheera , δύο κομψά κοκτέιλ μπαρ σχεδιασμένα ως μυστικά ομιλητές και σαλόνια. Άλλα που πρέπει να δοκιμάσετε είναι τα ιταλικής έμπνευσης Uva Wine & Cocktails Bar, το φαρμακείο με θέμα Keefer Bar και ΒΟΤΑΝΟΛΟΓΟΣ , όπου κοκτέιλ όπως το Treebeard χρησιμοποιούν τζιν έλατου και χυμό σημύδας για να θυμίζουν την υπέροχη ύπαιθρο του B.C.

Πού να μείνετε στο Βανκούβερ

Ο μοντέρνος σχεδιασμός συναντά τη φύση Ο DOUGLAS , σε ιδανική τοποθεσία κοντά στο κέντρο της πόλης. Οι αστοί θα λατρέψουν τη ρετρό, μηχανική αισθητική του κομψού Ξενοδοχείο Burrard , και το Gastown-παρακείμενο Skwachàys Lodge προβάλλει την ιθαγενή τέχνη.

Κοιλάδα Okanagan

«Μερικά από τα καλύτερα κρασιά που είχα ποτέ ήταν από το Okanagan», λέει ο Black για την κορυφαία οινοπαραγωγική περιοχή του B.C. Απέχει μόλις 45 λεπτά πτήσης ή πέντε ώρες οδικώς ανατολικά του Βανκούβερ, οπότε δεν θα χρειαστεί να πάτε μακριά. (Εάν οδηγείτε, αφήστε χρόνο για μια γρήγορη στάση στην κοντινή πόλη Port Moody για να επισκεφθείτε το δωμάτιο με έξι θέσεις Brewers Row .)

Επικεντρωμένη γύρω από μια σειρά από άκαμπτες λίμνες που εκτείνονται από βορρά προς νότο - η πιο αξιοσημείωτη είναι η λίμνη Okanagan μήκους 84 μιλίων - οι βραχώδεις βράχοι και οι κυματιστοί λόφοι της κοιλάδας μεταφέρουν κυματιστά κύματα αμπελώνων, οπωρώνων και χωραφιών μέχρι τις παραλίμνιες πόλεις. Με περισσότερα από 180 οινοποιεία, το Okanagan φιλοξενεί το 86% της έκτασης του αμπελώνα του B.C.

Κατά μήκος του μήκους των 155 μιλίων της κοιλάδας, έντεκα επίσημες υποπεριοχές χρησιμοποιούν διακριτά ιζήματα, τύπους εδάφους και μικροκλίματα, καθώς και ένδοξες μέρες ηλιοφάνειας και δροσερές νύχτες. Εδώ καλλιεργείται ένα ευρύ φάσμα σταφυλιών—περισσότερες από 80 διαφορετικές ποικιλίες, από βαριές ποικιλίες όπως Chardonnay σε σπάνια δείγματα όπως ο Leon Millot.

«Δεν υπάρχει κανένα σταφύλι σούπερ σταρ εδώ», λέει η Emily Walker, η διευθύντρια κρασιού του Naramata Inn , που ειδικεύεται στην υπερτοπική, εποχιακή κουζίνα. Αν και η οινοποίηση στην περιοχή χρονολογείται από τη δεκαετία του 1850, η σύγχρονη οινοποιητική σκηνή εξακολουθεί να αναδύεται. Σήμερα, βασίζεται στη βιολογική, χαμηλής παρέμβασης και βιοδυναμική παραγωγή. «Είμαστε τόσο νέοι και συμβαίνουν τόσα πολλά συναρπαστικά πράγματα».

Κρασί

Ξεκινήστε μια επίσκεψη σε ένα από τα πιο γνωστά οινοποιεία της κοιλάδας, Mission Hill Family Estate . Σε επιβλητικά, υπερσύγχρονα κτίρια από ασβεστόλιθο της Ιντιάνα, σκαρφαλωμένα ψηλά στην κορυφή ενός λόφου, οι επισκέπτες μπορούν να πιουν κρασιά που προέρχονται από αμπελώνες σε όλη την κοιλάδα στο μοναδικό πέντε φορές νικητή του WineAlign National Wine Awards Winery of the Year στον Καναδά.

Από εκεί, δοκιμάστε μερικά από τα αγαπημένα του Walker όπως Αμπελώνας Echo Bay στους καταρράκτες Okanagan για «πραγματικά αγνά, όμορφα» μείγματα Bordeaux. μονό αμπελώνα Ρίσλινγκ από αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1927 στο Τάνταλος κοντά στην Kelowna? και Fox και Archer στο σκηνικό Πάγκος Naramata Για Pinot Noir και Malbec . Τοποθετημένο κοντά στο Naramata Inn, το Bench είναι ένα από τα καλύτερα σημεία για μια μέρα γευσιγνωσίας κρασιού, με καροτσάκι κρασιού hop-on, hop-off .

`; }

Ένα άλλο σημείο που πρέπει να επισκεφθείτε είναι το District Wine Village κοντά στον Όλιβερ. Γευτείτε τον δρόμο σας μέσα από 12 διαφορετικά οινοποιεία, καθώς και ζυθοποιεία και αποστακτήρια, στην καμπίνα γευσιγνωσίας κάθε καταλύματος, εμπνευσμένη από τη Σκανδιναβία.

Ανάμεσά τους είναι Nk'Mip Cellars , το πρώτο οινοποιείο της Βόρειας Αμερικής που ανήκει σε αυτόχθονες, όπου οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν κρασιά από το άνυδρο, νότιο Okanagan που μοιάζει με έρημο. (Στο Βανκούβερ, μπορείτε να δοκιμάσετε τα κρασιά τους σε συνδυασμό με ναύλο First Nations, όπως λουκάνικα μπανόκ και κυνήγι στο Salmon n' Bannock .) Αξίζει επίσης να μεταβείτε στις γειτονικές κοιλάδες Thompson και Similakeen για οινοποιεία όπως Οινοποιείο Orofino , που ειδικεύεται στο Riesling χαμηλής παρέμβασης και μικρό .

Μπύρα και μηλίτη

Αν και το κρασί είναι το ψωμί και το βούτυρο του Okanagan, οι οπωρώνες με μήλα και αχλάδια αφθονούν εδώ και αποτελούν τη βάση για πολλούς εξαιρετικούς μηλίτες. Ρούχα όπως Μαλακός φλοιός , Νομάς και η Dominion παράγουν τραγανές προσφορές σε διάφορα στυλ, από ξηρά έως παλαιωμένα σε βαρέλι, φτιαγμένα με κειμήλια μήλα, αχλάδια, μούρα Haskap και άλλα.

Εάν η μπύρα είναι στο μυαλό σας, κατευθυνθείτε προς την πόλη Penticton. Ανάμεσα σε δύο λίμνες, το Penticton είναι απαραίτητο για τους λάτρεις της μπύρας, με οκτώ διαφορετικά ζυθοποιεία και ένα ετήσιο Okanagan Fest of Ale φεστιβάλ craft beer, το οποίο συμβαίνει από το 1996. Ο Walker συνιστά επίσης να βγείτε έξω από την πόλη στην κοντινή, οικογενειακή επιχείρηση Εγκαταλελειμμένη Ζυθοποιία Σιδηροδρόμων στον πάγκο Naramata για τις ευρωπαϊκές ζυθοποιίες όπως pilsner και βαυαρικές lagers.

Που να μείνω

Μείνετε στο κέντρο της Kelowna για πρόσβαση σε όλα τα μέρη του Okanagan στην όχθη της λίμνης Delta Hotels Grand Okanagan Resort . Προγραμματισμός δείπνου στο εστιατόριο στο Naramata Inn ? Δεν χρειάζεται να επιστρέψετε με το αυτοκίνητο στο ξενοδοχείο σας μετά. Απλώς κάντε κράτηση σε ένα από τα 12 δωμάτια σε στιλ Mission σε αυτό το πανδοχείο ηλικίας 114 ετών, το οποίο συνοδεύεται από πρωινό.

Νησί Βανκούβερ

Τζιν Kelp και έντονες μπύρες, ρούμι με βάση το μέλι και δροσερά παράκτια κρασιά περιμένουν τους πότες στο νησί Βανκούβερ μήκους 285 μιλίων. Οι περισσότεροι επισκέπτες κάνουν το ταξίδι με το φέρι από την πόλη του Βανκούβερ για τα τέλεια, κυκλοθυμικά τοπία του Βορειοδυτικού Ειρηνικού του νησιού, τη χειμερινή παρακολούθηση καταιγίδων, το σέρφινγκ στο κρύο νερό και τη σκηνή με φαγητό που καλλιεργείται στο νησί. Όλος αυτός ο εξαιρετικός ναύλος, από θαλασσινά μέχρι κτηνοτροφικά προϊόντα, είναι ένα απολαυστικό φύλλο για τα οινοποιεία, τις ζυθοποιίες, τους μηλίτες και τα αποστακτήρια του νησιού.

Αν και το νησί έχει περίπου 30 οινοποιεία - τα περισσότερα με επίκεντρο την κοιλάδα Cowichan - τα τοπικά οινοπνευματώδη αποστάγματα από τα 19 αποστακτήρια είναι ίσως η καλύτερη έκφραση του τοπικού terroir. Οι οινοπνευματοποιοί χρησιμοποιούν συστατικά που καλλιεργούνται στα νησιά ή στη θάλασσα και στο δάσος για να παραπέμπουν στην καταιγιστική ακτογραμμή της ξηράς και στα εύκρατα τροπικά δάση.

«Οι άνθρωποι νιώθουν μεγάλη υπερηφάνεια που καταναλώνουν πράγματα από το νησί», λέει η Hailey Pasemko, μάνατζερ μπαρ στο Tofino hotspot Λύκος στην ομίχλη . «Αυτή η νοοτροπία υπάρχει εδώ και καιρό».

Οινοπνευματώδη ποτά και κοκτέιλ

Το Pasemko είναι μερικό στα αποστακτήρια κατά μήκος του Μονοπάτι πνεύματος του νησιού Βανκούβερ . Ξεκινώντας από τη νότια Βικτώρια, σταματήστε στο Victoria Distillers για το σήμα κατατεθέν τους τζιν Empress 1908 που αλλάζει χρώμα. Στο κοντινό Langford, θα βρείτε ένα αγαπημένο τόσο του Alex Black όσο και του Pasemko: Αποστακτήριο Σέρινγκχαμ , ένα από τα κορυφαία αποστακτήρια του νησιού, το οποίο είναι γνωστό για το βραβευμένο με World Gin Awards με βάση το φτερωτό φύκι Seaside Gin . Κατευθυνόμενος βόρεια από τη Βικτώρια προς το Courtenay, ο Pasemko συνιστά επίσης να σταματήσετε Wayward Distillery , το οποίο χρησιμοποιεί μια βάση από μέλι βιώσιμης προέλευσης στα ρούμια, τα τζιν και τα λικέρ του.

Πολλά άλλα αποστακτήρια που πρέπει να επισκεφθείτε περιλαμβάνουν Αποστακτήριο κουμαριάς στο Nanaimo, το οποίο είναι γνωστό για τα ξυλώδη, εμπνευσμένα από τη γη αποστάγματα, τα λικέρ και το αμάρι του. Ένα που ξεχωρίζει είναι το Κάτοικος του Δάσους τζιν, το οποίο είναι εμποτισμένο με τροφοδοτούμενα άκρα έλατου, μεγάλο έλατο και πεύκο. Στο Shelter Point Distillery , κριθάρι που καλλιεργείται σε αγρόκτημα χρησιμοποιείται για την παραγωγή ενός απαλού ουίσκι single-malt.

Κατευθυνόμενοι στις πόλεις Ucluelet και Tofino της άγριας δυτικής ακτής, δοκιμάστε βότκα φτιαγμένη με άγρια ​​μαγιά Barkley Sound και χειροποίητα βοτανικά του δάσους στο Απόσταξη με χείλος Ειρηνικού . Τέλος, μπείτε στους χώρους του Pasemko, το Λύκος στην ομίχλη , για να δοκιμάσετε νησιώτικα αποστάγματα τόσο σε κλασικά όσο και σε signature κοκτέιλ.

Μπύρα και μηλίτη

Με περισσότερες από 40 νησιωτικές ζυθοποιίες από τις οποίες μπορείτε να διαλέξετε, οι λάτρεις της craft μπίρας θα βρουν επίσης πολλά για να σβήσουν τη δίψα τους. Δύο αγαπημένα του Pasemko's είναι Ζυθοποιία Gladstone στο Courtenay, το οποίο προσφέρει IPA και ευρωπαϊκού τύπου lager, και την πρώτη παμπ ζυθοποιίας της Victoria, Σπινάνερ . Για τους μηλίτες, η Pasemko συνιστά να μπείτε στο Salt Spring Wild Cider στο νησί Salt Spring (μια γρήγορη ημερήσια εκδρομή από το κύριο νησί) για προσφορές που γίνονται με μήλα και αχλάδια άγριας κληρονομιάς.

Αν ψάχνετε για μια προετοιμασία μετά το σερφάρισμα στο Ucluelet ή το Tofino, κατευθυνθείτε προς Ucluelet Brewing Company για εκκλησιαστική μπύρα χειροτεχνίας (κυριολεκτικά, το ζυθοποιείο και το μπαρ βρίσκονται σε μια ανακαινισμένη εκκλησία) ή δοκιμάστε ένα θαλάσσιο φύκι από Tofino Brewing .

Πού να μείνετε στο νησί Βανκούβερ

Στη Βικτώρια, κλείστε ένα δωμάτιο στο πολυτελές Fairmont Empress δίπλα στην προκυμαία στο κέντρο της πόλης. Στο Tofino, μείνετε λίγα βήματα από την παραλία με το μισό φεγγάρι του Cox Bay και τα κύματα σερφ Long Beach Lodge ή άνετο στο πολυτελές Wickaninnish Inn , το οποίο προσφέρει στους επισκέπτες ένα ζεστό (και δωρεάν) ποτήρι Λιμάνι κατά την άφιξη. Στο Ucluelet, παρακολουθήστε φάλαινες από το υδρομασάζ σας με θέα στον ωκεανό στο Ιαπωνο-Σκανδιναβικό Nami Project .

---

Η κάλυψη της Βρετανικής Κολομβίας

• Η συγγραφέας Naomi Tomky εξερευνά τη διαπολιτισμική σύνδεση της περιοχής στην ιστορία της, ' Στη Βρετανική Κολομβία, μια κληρονομιά της καλλιέργειας του Punjab εμπλουτίζει το κρασί Okanagan '
• Η επαρχία βρίσκεται επίσης στην αιχμή του Οινοποιία ιθαγενών Αμερικανών . Η συγγραφέας Kathleen Wilcox σκάβει το αυξανόμενο κίνημα.
• Σε ' Η οινοπαραγωγική περιοχή του Okanagan αντιμετωπίζει προβλήματα—μπορεί να επιβιώσει; », η συνεργάτης Kate Dingwall ερευνά πώς η κλιματική αλλαγή επηρεάζει τους αμπελώνες και τα οινοποιεία.
• Θέλετε να μάθετε περισσότερα για Η οινική σκηνή της Βρετανικής Κολομβίας ? Εδώ είναι μια επισκόπηση.

Στο μαγαζί

Για το Wine On-the-Go

Αυτή η ευέλικτη τσάντα κρασιού σε στυλ αγγελιαφόρου έρχεται με αφαιρούμενη επένδυση μπουκαλιών, τιρμπουσόν και αεριστή.

Αγοράστε όλες τις σακούλες κρασιού