Χώρες σε όλο τον κόσμο θεωρούν το ρύζι βασικό τροφοδοτικό. Όχι μόνο το ρύζι είναι φθηνό και χορταστικό, αλλά η ουδέτερη γεύση του χρησιμεύει και ως κενός καμβάς για όλα τα είδη γλυκών και αλμυρών πιάτων. Μπορεί να τηγανιστεί με λαχανικά, να χρησιμοποιηθεί ως βάση για κατσαρόλα, ακόμα και με κρεμώδη πουτίγκα. Ενώ το λευκό ρύζι είναι παραδοσιακά ο κόκκος που διατηρείται για το γεύμα, υπάρχουν μερικές εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις λευκού ρυζιού. Είτε λοιπόν προσπαθείτε να αποφύγετε το λευκό ρύζι για λόγοι υγείας , τελείωσες ή το παντοπωλείο τελείωσε, έχουμε τις καλύτερες εναλλακτικές λύσεις ρυζιού να εξετάσουμε.

24 από τις καλύτερες συνταγές ολικής αλέσεως για κάθε γεύμα

BHG / Joules Garcia

Εναλλακτικές λύσεις ρυζιού

Αν και οι γεύσεις και η υφή ορισμένων από αυτές τις εναλλακτικές επιλογές ρυζιού μπορεί να διαφέρουν από το λευκό ρύζι, μπορούν να μαγειρευτούν και να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά με οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας πιάτα ρυζιού ως υποκατάστατο ένα προς ένα.

1. Καστανό ρύζι

Ίσως η πιο εύκολη ανταλλαγή μεταξύ αυτής της λίστας, το καστανό ρύζι αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση λευκού ρυζιού. Σε αντίθεση με το λευκό ρύζι, το οποίο επεξεργάζεται για να αφαιρέσει τα εξωτερικά στρώματα του κόκκου, το καστανό ρύζι είναι ολικής αλέσεως με άθικτα όλα τα θρεπτικά μέρη (πλην της μη βρώσιμης γάστρας). Το καστανό ρύζι είναι λίγο ξηρό και μαστιχωτό στην υφή, αλλά έχει 25% περισσότερη πρωτεΐνη και έξι φορές περισσότερες φυτικές ίνες (απαραίτητο για υγιές πεπτικό σύστημα ) από το λευκό ρύζι. Παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε καστανό ρύζι (περίπου 40 λεπτά έναντι 20 λεπτών για το λευκό ρύζι).

8 νόστιμες εναλλακτικές λύσεις ρυζιού που μπορείτε να ανταλλάξετε εύκολα

2. Κινόα

Η κινόα (προφέρεται keen-wah) καλύπτει όλες τις βάσεις για μια υγιεινή εναλλακτική λύση ρυζιού. Το μικροσκοπικό υποκατάστατο ρυζιού που μοιάζει με δημητριακά είναι οι σπόροι ενός φυτού της οικογένειας των αμάρανθων. Η κινόα έχει σχεδόν διπλάσια πρωτεΐνη και σχεδόν εννέα φορές περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό ρύζι. Περιμένετε μια ελαφρώς ξηρή γεύση αλλά τίποτα υπερβολικό για τα πιάτα σας. Παρόμοια με το λευκό ρύζι, η κινόα ψήνεται σε περίπου 15 λεπτά.

3. Κουνουπίδι

Όποιος προσπαθεί να φάει λιγότερους υδατάνθρακες μπορεί να βασιστεί στο ρύζι κουνουπίδι για να σώσει τη μέρα. Διατροφικά, ένα φλιτζάνι ρύζι κουνουπίδι έχει μόνο 25 θερμίδες και 5 γραμμάρια υδατάνθρακες σε σύγκριση με το καστανό ρύζι (216 θερμίδες και 45 γραμμάρια υδατάνθρακες). Είναι απλά ωμό κουνουπίδι που πολτοποιείται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αποκτήσει μια υφή παρόμοια με το ρύζι. Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτό το υγιεινό εναλλακτικό ρύζι, φρέσκο ​​σε συσκευασία ή κατεψυγμένο, στα περισσότερα παντοπωλεία.

Οι 6 Καλύτερες Επεξεργασίες Τροφίμων, Σύμφωνα με τις Εργαστηριακές Δοκιμές

4. Άγριο ρύζι

Το άγριο ρύζι δεν είναι μόνο για την αγαπημένη σας σούπα. Ως εναλλακτική λύση λευκού ρυζιού, έχει λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες με σχεδόν διπλάσια πρωτεΐνη. Και αν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σας, το άγριο ρύζι περιέχει περίπου 10 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φλιτζάνι, ενώ το λευκό ρύζι έχει λιγότερο από 1 γραμμάριο. Ο σφιχτός κόκκος χρειάζεται περισσότερο νερό και χρόνο για να ψηθεί, οπότε περιμένετε 45 λεπτά. Η γεύση είναι πολύ πιο δυνατή από άλλες εναλλακτικές λύσεις ρυζιού, οπότε αν κάνετε μια ομοιόμορφη ανταλλαγή, περιμένετε μια πιο τολμηρή, ξηρή γεύση.

5. Κριθάρι

Το κριθάρι μοιάζει περισσότερο με βρώμη παρά με ρύζι, αλλά είναι ένας κόκκος σιταριού παρόμοιος σε θερμίδες με το λευκό ρύζι, με μαστιχωτή γεύση ξηρού καρπού. Η μόνη διαφορά με αυτό το εναλλακτικό ρύζι από άποψη υγείας είναι ότι έχει περισσότερη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Μπορεί να είναι γνωστό ότι πρωταγωνιστεί σε συνταγές σούπας, αλλά λειτουργεί εξαιρετικά ως υποκατάστατο του ριζότο.

6. Πλιγούρι

Το Bulgur είναι ένας μαγειρεμένος, αποξηραμένος και σπασμένος πυρήνας ολικής αλέσεως, δημοφιλής στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Το υποκατάστατο ρυζιού μοιάζει πολύ στην υφή με το λευκό ρύζι, μόνο με 25% λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες. Το πλιγούρι είναι επίσης μια άλλη ανταλλαγή ρυζιού με μια πιο υγιεινή δόση φυτικών ινών. Προσθέστε το στις σαλάτες σας για θρεπτική ώθηση.

Blackberry-Ginger Overnight Bulgur

7. Farro

Ένας πιο μασώμενος κόκκος στη λίστα, το farro είναι μια εναλλακτική λύση ρυζιού πλούσια σε πρωτεΐνες και ίνες. Το προϊόν σιταριού ολικής αλέσεως είναι επίσης πιο θρεπτικό σε γεύση. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να ψηθεί σε βραστό νερό. Δοκιμάστε το ως υποκατάστατο ρυζιού σε γεμιστές πιπεριές ή ένα χορταστικό στιφάδο.

8. Ρεβύθι ρύζι

Σχετικά νέο στον γαστρονομικό κόσμο, ρεβιθόρυζι ($4, Στόχος ) γίνεται από το ίδιο όσπριο που χτυπάτε σε χούμους. Τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται ως α φυτικής προέλευσης πρωτεΐνη . Αυτή η εναλλακτική λύση ρυζιού περιέχει 11 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα (το καστανό ρύζι έχει 3 γραμμάρια). Έχει παρόμοια υφή με τα ζυμαρικά orzo, με ουδέτερη γεύση. Μαγειρεύεται επίσης πολύ γρήγορα, χρειάζεται περίπου 5 λεπτά σε βραστό νερό.

Ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε μερικές από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις λευκού ρυζιού. Απολαύστε λίγη ζεστή κινόα για πρωινό. Ή εκπλήξτε τα παιδιά με μια επιπλέον μερίδα λαχανικών με ένα κοτόπουλο αλφρέντο με ρύζι κουνουπίδι για δείπνο. Έχουμε επίσης πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν ήδη δημητριακά ολικής αλέσεως, αν χρειάζεστε κάποιες νέες ιδέες.

Πραγματοποιήστε λήψη του πίνακα δωρεάν υποκαταστάσεων υγιεινών συστατικών Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή