Ενώ πολλοί συνδυάζουν το κόκκινο κρασί με βαριά, πλούσια, γεμάτα χύματα τέλεια για χειμωνιάτικες νύχτες, οι οινοποιοί προσελκύονται όλο και περισσότερο προς την κατασκευή ελαφρύτερων κόκκινων που παραμένουν αναζωογονητικά και αρκετά φρέσκα για ζεστές μέρες. Καθώς πλησιάζει η άνοιξη και πλησιάζει το καλοκαίρι, τώρα είναι η ώρα να νιώσετε τον κόκκινο κρύο κρασί.

Τα ελαφρύτερα κόκκινα κρασιά έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα οξύτητα και χαμηλός τανίνες . Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει αυτά που κατασκευάζονται από σταφύλια με λεπτόχρωμο δέρμα όπως το Pinot Noir και το Gamay, αλλά μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν προσφορές που παράγονται χρησιμοποιώντας καρβονική διαβροχή . Αυτή η τεχνική οινοποίησης αναγκάζει τα κόκκινα να εκραγούν με φρουτώδη αρώματα και βελούδινη ομαλή υφή.

Εδώ είναι μια επιλογή από κόκκινα που αξίζουν ένα σημείο στο ψυγείο σας. Πίνουν καλύτερα με περίπου μία ώρα ψύχρα . Εάν τυχαίνει να τα αφήσετε στο ψυγείο περισσότερο, αφήστε το κρασί να ζεσταθεί λίγο ώστε να ανοίξει (περίπου 54-60 ° F, για όσους παρακολουθούν). Από την Καλιφόρνια Cinsault στον Αυστριακό Zweigelt και ακόμα Φράγκο Cabernet από το Finger Lakes, είναι ιδανικά για όσους χρειάζονται ένα επιπλέον αναψυκτικό για τις πιο ζεστές εποχές.

Τι είναι το Carbonic Maceration;

Thacher 2018 Glenrose Vineyard Cinsault (Περιοχή Αδελαΐδα) 36, 92 πόντοι . Αυτή είναι μια εξαιρετικά φρέσκια και εμφιαλωτική ζέστη, αρκετά καλή και διατηρημένη με απλή ψύξη. Έχει μια σκιά πιο σκούρα από το ροζέ στο ποτήρι και προσφέρει τραγανά αρώματα από τραγανή κόκκινη σταφίδα, ιβίσκο, γροθιά φρούτων, σουμάκ και κανέλα. Ο ουρανίσκος είναι φερμουάρ με οξύτητα και ζωηρός με μπαχαρικά λευκής πιπεριάς που ανυψώνει τις γεύσεις των βακκίνιων, των ροδοπέταλων και του πορτοκαλιού-φλοιού. Η επιλογή των συντακτών. - Ματ Κέτμαν

Day 2016 Running Bare Mae’s Vineyard Red (Applegate Valley) 33, 91 πόντοι . Προέρχεται από τον αμπελώνα της Herb Quady, το μείγμα αποτελείται από 50% Cabernet Franc και το ένα τέταρτο κάθε Tannat και Malbec. Προσφέρει κόκκινα και μαύρα μούρα, με μυρωδιά από δέρμα, ενώ η οξύτητα συμβάλλει σε μια σειρά από ανανά. Οι τανίνες είναι γυαλισμένες και φέρνουν μια νύξη άγριων βοτάνων. Όπως με όλα τα κρασιά της Brianne Day, αυτό δεν αποφεύγει την άγρια ​​πλευρά του κρασιού, προσφέροντας εξαιρετικές νότες χάρης και αρωματικές ουσίες. - Πολ Γκρέγκτ

Stolpman 2018 Grenache (Ballard Canyon) $ 36, 91 πόντοι . Τραγανή κόκκινη σταφίδα, γαρίφαλα, ροδοπέταλα και υγρή πλάκα υπαινίσσεται κάποια ανθρακική ζύμωση στη μύτη αυτής της εμφιάλωσης. Ο ουρανίσκος ευθυγραμμίζεται επίσης, με δροσιστικές γεύσεις κόκκινων φρούτων και κόκκινων τριαντάφυλλων που είναι τραγανές και φερμουάρ. –Μ.Κ.

Happs 2017 Pinot Noir (Margaret River) 25, 90 πόντοι . Αυτό το Pinot ξεκινά απαλό, προσφέροντας ήσυχα αρώματα φρέσκιας φράουλας, βανίλιας, αποξηραμένων πράσινων βοτάνων και λίγο μπαχαρικό λευκής πιπεριάς. Αλλά δώστε το χρόνο σε ποτήρι και ανοίγει δραματικά, αποκαλύπτοντας πολύ πιο μεθυστικά, κόκκινα φρούτα και πικάντικα αρώματα και έναν αμαρούχο φυτικό χαρακτήρα. Τα φρούτα στον ουρανίσκο είναι ώριμα και ζουμερά, με μια μαλακή αλμυρή σειρά τανινών και τραγανή οξύτητα. Εκείνη η πικρία του αμάρου σέρνεται στο φινίρισμα. Πιείτε ελαφρώς παγωμένο με καλοκαιρινή κουζίνα. Εισαγωγές Little Peacock. - Christina Pickard

Louis Jadot 2018 Beaujolais 14, 90 πόντοι . Ο οίκος Beaune négociant έχει παράγει ένα ώριμο και δομημένο κρασί. Προσφέρει πολλές γεύσεις μαύρου κερασιού από το ώριμο Gamay, καθώς και οξύτητα και ένα άγγιγμα τανινών. Απολαύστε τώρα. Κόμπραντ. Καλύτερη αγορά. –Roger Voss

Martin Woods 2018 Gamay Noir (Willamette Valley) $ 30, 90 πόντοι . Αυτό το πικάντικο κρασί που έχει υποστεί ζύμωση μερικώς με ανθρακικό (ολόκληρο μούρο), φορτώνεται με κόκκινα φρούτα και φέρει έντονη οξύτητα. Είναι γεμάτο σώμα και φρέσκο ​​και πρέπει να καταναλωθεί τα επόμενα δύο χρόνια. Τελειώνει με ένα λεμόνι τσάι καθώς εξασθενίζει. –Π.Γ.

Παραγωγοί του Barbaresco 2018 Nebbiolo (Langhe) 27, 90 πόντοι . Το άρωμα τριαντάφυλλου και άγριου μούρου πρωτοστατεί, ενώ ο ουρανίσκος προσφέρει ώριμο κεράσι Marasca, κομπόστα σμέουρων, γλυκάνισο αστεριού και μια ένδειξη σιδήρου. Είναι γεμάτο σώμα αλλά προσβάσιμο, χάρη στις ευέλικτες τανίνες και τη φρέσκια οξύτητα. - Kerin O'Keefe

Red Newt Cellars 2018 Cabernet Franc (Finger Lakes) 20, 90 πόντοι . Αυτό το κόκκινο δείχνει ένα ευχάριστο μείγμα φρούτων και γης στη μύτη, εμφανίζοντας βατόμουρο παράλληλα με γηρασμένα εδάφη, κόκκινα λουλούδια και μαύρο πιπέρι. Υπάρχει έντονη ένταση στα κόκκινα φρούτα στον ουρανίσκο, με μια νότα λουλουδιών να παραμένει καθ 'όλη τη διάρκεια. Ένα απαλό στυπτικό κεράσι σηματοδοτεί το τέλος. Απολαύστε με μια μικρή ψύχρα. –Αλέξανδρος Peartree

Traslapiedra 2018 Marine Desert Wine Malbec (Paraje Altamira) 20, 90 πόντοι . Αυτό το φυσικό στιλ Malbec ζυμώνεται με γηγενή μαγιά και ωριμάζει εξ ολοκλήρου σε μπετόν. Είναι ζωντανή στη μύτη με αρώματα άγριων μούρων και κόκκινων σταφίδων. Ο τραγανός ουρανίσκος είναι τρελός, ενώ οι γεύσεις του κόκκινου δαμάσκηνου, της σταφίδας και των βακκίνιων είναι πικάντικες πριν από ένα σφιχτό, εστιασμένο φινίρισμα. Πιείτε τώρα. Regal Wine Imports Inc. - Michael Schachner

Hugl-Wimmer 2018 Zweigelt (Κάτω Αυστρία) 13/1 L, 89 πόντοι . Η μύτη είναι ντροπαλή στην αρχή αλλά, με λίγο αέρα, αποκαλύπτει ζουμερές νότες κερασιάς. Ο ουρανίσκος είναι εύκολος αλλά ζουμερός, φρέσκος και γεμάτος με ώριμο ζωντανό κεράσι. Είναι σχεδόν σαν χυμός φρούτων για ενήλικες, αλλά με υπέροχη ισορροπία και ξηρό φινίρισμα. Kysela Père et Fils. Καλύτερη αγορά . - Anne Krebiehl, MW