Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε όλη την Ισπανία, αλλά ο κύριος τομέας της χώρας για το κρασί βρίσκεται στις αυτόνομες περιοχές της Castilla y León και της La Rioja.

Η πιο διάσημη αμπελουργική περιοχή της Ισπανίας, η Rioja ακολουθεί τη ροή του ποταμού Έβρου. Όπως στα περισσότερα μέρη της χώρας, το κρασί παράγεται εδώ για αιώνες. Ωστόσο, οι περιουσίες της Ριόχα άλλαξαν δραματικά τον 19ο αιώνα όταν οι Γάλλοι οινοποιοί, πρόθυμοι να ξεφύγουν από τη μάστιγα της φυλλοξήρας της χώρας τους, διέσχισαν τα Πυρηναία και εισήγαγαν την έννοια των κρασιών ηλικίας βαρελιού στην περιοχή.

Σήμερα, η Rioja διαθέτει σχεδόν 600 οινοποιεία, η παραγωγή της βρίσκεται στη δεύτερη θέση στην Ισπανία, πίσω από τη La Mancha. Τα κόκκινα με βάση το Tempranillo περιλαμβάνουν συχνά Garnacha, Graciano και Mazuelo (Carignan). Η Rioja εμφιαλώνει επίσης λευκό κρασί από Viura.

Αμέσως βόρεια της Ριόχα βρίσκεται η Χώρα των Βάσκων, η οποία παράγει κυρίως Txakoli, ένα ήπιο ή μερικές φορές εύθρυπτο κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ, φτιαγμένο από λευκό Hondarribi Zuri και / ή κόκκινο Hondarribi Beltza.

Προχωρώντας νοτιοδυτικά στην Καστίγια και Λεόν, φτάνει κανείς στην κοιλάδα του ποταμού Duero και στις περιοχές κρασιού της: Ribera del Duero, Rueda, Toro, Cigales και η κατηγορία «catch-all» που ονομάζεται Vino de la Tierra de Castilla y León.

Με περισσότερα από 200 οινοποιεία, η Ribera del Duero πρωτοστατεί με μυϊκά, γευστικά κρασιά φτιαγμένα από κλώνο του Tempranillo γνωστό τοπικά ως Tinto Fino. Αυτά τα δυνητικά φανταστικά κρασιά μπορούν να προκαλέσουν τα καλύτερα της Ριόχα και του κόσμου.

Νοτιοδυτικά της Ribera del Duero, η Rueda ειδικεύεται στο Verdejo, ένα λευκό σταφύλι με χαρακτηριστικά τύπου Sauvignon Blanc. Το Toro είναι μια μικρή περιοχή μόνο με κόκκινο κρασί που έχει αυξηθεί αργά, ενώ το Cigales είναι μια ακόμη μικρότερη περιοχή γνωστή κυρίως για την παραγωγή ροζέ.