Το 2014, η Karissa Kruse, η πρόεδρος του εμπορικού ομίλου Οινοπαραγωγοί της κομητείας Sonoma , ανακοίνωσε έναν στόχο για Κομητεία Sonoma για να γίνει η πρώτη 100% πιστοποιημένη βιώσιμη περιοχή κρασιού. Όσο ψηλά ακούγεται, πολλοί άνθρωποι αφοσιώθηκαν στην ιδέα. Από τους καλλιεργητές σταφυλιών έως τους αμπελουργούς, η βιωσιμότητα αποτελεί από καιρό μέρος της ψυχής - και της επιβίωσης - αυτού του αξιοθαύμαστου τόπου.

Η κομητεία Sonoma είναι μια τεράστια περιοχή με περισσότερα από ένα εκατομμύριο στρέμματα. Μόνο το 6% της γης φυτεύεται σε σταφύλια κρασιού, η πλειονότητα των οποίων διαχειρίζεται οικογενειακοί αγρότες. Αυτά τα σταφύλια πωλούνται σε περισσότερα από 425 τοπικά οινοποιεία, καθώς και σε πολλά εκτός του νομού. Η εξαιρετικά πολύτιμη καλλιέργεια κράτησε την περιοχή στηριγμένη στη γεωργία και μείωσε την απειλή της στέγασης και της εμπορικής ανάπτυξης.

Τελικά, η βιωσιμότητα σε αυτόν τον κλάδο περιλαμβάνει τη γη, τους ανθρώπους και τις επιχειρήσεις σε αρμονία. Χάρη στη βοήθεια μερικών εμπνευσμένων υποστηρικτών με την κατανόηση του καθενός, η Sonoma κατάφερε να φτάσει το 99% του στόχου της το 2019. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με μερικές από αυτές τις προσπάθειες αυτών των ηγετών να καταστήσουν επιτυχημένη τη βιωσιμότητα του Sonoma County.

Diana Karren / Φωτογραφία από την Deanne Fitzmaurice

Ντιάνα Κάρεν

Αμπελώνας Terra de Promissio και κρασιά Land of Promise

Κάτοικος της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, η Karren σπούδασε στο η εκλεκτή σχολή Wharton του Πανεπιστημίου της Πενσυλβανίας . Το 1998, συνάντησε τον σύζυγό της, τον Κάρολο, έναν Αμερικανό, ενώ εργαζόταν σε ένα έργο κοντά στην Κασπία Θάλασσα. Οι δύο αρραβωνιάστηκαν ένα χρόνο αργότερα και άρχισαν να ψάχνουν την κομητεία Sonoma για δική τους ιδιοκτησία.

Βρήκαν τελικά ένα αγρόκτημα με έκταση 50 στρεμμάτων κοντά στο Petaluma, στο οποίο φυτεύτηκαν Pinot Noir .

Πρόσθεσαν 33.000 αμπέλια το 2002, αλλά, όπως θα είχε η τύχη, σύντομα βρέθηκαν να αντιμετωπίζουν πολλές απροσδόκητες δαπάνες για να συμμορφωθούν με τη νέα νομοθεσία. Δεν μπορούσαν πλέον να αντέξουν οικονομικά εργασία, έτσι οι γονείς και η αδερφή της Κάρεν μετακόμισαν από τη Ρωσία για να βοηθήσουν στη διαχείριση του αμπελώνα. Αργότερα θα φυτέψουν άλλα 18.000 αμπέλια μεταξύ 2012 και 2013.

«Για μένα, η πιο σημαντική πτυχή της βιωσιμότητας είναι η ταπεινή και αναγνωρίζοντας ότι είμαστε προσωρινοί διαχειριστές της γης που μας έχει ανατεθεί», λέει η Karren. «Υπάρχει κάτι πολύ ιδιαίτερο για τη σχέση μεταξύ αμπέλων και αμπελουργού. Με διαφορετικές προκλήσεις κάθε χρόνο, αυτή η σχέση ενισχύεται. Το Terroir είναι μια ιδέα που ενσαρκώνει αυτήν την ιδέα της οικειότητας στην πιο θεμελιώδη μορφή της. '

Τρεις γενιές μελών της οικογένειας ζουν επί του παρόντος Γη της υπόσχεσης . Η Karren πιστεύει ότι η αειφορία ισοδυναμεί με την αναζήτηση για ελαχιστοποίηση των επιπτώσεων στο περιβάλλον, για την καλλιέργεια ενός ενδιαιτήματος για την άγρια ​​ζωή, τη φροντίδα των εργαζομένων στον αμπελώνα και τη διατήρηση μιας επιχείρησης που μπορεί να μεταβιβαστεί στην επόμενη γενιά.

«Η οικογένειά μας ζει σε έναν αχυρώνα», λέει. «Τα παιδιά μας παρατηρούν τι κάνουμε και πρέπει να ηγηθούμε με το παράδειγμα. Αναρωτιόμαστε συνεχώς, «Τι μπορεί να ανακυκλωθεί; Τι μπορεί να επανατοποθετηθεί; »

Οι Karrens πωλούν σταφύλια σε μια σειρά παραγωγών εξαιρετικών κρασιών, συμπεριλαμβανομένων των Williams Selyem, Dutcher Crossing και Senses. Από το 2013, η Karren προμήθευσε επίσης σταφύλια από την Terra de Promissio για να φτιάξει τα δικά της κρασιά Γη της υπόσχεσης , ένα φόρο τιμής στη δική της επιδίωξη του αμερικανικού ονείρου.

«Αυτό που μου αρέσει για την Αμερική είναι η εστίασή του στη φροντίδα του περιβάλλοντος», λέει η Karren. 'Ένα από τα πιο σημαντικά ζητήματα είναι η επιβίωση του αμερικανικού οικογενειακού αγροκτήματος.'

Duff Bevill / Φωτογραφία από την Deanne Fitzmaurice

Ντάφ Μπέιλ

Bevill Vineyard Management

Συμμετέχει στη γεωργία Sonoma County από το 1973, η Bevill είναι ηγετικό μέλος της Sonoma County Winegrowers. Βοήθησε να προωθήσει την ιδέα για να γίνει 100% πιστοποιημένη βιώσιμη.

Η παρέα του, Bevill Vineyard Management , επιβλέπει τους αμπελώνες σε ολόκληρη την κομητεία για μια σειρά από αξιοσημείωτα οινοποιεία, αλλά ο Bevill και η σύζυγός του, η Nancy, κατέχουν επίσης και μισθώνουν 80 στρέμματα στο Dry Creek και Ρωσικές κοιλάδες ποταμών .

Το Dry Creek Valley ήταν το πρώτο μέρος που προσγειώθηκε ο Μπέιλ, κάνοντας μια καλοκαιρινή δουλειά στην αμπελουργία. Οι παλιοί αγρότες της ονομασίας τον ενέπνευσαν να βάλει τις ρίζες του στην κομητεία Sonoma, όπως ακριβώς έγινε μια εξαιρετική περιοχή για τα κρασιά.

'Στις αρχές της δεκαετίας του '70, κάποιοι είχαν γαλακτοκομικά, σταφύλια, δαμάσκηνα και αχλάδια στο ίδιο αγρόκτημα, οπότε πληρώσατε τους λογαριασμούς σας και η εργασία σας εργαζόταν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους', λέει ο Bevill. «Η γεωργία διαφοροποιήθηκε, αλλά τα σταφύλια έπρεπε να είναι τόσο καλά μέχρι τη δεκαετία του 1980, ήσασταν μόνο μία καλλιέργεια. Τα σταφύλια γίνονται πιο πολύτιμα από τα γαλακτοκομικά. '

«Η Εργασία δεν είναι διαθέσιμη όπως ήταν. Μια γενιά εργαζομένων έχει φύγει. ' –Duff Bevill, Bevill Vineyard Management

Παρόλο που η διαφοροποίηση μπορεί να είναι το κλειδί για την αειφορία, η Bevill ανησυχεί περισσότερο για την εργασία που απαιτείται για την καλλιέργεια αυτών των σταφυλιών υψηλής αξίας.

«Η εργασία δεν είναι διαθέσιμη όπως ήταν παλιά», λέει. «Μια γενιά εργαζομένων έχει φύγει.»

Ο Bevill πιστεύει ότι η μηχανοποίηση για τη συμπλήρωση ενός σταθερού εργατικού δυναμικού θα γίνει κλειδί και θέλει να είναι μπροστά από την καμπύλη. Υπολογίζει ότι μια μηχανική θεριστική μηχανή μπορεί να κάνει τη δουλειά 50 ατόμων, αρκεί η γη να είναι σωστή. Αυτή τη στιγμή, λέει ότι μπορεί να μηχανοποιήσει μόνο το 40% αυτού που καλλιεργεί.

«Σε ένα λόφο ή βεράντα, πολλοί από αυτούς τους αμπελώνες παραβιάζουν τους κανόνες της αειφορίας», λέει. 'Δεν είναι καθόλου βιώσιμα. Είναι πιθανό να μην γίνουν ποτέ αποτελεσματικοί και σε κάποιο σημείο, δεν θα είμαστε πλέον σε θέση να εκμεταλλευτούμε αυτές τις τοποθεσίες πια. '

Η μακροπρόθεσμη άποψη είναι απαραίτητη.

«Πρέπει να αλλάξεις με την εποχή», λέει ο Bevill. «Το τελευταίο παλιό άλογο άροτρο αντικαταστάθηκε με ένα τρακτέρ. Υπάρχουν ακόμη πάρα πολλές υποδομές που απαιτούν εργασία. Η διαδικασία ξεκινά ήδη. Οι προκλήσεις προκαλούν νέα σκέψη για το πώς να τα κάνουμε καλύτερα. '

Steve Dutton / Φωτογραφία από την Deanne Fitzmaurice

Steve Dutton

Οινοποιείο Dutton Ranch και Dutton-Goldfield

Ο πρώτος αμπελώνας Dutton Chardonnay στη ρωσική κοιλάδα του ποταμού φυτεύτηκε το 1967, την ίδια χρονιά που γεννήθηκε ο Steve Dutton. Ήταν μια εποχή που τα σταφύλια του κρασιού δεν ήταν δεδομένα, και αυτή η προνοητικότητα έχει υπηρετήσει καλά την οικογένεια.

Ο Dutton αντιπροσωπεύει την πέμπτη γενιά της οικογένειάς του που καλλιεργεί εδώ και σήμερα, Dutton Ranch είναι μια συλλογή περίπου 60 ξεχωριστών αγροτεμαχίων, περίπου 1.300 στρέμματα συνολικά, όλα που ανήκουν, μισθώνονται ή διαχειρίζονται από την οικογένεια. Ενώ περίπου 1.150 από αυτά τα στρέμματα φυτεύονται σε σταφύλια κρασιού, τα άλλα 150 περίπου καλλιεργούν μήλα Gravenstein.

Η οικογένεια Dutton ήταν επίσης ένας από τους κορυφαίους αγρότες της περιοχής και καλλιεργούσε και τα δύο φρούτα σε όλη την κοιλάδα του ποταμού της Ρωσίας, την Green Valley και Ονομασίες της ακτής Sonoma είναι μια παράδοση που είναι περήφανοι να συνεχίσουν. Οι οπωρώνες μήλων τους είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί και οι αμπελώνες είναι 100% βιώσιμοι, πολλοί από αυτούς είναι ξηροκαλλιέργειας.

Ο Steve Dutton βλέπει την εργασία ως μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις αειφορίας. Πρόσφατα, επένδυσε σχεδόν 1 εκατομμύριο δολάρια για να κατασκευάσει μια κουκέτα 37 ατόμων για να συμμορφωθεί με το πρόγραμμα προσωρινής γεωργικής εργασίας H-2A, το οποίο επιτρέπει στους αλλοδαπούς υπηκόους στις ΗΠΑ να εργάζονται, αλλά, μεταξύ άλλων κανονισμών, απαιτεί από τους εργοδότες να παρέχουν στέγαση χωρίς κόστος .

«Δεν βλέπω άλλο τρόπο εκτός από το H-2A», λέει ο Dutton.

«Ένα μεγάλο μέρος της αειφορίας είναι πώς να παραμείνουμε στην επιχείρηση και να έχουμε βιώσιμα αγροκτήματα και επιχειρήσεις για να κληρονομήσουν τα παιδιά μας μια μέρα». - Οι οινοποιείο Stve Dutton, Dutton Ranch και Dutton-Goldfield

Ο Dutton, όπως ο Bevill, εξετάζει όλο και περισσότερο τη μηχανοποίηση στους αμπελώνες και τους οπωρώνες του.

«Αυτό θα είναι το μέλλον μας», λέει. 'Ένα μεγάλο μέρος της αειφορίας είναι πώς να παραμείνουμε στην επιχείρηση και να έχουμε βιώσιμα αγροκτήματα και επιχειρήσεις για να κληρονομήσουν τα παιδιά μας μια μέρα και καθυστερούμε σε αυτό το [μηχανοποιημένο] παιχνίδι.'

Ο Dutton γνωρίζει ότι η προσαρμογή είναι ζωτικής σημασίας και αυτό που μπορεί να είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια σήμερα θα μπορούσε να αλλάξει.

«Εάν υπάρχει μια άλλη καλλιέργεια που είναι ομοσπονδιακά νόμιμη και βιώσιμη, δεν είμαι αντίθετος σε αυτό», λέει. «Θα το καταλάβαμε. Δεν θέλω ποτέ να καλλιεργήσουμε τα χωράφια μας σε σπίτια ή ράντσες, γιατί αυτό δεν ξαναγυρίζει ποτέ.

Ανεξάρτητα από τη συγκομιδή, ο Dutton πιστεύει ότι οι μακροπρόθεσμες συνεργασίες μεταξύ καλλιεργητή και αγοραστή είναι υψίστης σημασίας για τη βιωσιμότητα. Πωλεί σταφύλια σε 70 οινοποιεία και, αν και το 2019 ήταν μια δύσκολη χρονιά λόγω της αυξημένης προσφοράς και της χαμηλότερης ζήτησης, κανένα από τα σταφύλια του δεν πωλήθηκε.

«Έχουμε μια πραγματική συνεργασία με τα οινοποιεία μας», λέει ο Dutton. «Δεν εκμεταλλευόμαστε έναν αγοραστή και καλλιεργούμε σταφύλια που θέλουν. Το να είσαι βιώσιμος σημαίνει επανεπένδυση στις μακροχρόνιες συνεργασίες σου. '

Marissa Ledbetter Foster / Φωτογραφία από την Deanne Fitzmaurice

Marissa Ledbetter-Foster

Κρασί Φάρμας

Με έδρα στο Λόντι, Κρασί Φάρμας διαχειρίζεται περίπου 16.000 στρέμματα σε όλη την Καλιφόρνια, συμπεριλαμβανομένων περίπου 6.000 στρεμμάτων σταφυλιών κρασιού στη Νάπα και τη Σομόνα, που φυτεύτηκαν σε 100 αμπελώνες. Ο οικογενειακός παραγωγός τρίτης γενιάς πωλεί τα σταφύλια του σε περίπου 120 από τα οινοποιεία της πολιτείας.

Η Ledbetter-Foster εργάζεται για την επιχείρηση από το 2006 και επί του παρόντος εδρεύει στη Σάντα Ρόζα ως αντιπρόεδρος επιχειρήσεων στη Βόρεια Ακτή, εκτός από τη θητεία του ταμείου για τους αμπελουργούς της Sonoma County.

Η Vino Farms έχει δεσμευτεί για βιώσιμες πρακτικές εδώ και αρκετό καιρό. Σε όλη την περιοχή Lodi και San Joaquin, η επιχείρηση ενημερώνει τους ελκυστήρες, εγκαθιστά ηλιακές συστοιχίες για να λειτουργεί αντλίες άρδευσης και εφαρμόζει ολοκληρωμένη διαχείριση επιβλαβών οργανισμών. Η οικογένεια ήταν επίσης αναπόσπαστο στη δημιουργία του Κανόνες Lodi για αειφόρο αμπελουργία πρόγραμμα.

Ο παππούς της Ledbetter-Foster, Keith, ξεκίνησε το Vino Farms στο Lodi κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1970 και σήμερα, η επιχείρηση είναι μια οικογενειακή υπόθεση. Ο πατέρας της, ο Τζιμ και ο μεγαλύτερος αδερφός του, Τζον, διευθύνουν την εταιρεία μαζί με τα παιδιά τους. Με τα χρόνια, η οικογένεια έχει επεκτείνει τις δραστηριότητές της στη Νάπα, στην κομητεία Sonoma και πέραν αυτής.

«Αποκαλούμε τον εαυτό μας« G3 »[την] τρίτη γενιά», λέει. «Θέλουμε να συνεχίσουμε την κληρονομιά. Προσπαθούμε να είμαστε όσο το δυνατόν πιο οικονομικοί, αν και το κλίμα του κράτους μας καθιστά δύσκολο να είναι οικονομικά βιώσιμο. '

Μερικά από τα εμπόδια περιλαμβάνουν το υψηλό κόστος ζωής της περιοχής και τη σχετική δυσκολία εύρεσης εξειδικευμένου εργατικού δυναμικού.

«Με τη βιωσιμότητα, η πρόκληση είναι η εργασία και οι άνθρωποι», λέει.

Από την πλευρά της, η οικογένεια αναζήτησε συνεχώς τρόπους να παρέχει στέγαση στους εργαζόμενους. Κατασκεύασε τέσσερα σπίτια 38 ατόμων για τους εργαζόμενους στα τέλη της δεκαετίας του 1990. Πέρυσι, ο Ledbetter-Foster άρχισε να βρίσκει εργασία μέσω του προγράμματος H-2A και γέμισε δύο από αυτά τα σπίτια. Εκτιμά ότι η Vino Farms απασχολεί έως και 200 ​​υπαλλήλους πλήρους απασχόλησης μόνο στη Βόρεια Ακτή και χρειάζεται κάθε χρόνο επιπλέον 100 εποχιακούς εργάτες.

«Αυτή τη στιγμή, το H-2A λειτουργεί υπέροχα», λέει ο Ledbetter-Foster. «Κάποτε μπορούσαμε να βρούμε το 100% της οικιακής μας εργασίας, αλλά αυτή η γενιά αποσύρθηκε και η νεότερη γενιά θέλει περισσότερα, πηγαίνουν στο σχολείο κ.λπ. Έχουμε προκλήσεις οικιακής εργασίας από ανταγωνιστικές βιομηχανίες».

Clay Mauritson / Φωτογραφία από την Deanne Fitzmaurice

Clay Mauritson

Κρασιά Mauritson

Η οικογένεια Mauritson έχει καλλιεργηθεί στην κομητεία Sonoma από το 1868. Οι δικές της αμπέλια φυτεύτηκαν για πρώτη φορά το 1884, στην άγρια ​​φύση της σημερινής ονομασίας Rockpile, όπου οι ιδρυτές άρχισαν να χαράζουν μια εντυπωσιακή ζωή.

Στις αρχές της δεκαετίας του 1960, η επιχείρηση είχε αυξηθεί σε 4.000 στρέμματα όταν όλα τα εκτός από 700 στρέμματα καταλήφθηκαν από το Στρατό Μηχανικών των ΗΠΑ για να βοηθήσουν στην ανάπτυξη της λίμνης Sonoma. Τα πρόβατα τοποθετήθηκαν σε ό, τι έμεινε η γη, και η οικογένεια εργάστηκε για να αποκτήσει χωράφια αλλού.

Σήμερα, το αγρόκτημα του Mauritsons είναι εκατοντάδες στρέμματα αμπελώνες στο Αλεξάντερ Κοιλάδα , Dry Creek Valley και ονομασίες Rockpile.

«Κάνουμε ένα μειονέκτημα για τη βιωσιμότητα, αν πρόκειται μόνο για το περιβάλλον. Πληρώνει μισθό. Εάν φροντίζετε τους ανθρώπους σας, θα μείνουν μαζί σας. ' - Clay Mauritson, Mauritson Wines

Ο Mauritson, ο οποίος εκπροσωπεί την έκτη γενιά της οικογενειακής επιχείρησης, άρχισε να εργάζεται το 1997 μετά την αποφοίτησή του από το κολέγιο, όπου έπαιξε εκτός linebacker για το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον. Ήταν αυτός που ώθησε την εταιρεία να επεκταθεί πέρα ​​από την καλλιέργεια σταφυλιών και στην οινοποίηση.

«Η κάθετη ενσωμάτωση μας επιτρέπει να είμαστε βιώσιμοι», λέει. 'Είμαστε μια πολυεθνική επιχείρηση που έχει εξελιχθεί.'

Αυτό περιλαμβάνει την κατανόηση του βασικού ρόλου που διαδραματίζουν οι εργαζόμενοι στη βιωσιμότητα.

'Δεν μπορείτε να κλαδέψετε κάθε αμπέλι, δεν μπορείτε να είστε σε κάθε τρακτέρ', λέει. «Οι εργαζόμενοι είναι η πρώτη σας γραμμή άμυνας και έχουν θεσμικές γνώσεις. Οι μόνιμοι υπάλληλοι κατανοούν τις βασικές σας αξίες. '

Αυτές οι αξίες παραδίδονται και στους πελάτες τους. Ο Mauritson πιστεύει ότι εκφράζουν τις απόψεις τους με τα πορτοφόλια τους εάν δεν αισθάνονται ότι η επιχείρηση οινοποιείου ή αμπελώνα είναι σεβαστή.

«Η άγνοια δεν είναι ευδαιμονία», λέει. «Όλοι έχουμε πρόσβαση σε τόσες πολλές πληροφορίες. Έχουμε την απίστευτη ικανότητα να υποστηρίζουμε τους ανθρώπους που το κάνουν σωστά και δεν υποστηρίζουμε τους ανθρώπους που το κάνουν λάθος. Ως παραγωγός κρασιού, έχουμε πλέον ένα σημείο επαφής. Μπορούμε να μεταδώσουμε το μήνυμά μας με υψηλότερο επίπεδο λογοδοσίας. Δεν έχουμε τίποτα να κρύψουμε. '

Θεωρεί ότι το στοιχείο της αειφορίας που φροντίζει τους ανθρώπους είναι όλο και πιο σημαντικό.

«Κάνουμε ένα μειονέκτημα για τη βιωσιμότητα, αν πρόκειται μόνο για το περιβάλλον», λέει. «Πληρώνει μισθό ζωής. Εάν φροντίζετε τους ανθρώπους σας, θα μείνουν μαζί σας. '

Στο τέλος, όπως πολλές αγροτικές οικογένειες στην κομητεία Sonoma, θα βρουν μια διέξοδο τόσο στις καλές στιγμές όσο και στις κακές.

«Η γη έχει συντηρήσει την οικογένειά μας και τίποτα περισσότερο μέχρι το 1968», λέει ο Mauritson. «Φροντίστε το και θα σας φροντίσει. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η γη είναι στην πιο βιώσιμη κατάσταση. Βλέπουμε τη μεγάλη εικόνα. '

Anisya Fritz / Φωτογραφία από την Deanne Fitzmaurice

Anisya Fritz

Κτήμα Lynmar

Στη ρωσική κοιλάδα του ποταμού, Κτήμα Lynmar είναι ένα οικογενειακό αγρόκτημα για 50 χρόνια, για πρώτη φορά φυτεύτηκε σε σταφύλια κρασιού τη δεκαετία του 1970.

Σήμερα, οι ιδιοκτήτες Lynn και Anisya Fritz διαχειρίζονται την ιδιοκτησία με βιώσιμες πρακτικές και πωλούν το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού τους απευθείας στους καταναλωτές. Ο όμορφος ιστότοπός τους περιλαμβάνει μια μεγάλη αίθουσα γευσιγνωσίας με άφθονες επιλογές ζευγαρώματος φαγητού που προέρχονται σε μεγάλο βαθμό από κήπους του ξενοδοχείου.

Έχουν ακολουθήσει μια ολιστική προσέγγιση για τη διαχείριση του αποτυπώματος άνθρακα σε όλες τις καλλιέργειες τους. Πολυετείς χλόες που δεν απαιτούν σχεδόν καθόλου συντήρηση, κούρεμα ή βοτάνισμα αναπτύσσονται στους αμπελώνες για να εμποδίσουν την ανάπτυξη ζιζανίων, ενώ οι καλλιέργειες κάλυψης βοηθούν στη διάβρωση και την ικανότητα συγκράτησης νερού στα εδάφη. Ως αποτέλεσμα, το 70% των αμπέλων καλλιεργούνται ξηρά. Το οινοποιείο ροής βαρύτητας, εν τω μεταξύ, διατηρεί στο ελάχιστο τα απόβλητα νερού και ηλεκτρικής ενέργειας.

Η Lynmar βρίσκεται επί του παρόντος στο δεύτερο 30χρονο σχέδιό της για ανάπτυξη της επιχείρησης, ενώ ασκεί βιωσιμότητα σε κάθε πτυχή της ανάπτυξης, παρασκευής και πώλησης κρασιού. Αυτό περιλαμβάνει τους ανθρώπους που το συνεχίζουν.

«Έχουμε ένα μοντέλο σχέσης με τους πελάτες μας», λέει ο Fritz. «Είναι ένα σύστημα κοινής αξίας. Ως οικογενειακή επιχείρηση, όλοι όσοι εργάζονται εδώ και που αγοράζουν το κρασί μας γίνονται μέλη της οικογένειας. '

Οι ομάδες αμπελώνων, κήπων και κουζίνας πλήρους απασχόλησης εργάζονται όλο το χρόνο και λαμβάνουν προνόμια. Υπάρχει επίσης εξάμηνη αμειβόμενη εκπαίδευση για μια σειρά θεμάτων που διατίθενται στο προσωπικό φιλοξενίας. Η ευχάριστη σχέση τους επεκτείνεται μέχρι και στην πελατειακή τους βάση που πολλά παιδιά μελών του κλαμπ κρασιού γίνονται πλέον μέλη τους.

Αυτό το είδος σύνδεσης με τους ανθρώπους επεκτείνεται και στη γύρω κοινότητα.

«Οι γείτονες και οι υπάλληλοί μας είναι συνεργάτες μας και έχουν πρόσβαση για να φέρουν τις οικογένειές τους, να πάρουν τα φρούτα από τους κήπους μας και να περπατήσουν στην ιδιοκτησία», λέει ο Fritz. «Κατά τη διάρκεια των πυρκαγιών του 2017, αυτή ήταν η πρώτη θέση που πολλοί από τους γείτονές μας, μέλη του συλλόγου και υπαλλήλους που είχαν εκκενωθεί στράφηκαν».