Ανάμεσα στα δάση redwood και τις χρυσές πλαγιές που περιβάλλουν τους αμπελώνες κατά μήκος της παράκτιας περιοχής του Sonoma είναι τοποθεσίες που παράγουν ένα νέο στιλ της Καλιφόρνια Τσάρντον , ένα από τη φρεσκάδα και την οξύτητα. Αυτά είναι κρασιά που μπορεί να βλάψουν αυτούς που αγαπούν να μισούν στην Καλιφόρνια Chardonnay για τον συχνά τολμηρό και περιστασιακά υπερβολικό χαρακτήρα τους.

Αν Cabernet είναι βασιλιάς, τότε η Chardonnay είναι βασίλισσα - και έχει τη διοίκηση Καλιφόρνια . Το 2017, παρέμεινε η πιο θρυμματισμένη ποικιλία της πολιτείας, αντιπροσωπεύοντας το 14,5% του συνολικού όγκου των σταφυλιών της Καλιφόρνια που πιέστηκαν. Και έρχεται σε ένα ευρύ φάσμα στυλ, τιμών και επιπέδων γλυκύτητας για να προσελκύσει μια μεγάλη ποικιλία ουρανίσκων.

Αλλά αυτό δεν μιλάμε εδώ. Αντίθετα, η εστίαση είναι στα κρασιά της φρεσκάδας και της ακρίβειας από ξεχωριστές παράκτιες τοποθεσίες στο Sonoma που επιτρέπουν στα σταφύλια να ωριμάσουν και να διατηρήσουν τη φυσική τους οξύτητα. Αυτές οι παράκτιες περιοχές εκφράζουν καλύτερα αυτό το στυλ, αποδίδοντας κρασιά με πολυπλοκότητες από γήινα ορυκτά και άλμη που είναι εντυπωσιακά σε φόντο ώριμων φρούτων.

Πίσω από αυτό το κίνημα που βασίζεται σε οξύ είναι οι καλλιεργητές και οινοποιοί που αντιμετωπίζουν το Chardonnay με τον ίδιο σεβασμό που δίνεται στον Pinot Noir που καλλιεργείται σε αυτές τις περιοχές για πολλά χρόνια. Συγκομίζουν ενώ τα σάκχαρα είναι σχετικά χαμηλά και η οξύτητα είναι υψηλή, και δείχνουν μια νέα εστίαση στη σημασία της περιοχής.

Σε όσους λένε όχι στο Chardonnay από τη Χρυσή Πολιτεία, ετοιμαστείτε να εκπλαγείτε. Αυτές οι τρεις παράκτιες περιοχές είναι αυτές που πρέπει να αναζητήσετε.

Από πάνω προς τα κάτω Wayfarer 2014 Wayfarer Vineyard Chardonnay (Fort Ross-Seaview), Benovia 2015 Three Sisters Chardonnay (Fort Ross-Seaview), Fort Ross 2013 Mother of Pearl Chardonnay (Fort Ross-Seaview), Kutch 2016 Chardonnay (Sonoma Coast) και Flowers 2014 Camp Meeting Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) / Φωτογραφία από τον Meg Baggott

Fort Ross-Seaview

Ιδρύθηκε το 2012, το 27.500 στρέμμα Fort Ross-Seaview Η ονομασία ήταν η πρώτη επιτυχημένη χάραξη του μεγαλύτερου 517.000 στρεμμάτων Αμερικανική αμπελουργική περιοχή της ακτής Sonoma (AVA). Είναι μια απομακρυσμένη, δασώδης και ορεινή περιοχή γνωστή για ακραίες καλλιέργειες, χαμηλές αποδόσεις και, όταν η Βόρεια Καλιφόρνια δεν είναι βυθισμένη σε ξηρασία, υγρούς χειμώνες.

Πάνω από την ομίχλη, σε μια σταθερή γραμμή ανύψωσης στα 920 πόδια, και βρίσκεται βόρεια του Jenner, η ονομασία έχει θέα στο κάποτε ρωσικό φυλάκιο του Fort Ross. Είναι κεντραρισμένο κατά μήκος της οδού Meyers Grade, η οποία κλείνει τις ελικοειδείς καμπύλες του Highway One. Οι αμπελώνες αποτελούν ένα μικρό ποσοστό για τη συνολική έκταση, περίπου 550 στρέμματα.

Οι ανυψώσεις μπορούν να ανέλθουν στα 1.800 πόδια. Αυτό το ύψος είναι το κλειδί, καθώς επιτρέπει στα σταφύλια το φως του ήλιου και τη ζεστασιά. Υπάρχει άγρια ​​μεταβλητότητα σε κλίση, όψη και εδάφη.

'Ο συνδυασμός του κλίματος, της υψομέτρου και του εδάφους ... παράγει φρούτα Chardonnay με υψηλή φυσική οξύτητα.'
—Μικέ Σουλίβαν

Οι πιο γνωστές μάρκες της ονομασίας περιλαμβάνουν Flowers Vineyard & Winery, Αμπελώνες Hirsch , Μάρκες χωρίς , Οινοποιείο και αμπελώνες Martinelli , Οινοποιείο Peter Michael και Οδοιπόρος . Πολλοί μικροί παραγωγοί αγοράζουν σταφύλια από την ονομασία.

Οινοποιός Jamie Kutch, της Κρασιά Kutch , πηγές Chardonnay από τον George και τον Nikki Bohan. Οι αγρότες της τέταρτης γενιάς Fort Ross-Seaview φροντίζουν 1.100 στρέμματα, μόλις τρία μίλια από τον ωκεανό, στα 1.400 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

«Υπάρχει μια ευκαιρία στο Chardonnay να παρέχει στον καταναλωτή μια διαφορετική έκφραση γεύσης του σταφυλιού, και υπάρχει μια μεγάλη αποδοχή του στυλ», λέει ο Kutch. 'Υπάρχει μια δευτερεύουσα ομάδα που ψάχνει για Chard που βασίζεται σε οξύ.'

Το Kutch παράγει κρασιά με έμφαση στα χαρακτηριστικά οξύτητας, φρεσκάδας και άπαχου φρούτου. Μία από τις πηγές του, Αμπέλι Μπόχαν , η οποία είναι ξηρή εκτροφή, έχει μερικές από τις παλαιότερες φυτείες στην ακτή, που χρονολογούνται από τις αρχές της δεκαετίας του 1970.

«Ο Bohan είναι πολύ πιο ζεστός από ό, τι πιστεύουν οι άνθρωποι, ότι είναι πάνω από την ομίχλη», λέει. «Είναι μια κορυφογραμμή μέσα [από τον Ειρηνικό Ωκεανό] και παίρνει άφθονο ήλιο κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Αυτό σημαίνει ότι μπορώ να διαλέξω τον καρπό νωρίς όταν υπάρχει ακόμα οξύτητα και να αποκτήσω φαινολική ωριμότητα, όταν τα μούρα είναι πολύ γεμάτα και υγιή. '

Mike Sullivan, συνιδιοκτήτης / οινοποιός της Οινοποιείο Benovia , κάνει Τρεις αδελφές Chardonnay από μια τοποθεσία Fort Ross-Seaview στα 1.000 πόδια. Ο αμπελώνας δέχεται περισσότερες ώρες ηλιακού φωτός κατά την περίοδο αιχμής της καλλιέργειας από εκείνους στη ρωσική κοιλάδα του ποταμού, όπου εδρεύει η Benovia.

«Άρχισα να δουλεύω με το Chardonnay από το Fort Ross-Seaview στα τέλη της δεκαετίας του 1990 και μου αρέσει ο Chardonnays από αυτό το AVA», λέει ο Sullivan. «Ο συνδυασμός του κλίματος, της υψομέτρου και του εδάφους - υπάρχει πολύ σχιστόλιθος στο Three Sisters - είναι διακριτικός στην κομητεία Sonoma. Παράγει φρούτα Chardonnay με υψηλή φυσική οξύτητα, έντονες γεύσεις και παχιά δέρματα. Γερνούν πολύ αργά. '

Μπουκάλια για να δοκιμάσετε

Wayfarer 2014 Wayfarer Vineyard Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 80, 98 πόντοι . Αυτό είναι ένα ακόμη εκπληκτικό κρασί από αυτόν τον ιστότοπο, καθοδηγούμενο από τα ικανά χέρια της οινοπαραγωγού και της αμπελουργικής Bibiana González Rave, η οποία έχει πείσει από αυτό να παραπλανήσει στρώματα σύνθετης συγκέντρωσης και υπέροχες έννοιες της γεύσης και του αλατιού. Το μόνο λευκό από τη θάλασσα του Pinot Noir που καλλιεργείται εδώ, μιλάει για το τι μπορεί να φέρει η ακτή Sonoma Coast στην ποικιλία - μια γιορτή από ξύσμα λεμονιού, τραγανό μήλο και brioche, απαλά τυλιγμένα σε ορυκτό. Η επιλογή των συντακτών .

Benovia 2015 Three Sisters Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 48, 95 πόντους μικρό . Με την επιμονή της ελαφριάς φρυγανιάς βελανιδιάς, αυτό το νεανικό κρασί προσφέρει έντονη πολυτέλεια. Μια λιπαρή, πετρώδης υφή συμπληρώνει τις υπέροχες πτυχές του λεμονιού και του γλυκάνισου. Το πράσινο μήλο, ο ψεκασμός των ωκεανών και μια υποκείμενη σειρά αποξηραμένων βοτάνων παρέχουν επιπλέον πολυπλοκότητα και μήκος.

Fort Ross 2013 Mother of Pearl Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 60, 94 πόντοι . Συννεφιά ως σκούρο σανό και συνεχίζει να εξελίσσεται, αυτό το αξέχαστο κρασί είναι υπέροχα τονισμένο σε ξύσμα ασβέστη, αλμυρή άλμη και μια υποστηρικτική νότα διαυγασμένου βουτύρου. Έντονο στον ουρανίσκο στην αρχή, χαλαρώνει για να αφήσει την πανέμορφη, έμφυτη οξύτητά του να μιλά ως μια συστροφή από φουντουκιά απολαύσεις στο φινίρισμα.

Kutch 2016 Chardonnay (Sonoma Coast) 42, 94 πόντοι . Αυτό το εστιασμένο κρασί έχει μια όμορφη μύτη από ενσωματωμένη, πικάντικη βελανιδιά που παρουσιάζεται ως μήλο καραμέλας - έναν ήσυχο πλούτο που συμπληρώνει την λεπτή στρώση του λεμονιού Meyer και της αλμυρής υγρής πέτρας. Η οξύτητα είναι φρέσκια και πολύπλοκη, υποστηρικτική και λεπτή.

Flowers 2014 Camp Meeting Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) 85, 93 πόντοι . Αυτό το μεσαίου βάρους κρασί δείχνει μια ευκρίνεια στιλ και προέλευσης. Η καραμελωμένη βελανιδιά μαλακώνει και φρουτώνεται με τη γεύση του δέρματος και του αχλαδιού. Το πετρώδες ορυκτό δίνει επιπλέον φρεσκάδα από στρώματα φλούδας λεμονιού και ξύστρου πορτοκαλιού, φινίρισμα και καθαρό.

Από πάνω προς τα κάτω Black Kite 2015 Gap's Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Blue Farm 2014 Gap's Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Pellet Estate 2014 Sunchase Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Lutum 2015 Gap's Crown Vineyard Chardonnay (Ακτή Sonoma) και Trombetta 2015 Gap's Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) / Φωτογραφία από τον Meg Baggott

Πετάλουμα χάσμα

Εγκρίθηκε ως AVA τον Δεκέμβριο του 2017, το Πετάλουμα χάσμα επικεντρώνεται γύρω από την πόλη της Petaluma, περίπου 30 μίλια βόρεια του Σαν Φρανσίσκο . Η ονομασία ενσωματώνει επίσης ένα τμήμα της γειτονικής Marin County.

Ορίζεται από σημαντικούς ανέμους ψύξης που διοχετεύουν με δύναμη μέσα από ένα άνοιγμα (χάσμα) 15 μιλίων στην παράκτια οροσειρά που αλλιώς προστατεύει μεγάλο μέρος της κομητείας Sonoma από τον άγριο ωκεανό.

Ana Keller, διευθύντρια ακινήτων της Keller Estate , ένα από τα λίγα οινοποιεία στο πραγματικό χάσμα, αρέσει να λέει ότι πολλές περιοχές στην κομητεία Sonoma έχουν ομίχλη, αλλά η Petaluma Gap κατέχει τον άνεμο.

Το AVA φιλοξενεί περίπου 4.000 στρέμματα σταφυλιών, στα οποία κυριαρχούν οι Chardonnay και Pinot Noir . Με μεγάλη διάρκεια ζωής από τους καλλιεργητές από τα οινοποιεία, ο καρπός του πηγαίνει σε μια εντυπωσιακή επιλογή παραγωγών σε ολόκληρη την περιοχή, συμπεριλαμβανομένων Μαύρα κετάρια , Blue Farm Wines , Οινοποιείο Kosta Browne και Κελάρια κρασιού Ramey .

'Ο καιρός είναι πολύ δροσερός, κάτι που βοηθά στη διατήρηση της οξύτητας, αλλά νομίζω ότι το έδαφος κρατά το κλειδί.' - Γκάβιν Τσανίν

«Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, ο κρύος αέρας από τον Ειρηνικό Ωκεανό περνά μέσα από το χάσμα γύρω στις 3 μ.μ. κάθε μέρα», λέει ο Rickey Trombetta Stancliff, ιδιοκτήτης του Οικογενειακά κρασιά Trombetta και πρόεδρος της Petaluma Gap Winegrowers Alliance . Πάλεψε ακούραστα για να γίνει η περιοχή επίσημη ονομασία.

«Οι άνεμοι έχουν μετρηθεί σε αρκετά σταθερή οκτώ μίλια την ώρα. Αυτό που κάνει είναι να επιβραδύνει το φυτό κλείνοντας τα στόματα στα φύλλα, έτσι η ωρίμανση χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Τα δέρματα των σταφυλιών είναι παχύτερα και τα τσαμπιά και τα μούρα μικρότερα, με αποτέλεσμα μεγαλύτερη συγκέντρωση γεύσεων και λίγο περισσότερη τανίνη », λέει.

Gavin Chanin, οινοποιός για Κρασιά βρωμιάς , πηγές Chardonnay από Gap’s Crown Vineyard . Ένας από τους πιο γνωστούς ιστότοπους της ονομασίας, έχει κλίση σε υψόμετρο από 300 έως 800 πόδια και φημίζεται για το Pinot Noir.

«Είμαι εν μέρει στη μικρή ποσότητα Chardonnay που φυτεύτηκαν εκεί», λέει ο Chanin. «Ο καιρός είναι πολύ δροσερός, κάτι που βοηθά στη διατήρηση της οξύτητας, αλλά νομίζω ότι το έδαφος κρατά το κλειδί. Υπάρχει πολύ βαρύς πηλός αναμεμιγμένος με τόνους βράχου. Αυτό είναι κάπως μοναδικό για τους ιστότοπους με τους οποίους συνεργάζομαι. Νομίζω ότι το μείγμα πηλού και βράχου σας δίνει πλούτο από τον πηλό και την ορυκτότητα και τη φρεσκάδα από τα κοιτάσματα βράχου.

Όπως πολλά δροσερά σημεία στην Καλιφόρνια, ο Chanin λέει ότι αν περιμένετε αρκετό καιρό, είναι δυνατό να φτιάξετε ένα ώριμο κρασί που δεν περιέχει οξύ. Αυτό σημαίνει ότι είναι το κλειδί για τη συγκομιδή πριν τα σταφύλια αρχίσουν να στεγνώνουν, με τη βέλτιστη ωρίμανση που θα είχε ως αποτέλεσμα 12,5% έως 13,5% πιθανό αλκοόλ.

«Δεν προσθέτω ποτέ οξύ, οπότε όλη αυτή η φρεσκάδα είναι φυσική», λέει ο Chanin. «Το κρασί διέρχεται επίσης 100% μηλογαλακτική ζύμωση, οπότε και πάλι, η επιλογή στην τέλεια στιγμή δεν μπορεί να τονιστεί αρκετά. Αυτή είναι η πιο δύσκολη και πιο σημαντική πτυχή που πρέπει να επιτύχετε κατά τη συγκομιδή. '

Μπουκάλια για να δοκιμάσετε

Black Kite 2015 Gap’s Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) 58, 95 πόντοι . Όμορφα δρύινα και ασυνήθιστα ηδονικά, αυτό προέρχεται από μια εξαιρετικά εκτρεφόμενη τοποθεσία στη βλάστηση του χάσματος Petaluma. Πλούσια στρωματοποιημένο σε τόνους βουτυρόκοκκου και τσουρέκι, το μήκος και το πλάτος του χαρακτηρίζονται από έντονα πειράγματα άγριου μάραθου και μοσχοκάρυδου.

Blue Farm 2014 Gap’s Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) 55, 94 πόντοι . Η φωτεινή και αναζωογονητική οξύτητα είναι το αστέρι αυτού του υπέροχου, ανεμοδαρμένου κρασιού, ισχυρού αλλά ενσωματωμένου σε τανίνες και βελανιδιές. Οι άγριες, άγριες νότες του γλυκάνισου, του άνθους μήλου και του μοσχοκάρυδου συμπληρώνονται από ένα πνευματικό ηχηρό πνεύμα που ποτέ δεν κατακλύζεται.

Pellet Estate 2014 Sunchase Vineyard Chardonnay (ακτή Sonoma) 68, 94 πόντοι . Αυτό είναι ένα άλλο εκπληκτικό από το Pellet Estate, από έναν αμπελώνα υψηλού υψομέτρου που επηρεάζεται από την ομίχλη και τον άνεμο. Μια νότες από υγρή πέτρα και μια τραγανή, οξύτητα λεμονιού υποδηλώνουν φρεσκάδα, ούτε υποβαθμίζει το σώμα ή την υφή.

Lutum 2015 Gap’s Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) 50, 93 πόντοι . Μια ντροπαλή, λουλουδάτη μύτη προέρχεται απαλά από το γυαλί σε αυτήν την ελαφριά, κομψή έκφραση που προέρχεται από τον εντυπωσιακό αμπελώνα στο Petaluma Gap. Το γλυκάνισο, το θαλασσινό αλάτι και οι συντηρημένες γεύσεις λεμονιού αποτελούν τη βάση του λεπτή βελανιδιά και τεταμένη οξύτητα.

Trombetta 2015 Gap’s Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) 60, 93 πόντοι . Πλούσιος δρυς και πλούσιος άρωμα, αυτός ο τολμηρός, ισορροπημένος υποδειγμένος αμπελώνας δείχνει νότες brioche και toffee, που συμπληρώνονται από σύννεφα από αποπνικτικό Pink Lady apple και κομπόστα αχλαδιών. Η υποστηρικτική οξύτητα του κλέβει την παράσταση, χωρίς ποτέ να επιτρέπει στη συγκέντρωση να μιλά πολύ δυνατά.

Από πάνω προς τα κάτω Hartford Court 2015 Seascape Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Ramey 2015 Chardonnay (Sonoma Coast), Joseph Phelps 2016 Freestone Vineyards Estate Grown Chardonnay (Sonoma Coast), Bohème 2014 English Hill Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) και MacRostie 2015 Goldrock Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) / Φωτογραφία από τον Meg Baggott

Ακτή Δυτικής Σόνα

Η ακτή West Sonoma, που αναφέρεται επίσης ως The True Sonoma Coast, δεν είναι ακόμη επίσημη ονομασία. Αντ 'αυτού, είναι μια ομάδα ομοειδών οίνων από παραγωγούς που επιδιώκουν να διαφοροποιήσουν τα εμφιαλώματά τους από τα πιο δυσκίνητα 750 τετραγωνικά μίλια Ονομασία της ακτής Sonoma .

Η περιοχή είναι μηδενική στην ακροδυτική ακτή της κομητείας Sonoma. Κυμαίνεται από κοντά στη Gualala, ακριβώς βόρεια της Annapolis και κοντά στα σύνορα Mendocino, κατά μήκος της εθνικής οδού One μέσω του Fort Ross-Seaview και της Jenner, όπου τελειώνει ο ρωσικός ποταμός. Περιλαμβάνει τις ελαφρώς εσωτερικές παραλιακές πόλεις Occidental και Freestone, και τείνει να είναι χαμηλότερη σε υψόμετρο από το Fort Ross-Seaview.

Το μεγαλύτερο μέρος των αμπελώνων βρίσκεται μεταξύ πέντε και 12 μιλίων από τον ωκεανό, κατά μήκος μιας παράκτιας κορυφογραμμής, κυρίως πάνω από την ομίχλη. Μια δροσερή, ξηρή και μακρά αναπτυσσόμενη εποχή που χαρακτηρίζεται από θαλάσσιο κλίμα είναι ο κανόνας. Επιτρέπει στα σταφύλια να αναπτύξουν έντονη γεύση και να διατηρήσουν την οξύτητά τους χωρίς να χρειάζεται να συσσωρεύουν υψηλά σάκχαρα.

«Η καθαρότητα των φρούτων επιτρέπει την εμφάνιση της απόχρωσης της ορυκτότητας, και για να αποκτήσετε εκπληκτικά φρούτα, πρέπει να έχετε ορισμένα οξέα.» - Heidi Bridenhagen

Η ένταση στα κρασιά είναι ένα επαναλαμβανόμενο θέμα και είναι συχνά γήινα, πικάντικα και καλά ισορροπημένα.

Αυτό ισχύει εδώ και πολύ καιρό στο Αμπελώνας Seascape , μια απομακρυσμένη τοποθεσία που εκτρέφεται από Οικογενειακό οινοποιείο Χάρτφορντ . Βρίσκεται σε ένα πανοραμικό ridgetop δυτικά του Occidental, βλέπει στον Ειρηνικό και τον κόλπο Bodega. Με ύψος περίπου 1.000 πόδια και αρκετά εκτεθειμένο, βρίσκεται κοντά σε έναν άλλο γνωστό χώρο, το Coastlands Vineyard.

«Το βάρος και το ιξώδες που παίρνεις, αναμεμειγμένο με το επίπεδο οξύτητας, είναι εντυπωσιακό», λέει ο πρόεδρος Don Hartford του Chardonnay που παράγει ο οινοποιός του, Jeff Stewart, από τον ιστότοπο.

Το Hartford Family Winery καλλιεργεί επίσης το Αμπελώνας Far Coast βρίσκεται ακριβώς νότια της Αννάπολης, μια περιοχή ύψους 900 έως 1.200 ποδιών περίπου τέσσερα μίλια από τον ωκεανό.

Είναι κοντά στο σημείο όπου η Heidi Bridenhagen, οινοποιός Οινοποιείο και αμπελώνες MacRostie , πηγάζει Chardonnay από την Goldrock Ridge Vineyard, μια απομακρυσμένη τοποθεσία που αγόρασε ο vintner Paul Hobbs το 2016. Το οικόπεδο απέχει λίγα μίλια από τον ωκεανό μέσα σε ένα δροσερό στρώμα αναστροφής και τα αμμώδη εδάφη Goldridge του είναι πλούσια με τα συντρίμμια στρειδιών και κοχυλιών.

Γιατί το Chardonnay σας δοκιμάζει τον τρόπο που κάνει

Η Bridenhagen περιγράφει το στιλ της Chardonnay ως ισχυρή όξινη ραχοκοκαλιά με καθαρές γεύσεις προς τα εμπρός. Θέλει η Chardonnay της να προσφέρει νεύρο, αιθέρια αρώματα και οξύτητα.

«Στην Καλιφόρνια, αγωνιζόμαστε με τον ήλιο», λέει η Bridenhagen. «Προσπαθούμε να βρούμε ιστότοπους όπου μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τον ωκεανό ως ψυκτική επίδραση. Οι συνθήκες μας δίνουν περισσότερα κρασιά με ορυκτά με υπέροχο οξύ που δεν χρειάζεται να χειριστούμε. Τα σάκχαρα είναι χαμηλά και τα οξέα είναι υψηλά, οπότε παίρνετε ισορροπημένο Chardonnay αμέσως από το αμπέλι. '

Περιγράφει τα φρούτα της περιοχής ως σφιχτό και τραγανό, πιο πράσινο φλοιό πεπονιού και λευκό ροδάκινο από το ζουμερό μήλο. Υπάρχει μια εξαιρετική ποιότητα που προσδίδει υφή και γεύση, που προσφέρει πολυπλοκότητα και βάθος.

«Η καθαρότητα των φρούτων επιτρέπει την εμφάνιση της απόχρωσης της ορυκτότητας και για να αποκτήσετε εκπληκτικά αρωματικά φρούτων, πρέπει να έχετε ορισμένα οξέα και δεν πρόκειται ποτέ να πάρετε την ίδια πολυπλοκότητα από την προσθήκη του πίσω», λέει.

Μπουκάλια για να δοκιμάσετε

Hartford Court 2015 Seascape Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) 70, 95 πόντοι . Εκτεθειμένο στην ακτή, αυτό το τραγανό λευκό είναι έντονο με γεύσεις αλμυρού κουλουράκι και δέρματος μήλου. Προσφέρει εντυπωσιακό βάρος και ιξώδες συνυφασμένο με ζουμερή οξύτητα, επιτρέποντάς του να παραμείνει φρέσκο ​​και εστιασμένο στο ποτήρι. Φρεσκοστυμμένο λεμόνι δείχνει στη μύτη και τον ουρανίσκο, με ένα άγγιγμα άλμης και υποστηρικτικής βελανιδιάς.

Ramey 2015 Chardonnay (Sonoma Coast) 42, 95 πόντοι . Αυτό συνδυάζει σταφύλια από το Charles Ranch Vineyard της οικογένειας Martinelli στο Fort Ross-Seaview με σταφύλια από το Platt Vineyard, μια τοποθεσία που προέρχεται από τον Ramey με θέα τον Ειρηνικό Ωκεανό κοντά στο Freestone, την πιο δροσερή τοποθεσία του παραγωγού. Συνδυάζει εξωτικό τζίντζερ με δέρμα μήλου, φλοιό πεπονιού και έντονη οξύτητα που παραμένει φρέσκια, χυμώδης και παρατεταμένη. Η επιλογή των συντακτών .

Joseph Phelps 2016 Freestone Vineyards Estate Grown Chardonnay (Sonoma Coast) 60, 94 πόντοι . Χρόνο με το χρόνο, αυτό το κρασί από έναν εντυπωσιακά δροσερό-κλιματικό χώρο εντυπωσιάζει και ίντριγκες. Μια τραγανή νότα πράσινου μήλου ακολουθείται από υψηλή οξύτητα χαραγμένη σε γεύσεις λεμονιού Meyer και άγριου ασβέστη. Ο φρέσκος, φρουτώδης πυρήνας είναι καλά ισορροπημένος και συνδυάζεται με μια λαβή δρυς στο φινίρισμα, προσθέτοντας άφθονο σώμα και βάρος.

Bohème 2014 English Hill Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) 45, 92 πόντοι . Ζουμερό και γενναιόδωρο στον ουρανίσκο, αυτό το παράκτιο κρασί καλλιεργείται από σταφύλια Wente-clone που επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από το δροσερό, ομιχλώδες περιβάλλον τους, δείχνοντας μια ένταση και ένταση στον ουρανίσκο. Η φλούδα λεμονιού και η καραμελωμένη βελανιδιά παρέχουν κομψότητα και πλούτο σε ίσες διαστάσεις.

MacRostie 2015 Goldrock Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) 46, 91 πόντοι . Αυτό προέρχεται από μια ακραία παράκτια τοποθεσία, ψηλά πάνω από την πόλη της Αννάπολης, μια μελέτη σχετικά με τον ωκεανό και τον ανελκυστήρα. Μια μικρή παραγωγή, προσφέρει μεγάλη οξύτητα και μέτρια φρυγανιά κάτω από ένα πηγάδι από λευκό ροδάκινο, λεμόνι και λαμπερή πέτρα.