Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαρινάρισμα: 4 ώρες Χρόνος ψησίματος: 17 λεπτά Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά Μερίδες: 10Μετάβαση στα στοιχεία διατροφής

Συστατικά

• 1 λίβρα μοσχαρίσια φούστα ή μπριζόλα, κομμένη σε πάχος 1 ίντσας

  
  
  

• 1 μοσχαρίσια μπριζόλα porterhouse, κομμένη σε πάχος 1 ίντσας

• 2 μοσχαρίσιο κέλυφος (πάνω φιλέτο χωρίς κόκαλα) ή μπριζόλες ribeye, κομμένες σε πάχος 1 ίντσας

• 5 μαγειρεμένα γερμανικά λουκάνικα, όπως knackwurst ή bratwurst, κομμένα στο μισό κατά μήκος

  
  
  

• 1 φλιτζάνι εμφιαλωμένη ιταλική σάλτσα σαλάτας

• 2 γαρίφαλοσκόρδο, ψιλοκομμένο

• 2 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

• 3 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ρίγανη, θυμάρι ή μαντζουράνα ψιλοκομμένη

• 1 κουταλάκι του γλυκού άλας

• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Σάλτσα Chimichurri

• 3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

• δεκαπέντε γαρίφαλοσκόρδο, ψιλοκομμένο

• 3 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη

• ¾ κουτάλι της σούπας τριμμένη κόκκινη πιπεριά

• ¾ κουταλάκι του γλυκού άλας

• ¾ φλιτζάνι Μαγειρικό λάδι

• ½ φλιτζάνι λευκό ξύδι

Κατευθύνσεις

1. Εάν θέλετε, κόψτε το λίπος από τις μπριζόλες. Τραβήξτε τη φούστα ή τη μπριζόλα και στις δύο πλευρές κάνοντας ρηχά κοψίματα σε διαστήματα 1 ίντσας σε μοτίβο διαμαντιού. Τοποθετήστε όλα τα κρέατα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα 2 γαλονιών σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο. Για τη μαρινάδα, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το dressing σαλάτας, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε μαρινάδα πάνω από το κρέας. σακούλα σφραγίδα. Γυρίστε την τσάντα για να καλύψετε το κρέας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 4 έως 8 ώρες, γυρίζοντας το σακουλάκι κατά διαστήματα. Στραγγίζουμε το κρέας, πετάμε τη μαρινάδα. Στεγνώστε το κρέας με χαρτί κουζίνας.

2. Για μια σχάρα με κάρβουνα, ψήστε το κρέας στη σχάρα μιας ακάλυπτης ψησταριάς απευθείας πάνω από μέτρια κάρβουνα μέχρι το κρέας να φτάσει στο επιθυμητό ψήσιμο, γυρνώντας το κρέας μια φορά στα μισά του ψησίματος. Αφήστε 17 έως 21 λεπτά για μπριζόλα με φούστα, 10 έως 15 λεπτά για μπριζόλες από κέλυφος και porterhouse και 3 έως 5 λεπτά για λουκάνικα. (Για ψησταριά υγραερίου, προθερμάνετε το γκριλ. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Τοποθετήστε τα κρέατα σε σχάρα πάνω από τη φωτιά. Καλύψτε, ψήστε στη σχάρα όπως παραπάνω.) Όταν τα κρέατα είναι έτοιμα (145 βαθμοί F για μέτρια-σπάνια, 160 βαθμούς F για μέτρια ετοιμότητα) αφήστε σταθείτε αρκετά λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρετε κρέατα με Chimichurri. Κάνει 10 μερίδες.

Σάλτσα Chimichurri

1. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τον μαϊντανό, το σκόρδο, τη ρίγανη, το τριμμένο κόκκινο πιπέρι και το αλάτι. Προσθέστε λάδι και ξύδι. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε να ενωθούν. Σερβίρετε τη σάλτσα αμέσως ή σκεπάζετε και αφήνετε να κρυώσει για έως και 3 ημέρες. Κάνει 1-1/2 φλ.

Βαθμολογήστε το Εκτύπωση

Στοιχεία για τη διατροφή(ανά μερίδα)

344	Θερμίδες
21 γρ	Λίπος
2 γρ	Υδατάνθρακες
35 γρ	Πρωτεΐνη

Εμφάνιση πλήρους διατροφικής ετικέτας Απόκρυψη πλήρους διατροφικής ετικέτας

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες ανά συνταγή 10
Θερμίδες 344
% Καθημερινή αξία *
Ολικό Λίπος21 γρ	27%
Κορεσμένο λίπος7 γρ	35%
Χοληστερίνη89 mg	30%
Νάτριο703 mg	31%
Σύνολο των υδατανθράκων2 γρ	1%
Ολικά Σάκχαρα1 γρ
Πρωτεΐνη35 γρ	70%
Βιταμίνη C0,6 mg	1%
Ασβέστιο20,2 mg	2%
Σίδερο3,2 mg	18%
Κάλιο570 mg	12%
Φολικό, ολικό12,1 mcg
Βιταμίνη Β-124,1 mcg
Βιταμίνη Β-60,5 mg

*Η % Ημερήσια Αξία (DV) σάς λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού συμβάλλει στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.