Ίσως είναι ο χρόνος που έχω περάσει στο Κοιλάδα του Λίγηρα ή ίσως επειδή είναι μια από τις πρώτες κοιλάδες της Νάπα Φράγκα Cabernet Είχα ποτέ έναν από τους εμβληματικούς του Tom Garrett Ντετέρτ εμφιαλωτικά, αλλά πάντα μου άρεσε το Cabernet Franc. Λατρεύω το ιώδες άρωμά του και τις ζωντανές, γήινες γεύσεις του κέδρου, το αποξηραμένο βότανο και τον θρυμματισμένο βράχο πάνω από έναν πυρήνα μούρων. Μπορεί να παρουσιάσει μια τόσο όμορφη, αρμονική ισορροπία μεταξύ φρουτώδους και λουλουδιών, με μεγάλη οξύτητα και δομή.

Έχει τη δυνατότητα να είναι ένα υπέροχο σταφύλι εδώ, μια πιο μαλακή, πιο ήπια εναλλακτική λύση από το Cab Sauv, εάν του δοθεί ποτέ η κατάλληλη στιγμή.

Γι 'αυτό ακριβώς λυπάμαι που είναι σχετικά αόρατο στις περιοχές που καλύπτω, ειδικά στη Νάπα. Σίγουρα, υπάρχουν θιασώτες, όπως ο Ντετέρτ, Λανγκ & Ριντ και Crocker & Starr , αλλά για κάθε παραγωγό με γνώμονα το Cab Franc, επικεντρώνονται εύκολα εκατοντάδες Cabernet Sauvignon .

Αυτό ισχύει και στο έδαφος. Το Cabernet Franc δεν σπάει καν τις έξι πρώτες ποικιλίες που φυτεύτηκαν στο Κοιλάδα Νάπα . Στο 51%, το Cabernet Sauvignon είναι πολύ πιο κυρίαρχο. Αλλά υπάρχουν επίσης περισσότερα Μέρλοτ (9%), Pinot Noir (6%) και Zinfandel (3%) από το Cab Franc.

Έχει τη δυνατότητα να είναι ένα υπέροχο σταφύλι εδώ, μια πιο μαλακή, πιο ήπια εναλλακτική λύση από το Cab Sauv, εάν του δοθεί ποτέ η κατάλληλη στιγμή.

«Το Cabernet Franc είναι η αγαπημένη μου ποικιλία», λέει ο Genevieve Janssens, ο μακροχρόνιος διευθυντής της οινοποίησης για Οινοποιείο Robert Mondavi που τώρα επικεντρώνεται στη δική της μάρκα, Οινοποιείο χαρτοφυλακίου , καθώς και διαβούλευση. «Συνδυάζει τις δεξιότητες οινοποίησης Cabernet Sauvignon και Pinot Noir. Είναι πολύ λεπτό, πολύ αρωματικό, με μεταξένιο, σατέν τανίνες . Για να καταγράψετε όλες τις αποχρώσεις αυτής της ποικιλίας, ο οινοποιός πρέπει να συντονιστείτε στον ιστότοπο, το vintage. '

Το Franc Cabernet του Λίγηρα μπαίνει σε μια νέα εποχή

Όπως και εγώ, ο Janssens αναρωτήθηκε γιατί το σταφύλι δεν είχε την ίδια φήμη με το άλλο Cabernet ή ακόμη και με το Merlot.

«Αποδίδω αυτήν την καθυστερημένη αρχή στην πολυπλοκότητα της καλλιέργειάς του», λέει. «Θα είναι πολύ ευαίσθητο στο περιβάλλον του, θα είναι πιο πρακτικό. Έχει μια ισχυρή αίσθηση θέσης. '

Οινοποιός Ted Henry του Clos du Val αποκαλεί τον Cabernet Franc το απόλυτο αγαπημένο του εργαλείο ανάμειξης και λέει, 'μπορεί να είναι το αγαπημένο μου σταφύλι που μεγαλώνουμε, περίοδος.'

«Ο τρόπος με τον οποίο καλλιεργούμε το Cabernet Franc, με ακραία τράβηγμα φύλλων, τείνει να δίνει στα κρασιά περισσότερες νότες σοκολάτας και κακάου και λιγότερες από τις προφανείς νότες πράσινου και βοτάνων για τις οποίες το Cab Franc ήταν γνωστό στο παρελθόν», λέει.

Ο Janssens το αποκαλεί ποιητικό, «μια ποικιλία που φλερτάρει μαζί σας, υποβλητική και ευγενική στον ουρανίσκο».

Δεν μπορούσα να συμφωνήσω περισσότερο. Θα ήθελα απλώς να δω περισσότερα.

Τρεις για να δοκιμάσετε

La Jota 2016 Cabernet Franc (Howell Mountain) 96 πόντοι, 85 $. Πολύπλοκο και μακρύ, με ζουμερά κόκκινα και μαύρα φρούτα και διαρκείς αποχρώσεις αποξηραμένων βοτάνων, φασκόμηλου, λεβάντας και βιολέτας. Πιείτε 2024-2026.

Clos du Val 2016 Hirondelle Vineyard Estate Cabernet Franc (Stags Leap District) 94 πόντοι, 100 $. Φυτικά, γήινα και δομημένα, με παχιά, σταθερά τανίνες και ξηρή, φρυγανισμένη βελανιδιά παράλληλα με έντονα στρώματα μαύρης σταφίδας, βιολέτας και βατόμουρου. Απολαύστε το 2026–2031.

Robert Mondavi 2016 Cabernet Franc (Oakville) 93 πόντοι, 64 $. Το σκουριασμένο χαλίκι και η θρυμματισμένη ροκ γη δημιουργούν ένα πλούσιο, αξέχαστο μπουκέτο, ενώ αποξηραμένα αρωματικά βότανα, φραγκοστάφυλα και κασέτες αναμιγνύονται γύρω από μια απαλή, καλά ενσωματωμένη υφή μακρών τανινών και κλασικής βελανιδιάς.