Η Amelia Carver πούλησε το πρώτο της μπουκάλι κρασί από το κατάστημα της στο λιμάνι Νησί Όρκας , Ουάσιγκτον, ενώ καλύπτεται από σκόνη κατασκευής, ηλεκτρικό εργαλείο στο χέρι.

«Οι άνθρωποι πίστευαν ότι ήμασταν εργολάβοι που ήξεραν για το κρασί», λέει η αρραβωνιαστικιά της, Brian Crum.

Το ζευγάρι άνοιξε το κατάστημά τους, Το Bodega στο Champagne Champagne , κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού του 2017 για να φέρει χρήματα καθώς ανακατέστησαν έναν παρακείμενο χώρο στο μπαρ Σαμπάνια σαμπάνια , που έκανε το ντεμπούτο του τον Φεβρουάριο του 2018.

Το όνομα του καταστήματος αναφέρεται τόσο στην αρχική έννοια του bodega, στην ισπανική λέξη για το κελάρι κρασιού, όσο και στον παραδοσιακό ορισμό του ως γωνιακό κατάστημα. '[Είναι] μια μορφή κατάδυσης με μια επιλογή δολοφόνων', λέει ο Carver.

Το κατάστημα, σκαρφαλωμένο στο παράθυρο ενός παλιού καταστήματος παγωτού, βρίσκεται λίγα βήματα από τη μοναδική αποβάθρα του νησιού. Δεκαπέντε λεπτά πάνω από το λόφο βρίσκεται το Eastsound, το κέντρο του πληθυσμού για το νησί περίπου 5.000 ανθρώπων. Αυτός ο αριθμός αυξάνεται πολύ τα καλοκαιρινά Σαββατοκύριακα, όταν οι επισκέπτες σκουπίζουν το Orcas, το μεγαλύτερο από το Νησιά Σαν Χουάν . Είναι ένας δημοφιλής προορισμός για τους κατοίκους της πόλης από το Σιάτλ, ένα ταξίδι που περιλαμβάνει 80 μίλια βόρεια και μια ώρα με το φέρι.

Η εικόνα είναι ευγενική προσφορά της Champagne Champagne

Πίσω από την επιλογή του bodega

Η απομακρυσμένη τοποθεσία, το δασικό τοπίο και ο αργός ρυθμός ζωής έρχονται σε αντίθεση με τη συναρπαστική λίστα μπουκαλιών του The Bodega και τους έμπειρους ιδιοκτήτες.

Ο Carver λέει ότι προσπαθούν να επιμεληθούν μια εμπειρία για τους πελάτες τους. Επιδιώκουν να συνδυάσουν τα μπουκάλια τους με την περιπέτεια που θα συνεχίσουν οι πελάτες, είτε πρόκειται για πικνίκ φρεσκοτριμμένων στρειδιών στο Φράγμα οστρακοειδών Buck Bay ή ένα μπουκάλι αφρώδους ροζ για κολύμπι. Θέλουν επίσης να δώσουν στους επισκέπτες μια γεύση για το πώς ζουν και διασκεδάζουν οι ντόπιοι, λέει ο Crum.

«[Το πελατολόγιό μας είναι] μια δροσερή διατομή νησιωτών, λαών γειτονιάς και τόνων και τόνων επισκεπτών», λέει. '[Είμαστε] η πρώτη στάση από το σκάφος, η τελευταία στάση στο νησί.'

Τα πρωτοποριακά οικογενειακά κρασιά της Ουάσινγκτον

Η πρώτη προτεραιότητα του ζεύγους με το απόθεμα είναι ότι ο παραγωγός ασκεί βιώσιμη γεωργία.

«Το 95% των οινοποιών μας είναι επίσης αγρότες, οι άνθρωποι πραγματικά συντονίστηκαν με το σταφύλι, φτάνοντας μέχρι το μπουκάλι», λέει ο Carver, Τα επόμενα κριτήρια είναι αν ένα κρασί είναι δροσιστικό. Η μεγαλύτερη κατηγορία τους είναι το 'Fizzy Lifting Drinks', το οποίο περιλαμβάνει τους Crémant de Loire, Basque μηλίτη, Txakoli, και τα πάντα, από το 'αγρότης fizz' έως τον καλλιεργητή Champagne.

Οι πρόσφατες προσφορές περιλαμβάνουν μπουκάλια όπως το Καταλονικά κατοικίδιο ζώο Avignon 2017 Sparkling Needle Wine, Catherine & Pierre Breton 2012 Bourgueil Clos Sénéchal και Francesco Cirelli 2017 Rosé .

Η εικόνα είναι ευγενική προσφορά της Champagne Champagne

Το ζευγάρι συναντήθηκε Κέιμπριτζ, Μασαχουσέτη , καθώς ο Carver, κάτοικος του νησιού Orcas, παρακολούθησε το MIT και ο Crum, εργάστηκε στη βιομηχανία εστιατορίων. Μετά την επίσκεψή τους για ένα καλοκαίρι, δεσμεύτηκαν να μετακομίσουν εκεί όταν τελείωσε το σχολείο. Τα σχέδια για να μπουν στη γεωργία μικρής κλίμακας πήραν πίσω θέση όταν είδαν την πινακίδα «για μίσθωση» σε ένα καταρρέον κτίριο.

«Ήταν ένα τρελό σφιγκτήρα», λέει ο Carver, μια διαδικασία που συνεχίζεται καθώς εξελίσσεται η επιχείρηση. Αλλά το κατάστημα ήταν η πρώτη τους προτεραιότητα.

«Δεν μπαίνεις καν σε αυτό», λέει ο Crum. 'Οι τέντες απλώς ανεβαίνουν.'

Οι πελάτες στέκονται στο δρόμο για να αγοράσουν τα εκατό περίπου μπουκάλια στο χέρι. Και ναι, οι ντόπιοι περπατούσαν αναζητώντας παγωτό και έφυγαν με ένα μπουκάλι Φρανκ Κορνέλησεν Σουσουρούρου. Η Carver πιστεύει ότι είναι το μικρότερο κατάστημα κρασιού στον κόσμο.

Το να φτάσετε στο νησί Orcas από το Σιάτλ απαιτεί 2 ώρες με το αυτοκίνητο και μια ώρα με το φέρι.

Κάτοικος της Ανατολικής Ακτής, ο Crum ξεκίνησε τη λίστα με αρκετά εμφιαλωμένες στο Παλιό Κόσμο, αλλά το ζευγάρι ερωτεύτηκε τους παραγωγούς που δεν είχαν δοκιμάσει πριν, όπως Όμορφη πλαγιά .

«Αν κάποιος μου είπε πριν από 10 χρόνια, θα άνοιγα με ένα Willamette Valley Chardonnay … »Λέει ο Κρουμ, καθώς η φωνή του ξεδιπλώνεται με τη θαυμάσια σκέψη.

Δικα τους Βορειοδυτικά του Ειρηνικού Η τοποθεσία τους έφερε στα κρασιά της Δυτικής Ακτής, και έχουν επίσης ανοίξει κάποια μάτια. «Τουλάχιστον 30 πελάτες μου έχουν πει ότι δεν είχαν ξαναδεί πραγματική σαμπάνια», λέει ο Carver. «Θέλουμε οι άνθρωποι να έχουν έκθεση σε αυτό το όμορφο πράγμα.»

Καθώς το κατάστημα μεγάλωσε σε δημοτικότητα, ένα εκπληκτικό κοινό άρχισε να σταματά. Ένα δίκτυο ψιθυρίσματος μεταξύ των σκέιτερ που συχνάζουν στο πάρκο σκέιτμπορντ του Ορκάς διαδίδουν την είδηση Αλεπού και λαγός , ένα funky αυστριακό pét-nat που είναι προφανώς ιδανικό για μια ημέρα τεμαχισμού.

«Ήταν συναρπαστικό να μετατρέπουμε νέους πότες μπύρας σε πότες κρασιού», λέει ο Carver.

Η προσέγγιση είναι κατάλληλη για ένα νεαρό ζευγάρι που πήρε την ευκαιρία σε ένα παλιό παλιό κτίριο σε ένα απομονωμένο νησί. Αλλά οι βαθιές ρίζες τους στη φιλοξενία δείχνουν τον τρόπο που επιλέγουν κρασιά - «Εάν έχετε μια κακή μέρα», λέει ο Carver, ρωτούν ο ένας τον άλλον και πίνουν ένα συγκεκριμένο κρασί, «θα νιώσετε καλύτερα;» - και πώς προσεγγίζουν το σέρβις, προσαρμογή στις ανάγκες του νησιού.

Το άγραφο προσάρτημα σε κάθε απόδειξη είναι η φιλοσοφία της Carver για την πώληση κρασιού: «Πάρτε αυτό το πράγμα. Πηγαίνετε να έχετε μια όμορφη εμπειρία. '