Στην ετήσια παρουσίασή της αυτήν την εβδομάδα στο Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης της Νέας Υόρκης, το Συμβούλιο Αγοράς Κρασιού - ένας ανεξάρτητος, μη κερδοσκοπικός εμπορικός σύλλογος - και η εταιρεία Nielsen ανέφεραν τα ευρήματά τους σχετικά με τις τάσεις των καταναλωτών στις ΗΠΑ. Δηλώνουν ότι «η πρόβλεψη είναι ηλιόλουστη, αλλά προσέξτε τα σύννεφα». Ακολουθούν μερικές από τις καλύτερες στιγμές.

Υψηλότερη οικονομική εμπιστοσύνη των καταναλωτών : Ο Danny Brager, ανώτερος αντιπρόεδρος του Nielsen’s Beverage Alcohol Practice Area, αναφέρει ότι σε όλες τις μεγάλες κατηγορίες καταναλωτικών αγαθών, μόνο το κρασί, ο καφές και τα σνακ έχουν σημειώσει συνεπή ανάπτυξη πέντε ετών (δεν περιλαμβάνονται συγκεκριμένες κατηγορίες, όπως μπύρα βιοτεχνίας ή παρασκευασμένα κοκτέιλ). Οι καταναλωτές είναι επίσης πρόθυμοι να ξοδέψουν κατά μέσο όρο 3 τοις εκατό περισσότερο σε ένα μπουκάλι κρασί από ό, τι τα προηγούμενα χρόνια, αλλά «το γλυκό σημείο τιμών εξακολουθεί να κυμαίνεται μεταξύ 10 και 15 $», λέει ο Brager.

Millennials συνεχίστε να οδηγείτε την αγορά : Οι Boomers αποτελούν τη βάση των ποτών κρασιού υψηλής συχνότητας, σύμφωνα με τον John Gillespie, πρόεδρο του Συμβουλίου Αγοράς Κρασιού, αλλά οι Millennials (ηλικίας 20 έως 37 ετών) δεν πρέπει να αγνοούνται. «Οι νεότεροι Millennials θα έχουν νόμιμη ηλικία κατανάλωσης το 2015», λέει ο Gillespie, προσθέτοντας, «και υπάρχουν 70 εκατομμύρια από αυτούς». Οι Millennials αποτελούν το 30 τοις εκατό των πότες και αγοράζουν κρασί πάνω από 20 $ με συχνότητα, αν και οι Boomers ξοδεύουν ακόμη περισσότερα χρήματα κατά μέσο όρο για ένα μπουκάλι κρασί. Επίσης, οι Boomers μεταφέρουν την εγχώρια αγορά, αλλά οι Millennials είναι πιο πιθανό να αγοράσουν εισαγόμενα μπουκάλια, υπογραμμίζοντας το εξερευνητικό πνεύμα της γενιάς.

Η μπύρα mainstream στην άνοδο της μπύρας βιοτεχνίας αυξάνεται : Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι πωλήσεις κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών έχουν μειώσει το μερίδιο αγοράς της μπύρας. Το 2002, το 60 τοις εκατό των καταναλωτών αγόρασε μπύρα, με μόνο 13 τοις εκατό και 27 τοις εκατό αγοράζοντας κρασί και οινοπνευματώδη ποτά. Σήμερα, η μπύρα εξακολουθεί να διαθέτει την πλειοψηφία (51,1 τοις εκατό), αλλά δεν έχει την ίδια ισχυρή ανάπτυξη με το κρασί ή τα τμήματα της βιομηχανίας οινοπνευματωδών ποτών. Τούτου λεχθέντος, οι πωλήσεις ποτών που γειτνιάζουν με μπύρα (όπως μηλίτες και αρωματισμένα βύνη) αυξάνονται, και φυσικά, η μπύρα βιοτεχνίας εξακολουθεί να μπαίνει στη στιγμή της διψήφιας ανάπτυξης της, με το ένα τρίτο του μεριδίου αγοράς.

Γύρωση δημογραφικών δεδομένων : Η χειροποίητη μπύρα καταναλώνεται κυρίως από υψηλό εισόδημα, νέους λευκούς άνδρες, ενώ το Συμβούλιο Αγοράς Κρασιού έκρινε ότι οι γυναίκες είναι πιο πιθανό να έχουν υψηλή συχνότητα, οινοπνευματώδη ποτά υψηλού επιπέδου. Ενώ οι πότες κρασιού είναι συντριπτικά λευκοί, οι Αφροαμερικανοί και οι Ισπανόφωνοι πίνουν όλο και περισσότερο το κρασί μέσω αναμεμειγμένων οίνων, το οποίο είναι επίσης μια αναπτυσσόμενη κατηγορία ποτών. Συνολικά, η κατανάλωση κρασιού γίνεται πολύ πιο περιεκτική.

Άνοδος στο λιανικό εμπόριο : Καθώς οι πωλήσεις κρασιού απευθείας στον καταναλωτή γίνονται όλο και πιο διαθέσιμες, οι οινοποιοί ερευνούν τις επιλογές τους. Οι επισκέψεις στον τουρισμό και τις οινοποιίες οδηγούν την πλειονότητα των επαναλαμβανόμενων πωλήσεων και των κλαμπ οινοποιιών, αλλά οι έμποροι λιανικής αυξάνουν επίσης το παιχνίδι τους. Σύμφωνα με τον Brager, υπάρχουν πλέον 522.000 καταστήματα λιανικής πώλησης σε εθνικό επίπεδο για κρασί, μπύρα και οινοπνευματώδη ποτά. Αναφερόμενος σε εταιρείες που έχουν αρχίσει να μεταφέρουν κρασί όπως Walgreens και 7-Eleven, ο Brager σημειώνει ότι υπάρχουν πλέον περισσότερες αλυσίδες από τα ανεξάρτητα καταστήματα που πωλούν κρασί. «Βοηθά να μετατρέψουμε τους περιστασιακούς πότες σε πότες υψηλής συχνότητας», δήλωσε ο Brager.