Αν και η Ιρλανδία συνδέεται συχνά με δυνατές και ουίσκι , ένα άλλο ποτό μπορεί να μιλήσει καλύτερα στην τοποθεσία: gin. Είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη κατηγορία οινοπνευματωδών ποτών μεταξύ των Ιρλανδών καταναλωτών, χάρη στην αυξημένη εγχώρια παραγωγή. Από το Lough Erne στο Βορρά έως το Kinsale στη νότια ακτή, υπάρχουν τώρα 22 αποστακτήρια τζιν που εκτείνονται σε ολόκληρη τη Σμαραγδένια Νήσο, τα περισσότερα από τα οποία χρησιμοποιούν τοπικά βοτανικά για να επιδείξουν το terroir του. Εδώ είναι τρία για να δοκιμάσετε.

Αποστακτήριο Dingle

Οι οινοπνευματοποιοί εδώ άρχισαν να φτιάχνουν τζιν ενώ το ουίσκι τους ωριμάζει, αλλά η παραγωγή έγινε σύντομα μια ξεχωριστή, καλά ερευνημένη προσπάθεια να δημιουργήσει ένα αρωματικό προφίλ της ακτογραμμής. Βρίσκεται κατά μήκος Ο άγριος Ατλαντικός τρόπος της Ιρλανδίας , το μακρύτερο καθορισμένο παράκτιο αυτοκίνητο στον κόσμο, το Dingle προσθέτει την προέλευσή του Πρωτότυπο τζιν από την επεξεργασία σε βοτανικά όπως μούρο σορβιών, φούξια, μυρτιά, μπακαλιάρο και ερείκη που προέρχονται από το γύρω County Kerry. Καταλήγει σε έναν χορταρό, λουλουδάτο χαρακτήρα που ισορροπεί όμορφα με τον αρχιτέκτονα βάσης και μιλάει στο καταπράσινο, παραθαλάσσιο τοπίο της περιοχής.

Το Poitin, το αυθεντικό παράνομο πνεύμα της Ιρλανδίας, κάνει μια επιστροφή

Αποστακτήριο Glendalough

Γκλένταλο εδρεύει στα βουνά Wicklow, μια περιοχή που ο Kevin Keenan, συνιδρυτής / δημιουργικός διευθυντής του αποστακτήρου, λέει ότι είναι γνωστός ως «Κήπος της Ιρλανδίας». Η εταιρεία απασχολεί ένα πλήρες ωράριο για να επιλέγει βοτανικά κάθε ημέρα απόσταξης, το οποίο εξασφαλίζει τη φρεσκάδα τους και έχει επιτρέψει μια εποχιακή γκάμα. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιούνται πιο ασυνήθιστα φυσικά βοτανικά, όπως μαργαρίτες ματιών και μέντα νερού, για την προσθήκη πολύπλοκων στρωμάτων Το άγριο βοτανικό του Glendalough εμφιάλωση. Και είναι Σειρά Ginteresting , με περιορισμένες εκδόσεις των πιο πειραματικών εγχύσεων της ετικέτας, έχει συμπεριλάβει τζιν φτιαγμένα με τοπικά dillisk (φύκια) και άγριο βατόμουρο.

Αποστακτήριο Blackwater

Η περιφερειακή ιστορία συνδυάζεται με τοπικά βοτανικά αυτό το αποστακτήριο αποκτήστε μια αίσθηση του τόπου. Βρίσκεται στο County Waterford, το οποίο, στη βικτοριανή εποχή, ήταν ένα σημαντικό λιμάνι για κάθε είδους εξωτικά προϊόντα. Η ναυτιλιακή εταιρεία White’s of Waterford ήταν ο μεγαλύτερος εισαγωγέας μπαχαρικών της χώρας εκείνη την εποχή, και «προσγειώθηκε πολλά μπαχαρικά αποσκωρίωσης για τη διατήρηση των τροφίμων που σήμερα είναι σε μεγάλο βαθμό αγαπημένα και αχρησιμοποίητα», λέει ο Peter Mulryan, ιδρυτής του αποστακτηρίου. Αν και το Blackwater βασίζεται σε μια παραδοσιακή συνταγή τζιν, είναι Νο.5 Η εμφιάλωση χρησιμοποιεί μόνο βοτανικά που εισήγαγε η White κατά τον 19ο αιώνα. «Ένα από αυτά ήταν μυρτιά πιπεριά, και είναι υπέροχο», λέει ο Mulryan. «Βρίσκεται στην καρδιά του Blackwater No.5.»